Patates ile taze mantar pişirmek nasıl

Lezzetli mantar yemekleri hazırlamak için, turşu ve dondurulmuş ve kurutulmuş orman hediyeler kullanabilirsiniz. Ancak taze mantar pişirmenin en kolay yolu, özellikle de orman yıkadığı ve orman kalıntılarından temizlenmişse. Burada, taze mantarların patates ile nasıl kızartılacağını ve fırında lezzetli yemekler pişirmeyi ve bu malzemelerin pişirilmesini yavaşlatmayı öğreneceksiniz.

Taze mantar çorbası

maddeler:

• 0,5 kg mantar taze mantar çeşitleri
• 1 büyük soğan
• 1 havuç
• 3-4 patates
• 4-5 diş sarımsak
• Provence otları
• Tuz, karabiber, kekik
• Maydanoz, dereotu
• 0.5 su bardağı inci arpa veya pirinç

Pişirme Yöntemi:

1. Mantarları soyun, durulayın, kesin ve tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Bir kevgir içine at. Mantar suyunu koruyun.

2. Arpa durulayın ve ıslatın Akşamları soğuk suda. Ertesi gün, ½ soğan, havuç, sarımsak ile 30-40 dakika arpa kaynatın.

Çorba pirinçle yapılırsa, pilav kızartma ile birlikte sebze suyuna eklenir.

3. Kızartma Soğanı, havuç, sarımsak ve bütün haşlanmış mantarları 15 dakika boyunca karıştırın. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.

4. Kavurma işlemini arpa ve sebzelerle birleştirin. Ince patatesleri doğrayın ve kızartma ile birlikte ekleyin. Gerekirse su, tuz ve karabiber ekleyerek, 0.5-1 çay kaşığı ekleyin. Provence otları. 10 dakika pişirin. Mantar suyuna dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Elde edilen köpüğü çorbadan çıkarın.

5. Sezon taze mantar çorbası rendelenmiş sarımsak patates ve maydanoz ile dereotu ile.

Yavaş bir tencerede taze mantar patates ile nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede mantarlı patates

maddeler:

• Patates - 700 gr.
• Taze orman mantarları - 700 gr.
• Soğan - 1-2 adet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber

Taze mantarları patateslerle pişirmek için Panasonic 18 multicooker kullanılır (4,5 litre hazne, 670 W güç).

Haşlanmış porcini mantarı gerekmez, sadece yıkayın ve biraz temizleyin. Hazırlanan mantarları parçalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ içeren çok fırınlı bir kaseye koyun.

“Pişirme” (Kızartma) modunda kızartın, ara sıra karıştırarak, kapak açıkken, fazla sıvı yaklaşık 10 dakika buharlaşır.

Ardından soğanı, yarım halkada doğranmış, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Her zaman olduğu gibi, sebzeleri çok hızlı, rahat ve güzel bir şekilde kesmek için kullanılabilen Niser-Dyser sebze dilimleyiciyi kullanıyorum.

Patatesleri tatlandırın, karıştırın.

Kapağı kapatın ve “Pişirme” (Kızartma) modunda 20-30 dakika pişirin, bazen kapağı açın ve içindekileri bir spatula ile karıştırın.

Bu tarife göre pişirilmiş patates ile kokulu taze mantarlar hazır!

Mantarlı Patates

maddeler:

• Dilimlenmiş mantar - 500 gr.
• Patates - 8 adet.
• Büyük soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Karabiber, tuz, baharatlar
• yeşillik

Mulinex multicooker'de taze mantarları patateslerle pişirmek için "Güveç" programını seçin.Taze chanterelles ile yemek yapmayı gerçekten seviyorum, özellikle yaz aylarında hemen hemen her yerden satın alınabiliyor.

Soğan ghee yavaş bir tencerede kızartın. Mantar, patates ekleyip iki bardak su dökün. Mevsim, tuz, karabiber, baharat ekleyin ve "Yahni" programında 40 dakika pişirin.

Bip suyundan sonra, taze mantarlı patatesleri plakalara koyun ve üzerine taze otlar serpin. Afiyet olsun!

Multicooker içinde mantar ve soğan ile kızarmış patates

maddeler:

• Mantarlar - 120 g.
• Patates - 500 g.
• Soğan - 2 adet
• Tuz - 3 g.
• Tatmak için baharatlar
• Tereyağı - 10 g.
• Bitkisel yağ - 10 ml.

Mantarlar, aslında, her şeyi alabilirsin, ama mevsim mantarlarında değil - bunlar taze alabileceğiniz tek mantarlar. Dondurulmuş mantarlarla dondurulmuş sebzeler karşılaştırılamaz.

Bu tarife göre patateslerle taze mantarları pişirmeden önce, ısıtılmış bir tencereye bir parça tereyağı damlatın ve mantarları kızartın, ince doğranmış soğanı buraya atın. Mantarları tereyağında kızartmak en iyisidir - bu onların tadını ve aromasını daha parlak hale getirecektir. Bu arada, eğer porcini mantarı kullanırsanız, o zaman renk değişikliği ile zaten kızartılmış olduklarını anlayacaksınız - koyu kahverengi şapkalar altın rengine parlayacak. Mantarlara hafifçe tuz ekleyin ve onlara patates ekleyin. Mantarları kızartırken, patatesler çoktan soyulmuş ve orta küpler halinde kesilmiş. “Fırınlamayı” 30 dakika için ayarlayın (toplam pişirme süresi 45 dakika).

Bu tarife göre, kızarmış patatesli taze mantarlar açık veya kapalı bir kapakla hazırlanabilir - karar verirseniz, kızartılmış bir kabuk veya yumuşak, hafif haşlanmış bir patates isteyip istemediğinize bağlı olarak karar verirsiniz. Lezzetli ve çok ve çok. Pişirme sırasında, her taraftan kızartmalarını istiyorsanız patatesleri hafifçe karıştırın. Hazırlanan patatesleri en uçta tuzlarız - aksi takdirde pişirme işlemi sırasında parçalanacaktır. Seramik kaplarda - ideal olarak bir kapak ile - ısıyı koruyan, biberiye sapı ile süslenmiş kalın duvarları olan - tabağa hassas bir iğne yapraklı aroması verecek. Bu tarifnameye göre pişirilmiş, taze mantarlı patateslerden oluşan küçük bir "patates" tabağı veriyoruz ve servis ediyoruz.

Fırında patates ile taze mantar

Kıyma ve mantarlı patates güveç

maddeler:

• 0.5 paket patates püresi Rolton
• 2 yumurta
• 500 g kıyma
• 2 büyük soğan
• 300 g taze petrol
• yemeklik yağ
• tuz, karabiber

Pişirme Yöntemi:

Patates püresini talimatlara göre hazırlayın (kutuya bakınız), 2 çiğ yumurta ekleyin. Pişmiş patates püresinin yarısını yağlanmış formun altına koyun.

Soğanları hafifçe kızartın, doğranmış eti ekleyin, pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber. Kıyılmış eti patates püresine koyun.

Mantarları kes, kızart. Doldur onu.

Patates püresinin kalanını koyun, düzeltin. Fırında patates ile taze mantar fırında, önceden ısıtılmış, 200 dereceye kadar, 30-40 dakika.

Fırında patates mantar ve peynir ile doldurulmuş

maddeler:

• 4 büyük patates
• 250 g kurutulmuş domuz pastırması, dilimlenmiş
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze mantar (beyaz)
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı acı biber
• 1 çay kaşığı sarımsak baharat
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı doğranmış yeşil chives
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 g ekşi krema
• 250 gr rendelenmiş peynir
• 1 çay kaşığı ekmek veya kuru ekmek kırıntıları

Patatesleri taze mantarlarla pişirmek için fırını 200 C'ye ısıtın. Patatesin cildini delmek için bir çatal kullanın.

Önceden ısıtılmış fırında patatesleri 1 saat kadar örtmeden veya yumuşayana kadar pişirin.

Pastırmayı derin bir tavaya koyun. Pastırma eşit şekilde kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Süzün, parçalayın ve bir kenara koyun.

Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Soğan, mantar, kırmızı biber, öğütülmüş sarımsak, karabiber, yeşil soğan ve tuzu birleştirin. Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yavaşça pişirin.

Fırında patatesleri kesin ve derileri sağlam tutarak orta büyüklükteki eti bir kaseye kazıyın. Taze mantar ve ekşi krema ile rahat soğan ekleyin. 1/2 peynir koyun ve her şey iyi karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Büyük bir kaşık kullanarak patates kabuğunu karışımla doldurun. Ekmek kırıntıları, kalan peynir ve domuz pastırması kırıntıları serpin.

Patatesleri önceden ısıtılmış fırına geri koyun ve peynir eriyene ve dolgu biraz kızarana kadar 15 dakika kadar pişmeye devam edin.

Patates ile taze mantar kızartması üzerine tarifler

Bal mantarlı patates kızartması

İhtiyacınız olacak:

• mantar (taze) - 700 g;
• Soğan - 1-2 kafa (büyüklüğüne bağlı olarak);
• Patates - 5-6 yumrular;
• Yağ ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• Baharatlar ve baharatlar - tatmak;
• Kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ.

Patatesleri durulayıp soyun, en sevdiğiniz şekilde kesin (en iyisi payet veya ince yarım daire biçimli dilimler). Soğanları ince doğrayın. Patatesleri taze mantarlarla kızartmak için mantarları (tazelerse) birkaç dakika kaynatın. Böylece tüm zararlı maddeleri serbest bırakacaklar ve aynı zamanda onları geri alamayacaklar. Mantarlar ayrıca orta dilimler halinde kesilir; Yağı ayrı bir kapta eritin. Üzerine soğan gönder ve altın kabuk oluşana kadar geç. Sonra mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın.

5-7 dakika sonra, tavaya ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın, örtün, küçük bir ateş açın ve 10 dakika daha kaynatın;

Bu arada patateslerle mücadele edin. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın. İsterseniz soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Patatesleri bir kaba yerleştirin, kuvvetli bir ateş açın ve her iki taraftaki kızarana kadar kızartın. Sonra tavayı örtebilir ve patateslerin “ulaşmasını” sağlayabilirsiniz. Hazırlıktan birkaç dakika önce, kök mahsulün iç kısmı yumuşak olduğu zaman, içine tuz ve baharatlar katın, iyice karıştırın;

Mantarları bir tavada patateslerle birleştirin, karıştırın, ince kıyılmış bitkilerle baharatlayın, örtün ve biraz demlenmesini sağlayın.

Yemeğin hazır! Ekşi krema, patates ile kızartılmış taze mantarlara mükemmel bir ihale eki olacaktır, ancak beğenmezseniz, ürünü tariften hariç tutun. Patatesli kızarmış mantarlar, ek sos olmadan, kendi başlarına iyi olacaklar.

Ekşi krema mantarlı patates kızartması

maddeler:

• 6 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 250 g taze mantar
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• tuz ve karabiber
• 1 demet taze maydanoz
• 3 diş sarımsak

Pişirme Yöntemi:

Patatesleri mikrodalga fırında 2 dakika kaynatın (kapaklı).

Ardından dairelere kesin (temizleyemezsiniz).

Patateslerle taze mantarları kızartmak için, bir tavada tereyağını ısıtmanız gerekir. Patates ekleyin ve kabuklu olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Mantarlar, her zaman taze, dilimler halinde kesilmişler veya küçüklerse, sadece 4 parça. Mantarların yıkanmasına gerek yoktur. Patateslere mantar ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyip 5-10 dakika pişirin.

Pişirmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak ekleyin.

Genç patateslerle taze mantar kızartma nasıl

maddeler:

• 500 g mantar (horoz, beyaz)
• 1 soğan
• yemeklik yağ
• 6-7 genç patates
• tuz, karabiber
• 2 diş sarımsak
• bazı taze dereotu

Pişirme Yöntemi:

Mantarları soyun ve ince doğrayın. Soğan doğrayın. Bitkisel yağda soğanlı mantarları yaklaşık 15 dakika kızartın.

Sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Taze mantarları yaklaşık 20 - 25 dakika patateslerle kızartın.

Patates genellikle parçalanmaz, ezilmez. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bu tarifnameye göre hazırlanmış taze mantarlı patates kızartmasını rendeleyin, karıştırın ve servis yapın.

Patatesli taze porcini mantarı nasıl pişirilir

Fırında mantarlı patates

maddeler:

• 6-7 patates
• 300 g mantar (tercihen beyaz)
• 1-2 ampul
• yemeklik yağ
• tuz, karabiber
• 200 g ekşi krema
• küçük hindistan cevizi bir tutam
• 1 su bardağı krema veya 1 su bardağı süt + 2 yemek kaşığı. mayonez

Pişirme Yöntemi:

Patatesleri soyun, çok ince dilimler halinde kesin, patateslerin kararmaması için soğuk su dökün.

Taze porcini mantarlarını patateslerle pişirmeden önce, soğanları bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Zaman ayırın ve soğanlar tamamen şeffaflaşıp karamelleşene ve altın oluncaya kadar kapağın altında yavaşça kızartın. Sonra doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın, yaklaşık 10 dakika kızartın, mantarlardan çıkan sıvı tamamen buharlaşana kadar karıştırın.

Mantarlı bir tavada ekşi krema, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika haşlayın.

Patatesleri bir fırın kabına, tuz, karabibere koyun ve küçük hindistan cevizi ekleyin. Mantar ve ekşi krema ile top.

Peynir serpin veya üstüne ince dilimler koyun. Patateslerin pişmesi ve tamamen yumuşaması için, patatesleri 1 yemek kaşığı krema ya da 2 yemek kaşığı karıştırarak 1 bardak sütle dolduruyorum. mayonez. Fırında mantar ve peynirli patatesler koyun, 200 ° C'ye ısıtın. 45-50 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Karpat karaciğeri

ürünleri:

• Patates - 1 kg
• Taze beyaz mantarlar - 500 g
• Füme et - 250 g
• Soğan - 1 adet. (60 g)
• Havuç - 1 adet. (60 g)
• Tereyağı - 60 g
• Acı kırmızı biber - 40 g
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 5-6 adet.
• Çekilmiş karabiber
• tuz
• Kuru fesleğen
• Mantar suyu - 250 ml
• % 10-15 Krem - 250 ml
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 2 dalda

Mantarlar temizlenmeli, yıkanmalıdır. Bacağın bir kısmını kestiğinizden emin olun, çünkü yaz mantarları, en küçüğü bile kurtlu olabilir. Küçük mantarları kesmedim, ama daha büyükleri - ikiye böldüm. Mantarları 20 dakika kaynatın. Mantarları çıkarın, mantar suyunu kurtarın.

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları şeritler halinde rendeleyin (veya doğrayın). Onları tereyağına koyun.

Mantar ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Patatesleri soyun ve doğrayın. 5-7 dakika kaynar tuzlu suya dökün. Sonra suyu boşaltın. Patatesleri kaynatın, fırında fırında daha hızlı pişirin. Çiğ patatesler uzun süre pişirilir.

Sıcak biberleri tohumdan temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.

Füme eti ince dilimler halinde kesin.

Büyük bir kap alabilir veya her şeyi bölmeli kaplarda düzenleyebilirsiniz. Büyük bir toprak kapta yemek yaparım.

Tencerenin dibine bir defne yaprağı ve karabiber koydu.

Et parçalarını düzenleyin. Sonra patateslerin yarısını koyup üzerine fesleğen ve kıyılmış kırmızı acı biber serpin. Mantarların yarısını sebzeli patateslerin üzerine koyun.

Ve yine et, fesleğen ve karabiberli patates, mantar. Mantar suyunu kremayla karıştırın, biraz tuzlayın ve tencerenin içeriğini onunla birlikte dökün.

Tencereyi örtün ve fırına yerleştirin. Karaciğeri 40 dakika boyunca 180 derecede söndürün (fırının ısınma süresini dikkate almayın).

Pişmiş karaciğeri yeşillik serpin. Herkesin iştah açabileceği bir tencerede servis yapın. Karaciğere taze sebze salatası yapabilirsiniz.