Et ve mantarlı gözleme: yemek tarifleri

Antik çağlardan beri, krepler sıcak ve yumuşak güneşi temsil eder ve Maslenitsa için çok çeşitli dolgular ile lezzetli altın krep pişirme geleneği baharın yaklaşan varışını işaret eder. Bu yemeği sadece Rusya'da değil, Batı'da da pişirmeyi sevdiler. Böylece, en eski lezzetli gözleme tarifi İngiltere'de bulundu.

Ve bugün, her ev hanımı muhtemelen bu lezzetli un ürününü yapmak için birkaç özel tarifine sahiptir. Genellikle lezzetli pembe krepler, şenlikli masadaki ana yemeklerden biridir, çünkü herhangi bir şeyle doldurulabilirler. Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Kayıtsız kalmayacak ve kesinlikle en küçük gurmelere bile hitap edecek et ve mantar ile lezzetli gözleme hazırlayın.

Et ve mantarlı gözleme hamuru

Et ve mantarlı krep yapmak için tarifler çok çeşitlidir. Üstelik, hem hamur için katkı maddelerinin bileşiminde hem de doldurma hazırlanması için ürün setinde farklıdırlar. Hamur birkaç şekilde hazırlanabilir:

• sütte;
• kefir üzerinde;
• Kefir ve süt üzerinde demlendi.

Hamurun çıkıştaki farklı bileşimi, farklı yoğunluk ve hacimde krepler verir. Hangi seçeneği tercih etmek kişisel bir tercih meselesidir.

Süt Hamuru Tarif

Suya gözleme hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0.5 l pastörize süt;
• tavuk yumurtası 1-2 adet;
• 4 yemek kaşığı. buğday unu yemek kaşığı (tepeli);
• Yağlama için 30-50 g tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel rafine yağ yemek kaşığı;
• bir parça yağ;
• tat vermek için tuz ve şeker.

Hamur manuel olarak veya mutfak asistanlarının yardımıyla, örneğin bir blender olarak hazırlanabilir. İlk önce, bir blenderin bir kasesine veya kasesine yumurta, tuz ve şeker koyun ve iyice çırpın. Daha sonra ılık süt ve elenmiş un ilave edilir. Tüm bileşenler topaksız homojen bir hava kütlesi ekleninceye ve bitkisel yağ ilave edilinceye kadar iyice dövülmelidir.

Her yeni gözleme hamuru bölümünü dökmeden önce, tavanın bir parça domuz pastırması veya bitkisel yağ (bir fırça kullanarak) ile yağlanması gerekir. Her gözleme iki taraftan kızartın ve bir tabağa çıkardıktan sonra bir üst taraf tereyağı ile yağlanır. Böyle bir hamurdan krep çok lezzetli ve kendi başlarına kokulu. Doldurulmadan yenilebilirler, ancak o zaman eklenen şeker miktarı 1 yemek kaşığı kadar olmalıdır. kaşık ve buna ek olarak, hamurun içine bıçağın ucuna vanilya eklemeniz gerekir.

Kefir Hamur Tarif

Et ve mantarlarla doldurulmuş, kefir hamurunda pişirilmiş krepler çok lezzetli ve kabarık. Kefir krep hamuru çok kolay hazırlanır, eğer her şey tarife göre yapılırsa, bitmiş ürünler ince ve hassastır.

Kefir üzerine hamur hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• 1 litre kefir% 2.5 veya% 1 (tatmak için);
• 1 tatlı kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
• 250 g buğday unu (elenmiş);
• 80 g nişasta;
• 1 g kabartma tozu;
• 1-2 yumurta;
• 30 ml bitkisel yağ.

İlk önce bir kabın içinde kefir, yumurta, tuz ve şekeri karıştırmanız gerekir. Ayrı bir kapta, un ve nişastayı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Elde edilen kefir ve yumurta karışımına bu kuru kütleyi ekleyin ve iyice karıştırın.Bundan sonra, soda ekleyin, tekrar karıştırın ve karışıma bitkisel yağ ekleyin.

Elde edilen krep hamuru oldukça sıvı hale gelmelidir, ancak kreplerin tavayı kötü bir şekilde bırakıp kırmasından korkmamalısınız. Hamurda nişasta ve bitkisel yağ gibi bileşenlerin bulunması nedeniyle, tavadan hiç çaba harcamadan “atlayacaktır”. Çok kalın tes Kefir ile seyreltilmelidir. Düzgün bir tabaka ile önceden ısıtılmış bir tavada krep dökün, kızarana kadar kahverengi.

Choux pasta tarifi

Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen, kefir esasına göre hazırlanan et ve mantarlı krepler çok havadar ve gözeneklidir ancak sütte pişirilenden daha kalındır.

Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 500 ml kefir% 2.5 yağ;
• 1-2 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. süt;
• 350-400 g un;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soda ve aynı miktarda şeker;
• 1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı.

Kefir (vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olması için) 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, süt ve bitkisel yağ dışındaki tüm bileşenlerle kaydırılır. Sütü kaynatın ve karışıma sürekli karıştırarak ince bir akışta dökün, iyice karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.

Et ve mantarlı krep doldurma pişirme

Etli ve mantarlı krepler için lezzetli bir dolgu hazırlamak için hazır taze kreplerin depolanması sırasında hızlı bir şekilde bozulmaya başlamaması için sadece taze ürünler kullanmanız gerekir. Zevkinize göre çeşitli et ve mantar türleri kullanabilirsiniz.

Etli ve mantarlı krepler çok besleyici ve lezzetli. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr yağsız sığır eti veya dana eti;
• 250-300 g mantar;
• 2 adet beyaz soğan;
• haşlama ve kızartma için bitkisel yağ;
• karabiber ve tuz tadıyla.

Etler önceden hazırlanmalı, yıkanmalı, tuzlu suda kaynatılmalı, soğutulmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Mantarları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin, mantarlara gönderin. Soğanları mantarlarla soğutun ve bir kıyma makinesinden de geçirin. Elde edilen kütle ve tuzları karabiberle tatlandırın.

Tavuk ve mantar ile doldurulmuş krep

Daha az lezzetli ve tatminkar tarifi ve fotoğrafları aşağıda verilen tavuk eti ve mantarlı krepler var.

Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 350 g tavuk fileto;
• 200 g mantar;
• soğan başı;
• yarı tatlı biber;
• 50 g tereyağı;
• kızartma için yemeklik yağ;
• tadı biber ve tuz.

Tavuk filetoyu yıkayın, kaynatın ve soğutun. Soğanı soyup küp şeklinde kesin ve şeffaf olana kadar bir tencerede ılık bitkisel yağ ile sote edin. Mantarları durulayın, kurutun, ince doğrayın ve soğana gönderin, tereyağı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Soğutulmuş et ve soğan-mantar karışımı bir kıyma makinesinde döndürün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.