Taze porcini mantarı nasıl pişirilir

Lezzetli ve besleyici mutfak yemekleri almak için taze beyaz mantarları pişirmenin birçok yolu vardır. Mantarlar ekşi krema ile kızartma ve buğulamaya, kışın farklı şekillerde muhafaza etmeye, kurutmaya ve dondurmaya uygundur.

Bu sayfada, bu orman mantarlarını hazırlamak için çok sayıda alışılmadık ve tanıdık tarifler bulabilirsiniz. Bunları kullanarak patates ve haşlanmış sebzeler, güveçler ve pudingler, turşu ve tuzlanmış konserve yiyecekler, salatalar ve atıştırmalıklardan oluşan muhteşem kokulu çorbalar yapabilirsiniz. Patatesli ve bu sebzeden ayrı olarak lezzetli kızartma porcini mantarlarının ilginç yolları sunulmaktadır. Deneyimli aşçıların tavsiyesi sayesinde, her zaman çok lezzetli ve ağız sulandıran yemekler alacaksınız.

Taze beyaz mantar çorbası nasıl pişirilir

Malzemeler:

• 500 g porcini mantarı
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
• ⅔ su bardağı suyu veya su ve ekşi krema
• 3 yumurta
• biber
• tadına bakmak için tuz

Jambon veya sosis ve salatalık ile mantar salatası

maddeler:

• 200 g porcini mantarı
• 100 gr jambon veya sosis
• 5-6 patates
• 1-2 tuzlu veya taze salatalık
• 1 soğan veya 50 g yeşil soğan
• 1 su bardağı ekşi krema
• tatmak için baharat

Kendi suyunda kaynamış taze mantarlar, küçük dilimler halinde doğranmış, haşlanmış patates, turşu, soğan, jambon veya haşlanmış sosis, haşlanmış yumurtayı karıştırın ve ekşi krema ile karıştırın, sirke veya limon suyuyla çırpın. Biraz hardal ekleyip dereotu ve dilimlenmiş domatesle süsleyin. Marul yapraklarının üzerine yerleştirilen slaytlarda servis edilmesi önerilir.

Ekşi krema taze beyaz porcini mantarı yemek nasıl

Malzemeler:

• 100 g porcini mantarı
• 20 g tereyağı
• 100 gr ekşi krema
• 5 g peynir

Ekşi krema ile taze beyaz mantarları pişirmeden önce, ince kıyılmış yumurtaların eklenmesiyle bir tavada kızartılmış ve işlenmiş mantarları kızartın, ekşi krema dökün ve fırında rendelenmiş peynir serpin. Servis yaparken ince kesilmiş dereotu ile serpin.

Patatesli taze porcini mantarı nasıl pişirilir

bileşenleri:

• 500 g taze porcini mantarı
• 50 g füme pastırma ve 40 g yağ
• 1 soğan
• tuz
• biber
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1-2 domates
• 10-12 patates
• su
• dereotu
• maydanoz

1. Patates, mantar ve soğan ile taze porcini mantarlarını pişirmeden önce, doğrayın, yağda güveç yapın, baharat ekleyin.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin veya dört parçaya bölün, az miktarda su kaynatın, suyu boşaltın, patatesleri bir refrakter tava veya kaba aktarın.
3. Mantarları üstüne koyun, birkaç dakika pişirin, böylece patatesler mantar sosuna batırılır.
4. Servis yaparken domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.

Ekşi krema pişmiş ceps

maddeler:

• 1 kg mantar
• 100 g tereyağı
• 60 g un
• 240 g ekşi krema
• 50 g peynir
• Dereotu 5-6 şubesi
• karabiber ve tuzla tadına bakın

Mantarları yıkayın, süzün, dilimleyin, tuz haline getirin ve 20-25 dakika boyunca tereyağında kızartın. Sonra unu serpin, ekşi krema dökün, tuz, karabiber ekleyin ve düşük ateşte kaynatın. Ateşten alın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 5-7 dakika pişirin. Servisten önce ince kıyılmış dereotu serpin.

(Beyaz) taze beyaz mantar nasıl pişirilir

Malzemeler:

• taze porcini mantarı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı. domuz yağı yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı. kraker kaşıkları

Taze beyaz mantarları kızartmadan önce, mantarları özel bir şekilde pişirmeniz gerekir, bunun için tuzlu suda kaynatılır (10 dakika), bir kevgir, tuz eklenir, çırpılmış yumurta ile karıştırılır ve sonra her bir parçayı ezilmiş krakerlere demlenir ve domuz yağıyla kızartılır. .

Ekşi krema mantarlar

maddeler:

• 500 g porcini mantarı
• Sour fincan ekşi krema
• 25 gr peynir
• 1 çay kaşığı un
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık
• tuz
• maydanoz veya dereotu yeşilliklerinin tadına bakın

Mantarları soyun, durulayın, sıcak suyla haşlayın ve suyun akmasını sağlayın. Hazırlanan mantarları dilimler halinde kesin, tuzlayın ve yağda kızartın. Kızartmadan önce, unu mantarlara ekleyin ve karıştırın. Daha sonra mantarlı bir tavaya ekşi krema dökün, kaynatın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.

Servis yaparken, maydanoz veya dereotu ile mantar serpin.

Patatesli mantar çorbası

bileşenleri:

• 300 g patates
• 150 g taze porcini mantarı
• 2 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1 soğan
• 100 g domates
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• 50 g ekşi krema
• 3 l su
• tuz

İnce porcini mantarının bacaklarını ince ince doğrayın ve tereyağında sote edin. Şapkaları kesin ve 40 dakika boyunca suyu veya suda pişirin. Havuç ve maydanoz kökünü dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın ve tereyağ ile sote edin. Zar patatesleri. Kaynamış et kemik suyu ya da suya, spassed mantar, bacak, maydanoz, soğan, patates bacaklarını koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Kabaklı mantar çorbası

maddeler:

• 300 g taze porcini mantarı
• 400 g kabak
• 3 l su
• 400 g patates
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1 kereviz kökü
• 60 g yeşil soğan
• 4 taze domates
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• tuz
• dereotu

Patates ve kabakları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dilimler halinde kök yapın ve tereyağ ile sote edin. Pasivasyonun sona ermesinden 2-3 dakika önce yeşil soğan ekleyin, 2–2,5 cm'lik dilimler halinde kesin, kıyılmış ve yıkanmış mantarları doğrayın, suyunu dökün ve 20-30 dakika pişirin. Mantarlı et suyuna kökler, patatesler ilave edin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme bitimine 5-6 dakika kala, kabak ve domatesleri koyup çorbayı tatlandırın, ekşi krema ve doğranmış dereotu ekleyin.

Kış için taze beyaz mantar nasıl pişirilir

maddeler:

• taze çekilmiş genç porcini mantarı
• tuz
• bitkisel yağ

Kışın taze beyaz mantarları pişirmeden önce, soyulmuş boletus suda yıkanır, parçalara ayrılır, kaynamış tuzlu suya dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra süzülmüş mantarlar 30 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılır, daha sonra mantarların soğumasını sağlar ve tek kullanım için küçük porsiyonlara (yaklaşık 200-300 g) plastik torbalara yerleştirilir; Torbalardaki havayı sıkın Mantar dondurucuda saklanır. Kullanmadan önce, paketlerin içerikleri (donmuş mantarlar) birkaç parçaya bölünür ve ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir.

Dondurulmuş kızarmış mantarlar dondurulmuş haşlanmış mantarlara kıyasla dondurucuda daha az yer kaplar.

Bir videoda taze beyaz mantarları nasıl hazırlayacağınızı bir çok şekilde ve tarifte görebilirsiniz.