Etli ve mantarlı pilav: fırın ve yavaş pişirici için tarifler

Etli pilav, eski çağlardan beri oryantal mutfağında bulunan geleneksel bir ürün kombinasyonudur. Dünyanın farklı uluslarının modern mutfağında, ana bileşenleri et ve pilav olan çok çeşitli yemekler de var. Hepsi çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Bu iki ürüne ek olarak, mantarlar tat ve aromalarını zenginleştirmeye yardımcı olan yemeklere sıklıkla eklenir. Etli ve mantarlı pirinci çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz, yani: fırında, yavaş bir tencerede, tencerelerde veya sadece bir tavada. Aşağıda, bu ürünlerden yemek pişirmek için en popüler tarifler yer almaktadır.

Mantar ve pilav ile lezzetli pişmiş et

Pirinç en iyisi kuzu ile birleştirilir, ancak çoğu zaman ülkemizde sığır eti ve domuz eti ile pişirilir. Mantar ve pilav ile pişmiş etin lezzetli ve sulu olmasını sağlamak için önce onu yarı hazır olma durumuna getirmeli ve sonra diğer malzemelerle birleştirmelisiniz.

Aşağıdaki malzemelerle lezzetli ve hızlı bir yemek hazırlayabilirsiniz:

• 150 g haşlanmış pirinç;
• 150 g mantar;
• 300 g domuz;
• tatlı biber, havuç, soğan - 1 adet .;
• 30 ml bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz.

Eti durulayın, plakaları kesin, plastik bir torbayı, tuzu, biberi dökün, yağlanmış bir tepsiye koyun.

Üstüne dilimlenmiş mantarları, kızarmış soğanı havuç ve biberle kızarana kadar yerleştirin.

Sonunda, pirinci koyun, fırın tepsisini folyo ile örtün ve 20 dakika boyunca fırına gönderin, sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Mantar ve kızarmış pilav ile et nasıl pişirilir

Mantarlı ve kızarmış pilavlı et hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekir:

• 200 g pirinç gevreği;
• 0.5 kg et (sığır eti, kuzu veya domuz eti);
• 100 g mantar;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı ve aynı miktarda mayonez;
• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı. soya sosu yemek kaşığı;
• karabiber, tuz ve baharatları tatmak.

Pişirme aşamaları.

Durulayın, kötü taneleri çıkarın, kaynar suya 1: 2 oranında dökün ve ateşe verin. 10 dakika pişirin, ocaktan alın, örtün ve 10 dakika daha bırakın. Bu süreden sonra, tüm sular pirinci içine emilmelidir. Bu olmazsa, fazla sıvı boşaltılmalıdır ve pirinci tamamen soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, mayonez, tuz, baharat ve biber ekleyin, çırpma teli ile homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Mayonez ekşi krema veya süt ile değiştirilebilir. Önceden ısıtılmış bir tavada veya bitkisel yağ içeren bir tencerede, elde edilen karışımdan bir omlet pişirin, soğutun ve her iki tarafta da ince ve uzun çizgilerle kızartılmış bir krepi kesin.

Eti akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve küçük parçalara bölün. Maksimum ısıda, kabuklu olana kadar bitkisel yağda kızartın ve sonra ince doğranmış mantarları ekleyin ve orta ateşte orta ateşte getirin. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.

Et hazırlandığında, pirinç ilave edilir ve tavada omlet hazırlanır, hafifçe karıştırılır, soya sosu eklenir, 5-7 dakika kızartılır ve ocaktan alınır.

Et, sebze ve mantarlı pilav.

Pirinç mantarlarla iyi gider. Bunun mükemmel bir kanıtı şenlikli masada kayıtsız kimseyi bırakmayacak olan et, sebze ve mantarlı pilav pişirmek için verilen tarif.

maddeler:

• 500 gr taze domuz eti;
• 200 g pirinç;
• 150 g mantar;
• bir havuç;
• iki dolmalık biber;
• soğan başı;
• üç taze domates;
• sarımsak dişi;
• altı lahana yaprağı;
• salça ve bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, öğütülmüş biber (siyah veya beş biber karışımı), baharatlar ve kuru otlar.

Pişirme aşamaları:

Domuzu akan suyun altında durulayın, kurutun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Lahana ve domatesleri durulayın ve küpler halinde kesin. Dolmalık biberleri yıkayın, saplarını ve tanelerini çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyup ince doğrayın. Havuçları soyun, durulayın, rendeleyin. Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin. Sarımsakları bir preste soyun ve geçirin. Pirinci 3-5 kez durulayın, soğuk su dökün ve bir saat bekletin.

Eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın, soğan ve havuç ekleyin, 5-7 dakika pişirin, sonra biber, domates, mantar ve sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Domates salçasını az miktarda suyla seyreltin, tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, baharat ekleyin, örtün ve 15-20 dakika pişirin.

Üstüne düz bir pilav tabakasıyla lahanayı derin bir tencerenin dibine koyun. Daha sonra kızartılmış eti, sebzeler ve mantarlarla yüksek ateşte kızartılmış bir kabuğa kızartın. Su ekleyin ve kaynayana kadar güçlü bir ateşe koyun, daha sonra ısıyı en aza indirin ve pirinç yumuşak oluncaya kadar karıştırmadan kapağın altında pişirin.

Yavaş bir tencerede et ve mantarlı pirinç tarifi

Yavaş bir tencerede ayrıca etli ve mantarlı pilav da yapabilirsiniz. Yemeğin çok sulu ve kokulu çıkacak. Hazırlanmasının şeması öncekine benzer, sadece tüm işlemler yavaş pişirici kullanılarak gerçekleştirilir. Ürünlerin bileşimi örneğin aşağıdaki gibi aynı veya biraz değişebilir:

• 300 g et;
• 300 g pirinç;
• 8 büyük mantar;
• soğan;
• havuç,
• sarımsak 5 karanfil;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça veya 5 yemek kaşığı. domates suyu;
• 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharat tadına bakın.

Bir tencerede mantar ve pilav ile aromalı et

Fırında pişirilen et ve mantarlı pilav ile çok lezzetli ve aromatik elde edilir. Bunun için pişirme adımları, önceki tariflere benzer, ancak pişirmenin sonunda, malzemelerin fırına bir tencereye yerleştirilmemesi ve çok pişirici haznesine aktarılmaması, ancak fırında kazana gönderilmemesi istisnası vardır.

Bileşenler aşağıdaki oranda alınabilir:

• 350 g mantar;
• 300 gr domuz eti;
• 250 g pirinç;
• 2 soğan;
• 2 biber
• 1 havuç;
• 80-100 ml bitkisel yağ;
• baharat, tuz, karabiber tadında.

Eti durulayın, dilimler halinde kesin, yağda kızartın, mantarları koyun, dilimler halinde doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları alın. Tuz, karabiber, yumuşak havuçlara kadar pişirin. Et ve sebzeleri kazana aktarın, üzerine bir saat önce yıkanıp ıslatılmış pirinçle doldurun, su ekleyin. Su buharlaşana kadar fırında orta ateşte pişirin, daha sonra örtün, ısıyı kapatın ve sıcak bir fırında demlenmeye bırakın.

Bu tarife göre, pilavı büyük bir kapta veya küçük kaplarda da pişirebilirsiniz. Bir tencerede mantarlı ve pirinçli et, bitki ve baharat aromalarını tamamen emdiği için çok hoş kokulu olur.