Mantar ve etli balkabağı: popüler tarifler

Kabak gibi bir ürün, parlak rengiyle ve bu kabağın sahip olduğu faydalı niteliklerin kütlesiyle bizi kendine çekiyor. Ancak çok az kişi, orijinal tatlı tadıyla hem günlük hem de şenlikli herhangi bir yemeği süsleyebileceğini ve zenginleştirebildiğini biliyor. Mantar ve etli balkabağının sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilmesi dikkat çekicidir. Bu yemeği hazırlamanın birçok tarifleri ve yolları var. Aşağıda en popüler tariflerden bazıları verilmiştir.

Fırında et ve mantar ile kabak nasıl pişirilir

Tarifi aşağıda verilen yemek, dünyanın pek çok halkının mutfağında, restoranlarda ise özel şerefle servis ediliyor. Fırında et ve mantarlı bir balkabağı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 4 kg ağırlığında kabak;
• et, tercihen sığır eti - 1 kg;
• kereviz sapı - 4 adet. (küçük bir kereviz kökü ekleyebilirsiniz);
• mantar - 200-250 gr (champignons);
• kırmızı soğan - 2 hedef;
• dolmalık biber - 2 adet;
• 3 domates;
• sarımsak - 2 karanfil;
• havuç;
• Genç kabak

Kabağı iyice yıkayın, “kapağı” dikkatlice kesin ve posayı çıkarın. Bitkisel duvarların kalınlığının en az 1,5 cm olması önemlidir. Tohumlardan ayrıştırılmış pulpa ve doğranmış sarımsak, tuz, karabiberle karıştırın, baharat ekleyin (fesleğen, kekik, biberiye). Hazırlanan formu, 10 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Aynı zamanda, bir kapta, biberde ve domatesde baharatlarla çekilmiş ve baharatlı hamurları pişirmelisiniz.

Dolgu hazırlamak için, soğan ve kereviz durulayın, doğrayın ve güveç yollamanız gerekir. 5-7 dakika sonra mantarları yıkadıktan sonra 4 parçaya bölün.

Bu arada et ayrıca yıkanmalı, kurutulmalı, doğranmış, yüksek bir sıcaklıkta ayrı olarak kızartılmalı ve bir kabuk haline getirilmeli ve sebzelere gönderilmelidir. Fırında domates ve biber kabuğunu çıkarın, doğrayın ve etli sebzeleri ekleyin.

Havuç ve kabakları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, et, sebze ve pişmiş hamurla birleştirin, iyice karıştırın.

Doldurmayı balkabağına koyun, bir “kapak” ile kapatın ve 20 dakika daha fırına gönderin.

Balkabağına et ve mantarlı patates tarifi

Bu lezzetli portakal sebzesindeki et ve mantarlara ek olarak, çeşitli tahıllar pişirebilirsiniz, ancak en popüler olanı patates yapmak için verilen reçetedir. Balkabağında etli ve mantarlı patatesler hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Her biri 1 kg'a kadar 2 kabak;
• 500 gr domuz ve patates;
• 150-200 gr mantar;
• 100 gr soğan;
• 1 yemek kaşığı. yağsız ekşi krema bir kaşık;
• bitkisel yağ, tuz.

Kabakların “kapaklarını” kesin, tohumları toplamak için kaşığı ve küpler halinde kesmeniz gereken bazı hamurları kullanın. Eti yıkayın ve küpler halinde kesin. Patatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Mantarları yıkayıp kurulayın ve 4 parça halinde kesin.

Kızartın, şeffaf olana kadar bitkisel yağda doğranmış, 5-7 dakika pişirin, üzerine kabak ve et ekleyin. Daha sonra mantar ve patates ekleyip 5 dakika kızartın. Ateşten alın, ekşi krema, baharatlar ve otlar ekleyin, karıştırın ve “saksı” içine yerleştirin.Her birine 1 bardak su dökün, “kapakları” ile kapatın ve fırında 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede et ve mantarlı fırında kabak

Ayrıca etli ve mantarlı pişmiş balkabağını yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Ürünlerin benzer şekilde işlenmesi sayesinde maksimum sayıda faydalı eleman bulundururlar. Et sebze ve mantarların tadı ile doyurulur ve çok aromatiktir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 g balkabağı;
• 1 kg dana eti;
• 300 g mantar;
• 4 adet soğan;
• 50 gr çekirdeksiz kuru erik;
• 1 dolmalık biber;
• bitkisel yağ;
• soya sosu;
• tuz ve karabiber.

Kabağı soyun, orta büyüklükte küpler halinde kesin, soya sosu serpin ve buzdolabına gönderin. Yıkayın, kurutun, eti küp küp, tuz, karabiberle kesin, soyulmuş ve doğranmış soğanları ekleyin ve karıştırın. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve biraz tuz ekleyin.

Kabağı buzdolabından çıkarın, kütlenin yarısını kırılmış kuru erikle karıştırın ve yağla doldurulmuş çok pişirici haznesine yerleştirin. Bir sonraki katman, eti soğan ile birlikte koymanız için gereken her şeyi sıkmak için biraz sıkın. Sonra mantarları üst katmana yerleştirin - kalan balkabağı, doğranmış biber ile birlikte. Çanağı "Yahni" modunda bir buçuk saat pişirmek gerekir.

Tencerelerde haşlanmış et ve mantarlı balkabağı

Et ve mantarlarla doldurulmuş balkabağı, küçük porsiyonlu kil çömleklerde pişirilirse özellikle aromatik hale gelir. Bir yemek hazırlamak için bu tür ürünlerde stok bulundurmanız gerekir:

• 700 g et;
• 200 g mantar;
• 300 g kabak;
• 6 orta boy patates;
• soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 2 domates;
• favori baharatlar ve tuz.

Eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, büyük küpler halinde kesin ve tencerelere yerleştirin. Sarımsak, doğranmış soğan halkaları ve plakaları ile üst. Her şeyi ve karabiberi tuzla. Bundan sonra, dilimler halinde dilimlenmiş mantarları tencerelere, soyulmuş ve doğranmış patateslere, doğranmış balkabağına göndermeniz ve sonunda tüm bileşenleri domatesle kaplamanız gerekir.

Her bir tencerede, yarısına kadar su dökmeniz, defne yaprağı eklemeniz ve önceden ısıtılmış fırına 180 derece sıcaklıkta bir buçuk saat boyunca göndermeniz gerekir.

İsteğe bağlı olarak, ürünlerin kompozisyonunu değiştirebilir veya diğer sebzeler ve baharatlarla takviye edebilirsiniz. Et gelince, bu yemek pişirmek için yağsız domuz veya sığır eti alınması tavsiye edilir.

Mantar, et, balkabağı ve patates tarifi

Mantar, et, balkabağı ve patates yemekleri için aşağıdaki tarif kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek. Bu yemek bir restoran şaheserinin unvanını güvenli bir şekilde talep edebilir, böylece hem günlük hem de şenlikli masaları dekore edebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 300 g kabak;
• 5 patates;
• 100 g mantar;
• Bir yumurta;
• 5 yemek kaşığı. sert peynir yemek kaşığı;
• 100 ml krem;
• zeytinyağı;
• tuz ve karabiber.

Patatesleri iyice yıkayın, folyoya sarın ve 40-60 dakika fırında pişirin. Bu arada, ürünlerin geri kalanını da pişirmelisin.:

• Kabağı soyun, rendeleyin, pişene kadar yağda kızartın;
• mantarları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin;
• peynir rendeleyin, krema ve çırpılmış yumurta ile karıştırın;
• tuz ve karabiber.

Bitmiş patatesleri soğutun, folyodan çıkarın, her bir patatesin boyuna “kapağını” kesin ve bir çay kaşığı ile kağıt hamurunu dikkatlice seçin. Dolguyu elde edilen girintilere yerleştirin, yumurta-peynir kütlesini üstüne dökün ve 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderin.