Göğüslü köfte nasıl pişirilir

Evde yemek pişirmek için sunulan yemek çeşitliliği şaşırtıcı ve çoğu zaman hostesler kayboluyor ve hazır yemeklerinin cephaneliği 10 puan düşüyor. Bu arada, ülkemizde geleneksel olarak kışa büyük miktarlarda hazırlanan mantarlı köfte tadabilirsiniz.

Tuzlanmış, salamura, kuru ve dondurulmuş mantarlardan kullanılan dolgular. Makale ayrıca, memeli köfte taze (veya çiğ) bir biçimde nasıl pişirileceğini de anlatıyor. Önerilen tarifleri okuduktan sonra, ailenize uygun bir seçenek seçebilirsiniz. Umarız mantarlı ve mantarlı köfte evinizde masada sık sık misafir olur. Ve çörekler ile lezzetli ve sulu köfte pişirmek sadece pişirme işlemini değil, aynı zamanda yemeğin son tasarımını gösteren fotoğraflarla bir tarife yardımcı olacaktır.

Kuru Köfte

maddeler:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 bardak süt
• 1/2 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

• 150 g kurutulmuş mısır gevreği
• 1/2 bardak pirinç
• 100 g tereyağı
• 1 büyük soğan
• tadı biber ve tuz

Sos için:

• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı

1. Kuru mantarlı köfte yapmadan önce unu eleyin, yumurtayı, tuzu dökün ve yavaş yavaş suyla seyreltilmiş süt ekleyin, plastik yoğurun ve çok soğuk değil.
2. Hamuru, oda sıcaklığında, gazlı bez veya hafif bir havlu ile örtülmüş 30 dakika boyunca iyice karıştırın.
3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, sonra kare hamurlar yapmak için şeritleri kesin.
4. Her birine, 1 çay kaşığı dolguyu koyun, hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın, bir üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını sıkın.
5. Köfte kaynar tuzlu suya birer birer daldırılır.
6. 3 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz koyun.
7. 8-10 dakika sonra, oluklu bir kaşıkla yüzeye çıkan hazır köfte çıkarın.
8. Sos dökerek servis yapın.
9. Doldurma için mantarları pişene kadar pişirin, durulayın ve ince doğrayın.
10. Süzün ve mantar suyunu kurtarın.
11. İnce soğanı doğrayın ve kızarana kadar tereyağında kızartın.
12. Sonra hazırlanan mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
13. Pilavı pişene kadar pişirin ve mantar ve soğan ile karıştırın.
14. Sos için soğanları ince doğrayın, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, un ekleyin, her şeyi karıştırın ve karıştırarak mantar suyunu dökün.
15. Elde edilen karışımı kaynatın.

Mantar ve patates köfte tarifi

maddeler:

• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Doldurma için mantarlı ve patatesli köfte tarifi, aşağıdaki ürünleri almanızı tavsiye eder:

• 500 g patates
• 100 g kurutulmuş meme
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• domuz yağı
• dereotu veya maydanoz
• tadı biber ve tuz

Un, yumurta ve sudan taze hamur yoğurun ve 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.Hamuru 1.5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yuvarlanan hamurun tam uzunluğu, kenardan 3-4 cm, dolguyu 2 cm aralıklarla toplar şeklinde yayar, hamurun kenarı ile dolguyu kapatın, hamurun üst tabakasını her topun etrafındaki alt tabakaya bastırın ve hamurları sivri uçlu özel bir kalıpla kesin ve kavisli bir kenar ile (sıkma için). Hazırlanan köfteleri, un serpilmiş bir tahtaya üst üste koyun. Hazırlanan köfteleri her seferinde bir defa kaynar tuzlu suya daldırın, tava tabanından dikkatlice oluklu bir kaşıkla ayırın ve ılık kaynama ile 6-8 dakika pişirin. 3 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz koyun. 8-10 dakika sonra, oluklu bir kaşıkla yüzeye çıkan hazır köfteleri çıkarın ve suyun akmasını sağlayın. Kıyılmış otlar ile serpilir, sıcak yağ ve kızartılmış soğan ile servis edilir. Dolgu için soyulmuş patatesleri kaynatın ve patates püresini karıştırın. Soğanları ince kıyılmış ve kızartılmış domuz pastırması dilimleri ile kızartın. Sonra pişmiş ve ince kıyılmış mantarları ekleyin ve her şeyi hafifçe kızartın. Mantarları ve soğanları hazırlanmış patatesle karıştırın, tuzlayın ve karışımı karabiberle karıştırın.

Köfte adım adım göğüs tarifi

maddeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 tutam tuz

Doldurma için:

• 500 g lahana
• fileto 1 tuzlu ringa balığı
• 4 adet süt mantar
• soğan, bitkisel yağ, karabiber ve tuz tadıyla

Göğüslü bu köfte tarifi, hazırlık aşamasını adım adım göstermektedir:

Çörekler ve fasulye ile köfte nasıl yapılır

maddeler:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 yumurta
• tadına bakmak için tuz

Doldurma için:

• 100 g kurutulmuş meme
• 1 su bardağı fasulye
• 2-3 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. eritilmiş domuz yağı yemek kaşığı
• tatmak için kırmızı biber ve tuzu öğütün

Somun ve fasulye ile köfte yapmadan önce unu bir elek ile eleyin, bir slayta toplayın ve bir delik açtıktan sonra çırpılmış bir yumurta, su ve tuz dökün. Çok soğuk olmayan bir hamur yoğurun, bir top ile yuvarlayın, bir peçeteyle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, sonra kare hamurlar yapmak için şeritleri kesin. Herbiri doldurma 1 çay kaşığı, bir üçgen içine katlayın ve kenarları sıkın. Köfte kaynar tuzlu suya birer birer daldırılır.

3 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz koyun.

8-10 dakika sonra, oluklu bir kaşıkla yüzeye çıkan hazır köfte çıkarın. Doldurma için fasulyeleri pişirin, bir kevgir içine bırakın ve suyun süzülmesine izin verin. Patates püresi yapın, ince doğranmış soğan, ince doğranmış haşlanmış mantar, kırmızı biber ve tuz ile ezin.

Göğüslü köfte nasıl yapılır

Test için:

• 2,5 su bardağı buğday unu
• 1 yumurta
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 1/4 bardak su

Doldurma için:

• 100 g kurutulmuş beyaz meme
• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Göğüslü köfte yapmadan önce, unun 1 / 10'u, toplam su miktarının 1 / 3'ünü kaynar suya döker. Demlenmiş unu karıştırın, un ve suyun geri kalanını oda sıcaklığında, tuzda, yumurtada ekleyin ve hamuru homojen ve elastik olacak şekilde yoğurun. 40 dakika bekletin.Batırılmış mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, ince kıyılmış ve kızarmış soğanları yağda karıştırın. Hamurdan köfte oluşturun ve tuzlu suda doldurup kaynatın. Hizmet ederken, köfte ılık tereyağı ile dökün.

Tuzlu göğüslü ve patatesli köfte

Test için:

• 2,5 su bardağı buğday unu
• 1 yumurta
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı su.

Doldurma için:

• 1 kg patates
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 50 g tuzlu göğüsler
• tuz
• biber.

Sulama için:

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet soğan.

Tuzlu göğsü ve patatesli köfte pişirmek için, unun 1 / 10'u, toplam su miktarının 1 / 3'ü kaynar suya demlenir. Demlenmiş unu karıştırın, un ve suyun geri kalanını oda sıcaklığında, tuzda, yumurtada ekleyin ve hamuru homojen ve elastik olacak şekilde yoğurun. 40 dakika bekletin. Bir kıyma makinesinden haşlanmış patatesleri atlayın, hafifçe kızartılmış ince doğranmış soğan, doğranmış haşlanmış mantar, tuz ve karabiberle karıştırın. Daha sonra hazırlanan hamurdan ve doldurmadan, köfteler oluşturun ve tuzlu suda kaynatın. Servis yaparken, kızartılmış soğan ile karıştırılmış ılık ayçiçek yağı ile köfte ekleyin.

Tuzlu Göğüslü Köfte

Test için:

• 350 g un
• 1 yumurta
• 1.25 bardak su
• tuz

Kıyma için

• 60 g tuzlu göğüsler
• 1/2 bardak pirinç
• 50 gr soğan
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• tuz
• biber

Sos için:

• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı unsuz

Hamuru hazırlayın, tuzlu göğüslü köfteleri kalıplayın ve kaynamış tuzlu suya indirin ve pişene kadar pişirin. Bir kevgir içine atın, sıcak su dökün, kurutun, bir kaseye koyun ve sosu dökün. Sos yerine, soğanın kızartıldığı bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Mantı sıcak veya soğuk servis edilebilir. Kıyılmış et pişirme. Mantarları sıcak ve soğuk suyla iyice durulayın, az miktarda soğuk su ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve pişene kadar pişirin. Mantarları bir elek üzerine dökün ve tekrar soğuk akan suyla durulayın, böylece kum kalmaz. Suyu bir bardak içinde çift gazlı bez ile süzün.

Et suyu 1 bardaktan fazla olmamalıdır (daha fazla olursa, temiz bir tencereye dökün, ateşe verin ve fazla sıvıyı buharlaştırın).

Soğanı, tuzu ince doğrayın ve altın rengine kadar ayçiçek yağında kızartın. İnce kıyılmış mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve karabiber tadına bakın. Yıkanmış pirinç, 1/2 bardak kaynar su dökün ve püresi pişirin, ara sıra karıştırarak yanmayacak şekilde karıştırın. Hazırlanan yulaf lapasını hazırlanan mantar ve soğan ile karıştırın. Serin. Sosu pişirme. Soğanı doğrayın, kızarana kadar yağda kızartın, un ekleyin, karıştırın ve yavaşça karıştırarak mantar suyunu dökün. Bu sosla kaynatın ve köfte dökün.

Taze Köfte

Test için:

• 350 g un
• 1 yumurta
• 1/4 bardak su
• tuz

Kıyma için

• 800 g taze soyulmuş göğüsler
• 100 g soğan
• 50 g bitkisel yağ
• 50 gr ezilmiş beyaz kraker
• 1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
• tuz
• biber

Hamuru pişirin. Köfteleri taze çörekler ile pişirmeye başlamak için hamuru ince bir tabaka halinde açın, halkaları kesin, içlerine soğuk doldurun, kenarlarını birleştirin, sıkın ve köfteleri tuzlu kaynar suda kaynatın. Kurutulmuş ve soğutulmuş köfteleri derin bir salata kasesine koyun ve tuzlu yoğurt veya ekşi krema üzerine dökün. Kıyılmış et pişirme. Mantarları soyun, akan suyla iyice durulayın. Soğanı ince ince doğrayın, ayçiçek yağında kızartın, pişmiş mantar ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Kraker, biber dökün, otlar ekleyin, karıştırın ve soğutun.

Çiğ Köfte Tarif

Test için:

• 250 gr bezelye unu
• 200 g buğday unu
• 1 yumurta
• 240 ml su

Kıyma için

• 2 su bardağı çiğ süt
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı. domuz yağı yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık

Bu tarihe göre çiğ göğsü köfte, kıyma makinesinden geçen mantarlar kızarmış soğan ile birleştirilir. Düzgün, kalın bir tutarlılık testi elde edilinceye kadar her iki unu su ve yumurta ile yoğurun ve daha sonra bir tabaka halinde yuvarlayın. Üzerinden kekleri kesin, kıyılmış eti her birinin ortasına koyun ve köfte yapın. Pişmiş köfte tuzlu suda kaynatın.

Dondurulmuş Mantısı

Test için:

• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• 8 yemek kaşığı su
• tuz

Doldurma için:

• 200 g lahana
• 50 g dondurulmuş göğüsler
• 1 soğan
• bitkisel yağ
• tuz

Sos için:

• 2,5 su bardağı mantar suyu
• 4 çay kaşığı un
• 2,5 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz.

Mantar kaynatın, doğrayın, suyu süzün. Lahanayı doğrayın, yağda kızartın, kızarmış doğranmış soğan, tuz ve mantarla karıştırın. Hamuru yoğurun, ince bir şekilde rulo haline getirin, ortasındaki dolguyu ve çimdikleme yapan kekleri kesin. Tuzlu su içinde donmuş göğüsleri ile köfte kaynatın ve sos ile servis yapın.

sos: 0.5 su bardağı mantar suyunu un ile karıştırın ve sürekli olarak karıştırarak, kaynayan su suyunu içine dökün. Sos kaynar ve kalınlaşınca, ekşi krema, yağ ekleyin ve karıştırın.

Bir yemek hazırlama sürecinde her bir mutfak aşamasını gösteren fotoğraflarla tariflerdeki mantar mantarlı köfte pişirmeyi görün.