Mantarlı ve tavuklu bir turta nasıl yapılır (tarifler ve fotoğraflar)

Ev yapımı kekler arasında, karmaşık kombine dolgulara sahip ürünler her zaman ayrıdır. Tavuk ve mantarlı börek bu kategoriye girer ve bu da dolgunun hazırlanmasında dikkatli bir yaklaşım gerektirir.

Mantar ve tavuk ile lezzetli bir pasta yapmak için, adımların sırasını gösteren bir fotoğraf tarifi yardımcı olacaktır. Ve bu sayfada gerçekten çok var. Burada evde mantarlı ve tavuklu bir turta yapmanın diğer talimatlarını bulabilirsiniz. Farklı ürünlerin ilavesi ile pişirme seçenekleri sunulmaktadır. Mantarlı tavuklu börek için uygun bir tarif seçin ve evinizi olağandışı enfes bir tatla şaşırtın. Ve fotoğraflı her tarif, mantarlı tavuklu böreği hazır formda, sunuma hazır olarak gösterir.

Tavuk ve Mantarlı Puf Kek Tarifi

Tavuk ve mantarlı puf böreği için bu tarif için malzemeler şunlardır:

1 kg puf böreği hamuru.

dolum:

• 500-600 gr haşlanmış tavuk veya hindi eti,
• 2 yumurta
• 2 su bardağı beyaz sos,
• 1 su bardağı krema
• 50 gr kurutulmuş porcini mantarı veya 10 büyük taze mantar,
• 2 bardak brendi.

Beyaz Sos:

• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
• 1 yemek kaşığı. l. prim buğday unu
• 2 su bardağı tavuk suyu.

gres: 1 yumurta.

Pişirme yolu.

7-8 mm kalınlıkta puf böreği açın, dolguyu eşit şekilde koyun, üst hamur katmanıyla örtün, kenarları sıkın, çatalla delin, yumurta ile yağlayın, pişirin.

Sos: bir tavada iyi ve kaliteli bir tereyağı ısıtın. Tereyağı çözündüğünde, buğday unu ekleyin ve sürekli karıştırarak, kütle ve unu homojen bir kütleye getirin. Sonra yavaş yavaş tavuk suyunu ince bir akıntıya dökün. Sürekli karıştırarak, kalınlaştırılmış ekşi bir krema getirin ve tuzlayın.

Doldurma: krema ve 2 yumurta sarısını beyaz sosa ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra haşlanmış, çok ince kıyılmış beyaz tavuk eti veya hindi eti, haşlanmış ve ayrıca ince kıyılmış porcini mantarı veya mantarı ekleyin ve sürekli karıştırılarak hafif ateşte kalınlaşmaya devam edin ve ardından soğuyun. Soğutulmuş dolguya 2 bardak brendi veya rom ekleyin, tuz ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Kızarana kadar pastayı 240 ° C'de pişirin. Puf böreği pastasının hazırlığı şu şekilde tanımlanabilir: pastanın köşesini bir bıçak veya spatula ile kaldırırsanız ve bükmezseniz, hamur iyice pişirilir - pasta hazırdır.

Katmanlı börek, şenlikli masaya asil içecekler ile grafik bir şekilde servis yapın, tadı büyülü.

Tavuk ve Mantarlı Maya Tartı

Mantarlı tavuk ve mantarlı kek, aldığımız özel bir testte hazırlanır:

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı. l. şeker,
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz,
• 50 g tereyağı,
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
• 5 g kuru maya
• 1 bardak süt.

dolum:

• 1 kg taze mantar (400 gr haşlanmış),
• 2-3 kurutulmuş mantar (porcini, boletus),
• 300 g tavuk
• 3 soğan, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
• tuz,
• biber,
• dereotu ve maydanoz.

Pişirme yolu.

Unu mayayla karıştırın. Sütü 40 ° C'ye ısıtın, tuzu çözün, şekeri çözün ve unu içine dökün. 3 yumurta ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağı koyun ve hamur yoğurun. Kalınsa, suyunu ekleyin - eğer sıvı - un.

Bitmiş hamur ellerin ve bulaşıkların duvarlarından iyi yapışmalıdır.

En son bitkisel yağ ekleyin. Hamuru plastik kaplama ile örtün ve provaya ayarlayın.

dolum: kurutulmuş mantarları toz haline getirin. Taze mantarları kaynatın, bir kevgir içinde atın. Fileto kaynatın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın, haşlanmış mantar ve mantar tozu ekleyin. Kıyma makinesinden atlayın. Beyaz sosla seyreltin.

Hamur kabardığında, süslemek için iki özdeş ve bir daha küçük olmak üzere 3 parçaya bölün. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, polietilen ile kaplayın ve beklemeye bırakın.

1. Hamuru açın, dolguyu koyun, hamuru dikdörtgen şeklinde düzeltin, kenarları sıkın, ekiği aşağı doğru çevirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 15 dakika bekleyin.
2. Sarısı karıştırın, 0.5 tatlı kaşığı ekleyin. su ve gübre kulebyaku.
3. Dekoratif süsleri kalıp veya bıçak kullanarak iyi haddelenmiş hamurdan kesin.
4. Bunları yağlanmış yumurta sarısı yüzeyine koyun, üstüne yağlayın.
5. Çatal veya tahta saç tokası ile, üstte ve coulibia'nın yanlarında birkaç delik açın.
6. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 35 ° C'de 180 ° C'de pişirin
7. Hazır olunca fırından çıkarın, bir peçete ile örtün ve 20 dakika soğumaya bırakın.

Pirinç, tavuk ve mantarlı börek

Pirinç, tavuk ve mantarlı turta hamuru: 500 gr un, 3 yumurta, 100 gr margarin, 30 gr maya, 1 bardak süt, şeker, tuz.

dolum:

• 200 g pirinç
• 4-5 kurutulmuş mantar,
• 100 gr haşlanmış tavuk,
• 2 soğan,
• 50 g margarin
• biber,
• tuz

sos:

• 1 yemek kaşığı. l. un
• 1 su bardağı mantar suyu,
• 100 gr ekşi krema
• maydanoz yeşillikleri.

Pişirme yolu.

Unu eleyin, seyreltilmiş mayayla ılık süt dökün, karıştırın, peçeteyle örtün ve provaya bırakın. Bir tutam şeker ve tuzla püre haline getirilmiş sarıları ekleyin ve erimiş margarini dökerek hamuru yoğurun. Sıcak bir yere örtün ve yerleştirin. Hamur uygun olduğunda, bir dikdörtgen şeklinde 1.5 cm kalınlığında yuvarlayın, doldurma boyunca yerleştirin (kenara yakın), börek kenarlarını sıkıştırın. Yağlanmış bir yaprak aktarın, çıksın. Proteinle yağlayın, bir çatalla derinlemesine delin ve sıcak bir fırında 35-40 dakika pişirin. Tereyağı veya sos dökerek sıcak servis yapın.

Doldurma: Haşlanmış pirinci, margarin üzerine kızartılmış soğan, ince dilimlenmiş haşlanmış mantar, et, tuz ve karabiberle karıştırın.

sos: unu hafifçe kızartın, bir kaynatma mantarı içine dökün, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ekleyin (kurutulabilir), kaynatın, ocaktan alın ve ekşi krema ekleyin.

Mantar, tavuk ve brokoli ile hasır pasta

Tavuk, mantar ve brokoli ile bu inanılmaz derecede tatmin edici ve lezzetli atıştırmalık pasta haklı olarak "bayramın en önemli özelliği" olarak kabul edilebilir. Hafif çorba, et suyu veya çay ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• Test için:
• 450 g un
• 20 g taze maya veya 7 g kuru maya,
• 225 ml süt
• 50 g tereyağı,
• 2 çay kaşığı şeker,
• 1 çay kaşığı Tuz.

Doldurma için:

• 200 g mantar
• 150 gr haşlanmış tavuk filetosu,
• 300 g brokoli
• 150 g peynir
• 1 yemek kaşığı. l. hardal,
• 1 yumurta
• tuz,
• karabiber öğütülmüş.

Hasır kek pişirme:

Lavaşlı börek tavuk ve mantarlı

Tavuk ve mantarlı pide yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 3 pide ekmeği
• 200 g sert peynir
• 150 g tavuk fileto veya tavuk fileto
• 100 g kaynamış tereyağı veya petrol
• 5-6 patates
• 100 gr yeşil soğan
• 3 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez
• 2 yemek kaşığı. süt yemek kaşığı
• 100 g tereyağı
• bitkisel yağ - küfü yağlamak için
• tadı biber ve tuz

Bir parça tereyağı, 2 çırpılmış yumurta ve 2-3 yemek kaşığı patates püresi hazırlayın. mayonez veya ekşi krema yemek kaşığı. Yeşil soğanları kesin ve patates püresi ile karıştırın. Elde edilen dolguyu tuzlayın, karabiber ekleyin, haşlanmış mantarları ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir yaprak pide ekmeğini bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Patates dolgusunu üstte mantarlı, tavuk fileto üstüne (küçük parçalar halinde doğranmış) yayın, ikinci bir pide ekmeği ile kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin. Sonra üçüncü pide ekmeğini koyun ve kalan yumurtayı sütle çırpın.

Orta sıcaklıkta kızarana kadar fırında pişirin. Bitmiş sıcak börek kalan tereyağı ile yağlayın ve kapalı fırının içine soğuyana kadar yerleştirin.

Kremalı tavuk ve mantarlı atıştırmalık pasta

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyacağımız turta tavuk, mantar ve krema ile hamur yapmaya başlıyoruz:

• 250 g un
• 20 g maya
• 50 ml ılık su
• tadına bakmak için tuz

Atıştırmalık bir börekin tavuk ve mantarla doldurulması için aşağıdaki malzemeleri alırız:

• 350 g tavuk
• 200 gr haşlanmış chanterelles
• Et damarlı 150 gr yağ
• 400 g haşlanmış patates
• 1/2 savoy lahana başkanı
• 1 soğan
• 200 g ekşi krema
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• tadı biber ve tuz

Unu bir kabın içine eleyin ve derinleştirin. Ufalanmış mayayı ekleyin, 50 ml ılık su ve az miktarda un ile karıştırın. Kapak ve 30 dakika bekletin. Sonra hamuru yoğurun, kalan un, 75 ml ılık su ve tuz ekleyin. Elde edilen hamuru örtün ve 30 dakika bekletin.

Lahana dolgusu için kaba yaprak damarlarını çıkarın. Blanch yaprakları, bir kevgir içinde katlayın ve soğuk su üzerine dökün. Yaprakları ve domuz yağı soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Soğanları bitkisel yağda doğrayın ve güveçleyin. Domuz yağı, doğranmış fileto ekleyin ve her şeyi iyice kızartın, 15 dakika sonra mantar ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızartın. Sonra patates ve lahana ile karıştırın. Elde edilen dolguyu, karabiberi tuzlayın ve iyice karıştırın.

Bu süreden sonra, hamuru tekrar yoğurun ve yağlanmış bir kalıba koyun.Bu böreği tavuklu ve mantarlı, dolgulu hazırlıyoruz: bunun için yumurtaları, ekşi kremayı, peyniri, tuzu ve biberi karıştırın. Hamurun üstüne, dolguyu dağıtın ve elde edilen ekşi krema karışımını dökün. 200 ° C'de 25 dakika fırında pişirin

Fransız Tavuk ve Mantarlı Turta

Tavuk ve mantarlı börek hazırlama için malzemeler - bu ürünler:

• Tavuk filetosu - 300 g
• Petrol - 400 g
• Sert peynir - 100 gr
• Buğday unu - 2 yığın.
• Tavuk yumurtası (1 - Hamura, 2 - Doldurma için) - 3 adet.
• Tereyağı - 200 g
• Krem - 200 g
• Yeşiller (soğan, maydanoz)
• Tuz (tadı)

1. Kırıntı yapmak için unu tereyağı ile doğrayın. Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Tavuk fileto küçük parçalara bölünür ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
3. Doğranmış mantarları tavuğa ekleyin, biraz su ekleyin, tuz ilave edin ve pişinceye kadar güveç ekleyin.
4. Hamuru pişirme kabına koyun, hamuru bir çatalla delin ve fırında 10 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
5. Yumurtaları hafifçe krema ve bir tutam tuzla çırpın.
6. Doldurulmuş kuru karışıma koyun, üzerine krema dökün, rendelenmiş peynir ve doğranmış otları serpin. Fırında 200 ° C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin

Sıcak servis yapın.

Tavuk ve Mantar Tavuklu Turta Tarif

• Maya hamuru - 400 g,
• 100 gr haşlanmış petrol,
• tavuk - 1 adet,
• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 600 g,
• yumurta - 6 adet
• tereyağı - 200 g,
• kıyılmış maydanoz veya dereotu yeşillikleri - 1/2 su bardağı

Bu tavuklu börek ve mantarlı tavuklu börek tarifi orta zorlukta sınıflandırılır, bu yüzden talimatları dikkatlice okuyunuz.

Tavuğu, az miktarda su ile kaynatın, küçük parçalara ayırın, kemiklerden ayırın.

Tahılları 1 çiğ yumurta ile öğütün, kurutun, süzgeçten geçirin.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve tavuk ile karıştırın.

1,5 çorba kaşığı yağ ile 1,5 su bardağı su kaynatın, mısır gevreğine dökün ve hemen karıştırın, böylece hiçbir topak kalmayacak, 5-10 dakika pişirin, fırına koyun, biraz kurur, doğranmış sarp yumurta ve kıyılmış yeşillikler ile karıştırın .

Kıyma hamurunun üzerine metal bir tabağa ekşi bir hamur keki koyun, üzerine kıyılmış etin yarısı ve üzerine doğranmış tavuk ve mantarları koyun, kalan et ile kaplayın ve doğranmış yeşillikleri fırına koymadan önce serpin kek, yumurta ile nemlendirin ve pişirin.

Tavuk ve Mantarlı Diyet Pasta

Tavuk ve mantarlı diyet pasta tarifi için malzemeler:

dolgu

• tavuk fileto 350 gr
• petrol 300 gr
• taze veya dondurulmuş ıspanak 200 gr
• 1 adet yay.
• zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı
• az yağlı peynir 40 gr

test için

• buğday kepeği 80 gram
• 3 parça yumurta (bir tanesi tam yumurta, geri kalan sadece protein)
• az yağlı süzme peynir 200 gram
• kabartma tozu

Ev mutfağında tavuk ve mantar ile bir diyet pasta nasıl pişirilir - aşağıda yazılmıştır.

Tavuk göğsünü hafif tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Bitmiş et küpler halinde kesin.

İnce soğanı ve kahveyi zeytinyağında doğrayın. Pişirme için herhangi bir mantar alabilir, mantar veya orman mantarlarını saklayabilir, dilimler halinde kesebilirsiniz. Kızartılmış soğanı ilave edin. Mantarlar pişene kadar 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Mantarları hazırlarken ıspanağı durulayın, fazla suyu sallayın, küçük parçalara bölün ve tavaya mantar, tuz ekleyin. Ispanak ısındığında ve hacmini kaybettiğinde, tavadaki ısıyı kapatın.

Test için, yumurtaları süzme peynirle karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Süzme peynire kepek, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalıbı bölünmüş tarafla yağlayın, hamuru çıkarın, ellerinizle düzeltin, alçak bir taraf yapın.

Böylece hamur ellerinize yapışmaz, yağ ile gresleyin. Ispanaklı mantarları katmanlara, ardından doğranmış meme dilimlerine yerleştirin.

Rendelenmiş peyniri son kat ile ince bir rendeğe koyun.

Önceden ısıtılmış bir 180 ° C fırında diyet keki 30 dakika boyunca pişirin.

Peynir eridiğinde ve hamur kahverengileşmeye başladığında kek hazırdır.Turta hem ılık hem de soğuk yenebilir. Afiyet olsun.

Lorraine pasta tavuk ve mantar ile

Lorraine turta için tavuk ve mantarlı hamur bileşimi çok basittir:

• 50 gr tereyağı:
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı. buzlu su yemek kaşığı:
• 1 su bardağı un (200 g'ım var)
• Bir tutam tuz

Doldurma daha karmaşıktır:

• 300 g haşlanmış tavuk (az yağlı jambon ile değiştirilebilir)
• 400 g mantar (Ormanlarım var, ancak petrol kullanabilirsiniz)
• 200 g patlıcan
• 100 g soğan
• 1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• Tat vermek için tuz

Sos doldurmak ana "püf noktası":

• 150 g yağ kremi (en az% 20 yağ içeriği)
• 150 g sert peynir
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• Karabiber tadında

Hamurun pişirilmesi:

Yağı yumurta ile dökün, suya dökün ve elenmiş unu tuz ile karıştırın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, bir torbaya sarın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Dolgu hazırlığı:

1. Tavuğu kaynatın, soğutun ve ince doğrayın.
2. Patlıcanları temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz, tuzluyoruz ve 20 dakika boyunca acı meyve suyunun çıkması için bırakıyoruz. Sonra suyu ve tuzu yıka.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın, ince doğranmış mantarları ekleyin, 10 dakika kızartın. Patlıcan ve tavuk ekleyin, 10 dakika daha sote edin.
4. Karıştırın ve dolguyu tuzlayın.
5. Sosu hazırlamak:
6. Dövülmüş yumurtaya krema, ince rendelenmiş peynir, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin, bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
7. Hamuru yağlanmış ya da parşömen kağıdı şeklinde astarlanmış (29 cm çapında bölünmüş bir kalıp kullandım), kenarları yaparız. Doldurma yayılır, üstüne dökme sos dağıtılır. Size çok sıvı gibi görünüyorsa - endişelenmeyin, pişirme sırasında önemli ölçüde kalınlaşır.
8. 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika fırında pişirin. Hazırlık kolayca belirlenir - hamurun altın kenarları ve altın kahverengi.

Tavuklu ve Mantarlı Tembel Pasta

Test için:

• yumurta - 2 adet,
• tereyağı - 100 g,
• ekşi krema - 200 gr,
• un - 3 su bardağı,
• tadına bakmak için tuz

Doldurma için:

• orta boy tavuk - 1 adet,
• krem - 50 ml,
• limon - 1/4 adet,
• pirinç - 1 bardak,
• yumurta - 5 adet,
• bir demet yeşillik
• mantar,
• tavuk suyu
• Somun Muscat
• maydanoz

Tavuk ve mantarlı tembel bir turta yapmak için, ilk önce hamuru değiştirin: 2 yumurtayı tavaya dökün, tereyağı, ekşi krema ekleyin, un, tuz ekleyin ve karıştırın.

Tavuğu kaynatın, çorba suyundan çıkarın, hafifçe soğutun, kabarcığı dilimler halinde kesin, kalan eti kemikten çıkarın. Kemikleri suyu kaynatın. Sonra 1/4 bardak tavuk suyu dökün, krema, küçük hindistan cevizi ekleyin, hepsini karıştırın ve kaynatın, böylece sıvının yarısı kalsın, elde edilen sosun içine ince kıyılmış maydanoz koyun, birkaç damla limon suyu ve tüm tavuk eti ekleyin, soğutun.

Pirinci soğuk suyla yıkayın, süzün, kaynar suya dökün, kaynatın, bir elek üzerine koyun, soğuk suyla durulayın, 3 bardak kaynamış tavuk suyu çorbasına küçük bir demet otla daldırın, yumuşayana kadar pişirin, ancak kaynamamaya kadar tuzlayın. Sert haşlanmış yumurta doğrayın. Yağ ve ekşi krema ile birkaç porcini veya turşusu mantarı kızartın.

Her şey hazır olduğunda, pişmiş hamuru alın, dördüncü kısmı tavuk kabının kapağında bırakın ve hamurun dörtte üçünü yuvarlak bir şekil vererek 0.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun.

Pirincin yarısını hamurun ortasına koyun, düzleştirin, hamurun kenarlarını açıkta bırakın. Yumurtaların yarısını pilavın üzerine eşit şekilde yayın, sonra da tavukların ve mantarların yarısı, yine pirinç, yumurta ve mantarlı tavuk. Kıyılmış eti bir kaşıkla daha sıkın, hamurun kenarlarını yukarı çekin, ancak hamurun kırılmaması için dikkatlice yerleştirin.

Kalan rulo hamurunun üstüne bir örtü koyun, kenarlarını sıkın, ortada bir delik bırakın ve üstünü hamurdan çeşitli şekillerle süsleyin. Kurnik'e konik bir şekil verin. Bir yumurta ile yağlayın, sıcak bir fırına koyun. Kıyılmış et kaynamaya başladığında ve tavuk kolayca hareket ederse hazırdır.

Tavuk ve Mantar Julienne Turta Tarif

Tavuk ve mantarlı julienne turtası için verilen tarif, tatil yemekleri kategorisine atfedilebilir, ancak hiçbir şey bu pastaneyi hafta içi pişirmenizi önleyemez.

Test için:

• 125 g tereyağı
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
• 200 g un
• 1 kabartma tozu poşeti
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

• 2 tavuk fileto
• 250 g mantar
• 150 g peynir
• 150 g ekşi krema
• 150 g krema
• 1 çorba kaşığı un
• 1-2 ampul
• Tuz, baharatları tatmaya

1. Bir kapta eritilmiş tereyağını ince rendelenmiş peynir, yumurta, tuz, şekerle çırpın.
2. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu dökün ve hızlıca yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru elinizle bölünmüş şeklin alt ve yanlarına yayın. Buzdolabına koyun:
4. Dolgu için, kremayı ekşi krema ve unla çırpın.
5. Az miktarda yağda soğanı geçirin.
6. İnce kıyılmış fileto ekleyin. Çabuk kızart.
7. Mantarları koy. Sıvı buharlaşmadan önce söndürün.
8. Kremsi karışıma dökün. Tuz, karabiber tadında. Hafifçe kalınlaşana kadar karıştırın, karıştırın.
9. Hamuru elde edilen dolgu ile doldurun.
10. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
11. 180 derece fırında yerleştirin.
12. 40 dakika sonra çıkar.
13. Pastayı soğutun, formdan arındırın ve ancak daha sonra parçalara bölün.

Ekşi kremalı pasta tavuk ve mantar ile (video tarifi)

Tavuklu ve mantarlı ekşi kremalı börek hazırlamak için şunları alınız:

• 300 g tavuk
• 200 g haşlanmış porcini mantarı,
• 1,5 kg ısırgan otu,
• 500 g un
• 1 litre ekşi krema
• tadına bakmak için tuz.

1. Tavuk fileto tuzlu suda kaynatılır, şeritler halinde kesilir. İnce mantarları doğrayın ve et ile karıştırın. Genç ısırgan otlarını ayırın, durulayın, kaynar su ile haşlayın ve ince doğrayın.
2. Un, su ve tuzdan un hamuru yapın, 30 dakika bekletin. Sonra ince bir şekilde yuvarlayın ve halkaları saksı şeklinde kesin.
3. Hamuru yerleştirin, mantarlarla ve ısırganlarla kapta, tencerelerde katmanlara koyun, her katmanı sıcak ekşi krema ile kalın bir şekilde dökün ve fırına koyun.

Tavuk ve mantarlı bir turta için video tarifini izleyin: Evde pişirme teknolojisini ve pişirme adımlarını gösterir.

Fırında en lezzetli tavuk ve mantarlı börek

Tavuk ve mantarlı en lezzetli pasta ekşi krema eklenmiş klasik tarife göre her zaman elde edilir.

Doldurma için:

• 2 soğan,
• 400 g tavuk
• 200 g bal mantarı
• 150 g haşlanmış pirinç,
• 4 haşlanmış yumurta
• kızartma için bitkisel yağ,
• pişirme için tereyağı.

Test için:

• 2/3 su bardağı buğday unu,
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 250 g ekşi krema
• 2 yumurta
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Soğanı ince ince doğrayın ve “Fırın” modunda kızarana kadar kızartın. Soğana mantar ekleyip kızartın. Yavaş pişiriciyi kapatın. Bir kaseye mantarlı soğan koyun.
2. Tavuğu kaynatın ve ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları öğütün, tavuk fileto ve haşlanmış pirinci kızartılmış soğana ilave edin, doldurun.
3. Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, kitleyi çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu ile eleyin, ekşi krema ile yumurtalara ekleyin. Kalın, akıcı, homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 20 dakika bekletin.
4. Çok pişirici haznesini tereyağı ile yağlayın. Meyilli yaklaşık 2 / 3'ü dökün. Doldurma yavaşça yayılır, kalan hamuru dökün.
5. Pişirme zamanlayıcısını 60 dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra, çoklu pişiricinin kapağını açın, keki hafifçe soğumaya bırakın.

Ve bu turtayı fırında tavuk ve mantarlarla 35 - 40 dakika veya altın kahverengi olana kadar 220 derece sıcaklıkta pişirebilirsiniz.

Sade Mantarlı Tavuk Göğsü Pastası

Mantarlı tavuk göğsü basit bir pasta yapmak için, aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 soğan,
• 500 g patates
• 300 g füme tavuk göğsü,
• 250 g haşlanmış domuz eti,
• 100 gr turşu yağı,
• 100 g sert peynir
• 100 g beyaz peynir,
• 2 yumurta
• 3/4 bardak süt
• kızartma için bitkisel yağ,
• 50 g tereyağı,
• 2 diş sarımsak,
• 50 gr ekmek kırıntısı,
• tuz, karabiber - tatmak.

Tavuk göğsü ve mantarlı bu turta, yavaş bir tencere ile pişirmek için en kolay yoldur.

1. Soğanı ince ince doğrayın ve “Pişirme” modunda bir zeytin rengine kızartın.Haşlanmış domuz eti küçük parçalara ayırın, soğanı ekleyin ve “Fırınlama” veya “Kızartma” modunda 3 dakika kızartın. Yavaş pişiriciyi kapatın.
2. Patatesleri yıkayın, soyun, “Buharlama” modunda 25 dakika pişirin.
3. Yavaş pişiriciyi kapatın.
4. Patatesleri bir kaseye aktarın, tereyağı ve sıcak süt ekleyin, patates püresini karıştırın.
5. Sarımsak dişlerini bir sarımsak sıkacağıyla ezin, beyaz peynir ve peynirleri küpler halinde kesin, parçalar halinde mantarlar doğrayın, tavuk göğsü parçalara doğrayın, patates püresine yumurta ile birlikte ekleyin ve domuz eti soğanla birlikte haşlayın. Tuz, karabiber tadında, karıştırın.
6. Çok pişirici haznesini tereyağı ile yağlayın. Kütleyi koyun, pürüzsüz, ekmek kırıntıları serpin.
7. Bir böreği tavuk fileto ve mantarlarla pişirmeden önce, "Pişirme" veya "Pişirme" zamanlayıcı modunu 45 dakika boyunca ayarlamanız gerekir. Sinyalden sonra, çoklu pişiricinin kapağını açın, keki hafifçe soğumaya bırakın.

Tavuk, patlıcan ve mantarlı porsiyonlu bir pasta için basit bir tarif

Tavuk, patlıcan ve mantarlı porsiyonlu bir turta için gerekli olan: 2 yaprak ince pide ekmeği, 300 g tavuk göğsü, 1 büyük patlıcan, 200 g mantar, 3 domates, 2 soğan, 150 g peynir, 6 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 demet bitki, sarımsak, tadına göre tuz

Bu, tavuk ve mantarlı bir turta, patlıcan pişirmek, uzunlamasına kesmek ve her iki taraftan kızartmak için basit bir reçetedir. Domatesleri daireler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Mantar ve göğsü kesin ve kızartın. Soğanları doğrayın ve kızartın. Peyniri rendeleyin. Yeşiller eziyet. Pideleri, dikdörtgen şeklinde 6 eşit parçaya kesin (fırın tepsisinin boyutuna göre). Katmanları yağlanmış biçimde aşağıdaki sırayla yerleştirin: pide, patlıcan, fileto, soğan, yeşillikler; pide, domates, soğan, ot; pide, mantar, peynir; pide, patlıcan, fileto, soğan, ot, doğranmış sarımsak; pide, peynir, pide. 180 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirin

Puf böreği pasta tavuk ve mantar ile

Aslında bunlar, tavuk eti ve patlıcan, patates, soğan ve susam ile birlikte maya puf böreği mantarlarından elde edilen küçük turtalardır. Tatar'da "Echpochmaki" olarak adlandırılırlar.

Puf böreği mantarlı tavuklu börek için yapmanız gerekenler:

• un - yumuşak hamur için
• 1 kuru maya poşeti (7 g)
• 100 gr ekşi krema
• 100 g tereyağı
• 1 yumurta
• 2 sarısı
• 250 ml süt
• 1 çay kaşığı şeker
• susam tohumları
• 2 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

• 500 g tavuk
• 100 g mantar
• 1 patlıcan
• 6 orta boy patates
• 2 küçük soğan
• et, biber ve tuz için baharat

Test için sütü vücut sıcaklığına getirin. Sütün bir bölümünü şeker, maya ile karıştırın ve köpüklü bir kapak oluşana kadar ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Kalan sütü yumurta, tuz, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı ve uygun bir hamurla karıştırın. Daha sonra küçük un kısımlarını dökün, yumuşak, hafif yapışkan bir hamuru ellerinize yoğurun ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Sonra puf böreği hazırlayın: bunun için 1 cm kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlanır, yağ ile greslenir ve ikiye katlanır. Tekrar sarın ve yağlamayı tekrarlayın. Prosedürü 10 ila 15 kez gerçekleştirin.

Yaklaşılan hamuru aynı parçalara bölün ve keklerin içine ezin. Bunların her birine bir dolgu koyun ve hamurun kenarlarını sıkarak ürüne üçgen bir şekil verin ve merkezde bir delik bırakın. Sarısı ile fırçalayın ve susam serpin. 160 ° C sıcaklıkta fırında parçalanmış kekleri 50-60 dakika pişirin

Dolgu için eti, mantarları, patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Baharat, tuz, karabiber ekleyin ve elde edilen dolguyu iyice karıştırın. Patlıcan uzunlamasına kesilmiş ve her iki tarafta kızartılabilir.