Mantarlı Kızartma: fırın ve yavaş pişirici için tarifler

Bal mantarları, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz az sayıdaki mantardan biri olarak kabul edilir. Ek olarak, bu meyve veren organlar faydalı maddeler ve vitaminler içerir. Bu nedenle, ballı mantarlarla kızartma, tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği sunmak için harika bir fırsattır. Yemek için taze, donmuş ve hatta turşu mantarları alabilirsiniz.

Fırında mantar ve patates ile kızartma

Mantar ve patates - bu kombinasyon Rus mutfağında klasik. Ancak geleneksel karakterine rağmen, bu kombinasyon güvenle tadına bakmaktadır. Bu iki ürünün uyumu mümkün olduğu kadar, tarifi sizlerle paylaşmak istediğimiz patatesli kızarmış mantar ile vurgulanacaktır.

• Bal mantarı - 0.7 kg;
• Patates - 0.7 kg;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Ekşi krema veya mayonez - 180 g;
• Ayçiçek yağı;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Taze yeşillik - 1 demet;
• Tuz, öğütülmüş biber karışımı, favori baharatlar.

Tüm meyve veren gövdelerin% 90'ı su olduğu sır değildir, bu nedenle pişirme sırasındaki hacmi önemli ölçüde azalır. Böylece, onları yemeğin içine çiğ koyarsanız, bitmiş formda neredeyse yarı yarıya az olacaktır. Bu nedenle, sıvı buharlaşana kadar mantarları bir tavada kızartmanız önerilir.

Bir pişirme kabına alın ve kalın bir ekşi krema tabakasıyla yağlayın. Patatesleri ve ardından ½ mantarları soğanlı koyun. Ekşi krema ile yağlayın ve kalan patates ve ballı mantarlarla işlemi tekrarlayın.

Ince doğranmış otlar ile serpin ve pişirin.

190-200 ° C sıcaklıkta fırında ballı mantar ile yaklaşık 80 dakika fırında kızartın Servis yaparken, tabağı servis tabağına koyun.

Tencere mantarlı mantar kızartma

Birçok aile, özellikle pencere kışın soğuk olduğunda bu yemeği çok seviyor. Tencere içinde bal mantarlı rosto şenlikli masada bile harika görünecek.

• Domuz eti (küspe) - 0.6 kg;
• Bal mantarı - 0,5 kg;
• Patates - 0,5 kg;
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Salatalık Turşusu - 2 adet;
• mayonez;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber, et için baharat.

Öncelikle, mantarları (15 dakika) tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Ancak, bu prosedürden önce, büyük örnekler varsa, temizlenmeli, bacakların kenarlarını kesin ve parçalara bölünmelidir.

Sıvı buharlaşana kadar kızartılmış mantarları bitkisel yağda kızartın.

Eti orta dilimler halinde kesin, salatalıkları ince bir çubukla doğrayın ve Bulgar biberi tohumlardan soyun ve çubuklarını doğrayın.

Mantar, et, biber, salatalık, ezilmiş sarımsakları birleştirin, baharatları ekleyin ve demlenmesini sağlayın.

Bu süre zarfında patatesleri soyun, 0.5 cm kalınlığında küpleri yıkayın ve kesin.

Pişirme için tencere hazırlayın, daha sonra taban ve duvarları mayonez ile yağlayın.

Zihinsel olarak tencereyi ikiye bölün, et ve mantarları en alta koyun, diğer yarısını patatesle doldurun ve dikkatlice toplayın.

Üstüne mayonez dökün, kapağı kapatın ve fırına koyun.

1 saat 20 dakika boyunca 190-200 ° C sıcaklıktaki tencerelerde ballı mantarlı fırında pişirin.

Yavaş bir tencerede ballı mantarlı sulu kızartma

Yavaş bir tencerede ballı mantarlarla iştah açıcı ve sulu kızartma hazırlamak çok kolaydır. Sadece gerekli malzemeleri stoklamanız ve öğütmeniz yeterlidir, gerisini mutfak makinesi yapar.

• Kağıt hamuru eti (sığır eti, domuz eti, tavuk) - 0.6 kg;
• Bal mantarı (kaynamış veya dondurulmuş) - 350 g;
• Patates - 1 kg;
• Soğan ve havuç - 1 büyük parça;
• Yağsız yağ;
• Bouillon - 1.5 yemek kaşığı;
• Tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirmeye başlayacağız: eti küpler halinde kesin, soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerinde rendeleyin.

Çok pişirici kaseye bir miktar bitkisel yağ dökün, et ekleyin, “Pişirme” modunu 20 dakika boyunca ayarlayın ve kızartın. Etleri bir spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Mantarları dağıttık ve kurulu fonksiyonu 15 dakika daha uzattık.

Sonra havuçları soğanla gönderiyoruz ve tekrar kızartmayı 15 dakika uzatıyoruz.

Kavurma işlemi tüm hızıyla devam ederken, patatesleri dilimlemek veya ince dilimler temizlemek ve dilimlemekle uğraşıyoruz.

Yavaş pişiriciye gönderiyoruz, baharatları tadarak baharatlayın, suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 50 dakika boyunca aynı modda bırakın.

Bitmiş yemeği masaya servis ediyoruz ve taze otlarla süsledik.