Mantar ve patates ile mantarlı turtalar nasıl yapılır

Mantar, mantar ve patates ile lezzetli ve kokulu bir pasta, herhangi bir ailede çay için hoş bir yemek. Çok çeşitli tarifler sunan bu sayfada çörekler ile nasıl turta yapılacağını öğrenebilirsiniz.

Yılın herhangi bir zamanında memeli bir turta yapabilirsiniz ve bu böyle bir pişirme özelliğinin işaretidir. Dolgu için sadece taze değil, aynı zamanda tuzlanmış mantarları da kullanabilirsiniz. Ve bu durumda onları doğru pişirmek için nasıl - bu sayfada ipuçları verilmiştir. Besin değeri yüksek ve mükemmel tadı olan çörekler ve patateslerden oluşan bir pasta favori olabilir. Ev yapımı hamur işlerinizi deneyin, deneyin ve memnun edin.

Tuzlu göğüsleri olan bir pasta pişirmek için nasıl

Tuzlu börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg tuz
• 0.5 kg kıyma
• 1 su bardağı krema veya ekşi krema
• tuz, karabiber

Göğsüyle turta pişirmeden önce, bir mayalı, iyi fermente edilmiş ve uygun hamur bir fırın tepsisine döşenmelidir. Meyve suyunun kenarlarını 1 cm yükseltin.Küçük bir boyuta sahip tuzlu göğüsleri (fasetli camın çapından fazla değil) sırayla plakaları yukarı bakacak şekilde birbirine sıkıca yerleştirin. Her meme için, krema ya da ekşi kremayla haşlanmış az miktarda kıyma koyun. Bütün pastayı ince (0,5 cm) hamurla kaplayın ve bir Rus fırınında veya fırında pişirin.

Taze somun pastası

Taze Ekmek Pasta Malzemeler gibi ürünler:

• 30 gr somun
• 30 g ghee
• 50 g pirinç
• tuz, karabiber

Maya hamurunu açın, üzerine kıyılmış kıyma koyun, suyunun ikinci yarısı ile kaplayın, çimdikleyin, bir yumurta ile yağlayın ve fırında 25-30 dakika pişirin. Kıyılmış et için taze mantar kullanın, çeşitli olabilir. Onları haşlayın, bir elek üzerine koyun, kurutun, kesin ve soğan ile tereyağında kızartın. Haşlanmış pirinç ve tuz ekleyin.

Taze göğüsler ve patates ile bir turta nasıl yapılır

Taze göğüsleri ve patatesleri olan bir turta için malzemeler, aşağıdaki ürünlerin varlığını gösterir:

• 200 g taze ekmek
• 2 adet soğan başı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı ekşi krema
• tuz

Çörekler ve patateslerle bir turta yapmadan önce, hamuru hazırlamanız gerekir:

• 600 g patates
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı un
• tuz

1. Soyulmuş patatesleri kaynatın, ezin ile yoğurun, yumurta sarısı ve çırpılmış proteinlerle karıştırın.
2. Kıyma etini taze soğanlı mantar ve kızarmış ekşi krema ile hazırlayın.
3. Patates kitlesinin üçte ikisi, yağlanmış derin bir tavaya kondu.
4. Mantar dolması koymak için bir patates kütlesi tabakası ekleyin.
5. Kütlenin geri kalanından kalın bir rulo yapın ve tencerenin kenarı boyunca döşeyin.
6. Silindiri çırpılmış yumurta ile yağlayın. Fırında turtayı pişirin.

Çiğ Turta

maddeler:

• 2 su bardağı bitkisel yağ
• 2 bardak bira
• 3 yemek kaşığı. toz şeker yemek kaşığı
• 1/2 çay kaşığı soda
• % 6 sirke ile söndürüldü
• 1 yumurta
• un, tuz

Doldurma için:

• 1.5 kg taze ekmek
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. dereotu kaşığı
• tuz, karabiber

Ham göğüslü bir kek yapmak için bitkisel yağı şeker ve tuzla karıştırın,% 6 sirke ile söndürülmüş soda ile bira dökün. Sonra yavaşça karıştırarak, ince bir hamur unu ekleyin. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün, her biri bir zarfa sarılmış ve buzdolabına 1/2 saat boyunca koyulmuş, sonra tekrar sarılmış ve bir zarfa sarılmış iki tabaka halinde yuvarlayınız. Yani 3 kez tekrarlayın. Son haddelenmiş dikişlerden birini bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine bir ikinci dikişle kaplı düz bir tabaka ile doldurun, hamurun kenarlarını bir daire halinde sıkıştırın.

Üst katmanın ortasında, pişirme sırasında doldurmadan çıkmak için buhar için bir delik açın.

Hamuru bir yumurta ile yağlayın. Orta ateşte fırında bir turta pişirin. Pişirme malzemeleri Soyulmuş ve yıkanmış taze mantar, kesilmiş: çok büyük - 3-6 parçaya, küçük - yarıya. Mantarları bitkisel yağda kızartın, tuzlayın, dereotu ve karabiber serpin, hazırlayın. Ekşi krema dökün, kaynatın, soğutun ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın. İstenirse mantarlar kıyılabilir ve kızartıldığında 1,5 yemek kaşığı ekleyin. mantar suyunun tamamen kalın olması için un yemek kaşığı.

Ev yapımı tuzlu pasta tarifleri ve patates tarifleri

Tuzlu turtalar için farklı tarifler var, ancak en ideal seçenek patates, mantar ve peynir kombinasyonudur. Bu nedenle, şunu tavsiye ediyoruz: Mutfağınızda tuzlu mantar ve patates içeren bu ev yapımı börekleri hazırlayın ve unutulmaz lezzetlerinin tadını çıkarın.

Test için:

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
• 100 g tereyağı veya margarin
• 6 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı soda
• 1/4 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

• 300 gr soyulmuş patates
• 160 g beyaz peynir
• 1 soğan
• 160 g tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı turşu mantarı
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber

Şekersiz hamur yapın:

1. unu soda, ekşi krema, şeker, tuz ile karıştırın, şekeri ve tuz eriyene kadar karıştırın.
2. Tahta spatula ile bir kapta önceden ezilmiş tereyağını veya margarini 10 dakika boyunca çalkalayın, yavaşça bir yumurta ile ekşi krema karışımı ekleyin, sonra çabucak (30 saniye boyunca) hamur yoğurun.
3. Ekşi krema yerine yoğurt, kefir veya başka bir ekşi süt ürünü ekleyebilirsiniz.
4. 2/4 kalınlığında bir tabakaya 3/4 hamur rulo ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. Bir kıyma makinesinden haşlanmış patates, kızarmış soğan, beyaz peynir, turşu mantarları ve biberleri atlayın.
6. Dolguyu oluşumun üzerine eşit şekilde yayın.
7. Hamurun geri kalanından başka bir tabaka açın, üzerlerini dolguyla kapatın.
8. Çok sıcak bir fırında 30-40 dakika kek pişirin. Pişirdikten sonra, keki tereyağla yağlayın.

Voronej tarzı tuzlu börek pişirme

Tuzlu memeli "Voronej tarzında" turta hazırlanması için malzemeler - bu kadar basit ürünler:

• 1,5 su bardağı bitkisel yağ
• 1 litre yoğurt
• 1/2 su bardağı şeker
• un
• sitrik asit
• bir çay kaşığı tuzun ucunda

Doldurma için:

• 2 kg tuz
• 3 soğan
• 100 g bitkisel yağ
• biber

Puf böreği çörekler ve patates ile börek

Bu puf böreği çörekler çorba ve ana yemekler için bir tamamlayıcı olarak servis edilebilir. Ve çay içmek için bir çörek olarak, çörek hamurundan çörek ve patatesli bir börek kullanabilirsiniz.

Pişirdiğinizden emin olun, hızlı ve lezzetli.

6 porsiyon için:

• Mantarlar - 350 g
• patatesler - 350 g
• süt - 200 ml
• çift ​​kremalı ambalaj - 142 ml
• 1 diş sarımsak
• tereyağı - 50 g
• bir tutam hindistan cevizi
• bitmiş puf böreği - 250 g
• az miktarda un, yumuşak peynir (eritilmesi kolay) - 100 g
• marul yaprakları.

Mantarları kes. Patatesleri soyun ve ince doğrayın. Bir tencereye süt ve krema dökün, sarımsak ekleyin ve kaynatın, sonra patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Bu sırada fırını 200 ° C'ye ısıtın ve tavayı ısıtın. Yağı büyük bir tencerede eritin, mantarları suyunu tamamen buharlaşana kadar mantarları yaklaşık 10 dakika kızartın. Patatesler hazır olduğunda, ocaktan alın, biber, tuz, küçük hindistan cevizi ekleyin. Mantarları ocaktan alın ve baharatlayın. Hamuru açın ve 23 cm çapında düşük bir formda yerleştirin, üstüne patates koyun, sonra mantarları ve peynir serpin. Tencereyi sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamur hazır olana kadar 20 dakika pişirin. Yeşil salata ile sıcak servis yapın.

Siyah göğüsler ve lahana turşusu ile pasta

Test için:

• un - 500 g
• 4 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• maya

Kıyma için

• lahana turşusu - 500 g
• siyah göğüsler - 500 g
• 1 soğan
• tuz

Siyah göğsü olan bir turta yapmak için lahanayı durulamanız ve kapağın altında pişmeniz gerekir. Bir çorba kaşığı yağ, doğranmış mantar, doğranmış soğan, yağda kızartılmış soğan ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. O zaman serin. Maya hamurunu açın ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Doldurma hamuru üzerine koyun, bir turta yapın ve fırında pişirin.

Çörekler, soğanlar ve karabuğday lapasıyla birlikte mayalı turta "Tahılların olduğu bir turtanın olduğu yerde, herkesin eli var"
maddeler:

• 500 g hazır maya hamuru
• 500-600 g taze mantar
• 1-2 ampul
• 1 su bardağı karabuğday
• 1 yumurta
• bitkisel yağ ve tuz tadı

Karabuğdayı iki bardak tuzlu suda kaynatın. Soğanı kabaca doğrayın ve kızarana kadar az miktarda yağda kızartın. Mantarları kesin, soğanı koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Kızartmadan önce tuz. Bir kıyma makinesi ile soğan ve karabuğday lapası ile mantar. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün ve 2 kek yapın. Dolguyu büyük bir pastaya koyun ve daha küçük bir pastayla örtün. Kenarları sıkıştırın, ürünün üst kısmını yumurta sarısı ile yağlayın ve ürünün biraz hareket etmesine izin verin. 200-220 ° C sıcaklıkta 25–30 dakika fırında pişirin

Diğer somun börek türleri

Ve şimdi bunlarla birlikte diğer turta türlerini de ele alacağız - bunların çoğu mutfağınızda kolayca hazırlanabilir.

Mantarlı, patlıcanlı, domatesli, soğanlı, otlu, sarımsaklı ve Kravchensky peynirli lavaşlı börek
maddeler:

• 3 pide ekmeği
• 200 gr somun
• 1 büyük patlıcan
• 3 domates
• 2 soğan
• 150 g sert peynir
• herhangi bir yeşillik, sarımsak, bitkisel yağ ve tuz

Patlıcanı ince plakalar boyunca kesin ve her iki tarafındaki bitkisel yağda tuzlayın. Domatesleri daire şeklinde kesin ve ayrı olarak bitkisel yağda kızartın, tuzlayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve ayrı olarak kızartın. Güzel bir rende peynir rendeleyin, yeşillikleri doğrayın. Lavaş yapraklarını 6 eşit dikdörtgen halinde kesin (şekle sığacak şekilde). İçine bir parça pide ekmeği koyun ve patlıcan, soğan ve otların üstüne koyun. İkinci bir parça pide ekmeği ile örtün ve domatesleri, soğanın ve bitkilerin bir kısmını düzenleyin. Üzerine üçüncü bir parça pide ekmeği koy, mantarları ve bir parça peynir koy. Dördüncü parçada, kalan patlıcan, soğan, otlar ve doğranmış sarımsakları dağıtın. Ardından beşinci pide ekmeğini koyun, kalan peyniri serpin ve altıncı pide ekmeğiyle örtün. 180 ° C'de 15-20 dakika fırında pişirin

Mantar ve yulaf lapası ile pasta

• Un 800 g
• 1.5 su bardağı
• Bitkisel yağ 120 g
• Maya 15 g
• 0.5 çay kaşığı tuz
• Şeker 0.5 yemek kaşığı
• Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 500 g
• Kurutulmuş Mantarlar 100 g
• Soğan 1 adet.
• Tat vermek için tuz

Yarım un, su ve mayadan hamur hazırlayın ve sıcak bir yere koyun. Tuz, şeker, 2 çorba kaşığı bitkisel yağ, kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Ellere yapışmamalı. Hamuru bir tavaya koyun ve çıkmasına izin verin. Kuru mantarlar kaynar su dökün ve 10 saat bekletin. Mantarları kaynatın ve çok ince doğrayın. Gevşek buğday lapası pişirin. Soğanları soyup doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Karıştırın, soğanı, mantarı ve yulaf lapasını, tuzu karıştırın ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada ısıtın. Hamuru ikiye bölün ve ikisini birden yuvarlayın. Soğutulmuş dolguyu bir kat hamur üzerine koyun, diğerini örtün ve kenarlarını sıkın. Keki 15-20 dakika ılık bir yere koyun. 40-50 dakika sıcak fırında pişirin.