Mantarlı ve patatesli turtalar nasıl pişirilir (fotoğraflı tarifler)

Rus mutfağı çok çeşitli yemekler sunar. Patates ve mantarlı, lezzetli ve kokulu turtalar, bağımsız bir yemek olarak ve sıcak yemeklerin yanı sıra kullanılır. Patates ve mantarlı börek tarifini seçmek kolay değildir, çünkü bunlardan çok sayıda vardır. Patates ve mantarlı börek hazırlamadan önce, gerekli malzemelerin listesini incelemeniz ve tüm bileşenlerin mevcudiyetine bağlı olarak, bir tarif seçmeniz önerilir. Acemi ev kadınları için, lezzetli bir fotoğraf tarifi, tüm gerekli adımların adım adım gösterildiği, patates ve mantarlı lezzetli turtalar hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu sayfada fırında ve tavada pişmiş ürünleri hazırlamanın çeşitli yollarını bulabilirsiniz.

Mantarlı lezzetli patates börekleri

• Patates - 1 kg,
• mantar - 400 g
• soğan - 3-4 kafaları,
• bitkisel yağ
• tuz,
• Hamur

Mantarlı ve patatesli lezzetli turtalar hazırlamak için önce pişirmeli, suyu suyunu süzmeli, yoğurmalı ve mantarlı kızarmış doğranmış soğanı püreye eklemelisiniz. Soğutulmuş dolguyu yuvarlanmış hamur keklerine koyun, kenarlarını sıkın ve çok miktarda ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Arnavut kaldırımlı turtaları koymak, sıcak yağda olmalıdır, çünkü yağ biraz ısıtıldığında, hamurun içine çok emilir ve turtalar çok lezzetli değildir. Önce tüm turtaları patates ve mantar ile kalıplamanız, un serpme bir masanın üzerine veya bir tepsinin üzerine koymanız ve ardından kızartmanız gerekir.

Mantarlı patates turtaları için kolay tarif

Bu gerekli:

• 400 g un
• 1 su bardağı ekşi süt,
• 250 g tereyağı,
• 1 yumurta

Doldurma için:

• 8 patates
• 300 g haşlanmış mantar,
• 0.5 su bardağı ekşi krema
• tuz,
• dereotu.

Pişirme yolu. Mayasız puf böreği için bir tarif yapın. Mantarlı patates börekleri için bu tarif ayrıca doldurma için önceden yapılmış patates püresi gerektirir. Soyup yıka, patatesleri kaynat. Bitmiş patatesleri homojen bir kitle elde edilene kadar ekşi krema ile ezin. Mantarları küçük dilimler halinde kesin ve patateslere ekleyin.

Hazırlanmış hamur işlerini 2 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, kalıpların yardımıyla hamurdan düz kekler hazırlayın. Her pastanın ortasına, bitmiş dolguyu koyun, pastanın kenarlarını sıkıştırın ve turtalara oval bir şekil verin. Prova yapmak için turtaları sıcak bir yere koyun. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun, yağlayın ve 25 - 30 dakika boyunca fırına koyun.

Hazırlanan turtaları yağ ile yağlayın ve 10 dakika boyunca bir peçete ile örtün. Patates ve mantar ile lezzetli börek hazır. Afiyet olsun.

Fırında patates ve mantar ile pişmiş turta nasıl yapılır

Fırında patates ve mantarlı börek daha az besleyici ve daha fazla gür. Fırında patates ve mantarlı turta pişirmek aşağıdaki tariflerden biri olabilir.

Patates ve mantarlı fırınlanmış turtalar için bir tarif seçmeden önce, içerik listelerini dikkatlice incelemelisiniz.

1. Fırında patates ve mantarlı börek yapmak için temel bir tarif,

maya hamuruna göre. Yemek pişirmek için almanız gerekenler:

• standart kuru maya torbası;
• üç yumurta;
• 60 g şeker;
• 2 su bardağı ekşi krema;
• 0.5 bardak süt;
• bir kilogram un;
• kilogram patates;
• yağa (0.5 l) sarılmış bir bal mantarı kavanozu;
• 2 orta boy soğan.

Süt ılık olmalı. Oldukça geniş bir tabağa dökün, bir torba maya dökün ve köpük oluşana kadar bekletin.

Şekeri ve yumurtaları ovalayın, tüm ekşi kremayı yayın, karıştırın. Mayaya ekleyin.

Sıvı bileşeni karıştırın - unu dökün. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Karışık hamurun üzerini örtün ve uygun bir yere koyun.

Yaklaşılan hamurun yoğrulması ve tekrar ısıtılması gerekir.

Patatesleri temizleriz - ikiye bölünür (çok ince kesilmiş), yumuşayana kadar kaynatın ve suyu tamamen boşaltın.

Mantarları kavanozdan yağ, ısı ile ısıtılmış bir tavaya yayarız ve ince kıyılmış soğanları ekleriz.

Tencerenin tüm içeriğini tereyağlı patates püresine dökün, karıştırın. Tuzun verilmesi gerekli değildir, mantarlar hasat sırasında tuzlanır. Biber yapabilirsin.

Hamuru ikiye bölün, ardından parçalara bölün ve her parçaya rulo yapın. Dolguları dairenin ortasına yerleştirin ve yavaşça sıkın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın

Turtaları bir fırın tepsisine koyarız ve 15 dakika sonra, birbirlerinden ayrıldıkları zaman, yüzeylerini çalkalanır ve su yumurtası sarısı ile hafifçe seyreltilir. Tavayı fırına ve pişene kadar fırına yerleştirin.

Artık patates ve mantarlı börek yapmayı biliyorsunuz.

2. Patates ve mantarlı fırında pişmiş turtalar, hazır kek hamurundan hazırlanabilir - bu zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar.

• 250-300 g hazır puf böreği,
• 500 g patates püresi,
• 200 gr petrol (mantar, mantar porcini),
• 200-250 gr peynir,
• 6-8 yumurta
• tuz

hazırlanması:

Hamuru bir katman halinde yuvarlayın, daireler yapmak için bir bardak (büyük) kullanın, her bir parçayı düz bir kek halinde yuvarlayın. Doldurma ortasına koyun, her iki taraftan da sıkın. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve üzerine kekler koyun. Her bir turtanın yüzeyini rendelenmiş peynirin üzerine serpin.

Üstteki yumurtayı yağlayın. Pastaları sadece 200–220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin - hamurun yüzeyi kızarana kadar.

3. Patates ve mantarlı en iyi kabartma mayaları reçetesiz olarak maya hamuru olmadan.

maddeler:

• 285 g taze mantar;
• tuzu;
• iki soğan;
• 420 g patates;
• biber;
• bitkisel yağ;
• mayasız puf böreği ambalajı.

Pişirme Yöntemi:

Mantar ve patates ile fırın börek

Test için:

• buğday unu - 240 g,
• şeker - 2 çay kaşığı
• su - 100 g
• maya - 15 g
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 5 g.

Doldurma için:

• patatesler - 600 g
• mantar - 300 g,
• yumurta - 1 adet,
• tereyağı - 100 g,
• soğan - 200 gr,
• bitkisel yağ - 50 g,
• yağ (kızartma için) - 10 g,
• öğütülmüş karabiber,
• tadına bakmak için tuz.

Maya hamurunu pişmemiş bir şekilde hazırlayın, iyice oturmasına izin verin, tekrar yoğurun ve bir ceviz büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilmiş bir turnike halinde yuvarlayın. Parçaları çörekler haline getirin ve 15 dakikalık prova üzerine koyun. Oluşturulan çörekler, üzerine 1 tatlı kaşığı dolguyu yerleştiren yuvarlak keklerin içine rulo.

Patates dolgusu için, soğan, yağda kızarana kadar kızartıcı, mantar ekleyip kızartın. Patatesleri kaynatın, kaynatıldığı suyun bir kısmını süzün, ezmeyin, topak kalmamasını sağlayın, yumurta, tereyağı, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin. Kızartılmış soğanları mantarlara patatesler içine koyun, her şeyi iyice karıştırın ve tavada yağda 5 dakika bekletin. Dolguyu biraz soğutun.

Turtaların kenarlarını sıkıştırın ve yassı kekleri düz vererek, turtaları bir fırın tepsisine koyun ve bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin.

Mantarlı patates börekleri için başka bir tarif

Test için:

• buğday unu - 500 g,
• süt (ılık) - 1 bardak,
• maya - 30 g
• yumurtalar - 2 adet
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık,
• şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• tuz - 3 g.

Doldurma için:

• patates püresi - 500 g,
• orman mantarı - 500 g,
• bitkisel yağ - kızartma için,
• soğan - 2 adet, tuz,
• biber.

Mantarı kaynatın ve kızartın. Mantarlara doğranmış soğanları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Mantarlar soğuduğunda, patates püresi ile ekleyin. Doldurma hazır.

Hamur mayası hazırlayın. Mayayı ılık suyla seyreltin, 5 dakika bekletilir. Un, yumurta, biraz tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Yavaşça un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.

Bitmiş turtaların kenarları iyice sıkıştırılmalıdır.

Patates ve mantar ile turta yapmak zaten biliyorsun. Ayrıca, bu tarife göre pişirilen turtaların kızartma için iyi olduğunu hatırlamanız gerekir.

Patates ve mantar tarifleri ile tavada kızartılmış turta

Patates ve mantarlı kızarmış turtalar için bir tarif hazırlamak çok zordur, çünkü birçoğu vardır. Bu nedenle, aşağıdakiler arasında uygun pişirme teknolojisini seçebileceğiniz en iyi kızarmış börekleri patates ve mantar ile toplanır.

En basit börekleri tavada patates ve mantarlarla pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Un 7 bardak
• 2 bardak süt
• Tereyağı 2 yemek kaşığı
• Toz şeker 1 yemek kaşığı
• Yumurta 2 adet
• 1 çay kaşığı tuz
• Maya 40 g
• Kızartma Yağı 400 g

dolgu

• Patates püresi - 500 g
• Taze (haşlanmış) mantar - 300 g
• tereyağı
• tuz

Ilık sütte normların yarısında alınan maya ve unlu bir hamur hazırlanır. İyi yoğrulur bir hamur yükselmek için sıcak bir yere konur. Bitmiş hamurda kalan tüm ürünleri koyun. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve 1–1 saat bekletin. Bundan sonra, hamuru iki kez daha çırptılar, masanın üzerine koyarak unu serptiler. Masada, hamur, küçük bir provadan sonra (10-15 dakika içinde), yuvarlak kekler halinde yuvarlanan küçük rulolar halinde kesilir. Kek üzerine dolguyu koyun. Keklerin kenarları bir turta gibi sıkıştırılır ve şekillendirilir; provada 10-15 dakika bekletti ve daha sonra bitkisel yağ ile bir tavada kızartıldı. Kızartma sırasında, turtalar bir taraftan diğerine çatalla çevrilir ve böylece kahverengileşir. Bu turtalar metal levhalar üzerinde de pişirilebilir, ancak bu durumda hamur biraz daha yoğrulur.

İstiridye mantarı veya mantarı alırsanız, yılın herhangi bir zamanında kızarmış börekleri mantar ve patates ile de pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için:

• maya hamuru - 1 kg;
• patatesler - 500 g;
• soğan;
• petrol (istiridye mantarı) - 500 g;
• tuzu;
• bitkisel yağ.

Patatesleri kaynatıp yoğurun. Bir tavada ince doğranmış mantarları kızartın, doğranmış soğanı ekleyin. Aşırı pişiremezsiniz, dolgu biraz kuru olacaktır.

Hamuru alıyoruz, bir tabakaya yuvarlıyoruz, bardakları bir bardakla kesiyoruz. Her daireye biraz doldurduk, tutam. Mesafeye bırakın.

Büyük bir tavada, yağı ısıtın, turtaları bir dikişle yerleştirin (aksi takdirde parçalanabilir), 5 dakika sonra çeviririz. Pişene kadar kızartın.

Bir tavada patates ve mantarlı börek

Hamur mayası

• Kıyma için
• 70 gr kuru mantar,
• 500 g patates
• 2 soğan,
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı,
• biber,
• tadına bakmak için tuz.

Kızartma için:

• bitkisel yağ.

Patatesleri yıkayın, iyice kaynatın, ezin, patates püresine tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Mantarları iyice durulayın, 2 saat boyunca soğuk suda bekletin, aynı suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, durulayın, doğrayın, kızartın, tuz, karabiber ekleyin, doğranmış kızarmış soğanları birleştirin, karıştırın. Patates ile birleştirin.

Hamuru açın, küçük toplar halinde kesin. Topları keklere yuvarlayın. Dolguyu her bir kekiğin ortasına koyun ve her iki taraftan da sıkın. Sıcak bir tencereye bitkisel yağ dökün. Her iki tarafta kızartma börek.

Patates ve mantar tarifleri ile kızarmış kek tava

Bir tavada patates ve mantar ile kızarmış börek tarifi

Test için:

• un - 1,2 kg
• kuru maya - 10 g
• tereyağı - 200 g,
• yumurta - 5 adet.

Doldurma için:

• taze mantar - 1,2 kg,
• patates - 300g,
• tereyağı - 100 g,
• ekşi krema - 200 g

Mantarları soyun, tuzlayın ve doğranmış soğanları yağda kızartın, biber ve ekşi krema ekleyin. Patatesleri kaynatın, ezin, mantarlarla karıştırın.

Hamuru küçük toplara bölün. Her topu topla. Doldurma işlemini topun ortasına koyun. Turtaları sıkıştır. Tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Her iki taraftaki turtaları kızarana kadar kızartın.

Patates ve mantarlı kızarmış börek

Test için:

• buğday unu - 1 kg,
• su (veya süt) - 550 ml,
• şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• yumurtalar - 2 adet
• maya - 30 g
• tereyağı (hamurda) - 2-3 yemek kaşığı. kaşık,
• yağ (derin yağ için) - 250 g,
• tuz - 0.5 çay kaşığı.

Doldurma için:

• patatesler - 400 g,
• haşlanmış mantar (mantar) - 500 gr,
• soğan - 1 adet.
• tuz,
• biber.

Patatesleri kaynatın ve püre haline getirin, ancak patates püresi haline gelinceye kadar patateslerin parçalar halinde kalmasını sağlayın. Her iki tarafta mantarları kızartın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve hepsini kızartın. Kızarttıktan sonra patateslerle birleştirin ve iyice karıştırın.

Gevşek, tutarlı olmayan bir hamur hazırlayın, topları şekillendirin ve 5 dakika sonra yuvarlayarak yuvarlak kek şeklinde verin. Dolguyu tortillaya koyun ve hamurun bir yarısı kapatarak keki yarım daire şeklinde verin. Turtaları yağlanmış bir kağıda yerleştirin ve prova için sıcak bir yere koyun, daha sonra 160 ° C'ye ısıtılmış yağa batırarak kızartın.

Patates ve mantarlı puf böreği

Patates ve mantarlı puf böreği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 400 gr puf böreği
• 300 g mantar
• 200 g patates
• 1 soğan, yumurta
• 1 çay kaşığı. doğranmış kuru fesleğen, kekik, kekik
• tereyağı
• bitkisel yağ tuzu

Mantarları iyice durulayın, soyun, orta kalınlıkta plakalar halinde kesin ve 1,3 litre kaynar tuzlu suda hazır olana kadar kaynatın. Bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve mantarları kısık ateşte kızartın, gerekirse tuzlayın.

Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın, kızarana kadar kızartın, baharat ekleyin, tuz ekleyin, ayrı bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın. Sonra mantarlarla birleştirin ve iyice karıştırın. Patatesleri kaynatın ve patates püresini pişirin. Mantar ile birleştirin ve soğumaya bırakın.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın, bitkisel yağla yağlayın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin. Dolguyu her dikdörtgenin ortasına yerleştirin ve karşı kenarları birbirine sabitleyin.

Pişirme tabakasını tereyağı ile yağlayın, turtaları yerleştirin ve kahverengi bir kabuk görünene kadar önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Tuzlu ve turşu mantar ve patates ile turta nasıl yapılır

Her ev hanımı, konserve ürünlerden bile lezzetli ve patatesli turta yapmayı bilmeli: bunun için bazı incelikleri öğrenmenizi öneriyoruz.Dahası, mutfağınızda konserve mantarlı turta pişirmenin sırları.

Bol miktarda tereyağı doldurursanız, tuzlanmış mantar ve patates içeren turtalar lezzetli olur.

• 400 gr puf böreği
• 250 gr tuzlu petrol
• 500 g patates
• 40 g tereyağı
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı. l. buğday unu
• öğütülmüş karabiber tuzu

Patatesleri kaynatın, ezin ve soğumaya bırakın. Mantar orta kalınlıkta tabaklara kesilmiş. İyice soyun, yıkayın ve doğrayın.

Bir tavada tereyağını ısıtın ve soğanları kızartın, 10 dakika boyunca biberleri pişene kadar kızartın, mantar ekleyin, unu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Mantarlara patates ekleyip karıştırın.

Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve küçük kareler halinde kesin. Dolguyu her karenin yarısına yerleştirin, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkın.

Pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün, turtaları yerleştirin ve pişirilene kadar 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Dolgu ince doğranmış ise turşu mantarlı ve patatesli börek lezzetlidir.

maddeler:

• 950 gr un;
• tuzu;
• beş yemek kaşığı bitkisel yağ;
• şeker;
• iki bardak su;
• 10 gram kuru maya.

Doldurma için:

• 800 g patates;
• 200 gr turşu mantarı;
• tuzu;
• bir soğan;
• biber;
• su;
• yemeklik yağ.

Pişirme Yöntemi:

1. Hamur için tavaya su dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
2. Bir tabağa su dökün, kuru maya, tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve tabağı dört saat boyunca ılık bir yere koyun. Opara yükselmeli.
3. Derin bir kap alın ve unu eleyin.
4. Hamuru temiz bir kaseye dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra hamura unu ekleyin.
5. Elastik ve hafif nemli bir hamur yoğurun.
6. Bir top hamur yapın, bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Hamuru yükselmesi için sıcak bir yere gönderin.
7. Soğan ile patatesleri soyun ve durulayın. Malzemeleri bir kesme tahtasına dönüşümlü olarak yayın ve doğrayın.
8. Patatesleri dört parçaya bölün ve soğanı iyice doğrayın.
9. Bir kutu turşu mantarı açın ve doğrayın.
10. Patatesleri bir tencereye suya aktarın ve dilimler yumuşak oluncaya kadar pişirin. Suyu kaynattıktan sonra, tencereye tuz ekleyin. Beyaz köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmayın.
11. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı batırın. 3 dakika kızartın, sonra mantarları ilave edin. Beş dakika sonra, tavayı ocaktan alın.
12. Hazırlanan patates suyunu boşaltın. Daha sonra haşlanmış sebzeye, turşu mantarları ve soğan kızartması ekleyin. Tatmak ve karabiberi tatmak için tuz ekleyin.
13. Ezmeyi alın ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
14. Hamuru unsuz birkaç kez daha ezin ve 20 eşit balona bölün.
15. Masanın üzerine bitkisel yağ yayın ve her topu birer birer yuvarlayın.
16. Her katmana, doldurmanın 1,5 çorba kaşığı koyun.
17. Formasyonun iki tarafını bağlayın ve kenarlarını sıkın. Oval bir turta hazırlayın.
18. Yağı bir tavaya dökün ve ateşe verin. Bir süre sonra, turtaları önceden ısıtılmış yağın içine indirin.
19. Her turta partisini beş dakika pişirin.

Turtaları mantar ve patatesle nasıl pişirebilirim? İlginç bir soru ve en önemlisi en önemlisi. Sorunun cevabını aşağıdaki tarifi okuyarak bulabilirsiniz.

Test için:

• buğday unu - 550 g,
• maya - 30 g
• şeker - 1 çay kaşığı,
• yumurta - 1 adet,
• süt (ılık) - 250 g,
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• tuz

Doldurma için:

• patates - 300 g
• kuru mantar - 100 gr,
• tuzlu mantar - 300-400 g,
• soğan - 2-3 adet
• yumurtalar - 3-4 adet
• tereyağı - 50 g,
• kabuğu çıkarılmış tane - 200 g
• buğday unu - 1 çay kaşığı,
• tuz

Patates püresini alın ve soğutun. Tuzlu mantarları hafif tuzlu suyla ıslatın ve kuru mantarları ıslatın veya suyla kaynatın. İkisini de ince doğrayın, tereyağında kızartılmış soğanı ekleyin (doğranmış yumurtaları, haşlanmış pearl arpa veya sütlü pirinç lapası koyun), her şeyi iyice karıştırın.

Mantarları patateslerle karıştırın ve iyice karıştırın.

Her hamurlu kek için 1 çay kaşığı doldurun. Keklerin kenarlarını sıkıştırın, onlara turta şekli verin. Bir tavada yağda kızartın.

Kefir üzerinde patates ve mantarlı mayasız börek

Patates ve mantarlı kefir turta yapmak için ihtiyacınız olacak: 500 gr un, 1 su bardağı yoğurt, 300 gr tereyağı, 1/2 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta.

Dolgu için: 500 gr patates, 500 gr kaynatılmış tereyağı, tuz.

Pişirme yolu. Mayasız puf böreği için bir tarif yapın. Patatesleri kaynatın, patates püresini hazırlayın. Mantarlar kızartılabilir, ancak gerekli değildir. Patatesleri mantarlarla karıştırın.

Hamuru küçük toplara bölün, 10 dakika kadar ara vermelerini sağlayın. Bundan sonra, her top 3 mm kalınlığında bir pasta biçiminde yuvarlanır, her pastanın ortasına 1 yemek kaşığı koyun. l. dolgular, hamurun kenarlarını sıkıştırın ve turtaları ılık bir yere koyun. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun, soğuk suyla serpin ve fırında 30 dakika pişirin. Hazırlanan turtaları yağ ile yağlayın ve 10 - 15 dakika boyunca peçeteyle örtün.

Hamur ekşi krema ile pişirilirse, patatesli ve mayasız mantarlı turtalar havadar ve aromalıdır.

Test için:

• Yumurtalar - 4-5 adet.
• Şeker - 1/2 bardak.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema - 125 g.
• Yağ - 250 g.
• Su, yağ kadardır.

Doldurma için:

• Patates - 600 g
• Tuzlu mantar - 300 g
• tereyağı
• tuz

Patatesleri soyun, kaynatın ve ezin. Tereyağı ekleyin ve soğumaya bırakın. Mantarları suya batırın, küçük parçalar halinde kesin. Mantarları soğuk patates püresi ile karıştırın. Sadece gerektiğinde tuzlayın.

Hamurun hızlı bir şekilde hazırlanması gerekir (uzun süre yoğrulur, aksi takdirde hamur “sıkılır”, bu hamurdan gelen ürünler yeterince kırılmaz), tercihen bir karıştırıcıda - ilk önce unu ve tereyağını karıştırın, ardından kalan malzemeleri ekleyin.

Bitmiş hamuru açın, eşit katmanlar oluşturmak için kupa kullanın. Dolguyu her hamur tabakasının ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkın. Hazırlanan turtaları fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın Turtaları kızarana kadar pişirin.

Patates ve kuru mantarlı börek

Turtaları patates ve kurutulmuş mantarlarla pişirmek için ön hazırlık yapılması gerekir: mantarları en az 12 saat bekletin.

Test için:

• 6 su bardağı un
• 2,5 bardak süt
• 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• şeker,
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 g maya.

Doldurma için:

• 200 gr kuru mantar,
• 400 g patates püresi,
• 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 soğan,
• biber,
• tuz,
• Kızartma için 400 g yağ.

Pişirme malzemeleri Kurumuş mantarları iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış mantarları tekrar soğuk suyla yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Mantar kitlesini hafifçe kızartın ve ince kıyılmış ve kızarmış soğan ve patates püresiyle karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Hamuru seyrek bir şekilde hazırlayın. Bitmiş hamuru küçük rulolara bölün, ardından yuvarlak kek şeklinde yuvarlanır. Üzerine doldurmayı bırak. Keklerin kenarlarını sıkıştırın, turtaları biçimlendirin. Oluşan turtaları eritilmiş yağ veya bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Patates ve kuru mantarlı börek

Doğru hazırlanmış patates ve kuru mantarlı börek, taze mantar ile pişirmeden farklı değildir. İşin sırrı mantarların süte batırılmış olmasıdır.

• 100 g kurutulmuş mantar
• Maya hamuru
• 300 g patates
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı. l. şişman
• tat vermek için tuz biber yeşillikleri

Mantarları durulayın ve soyun, yumuşayıncaya kadar tuzlu suda kaynatın. Kuru mantarları 3 saat soğuk suya batırın, sonra suyu boşaltın, 1 saat boyunca süt dökün. Sonra taze su dökün ve kaynatın. Bir kıyma makinesinden pişmiş mantarlar veya bir bıçakla ince kıyın ve 1 çorba kaşığı ile kızartın. bir kaşık dolusu yağ. İnce kıyılmış yeşillik, tuz, karabiber ekleyin. Patates püresi ve mantar ile birleştirin.

Sosisleri hamurdan çıkarın ve küçük çörekler halinde kesin. Hamurdan topları yuvarlayın. Her katmana bir dolgu koyun. Her turtanın kenarlarını sıkıştırın.Kızartma yağları sıcak yağda kızartılır.

Yavaş bir tencerede patates ve mantarlı börek

Patates ve mantarlı turtaları fırının tarifine göre yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, tüm porsiyonları gözlemek ve doğru pişirme yöntemini seçmek önemlidir.Test için:

• 1,5 bardak süt
• 1 kuru maya poşeti
• 4 yemek kaşığı. l. şeker,
• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 200 gr. bitkisel yağ
• yarım çay kaşığı tuz.

Doldurma için:

• patatesler - 1 kg
• haşlanmış mantar - 300 gr
• soğan - 1 adet
• tuz

1. Sütü ısıtın ve içindeki maya ve şekeri seyreltin. Karıştırırken ekşi krema kıvamı elde etmek için o kadar un ekleyin. Pişmiş hamuru yarım saat sıcak bir yere koyun.
2. Hamur hazırlanırken, turta dolgusu için içeri girin. Patatesleri soyun, kaynatın ve ezin.
3. Mantarları kesin, her iki taraftan kızartın, doğranmış soğanları ekleyin. Soğutulmuş patates püresi ile birleştirin.
4. Şimdi teste geri dön. Küçük kapasiteli bir kase alın ve yumurtaları tuzla çırpın. Bu karışımı hamura ekleyin.
5. Karışım üzerine unu serpin ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Hamurdan küçük toplar yapın. Her birini elinizin avuç içinde düz kekler halinde düzleştirin, doldurun ve turtaları hazırlayın.
7. Kabı yavaş tencerede bitkisel yağ ile yağlayın ve börekleri içine koyun.
8. "Multi-cook" modunda, süreyi 30 dakikaya ayarlayın. 15 dakika sonra, kapağı açın ve turtaları ters çevirin.