Vilka svampar som kan odlas i landet och hur man gör det

Det finns många olika svampar som kan odlas på din egen webbplats. I listan över de mest populära kan kallas champignon, shiitake, ostronsvamp och honungsvamp. Tekniken för att odla moreller, ringar, flammulin och till och med svarta tryfflar är också ganska väl utvecklad. För vissa används den intensiva metoden och odling av andra fruktkroppar är endast möjlig på ett omfattande sätt.

Hittills finns det cirka 10 arter av ätbara artificiellt odlade svampar, och cirka 10 är i stadiet för att studera och utveckla den bästa odlingstekniken.

Om vilka svampar som kan odlas i landet, och på vilka sätt att göra detta, beskrivs i detalj i detta material.

Hur man odlar shiitake svampmycelium i landet

Den äldsta kända odlade svampen som odlas under konstgjorda förhållanden är shiitake ("svartskogsvamp"), som började uppfödas på trä i Japan, Korea, Kina och Taiwan redan 2000 år sedan (enligt en annan version, 1000-1100 ) .. I naturen kan denna träförstörande svamp fortfarande hittas i Kina, Japan, Malaysia, Filippinerna på träd som ek, hornstråle och bok. Volymerna av industriell svampodling ökar varje år.

Denna svamp har varit en viktig jordbruksexportprodukt i Japan i flera decennier. Detta land är ledande inom produktion av shiitake. De torkas och skickas till Frankrike, Tyskland, USA, Storbritannien, där den läckra svampen är mycket efterfrågad. I Europa och Amerika bedriver de också forskning och inrättar experiment på odlingen av denna svamp.

Innan du odlar mycelium med shiitake svamp i landet, måste du ta ett fallit lövträd och såg det i två längs. Halvorna placeras snett och planteras på dem ett mycel, som "koloniserar" träet. Om det finns tillräckligt med fukt (regn och vattning), bildas fruktkroppar på trä efter 2 år. Totalt är svampskörden 6 år, medan cirka 240 kg färsk svamp skördas från 1 m2 trä.

För en framgångsrik odling av dessa svampar i trädgården måste du ge en temperatur inom 12-20 ° C och hög luftfuktighet. Med modern teknik är detta inte svårt att uppnå.

För att odla shiitake-svampgrödan i konstgjorda förhållanden så riklig som möjligt måste du organisera en plantage utomhus på en skuggad plats. Det finns uppmuntrande resultat från odlingen av dessa fruktkroppar i växthus. Naturligtvis ökar användningen av ett speciellt rum produktionskostnaderna, men processen beror inte på väderförhållandena och säkerställer en stabil gröda.

Därefter kommer du att lära dig vilka andra svampar som odlas konstgjort.

Flammulin svampodling i trädgården

I Japan och vissa asiatiska länder är industriell odling av träförstörande sammetbensflammulina populär. Detta görs av specialiserade svampavelodlingar, även kallad vinterchampinjoner.

För sin odling används en intensiv metod och endast inomhus, eftersom flammulin kan utvecklas som en parasit på levande växter, och därför kan dess öppna avel vara farligt för trädgårdar, parker och skogar.

Under vilka förhållanden det är möjligt att odla dessa svampar var det redan känt 800-900. Först uppföddes flammulin, som shiitake, på trä. Och hur man odlar dessa svampar i trädgården under moderna förhållanden? Nu använder de glas- eller plastburkar för detta, där de placerar underlaget, som är en blandning av sågspån och halm med mineraltillsatser. Alla processer, från blandning av substrat till plantering av mycel i det, är mekaniserade.

Bankerna är installerade i speciella termostatrum med justerbar temperatur, fuktighet, belysningsgrad. De tillräckligt långa benen på fruktkropparna som kikar ut ur burk är avskuren och snart dyker det upp nya svampar på deras plats.

Flammulinodlingsförsök genomförs också i Europa. Lokala svampodlare har funnit att det bästa underlaget för denna svamp är en blandning av 70% sågspån och 30% riskli. I närvaro av ett sådant substrat och andra nödvändiga förhållanden skördas grödan 2-3 veckor efter att myceliet planterats.

Se videon hur man odlar shiitake svamp på en tomt:

Hur man odlar volvarilla svamp i en sommarstuga

Andra svampar som odlas i asiatiska länder är volvarielles, även kallad halmsvamp eller gräs champignon. Men de är mer som fluga agaric och svamp floats. De började föda upp nästan samtidigt som svamparna, d.v.s. omkring 1700, troligen i Kina

För närvarande, i länderna i Fjärran Östern och Sydostasien, odlas volvarilla aktivt i öppen mark på åsar av risstrå. Den mest optimala kombinationen av temperatur och luftfuktighet för odlingen av denna svamp är 28 ° C och 80% fuktighet. I samma strårygg bör temperaturen variera från 32 till 40 ° C.

När det gäller produktion och popularitet är naturligtvis ledaren champignon (champignon bicorean), som började odlas i Frankrike cirka 1600, i samband med att svampen kallades fransk champignon under lång tid.

In vivo lever nästan alla ovanstående svampar på trä. Bland gräset på jorden kan man bara se volvarilla och champignon lever på förfallen gödsel eller humus.

I tropiska och subtropiska länder kan svamp uppfödas utomhus, vilket till viss del minskar dess kostnader. I tempererade regioner odlas gräschampignon i stängd mark, vilket medför betydande kostnader, därför är växande volvarella inte särskilt vanligt i dessa områden. En bra lösning för att odla dessa svampar i landet är användningen av växthus. Till exempel, i sommarstugan odlas inte grönsaker i växthus på sommaren, så deras värmälskande halmsvamp kan mycket väl få sin plats.

Ganska goda resultat erhölls vid odling av svamp i hushållsplott med användning av ett underlag från malda majskolvar. Ibland är det möjligt att få upp till 160 kg från 1 m2 per år.

I sin struktur och smak är volvarilla en mycket känslig svamp. En signal om mognad är uppnåendet av en vikt på 30-50 g. Som regel äts den färskt, och på grund av den känsliga konsistensen kan växtbaserade champignon inte transporteras.

I andra länder, särskilt asiatiska länder, har volvarielle odlats under lång tid, och i Ryssland har detta nåtts nyligen.

Växande tryffelchampinjoner i trädgården

Den första av de odlade svamparna var tränedbrytande, eftersom det är bland dem att bland alla mössorna är det lättast att få fruktkroppar. För humus- och mykorrhizalsvampar med deras komplexa förhållande till vegetation är detta svårare att göra.

Mykorrhizala svampar har studerats i mer än ett sekel, men inga tillförlitliga metoder för deras odling har ännu utvecklats, så du måste kopiera naturen och gräva en svamp i skogen, flytta den under ett träd i skogen eller i din trädgård, du kan också så sporer.

Den enda mer eller mindre studerade mykorrhizalsvampen är svart tryffel, som är utbredd i Frankrike sedan mitten av 1700-talet. Det kallades till och med franska eller perigordiansk tryffel för att hedra den motsvarande provinsen, där de viktigaste plantagen var belägna. Sedan började den franska tryffeln i små volymer avlas i södra Tyskland.

Svampen kännetecknas av en stark, ihållande och behaglig lukt och delikat smak, varför den uppskattas mycket.

För närvarande anses svampen med rätta vara en värdefull delikatess, vars kostnad är mycket hög på världsmarknaden.

Fruktkropparna av svart tryffel är underjordiska och har som regel på ett djup av 2–5 cm, formen är rund, ytan är ojämn med hål och utbuktningar, färgen är brunsvart, ungefär på en valnöt eller ett litet äpple. Dess huvudsakliga producent är traditionellt Frankrike.

Är det möjligt att odla dessa svampar på din webbplats? För riktiga fans av sitt område är ingenting omöjligt! Mekanismen för odling av tryffel i nästan två århundraden har inte förändrats. Som då använder de nu naturliga eller konstgjorda planterade ek- och boklundar för detta, eftersom det är med dessa träd som tryffeln villigt går in i symbios och bildar mycorrhiza.

Distributionsområdet för svart tryffel är begränsat till Frankrike, Italien och Schweiz. Andra arter av den växer i Ryssland, men är mycket underlägsen den i smak, därför är dess avel i landet inte vanligt. Dessutom behöver han en speciell krossad stenmark med ett högt kalkinnehåll samt strikt definierade temperaturförhållanden och motsvarande fuktighet.

Jordbrukstekniken för odling av tryffel visas på dessa bilder:

Hur man odlar ostronsvampar i landet (med video)

Du kan se att nästan alla typer av ätliga svampar som odlas på trä började odlas i länderna i Fjärran Östern och Sydostasien. Ett undantag är den traditionella träförstörande svampen som kallas Oyster Oyster Champignon, som började uppfödas i Tyskland i början av XIX-XX århundraden. Nyligen har denna svamp blivit utbredd i Europa, Asien och Amerika.

Ostronsvamp är en värdefull ätlig svamp, som är mycket lättare att odla än champignon. Dessutom, i smak och utseende, är ostronsvamp liknar en shiitake, bara färgen på den sista hatten är mörkbrun, och det centrala benet och, som regel, är mer uttalat än den laterala i ostronsvampen.

Ostronsvampkulturen kännetecknas av hög produktivitet i det öppna fältet och utmärkt smak, så det är med rätta älskat bland amatörsvampodlare.

Vid odling av ostronsvampar används en omfattande metod.

Detaljer om hur man odlar ostronsvampar i landet beskrivs i den här videon:

Växande moreller och svamp på en sommarstuga

På tal om vilka svampar som kan odlas i landet kan man inte bara nämna moreller och honungsvampar.

I skogarna och äppelodlingarna i Frankrike och Tyskland sedan mitten av XIX-talet. moreller började föda upp moreller, bland vilka den vanligare koniska morellen.

Svampplockare är väl bekanta med denna svamp. På våren växer moreller på ängar och skogsvägar med en spetsig, långsträckt, konformad brunbrun hatt. Den närmaste släktingen är den vanliga morellen (ätbar) med en rund hatt.För närvarande finns det två huvudmetoder för odling av moreller - ätliga och koniska.

De första böckerna om hur man odlar svamp på en webbplats skrevs i Sovjetunionen redan på 30-talet av förra seklet. Och på 40-talet. odling av denna svamp på träbitar som är engagerade i Tyskland. Några decennier senare utvecklades också en metod för odling av svamp med användning av mycel framställt i form av en pasta där.

Studien av honungslagar och metoder för att odla dem i sommarstugor genomförs också i Ryssland.

Växande svamp i landet

Ringen kan kallas den yngsta av de odlade svamparna, eftersom tekniken för dess odling dök upp i Tyskland 1969 och den fick mest popularitet i Polen, Ungern och Storbritannien. I andra länder är svampodlare dock mycket intresserade av hur man odlar svamparna i sin sommarstuga. Att odla ringarna är ganska enkelt, de behöver ett underlag från halm eller från annat jordbruksavfall, vilket är ganska enkelt att förbereda.

Svampen har hög smaklighet, den kan förvaras, transporteras under lång tid. Ringorm är mycket lovande när det gäller odling och kan tävla i popularitet med champignon eller till och med överträffa den, men försök att odla denna svamp i Ryssland har påbörjats nyligen.

Sammanfattande av en kort utflykt till sorter av odlade svampar bör det noteras att lokala seder spelar en viktig roll i deras distribution. I slutet av 1900-talet började emellertid en situation uppstå när olika svampkulturer passerar gränserna för sitt hemland och blir verkligen ”kosmopolitiska”. Till stor del beror detta på globaliseringen och den intensiva utvecklingen av kommunikations- och informationsutbytesmöjligheter mellan olika länder. Till exempel har ostronsvamp från Europa spridit sig mycket i hela Asien och Amerika. Volvariella kommer utan tvekan att vinna hjärtan hos svampodlare långt bortom Asien.

För att odla svampar i landet börjar du med de arter som är lätta att odla: ostronsvampar och champinjoner. Om din erfarenhet är framgångsrik kan du försöka avla mer picky svamp.

Tips för odling av myceliumsvamp i trädgården

Nedan följer tips för spirande svampodlare för odling av svamp från mycelium i en trädgårdsmark.

1. För att förbereda råvarorna (för ångning, blötläggning), behöver du en tank och eventuellt inte en. För detta är ett traditionellt stadsbad ganska lämpligt, från vilket det är väldigt enkelt att organisera utsläpp av vatten, vars temperatur hålls ganska bra.
2. För att odla svamp på platsen, ångande och blötläggning av råvaror för underlaget görs bekvämt med vävda permeabla påsar (det kan tillverkas av socker, först måste du först ta bort plastpåsen som finns inuti). Påsar fylls med torrt hackat halm, placeras i ett badkar och fylls med varmt vatten.
3. Det är bäst att värma ångvattnet i en annan behållare, till exempel i en hink eller tank, med en panna, på en spis, i en kolonn, på en spis. Därefter hälls varmt vatten i badet med påsar som ligger där, täckta med en tät film och lämnas i 8-12 timmar.
4. Innan substratet sås med mycel (ympning) rekommenderas det att slipa det väl till enskilda korn. I det här fallet kommer det att finnas fler fokuser på överväxt. Utför detta arbete i desinficerade gummihandskar. Myceliet ska tas bort från kylskåpet 6-10 timmar innan det verkar.
5. Det är nödvändigt att fylla påsarna med ett underlag, och pressa det mycket tätt, eftersom överskott av luft och fria utrymmen hindrar överväxtprocessen.

Titta på fotot om hur du fyller påsar för att odla svamp:

• Spår i påsar kan göras i slutet av överväxt för att minska sannolikheten för att torka ut från underlaget i deras område, såväl som infektion.
• Påsarna med det ympade underlaget bör placeras i rummet så att mellan dem var det möjligt att passera fritt.I detta fall måste du försöka organisera enhetlig belysning och ventilation.
• Du måste fukta luften, påsar etc., men inte svamparna själva, eftersom det kan orsaka infektion med olika bakterierot.
• Vid insamling av svamp måste deras form beaktas. Svampar kan böjas horisontellt, och de bör först avskäras, eftersom de inte längre kommer att utvecklas och kan kasta ut sporer.
• Om svamp odlas för försäljning är det viktigt att fråga i förväg om möjligheten till marknadsföring, kostnad.
• Även om det med ord kan växa svamp verkar enkelt, bör du inte omedelbart organisera en plantage. Först måste du försöka odla minst ett par svampar.
• Om volymen av svamp som produceras inte är särskilt stor, för deras genomförandecertifikat och andra dokument behövs inte, så att du kan sälja överskottet av trädgårdsplanen.
• För att maximera effekten av deras ansträngningar för att odla svamp rekommenderas det i varje fall att prioritera sina egna observationer, som troligen kommer att skilja sig till en viss grad från teorin.
• Den som odlar svamp till salu inte direkt utan genom återförsäljare får som regel mindre än den som bara säljer dem. I samband med vilken du kan ge sådana råd: försök att kombinera i din person både tillverkaren och säljaren.
• Samarbeta med andra svampodlare. Detta kommer inte bara att öka ömsesidigt svampuppväxtupplevelsen, utan kommer också att hjälpa, vid behov, att fullfölja en beställning på en stor grupp svampar. I allmänhet är samarbete mycket fördelaktigt.

Grunderna för att odla svamp i landet beskrivs i den här videon: