Fırında pişmiş ceps

Boletus tarifleri yüzlerce farklı yemeği içermektedir. Ancak bunlardan en lezzetli olanı çeşitli türde güveçler. Fırında pişmiş Porcini mantarları hem öğle hem de akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilebilir.

Fırında porcini mantarı, patates veya köfte, makarna veya pilavın harika bir ilavesi olabilir. Ayrıca ev yapımı çaylar için turtalar ve turtalar şeklinde de hazırlanabilirler. Bu sayfada çeşitli malzemelerle pişirme yöntemlerine bakınız. Bunların arasında et veya tavuk, peynir veya ekşi krema, krema veya mayonez gibi karmaşık tarifler var. Tamamlayıcı olarak, çeşitli baharatlar ve aromatik bitkiler kullanılır.

Ekşi krema pişmiş ceps

Ekşi krema ile pişirilmiş porcini mantarını pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 500 g taze mantar
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 100 gr jambon
• 120 g ekşi krema
• ½ fincan kraker
• biber
• tuz

Hazırlanan mantarları dilimler, biber, tuz haline getirin, yağlanmış bir tavaya koyun ve jambon şeritleri ile kızartın, 15-20 dakika karıştırın. Çanağı ekmek kırıntılarına serpin, ekşi krema dökün, üzerine yağ dökün ve fırında pembe olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Ekşi krema ile pişmiş mantar.

maddeler:

• 500 g ceps
• 100 gr ekşi krema
• 40 ml bitkisel yağ
• 10 gr un
• tatmak için tuz ve baharat

Mantarları soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Koyulaşmasını önlemek için, üzerine limon suyu serpin, sonra yağda kızartın, un ile serpin, ekşi krema dökün ve pişene kadar fırında pişirin (40-60 dakika).

Peynirli fırında porcini mantarı

Malzemeler:

• 1 kg mantar
• 100 gr mayonez
• 100 g krem ​​peynir
• 3 patates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 domates
• 1 dolmalık biber
• tuz
• yeşillik
• yemeklik yağ

Mantarları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri daireler halinde kesin. Biberleri, soğanı, sarımsakları ve domatesleri (istediğiniz gibi) ezin. Peyniri rendeleyin. Hazırlanan yiyecekleri bir fırın tepsisine, karabibere ve tuza yavaşça hazırlayın. Tüm mayonezi dökün, peyniri üstüne ufalayın. Fırında 15–20 dakika kadar pişirin.

Pişmiş porcini mantarını peynir, otlar ve taze ekmekle birlikte servis edin.

Patates ile fırında pişmiş Porcini mantarı

bileşenleri:

• 100 g taze mantar (veya 30 g kurutulmuş)
• 30 g soğan
• 20 g margarin
• 150 g patates
• 100 g beyaz sos
• 10 g peynir
• 5 gr öğütülmüş kraker
• tuz

Fırında patatesli fırında porcini mantarını pişirmek için, ve x önce soğan ile kaynatıp kızartmanız gerekir. Yarım beyaz, ekşi krema veya süt sosuyla baharatlayın ve tencerenin ortasına koyun. Haşlanmış patatesleri düzenleyin. Kalan sosun içine dökün, rendelenmiş peynir ve kraker serpin, yağ ile çırpın ve pişirin.

Peynir sosunda pişmiş ceps.

maddeler:

• Ceps - 200 g
• Zeytinyağı - 50 ml
• Sarımsak - 1 diş
• Kekik - 2-3 dal
• Yumuşak peynir - 150 g
• Yumurta sarısı - 4 adet.
• Yeşil fesleğen - 1 delikanlı
• Tuz, karabiber

45 dk

Ceps, durulayın, soyun ve 10-15 dakika boyunca yumuşayana kadar az miktarda tuzlu suda kaynatın. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağında sarımsak ve kekik ilavesi ile kızarana kadar kızartın.Mantarları bir fırın kabına koyun, üstüne yumurta sarısı ile karıştırılmış peyniri yayın ve kızarana kadar 7-10 dakika fırında pişirin.

Servis yapmadan önce fesleğen ile süsleyin.

Fırında pişmiş bütün porcini mantarı

Malzemeler:

• 1 kg taze porcini mantarı
• 2 diş sarımsak
• 100 g peynir
• 50 gr bayat rulolar
• ½ bardak süt
• 1 yemek kaşığı. l. kırıntıları
• 100 g tereyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• bir tutam hindistan cevizi
• öğütülmüş karabiber
• tuz

1. Fırında pişirilen mantarların hepsini pişirmek için, 180 ° C'ye ısıtmanız, ardından mantarları yıkamanız, temizlemeniz, iyice kurutmanız, bacaklarınızı ayırmanız, şapkaları bir fırın tepsisine koymanız ve 10-15 dakika fırına koymanız gerekir.
2. İnce bacakları kesin, 1 çorba kaşığı kızartın. l. tereyağı.
3. Somunu süte batırdıktan sonra sıkın ve 1 çorba kaşığı ile öğütün. l. tereyağı.
4. Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, hindistan cevizi, hardal ve kızarmış mantar bacağı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Refrakter formunu tereyağı ile yağlayın, mantar kütlesinin yarısını koyun, şapkaları üstüne koyun (dışbükey parçalar aşağıya) ve kalan mantar kütlesiyle örtün.
6. Rendelenmiş peynirle karıştırılmış ekmek kırıntıları serpin.
7. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin, pişirme bitiminden 15 dakika önce mantarları iyice kızartmak için ısıyı arttırın.

Et ile pişmiş ceps

Etli pişmiş porcini mantarlarının hazırlanması için ürünlerin bileşimi aşağıdakileri içerir:

• Taze porcini mantarı - 500 g
• sığır eti - 1 kg
• patatesler - 1 kg
• soğan - 2-3 adet.
• yağ - 150 g
• ekşi krema - 1 su bardağı
• un - 3 yemek kaşığı. kaşık
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Pirinç ve domates ile pişmiş ceps.

Malzemeler:

• Taze porcini mantarı - 300 g
• domates - 300 g
• pirinç - 100 gr
• soğan - 2 adet.
• yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık
• domates püresi - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
• maydanoz
• öğütülmüş kırmızı biber
• tuz

1. Mantarları kaynatın ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanı şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
3. Domatesleri ince doğrayın, yağ ekleyin, kızartılmış soğan, domates püresi, öğütülmüş kırmızı biber, tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
4. Su buharlaşıncaya 1,5 su bardağı mantar suyu dökün, kaynatın, pirinç, mantar, doğranmış maydanoz koyun, her şeyi karıştırın ve 30 dakika fırında pişirin.
5. Soğuk servis yapın.

Lahana ile pişmiş ceps.

Malzemeler:

• Taze porcini mantarı - 1 kg
• haşlanmış lahana - 1 kg
• turşu - 1-2 adet.
• yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• süt - 1 su bardağı
• soğan - 1 adet.
• rendelenmiş peynir - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• tuz

Mantar kendi suyunda yahni yapar ve yağlanmış bir pişirme kabının dibine konur. Haşlanmış lahana ve doğranmış turşu ile süsleyin. Soğanı yağda unla kızartın, suyla seyreltin ve kalın bir sos elde edilinceye kadar 5-10 dakika pişirin. Yiyecekleri dökünüz, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar fırına koyun.