Mantar turşusu ile et: yemek tarifleri

Birçok ailede en sevilen yemeklerden biri, pişirme yönteminden bağımsız olarak, her zaman çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkan mantarlı etlerdir. Aynı zamanda, yemeğin özellikle yumuşak olduğu ve tadı baharatlı olduğu için, sadece taze değil, aynı zamanda turşu mantarları ile de pişirilebilir. Salamura mantarlı et yemek pişirmek için pek çok tarif vardır, bunlardan en popüler olanları aşağıda verilmiştir.

Bir tavada mantar turşusu ile et

maddeler:

• 700-750 gr domuz (tercihen boyundan et);
• 250 gr bütün turşu yağı;
• 200 g işlenmiş peynir;
• 2 yemek kaşığı. salça yemek kaşığı;
• et, otlar için baharatlar;
• tuz, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Domuzu suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, orta ateşte kızartın;

2. Turşu mantarlarını durulayın, 6-8 dakika kaynar suya daldırın, daha sonra soğuk suyla durulayın, ince doğrayın, domuz eti ekleyin ve karıştırın;

3. 5-7 dakika sonra tavaya krem ​​peynir ekleyinplakalara dilimlenmiş ve eriyene kadar pişirin;

4. baharat ekleyin, yeşillik, tuz ve kapağın altında 5 dakika pişirin, sonra ısıyı kapatın.

Herhangi bir garnitür ile bu tarife göre hazırlanmış turşu mantarları ile et servis edebilirsiniz, ancak en iyisi patates püresiyle birleştirilir.

Yavaş bir tencerede turşu mantarlı et

Ailenizi şaşırtmak istiyorsunuz, ancak turşu mantarlarıyla nasıl et pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Yavaş bir tencere gibi bir mutfak asistanı bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.

maddeler:

• 800-900 gr domuz;
• bir kutu turşu mantarı;
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema;
• 1 \ 3 Sanat. buğday unu;
• öğütülmüş kişniş;
• bitkisel yağ;
• zencefil kökü;
• tuz, karabiber, baharat.

Pişirme işlemi:

1. Eti akan suyun altında yıkayınkurutun, küçük parçalara bölün, kişnişle ezin, ellerinizle iyice karıştırın, baharatları etin içine bastırın, 10 dakika bekletin;

2. Bu arada, turşuyu mantarlardan ayrı bir kaba boşaltın. ve buna göre bir sos yapın. Bunu yapmak için, 150 ml mantar turşusunda 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. yemek kaşığı un ve tuz, ekşi krema ve her şeyi iyice karıştırın;

3. Isıtılmış bitkisel yağ ile çok pişiricinin kasesine eti yerleştirmeniz ve parçaların rengi değişinceye kadar sürekli karıştırarak kızartmanız gerekir;

4. Yavaş pişiriciye mantar ekleyin. rendelenmiş zencefil, her şeyi karıştırın ve demleme modunu 50-60 dakika boyunca açın;

5. 30 dakika sonra hazırlanan sosu ekleyin ve programın sonuna kadar demlenmiş halde bırakın.

Yemeğin pirinç ve diğer tahıllar ile iyi gider.

Mantar ve patates turşusu ile saksı eti

Fırında kavrulmuş mantar ve patatesle, örneğin parçalı kil çömleklerde pişirilmiş, lezzetli ve aromatik etler elde edilir.

maddeler:

• 400 g sığır eti;
• 250 g turşu mantarı;
• 450-500 g patates;
• bitkisel yağ;
• 2 soğan;
• havuç;
• tatlı biber;
• tuz, baharatlar.

Etli turşu mantarlı ve patatesli tencerelerde et pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Dana et, kuru, orta küpler halinde kesin ve hızlı ılıtılmış bitkisel yağda kızartma;

2. Mantarları yıkayın, bir kevgir içine koyun;

3. Soğanları soyun, soyun ve havuçları yıkayın. Soğan, havuç - halkaları zar, başka bir tavada sıkın;

4. Patatesleri yıkayın, soyun, tekrar suyla yıkayın, saksıların dibine koymak küp şeklinde kesin;

5. Üstüne kızarmış biftek, havuç ve ballı mantarlı soğan koyun;

6. Baharat ekleyin, tuz ekleyin, kaynamış su ekleyin, önceden ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin.

Yemek lahana salatası ile iyi gider.

Bir tavada turşu mantarlı güveç

Güzel kokulu bir et tabağını normal bir tavada pişirebilirsiniz.

maddeler:

• 500 g sığır eti hamuru;
• 150 gr turşu mantarı;
• soğan;
• 1.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 3-5 yemek kaşığı. zeytinyağı veya ayçiçek yağı yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Sos için:

• 100 ml ekşi krema;
• 100 ml mantar turşusu;
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı; 1 çay kaşığı ince tuz.

Pişirme işlemi:

1. sığır eti yıkayın, küçük küpler halinde kesin, kişniş serpin, karıştırın, 7-10 dakika bekletin, ardından bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte kızartın;

2. ince doğranmış soğan ekleyin ve bal mantarıkalan yağ, her şeyi karıştırın, 5-8 dakika pişirin;

3. Ekşi kremayı karıştırın, tuzlayın ve un ekleyin. Elde edilen sosu soğanlar ve mantarlar için tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın, karıştırın ve 50 dakika boyunca karıştırın.

Patates ve mısır gevreği turşusu ile güveç servis yapın.

Turşu Mantarlı Fransız Eti Nasıl Pişirilir

Festival masası için mükemmel bir yemek, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek şekilde turşu mantarlı Fransızca et olacak.

maddeler:

• 600-650 gr domuz;
• 350-400 gr turşu petrol;
• 2 orta boy soğan;
• 3 domates;
• 100 ml mayonez (yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir);
• 150 g sert şekersiz peynir;
• bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Domuzu yıkayın, kurutun, lifleri keserek dilimler halinde kesin. 1 cm kalınlığında pirzola, bir kaseye koy, tuz, karabiber, 5 dakika bekletin;

2. Her et parçasını ayrı ayrı bir mutfak çekiçiyle çırpın yiyecek ambalajından geçerek yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, böylece parçalar arasında boşluk kalmaz, aynı zamanda üst üste biner, böylece yalan söylemezler;

3. Üzerine, soğanı eşit şekilde yerleştirin.yarım halkalar halinde dilimlenmiş, yıkanmış, doğranmış ve kızartılmış mantarlar, tuz ve karabiber;

4. Sonra domatesleri eşit şekilde yayın.yarım halka halinde kesin ve ince mayonez şeritleriyle “gölgeleyin” (yaklaşık 1 \ 2 kullanın);

5. otlar, karabiber serpin, rendelenmiş peynir serpin ve yine mayonezli “gölge”.

Pişirme tabakasını önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve yemeği 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bitmiş yemek, pirinç garnitür, patates püresi ve sebzelerle servis edilebilir.