Kurutulmuş mantarlı et: fırın ve yavaş pişirici için tarifler

Kurutulmuş mantarlı aromalı et, harika bir tada sahip, çok yumuşak ve doyurucu bir yemektir. Ekşi krema, et ve mantar gibi malzemeleri mucizevi bir şekilde birleştirerek yemeğe özellikle rafine edilmiş bir tat verir. Hem mantar hem de günlük yemek olarak kurutulmuş mantarlı haşlanmış veya pişmiş eti pişirebilirsiniz. Patates püresi, karabuğday ve haşlanmış pirinç ile iyi gider.

Kurutulmuş mantar güveç tarifi

maddeler:

• 0.5-0.6 kg domuz;
• 150 ml ekşi krema% 15;
• soğan başı;
• bir bardak kurutulmuş mantar;
• bir yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu;
• bir bardak et suyu;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• bitkisel yağ

Pişirme işlemi:

1. Kuru mantarları durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin;

2. Soğanın soyulmasıakan su altında yıkayın, doğrayın, ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar kızartın;

3. Eti yıkayın, kuru, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, altın bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın;

4. Bir kez domuz kabuklu, ısıyı azaltın, soğan ekleyin ve buğulama ve doğranmış mantarları buna ekleyin. Birlikte yaklaşık 5-7 dakika kızartın;

5. Suyu dökün ve kapağın altına 30-40 dakika pişirin yumuşayana kadar, sonra tuz ve ekşi krema ekleyin ve karıştırın;

6. Bir çorba kaşığı un ekleyinaz miktarda su ile karıştırılır, karışım karıştırılır, kaynatılır ve ocaktan çıkartılır.

Pilav veya diğer tahıl ve patates ile servis edilebilir.

Kurutulmuş mantar ve et fırında pişirilir (fotoğraflı)

Kurutulmuş mantarları etle pişirmeyi ve tatsız ve sert olmalarına neden olacağından endişe etmeyi bilmiyor musunuz? Aşağıdaki tariflere göre fırında pişirmeyi deneyin.

maddeler:

• 800-900 g patates;
• 450 gr yağsız domuz;
• 1 \ 2 çay kaşığı tuzu;
• üç yemek kaşığı. kurutulmuş mantar kaşıkları;
• bir bardak kaynar su;
• defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Kuru mantarları iyice durulayın. bir kevgir içinde akan su altında, bir kaseye yerleştirin, bir bardak sıcak su dökün, 10 dakika bekletin;

2. bu arada, temizlemek gerekirpatatesleri yıkayın ve kesin, yarıya bölün ve gosladyotniki'nin altına koyun;

3. Eti yıkayın, porsiyonlar halinde kesin ve patateslerin üstüne koyun;

4. duvarlar boyunca gosyatnitsy kenarları boyunca 2-3 mistik defne koymak;

5. Suya batırılmış mantarlarİçlerinde kabardıkları patatesleri ve domuz eti dökün, bir bardak kaynar su, tuz, karabiber ekleyin, bektaşi üzümü bir kapakla kapatın ve fırına 1.0-1.5 saat gönderin.

Aromatik etlerin fırında kurutulmuş mantarlarla hızlı bir şekilde pişirilmesi için önceden 190 dereceye ısıtılması gerekir. Çanağı ılık biçimde derin bir tabakta servis edin. Etli fırında kurutulmuş mantarlı et yapmak için, aşağıdaki fotoğrafta gösterilen, daha da iştah açıcı, servis etmeden önce ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Kurutulmuş mantarlı et tarifi "Petrovsky"

Rahat ev kafeleri ve küçük restoranların menüsünde sıkça görülen en lezzetli yemeklerden biri Petrovsky eti.Kurutulmuş mantarlı et tarifi “Petrovsky'de” aşağıda verilmiştir.

maddeler:

• 0.5 kg sığır eti;
• 0.3 g kurutulmuş mantar (yağlar, bal mantarı veya taş mantarı);
• altı patates;
• sekiz diş sarımsak;
• dört soğan;
• bir demet maydanoz;
• 250 ml ekşi krema;
• bir yemek kaşığı. bir kaşık un;
• defne yaprağı, karabiber;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ;
• sığır eti kızartma için otlar karışımı iki poşet.

Pişirme Yöntemi:

1. Mantarları yıkayın, 30 dakika sıcak suda bekletin;

2. Gerekirse etleri yıkayın, çözün. ve çubuklar veya şeritler halinde kesin, yüksek ateşte hızla kızartın, kalın duvarları olan bir tavaya yerleştirin;

3. Küçük küpler halinde kesilmiş soğan ve bitkisel yağda kızartma için otlar ile kızartma;

4. Yumuşak mantarlar oluklu bir kaşıkla sudan yakalamak için, şeritler halinde kesin ve et için tencereye gönderin;

5. Mantar suyunu 3 kat gazlı bez ile süzün, et ve mantarlara tavaya dökün;

6. Su ekleyinmantarları ve etleri kapsıyor, defne yaprağı, biberi koyuyor, yarıya kadar kısık ateşte pişiyor;

7. Bu arada patatesleri soyun ve saman, sığır eti neredeyse hazır olduğunda tavaya ekleyin;

8. Sarımsakları soyun, Yarım kıyılmış otlar ile bir tencereye koyun;

9. Pişirmeden 5-7 dakika önce tavaya 150 ml ekşi krema ekleyin ve kaba bir kıvam kazandırmak için su ile seyreltilmiş bir çorba kaşığı un;

10. Patatesler hazır olduğunda, yangını kapatın; çanağı 20-25 dakika demlenmeye bırakın.

Etleri kurutulmuş mantarlarla tencerelerde (porsiyonlu) servis edin, sarımsağın ikinci kısmı ile tabağı serpin, primerden geçirin ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

Multicooked kurutulmuş mantar eti

Lezzetli, iştah açıcı ve çok aromatik, etli bir tencerede pişirilmiş, kurutulmuş mantarlı eti açığa çıkarır.

maddeler:

• 600 g sığır eti;
• 250 g - kurutulmuş mantar;
• iki soğan;
• 50-70 ml bitkisel yağ;
• 150 ml su;
• tuz, karabiber tadında.

Pişirme işlemi:

1. Eti durulayın, kesin, damarları kesin, orta küpler halinde kesin;

2. Mantarları durulayın ve yarım saat kaynar su dökün, sonra kesin;

3. Soğanı soyup durulayın, yarım halka halinde kesin;

4. Et küplerini, mantarlarını ve soğanı yerleştirin, tuz, karabiber serpin ve ellerinizle iyice karıştırın;

5. "Kızartma" modunda, et, mantar ve soğan karışımı hazırlayın Bitkisel yağda hafif altın rengine kadar. Bundan sonra, çok pişirici haznesine su dökün ve "Söndürme" modunda en az bir saat pişirin.

Programın sonunda, ısrar etmek için yemeği 20 dakika daha kapalı bir multicookerde bırakın. Yeşilliklerle süslenmiş herhangi bir garnitürle servis yapın.

Kurutulmuş mantar ve patates ile Fransız eti

Pişirilmiş yemekleri sevenler kesinlikle kurutulmuş mantar ve patatesle Fransız etinin tadını çıkaracaklar.

maddeler:

• 450-500 g dana bonfile;
• beş büyük patates;
• bir soğan;
• 150-200 gr sert peynir;
• 200 g kurutulmuş tereyağı;
• 30 g bitkisel yağ;
• 150-200 gr mayonez;
• öğütülmüş karabiber, tuz, kurutulmuş sarımsak, baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Kesimi ince levhalara kesin pirzola veya dilimlerdeki gibi, mutfak çekiç, tuz ve karabiber ile dövün;

2. Soyulmuş patatesler ince dilimler halinde kesilmiş;

3. Yağı yıkayın, 30 dakika bekletin, dilimler halinde kesin;

4. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş;

5. Sert peyniri rendeleyin ve mayonez ile karıştırın;

6. Kalıbı bitkisel yağla yağlayınmalzemeleri şu sırayla 2 kata koyun - patates, et, mantar, soğan, mayonez ve peynir karışımı;

7. 50 ml su ekleyin, üstüne folyo koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 40-60 dakika bekletilir. Hazır folyodan 10 dakika önce hazırlayın ve baharat ve rendelenmiş peynir ile tabağı serpin.

Masanın üzerine porsiyonlu tabaklar halinde servis edin, tabağı otlar ile süsleyin.