Falska och riktiga kantareller: likheter och skillnader
Kantareller är populära skogsvampar, som är kända för sin unika smak, arom och förmåga att mätta människokroppen med näringsämnen och vitaminer. Men ofta i korgen med svampplockare och riktiga svampar faller deras falska motsvarigheter, som inte har användbara egenskaper och kan orsaka hälsoskador. Hur skiljer man falska rävar från riktiga och undviker därmed de sorgliga konsekvenserna?
innehåll
Karakteristiska skillnader mellan falska kantareller från riktiga
En karakteristisk skillnad mellan riktiga kantareller och falska kantareller är att de förra växer aldrig i enstaka exemplar. Hitta en ätlig svamp i skogen, bör du titta runt och titta under de fallna löven. Troligt hittar du en hel familj kantareller.
Innan du förstår skillnaderna mellan falska och verkliga rävar bör du bestämma den potentiella faran för oätliga arter. Ofta kastar svampplockare ut hela den skördade skogen bara för att flera falska kantareller har fallit i sin korg. Många experter tror dock inte att de orsakar allvarlig skada på människokroppen. Även om smaken av falska kantareller är sämre än de verkliga, och lukten inte är särskilt behaglig, klassificeras de fortfarande som villkorliga ätliga svampar, men inte giftiga. Det svåraste som kan hända med dessa fruktkroppar är en liten tarmstörning.
Många älskare av ”tyst” jakt jämför falska och riktiga rävar med röda rävhästsvansar, som om de sticker ut ur hål. Hattar och ben av ätliga kantareller är alltid en bit. Plattorna går gradvis ner till mitten av stammen, och nästan hela svampen har en färg. Skuggan på falska kantareller är ljusare och benet är märkbart tunnare.
Den största skillnaden mellan sanna och falska kantarellsvampar är emellertid frånvaron av de första tecknen på snäckighet i det första. Detta beror på förekomsten av kitinmannos i massan, ett ämne som hindrar utomstående från att leva i svampens kropp och äta den. Oätliga arter av kantareller ätas lätt av insekter och maskar.
Vi erbjuder dig att titta på några foton av detta och falska rävar för att se deras likheter och huvudskillnader:
Hur man skiljer falska rävar från riktiga med yttre tecken
Du kan skilja mellan falska rävar från riktiga med följande externa tecken:
- Kapsylerna på de ätliga kantarellerna har vågiga kanter, medan de falska representanterna har regelbundna och jämna kanter.
- Riktiga svampar har en behaglig fruktig lukt, som påminner om en persika eller aprikos, falsk - lukten av råtta.
- Bra kantareller växer alltid i stora grupper, falska kantareller växer i ensamma exemplar.
- Ursprungliga kantareller växer vanligtvis i fuktig mossa, gräs eller strö, och föredrar tallar, björk, ek och bok; falska kantareller växer på fallna ruttna stammar och grenar.
- När man trycker på det ändrar köttet på den ätliga kantarellen färg och blir rött; den falska kantarellen byter aldrig färg.
- Ytan på hatten på en riktig räv är slät och tråkig, huden är svår att separera från massan. I falska kantareller avlägsnas skalet lätt, och ytan på locket har viss grovhet.
- I en riktig räv är benen tjocka och har inte ett tomrum inuti, svampens falska utseende växer med ett tunt ihåligt ben.
En vanlig egenskap mellan verkliga och falska kantareller är faktorn att de växer i samma blandade eller barrskogar och föredrar ett tempererat klimat. Dessutom inträffar insamlingen av ätliga kantareller under månaderna augusti och oktober, precis när de falska växer.
Bilderna nedan hjälper dig att bestämma de verkliga och falska kantarellens svampar. De kommer att vara särskilt intressanta för nybörjare av "tyst jakt". Genom att känna till dessa skillnader kan var och en av dem samla bara ätliga och säkra kantareller i sina korgar.
