Kurutulmuş mantarların patateslerle pişirilmesi: lezzetli yemekler için tarifler

Kurutulmuş mantarlardan patateslerle hazırlanan yemeklerin taze orman ürünleri ile aynı yemeklerden hazırlanmasındaki ana fark, kurutulmuş mantar preparatlarının ilk önce en az yarım saat soğuk veya ılık suya batırılması gerektiğidir. Şu anda diğer malzemeleri hazırlayın. 30 dakika sonra, tarifinizde belirtildiği gibi kurutulmuş mantarları patates ile pişirebilirsiniz.

Mantarlı patates salatası

maddeler:

• Ceket Patates - 7 Parça
• Haşlanmış Yumurta - 3 Parça
• Salatalık Turşusu - 5 Adet
• Chives - 50 Gram
• Kurumuş petrol - 250 gram
• Ekşi krema - 50 gram
• Krem veya doğal yoğurt - 50 gram
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - Tadı
• Öğütülmüş karabiber - Tatmak

Başlamak için patatesleri derilerinden soyun, orta kısımda kesin ve üç dakika boyunca bir tavada yağda kızartın. Patatesleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, bir salata kasesine aktarın.

Daha sonra mantarları durulayın, yarım saat bekletin, dilimler halinde kesin ve 5 dakika kızartın. Tuz ve onları patateslerin üzerine koyun. Yeşil soğanları yıkayın, doğrayın ve salata kasesine ekleyin.

Sert haşlanmış yumurta önceden. Salatalık ile birlikte kesin, salataya ekleyin.

Bir pansuman hazırlayın: sirke, krema, ekşi krema, karabiber ve tuzu karıştırın.

Bu tariflere göre pişirilmiş patatesli salata ve kurutulmuş mantarları mevsim sosu, karıştırıp servis edin.

Kurutulmuş Mantar Sosları

Patates ve mısır gevreği yemekleri için mantar sosu

• 50 g kurutulmuş mantar,
• 100 g tereyağı,
• 300 g soğan,
• 1 litre mantar suyu
• 4 çay kaşığı buğday unu
• tadına bakmak için tuz.

Patates veya tahıllar için kurutulmuş mantar sosu hazırlanmadan önce, mantarlar yıkanmalı, ıslatılmalı, kaynatılmalı, et suyundan ayrılmalı, doğranmış ve ince doğranmış soğanlarla kızartılmalıdır. Spasseruyte kırmızılaşıncaya kadar un ekleyin ve sürekli karıştırılarak mantar suyuna sıcak ekleyin. Et suyunu tuzlayın, 7-10 dakika kaynatın, ardından kızarmış mantar ile birleştirin.

Bu lezzetli sosu patates güveçleri, patates köftesi ve diğer patateslerin yanı sıra mısır gevreği yemekleri ile servis edin.

Mantar soslu patates köftesi

• 30 gr kuru mantar,
• buğday unu
• tereyağı,
• soğan,
• tadına bakmak için tuz.

Patates köftesi için: 600 gr patates, 1 yumurta (yumurta sarısı), kızartma için 20 gr bitkisel yağ, tadı tuz.Pişmiş kuru mantarları bir bıçakla öğütün, un ve tereyağı ekleyin, açık kahverengi olana kadar kızartın, mantar suyuyla seyreltin, 15-20 dakika kaynatın, kızartılmış soğanları ekleyin, tuz ekleyin, kaynatın ve servis etmeden önce köfteleri sosun içine dökün. Köfteleri pişirme: kıyma makinesinde doğranmış haşlanmış patatesleri, sarısını ekleyin, karıştırın; pirzola yapmak, ekmek yapmak, kızartmak ve fırında 10 dakika bekletmek.

Kurutulmuş mantar ve patates çorbası

Kurutulmuş istiridye mantar çorbası

• Su - 2 L;
• İstiridye mantarı kurutulmuş - 60 g;
• Patates - 500 g;
• Havuç, soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuz, karabiber;
• Ekşi krema ve taze otlar - servis için.

Kurutulmuş istiridye mantarlarını önceden kaynar suya batırmak gerekir. Tarifte belirtilen mantarların hacmi için 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Sıvı.

1.5 saat sonra, ocağın üzerine su kabını koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Sonra mantarlarımızı, içine batırdıkları sıvıyla birlikte 25 dakika boyunca kaynattık.

Bu sırada sebzeleri soyun ve doğrayın: patatesleri dilimler halinde, soğanlar, havuçlar ve sarımsaklar küçük küpler halinde.

Havuçlu patatesleri mantarlara atın ve hazır olana kadar pişirin.

Sürecin bitimine 10 dakika kala, çorbaya soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber gönderiyoruz.

En sonunda, maydanozun yapraklarını ekleyin, ısıyı kapatın ve yemeğin birkaç dakika demlenmesini sağlayın.

Ekşi krema ve ince doğranmış taze otlar ile masaya lezzetli bir mantar çorbası servis yapın.

Kabaklı Mantar Çorbası

• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş mantar kaşıkları,
• 3 patates
• 300 g kabak
• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
• 1 havuç
• 1 soğan,
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• su
• tuz,
• biber.

1. Kurutulmuş mantarlardan çorba pişirmeden önce, patates, havuç ve kabak soyulup rendelenmeli, soğan kesilmelidir.
2. Önce mantarları ıslatın, sonra suyu iki kez değiştirerek bir tencereye kaynatın. Suyu süzün, mantarları şeritler halinde kesin.
3. Mantar suyuna süt dökün, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak, havuç, patates, soğan ve doğranmış mantar bir tencereye kaydırılır. Sütlü mantar suyuna dökün, ekşi kremayla baharatlayın, tuz ve karabiber serpin, kapağı kapatın ve 20 dakika boyunca orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Bu tarif uyarınca pişirilmiş çorba, kurutulmuş mantar ve doğranmış otlar ile serpilir.

Burada kurutulmuş mantarlı patates tariflerinin fotoğraflarını görebilirsiniz:

Fırında kurutulmuş mantarlı patates tarifleri

Mantarlı Patates

• Patates 1 ½ kg
• kuru mantar 150 gr
• sarımsak 3 diş
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 1 çorba kaşığı. l.
• Provence otları 1 yemek kaşığı. l.
• kuru mercanköşk 1 tatlı kaşığı
• taze çekilmiş karabiber 1 tutam
• deniz tuzu 1 çay kaşığı

Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın

Bir litre kaynar suya dökün mantarı, 20 dakika bekletin.

Patatesleri iyice yıkayın (tercihen bir fırça ile) ve 5 mm dilimler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. 2 çorba kaşığı büyük bir tavada ısıtın. sebze ve 1 yemek kaşığı yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve sarımsağı şeffaf olana kadar kızartın.

Patatesleri bir tavaya koyun ve 5-7 dakika kızartın.

Mantarları süzün, suyu kurtarın.

Patateslere mantar ilave edin ve 1-2 dakika sonra aynı suyu ekleyin. Kapağın altında 10-12 dakika pişirin.

Mercimek, Provence ot, tuz, karabiber ve kalan bitkisel yağları harçla ovalayarak yakıt ikmali yapın.

Tencerenin altını, pansumanın yarısı ile yağlayın, patatesleri mantarlara koyun, kalan pansumanın üzerine dökün.

Kurutulmuş mantarlı bu lezzetli patates çanağını önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Patates fırında kurutulmuş mantarlar

Malzemeler:

• 100 g kurutulmuş mantar
• 6 orta boy patates
• 2 soğan
• 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1/2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları için bir kaşık
• tuz
• öğütülmüş karabiber
• tadı maydanoz

Patatesli mantar pişirmek:

Şişirmek için kurumuş mantarları birkaç saat suda bekletin. İdrar yaptıkları suyu kaynar suda yaklaşık 5 dakika boşaltın ve kaynatın.Mantarları soğuk suyla durulayın ve dilimler halinde kesin.

Soğanları halkalara bölün ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Mantar dilimleri ekleyin ve 5-10 dakika daha kızartın. Kızartma işleminin sonunda unu dökün, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve tabağı kaynatın.

Haşlanmış ceketi patates dilimlerinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Yağlanmış bir tavada, soğanlı mantar, üstüne patates koyup, kırıntıları serpin ve üzerine yağ serpin. Fırında patates ile mantar pişirin.

Servisten önce, bir fırında pişmiş, otlar ile dilimlenmiş kuru mantarlı bir patates tabağını süsleyin.

Bir tavada kurutulmuş mantarlı kızarmış patates tarifleri

Kurutulmuş Stroganoff porcini mantarı

• 40 gr kurutulmuş porcini mantarı,
• 1 su bardağı süt
• 40 g tereyağı,
• 1 çorba kaşığı ekşi krema,
• bir pound patates
• 1 soğan,
• 1 çay kaşığı domates veya 1 yemek kaşığı sıcak domates sosu,
• 1 çay kaşığı buğday unu
• maydanoz veya dereotu,
• tadına bakmak için tuz.

Patatesleri önceden yıkayın, şeritler halinde kesin. Patatesleri kurutulmuş mantarlarla kızartmadan önce, tavayı ateşe koyun, bitkisel yağ dökün. Patatesleri kızart.

Kızarmış patatesleri bu tarife göre pişirmek için kurutulmuş mantarları ayırmanız, iyice durulamanız, sıcak kaynamış süte batırmanız ve kabarmanıza izin vermeniz gerekir.

Sonra şeritler halinde kesin, yağda bir tavada kızartın, un ile serpin, tekrar kızartın.

Domates eklenir, önceden ısıtılmış yağ, ekşi krema ve sote, ince doğranmış soğan, tuz, tekrar karıştırın ve ısıtın.

Kızarmış patates, taze sebze salatası ile ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilir, sıcak servis yapın.

Patates ile kuru porcini mantarı kızartma nasıl

Cips ve Soğanlı Mantar

• 700 g patates
• kuru porcini mantarı
• 3 orta boy soğan
• bitkisel yağ
• 25 gr tereyağı
• tuz
• biber
• kekik (kekik)

Kuru mantarları patates ile kızartmadan önce soğanların halkalara (yarım halkalar) kesilmesi gerekir. Bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Soğanları ayrı bir tabağa koyun. Kuru beyazları yarım saat boyunca sıcak suyla önceden ıslatın. 3 dakika boyunca tuz, karabiber ve kekik ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Mantarları ayrı bir tabağa koyun.

Kaba patatesleri doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğan, mantar ve tereyağı dilimleri ekleyin. Her şeyi 1-2 dakika boyunca ısıtın. Tuz ve biber tavada kızartılmış patates tavada kurutulmuş mantar ile.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı kızarmış ve haşlanmış patates Tarifler

Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı patates kızartması

• Patates - 56 adet;
• Soğan 2 adet;
• Kuru mantarlar - 150 g;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Mercanköşk - ½ çay kaşığı.

Patatesleri ve soğanları soyun. Patates kızartması pişirmeden önce, kurutulmuş mantarları durulayın. Filtrelenmiş suyla doldurun ve 1,5 saat bekleyin. Sonra suyu tahliye ediyoruz, yenisiyle dolduruyoruz, tuzlayıp kaynattıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz.

Bu tarife göre kurutulmuş mantarlı patates pişirmek için, ayçiçek yağını çok pişirici kaseye dökün ve doğranmış soğanı doldurun.

Kontrol düğmelerini kullanarak, FRY programını ve pişirme süresini 35 dakika boyunca ayarlayın ve BAŞLAT düğmesine basın.

Soğanı 5 dakika kızartın, sonra haşlanmış mantarları doldurun ve 5 dakika daha kızartın, her şeyi periyodik olarak karıştırın. Ondan sonra doğranmış patates, mercanköşk ve tuz ekleyin. Kalan zamanı karıştırın ve pişirin. Kapağı periyodik olarak açın ve patatesleri yanmamak için mantarlarla karıştırın.

Bip sesinden sonra, multicooker'i kapatın. Tabaklarda mantarlı patates kızartması serpin

Sonuç, yavaş pişirilmiş bir fırında pişirilmiş, kurutulmuş mantarlı, çok lezzetli ve ağız sulandıran bir patatesdir.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı genç kızarmış patates

• genç orta boy patates - 1 kg;
• kuru mantar - 100 gr;
• tereyağı - 50 g;
• tadına bakmak için tuz;
• taze dereotu - 1 demet.

Bu yemek için, sadece bulabileceğiniz en küçük genç patatesleri seçmek daha iyidir - bu yüzden daha hızlı kızartılır ve çok daha ilginç görünür. Yumruların büyüklüğü bir cevizden daha fazla olmamalıdır. Aynı anda ve eşit şekilde kızarmaları için aynı büyüklükteki patatesleri toplarlar. Bu gibi küçük patateslerin avantajı, kural olarak, piyasadan satın alındığında en düşük maliyet olması gerçeğinde yatmaktadır.

Bu kadar küçük genç patatesleri soymak için, büyük bir tencereye serpin, birkaç avuç kaba veya deniz tuzu ekleyin, bir kapakla örtün ve olması gerektiği gibi sallayın. Bu gibi egzersizlerden 5 dakika sonra, yalnızca kir ve tuzdan yıkanabilen temiz ve düzgün yumrular elde edersiniz.

Kuru mantarlı patatesleri yavaş bir tencerede pişirmek için, yıkanmış patatesleri bir kaseye aktarın, suyla doldurun ve Pişirme programında kaynatın.

Kuru bir mantarı kevgir içine atın ve suyu süzün, şeritler halinde kesin. Tavayı ısıtın ve mantarları bitkisel yağda kızartın.

Patatesleri yarıya kadar pişirin ve bir kevgir içine bırakın. İlk önce yumruları kaynatıp kızartırsanız, şekillerini koruyacak ve parçalanmayacaklardır.

Yavaş tencerede “Kızartma” programında tereyağını ısıtın ve genç patatesleri kızarana kadar kızartın. Bunu yapmak için, daha az sıklıkta deneyin ve yumruları mümkün olduğu kadar dikkatli çevirin. Kızarmış mantarları ekleyin.

3 dakika içinde Hazır olana kadar tada tuz ekleyin.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kuru mantarlı, bol dereotu serpilmiş, lezzetli patates kızartması servis edin.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı haşlanmış patates

Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Patates - 78 adet;
• Kuru mantarlar - 150 g;
• Ekşi krema ile mayonez sosu - 150 g;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Karabiber - 4 adet.

İlk önce, kurutulmuş mantarlarımızı 2 saat boyunca durulamamız ve ıslatmamız gerekir. Ondan sonra 20 dakika kaynatın. Mantarlar hazır olduğunda yavaş tencereyi çıkarırız, kasesine az miktarda ayçiçek yağı dökün ve kaynamış mantarları dökünüz.

Yavaş pişiriciyi şebekeye bağlıyoruz ve fonksiyonu kızartmak için kontrol düğmelerini kullanıyoruz, pişirme süresi 8 dakika. Başlat düğmesine basın.

Mantarları periyodik olarak karıştırın. Mantarlara bir bip sesi çıkardıktan sonra doğranmış patatesleri doğrarız. Tuz, doğranmış defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Mayonez sosunu ekşi krema ile ekleyin ve karıştırın.

1 saat - modu kaynamaya, pişirme zamanı ayarlayın. Başlat düğmesine basın.

Bu süre zarfında bir salata hazırlayabilir ve masayı hazırlayabilirsiniz.

Bip sesinden sonra, multicooker'i kapatın, kurutulmuş mantarlı güveç% 100 oldu!

Yavaş bir tencerede patates ve kurutulmuş mantarların pişirilmesi (video ile)

• Kuru porcini mantarı - 60 g
• Patates - 1 kg
• Soğan - 2 orta boy kafa
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Ghee - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tadı veya 3 tutam
• Mantar yemekleri için baharatlar - isteğinize göre

Zaten kuru mantarları kaynattık ve dilimlenmiş hale getirdik. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Cihazın kasesine yağ dökün ve “Pişirme” modunda 3 dakika ısıtın. Soğanları açtık, tereyağında mantar dilimleri hazırladık, tereyağlarını dökün ve 20 dakika boyunca karıştırıp aynı modda kızartın.

Soğanlar ve mantarlar kızartılırken patatesleri soyun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kaseyi açın ve patatesleri içine dökün. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve kurutulmuş mantarları kaynattıktan sonra bıraktığımız 2 bardak mantar suyu dökün.

Cihazdaki söndürme modunu ayarladık ve 40 dakika pişirin. Bitti!

Şimdi yavaş bir ocakta kurutulmuş mantarların patateslerle nasıl pişirileceğini gösteren videoyu izleyin:

Etli ve Kuru Mantarlı Haşlanmış Patates Tarifler

Kurutulmuş istiridye mantarlı patates güveç

• Patates - 1 kg;
• İstiridye mantarı kurutulmuş - 40 g;
• Soğan - 1 kafa;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Domates salçası ve ekşi krema - Her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• Et suyu - 200 ml (+ et parçası);
• baharatlar;
• Bitkisel yağ;
• Taze yeşillik.

Patatesleri kurutulmuş mantarlarla haşlamadan önce, orman ürünlerini 2-3 saat su veya süt içinde ıslatın, sonra çıkarın ve dilimler halinde kesin. Et suyunu pişirirsek, haşlanmış et de yemeğe eklenebilir.

Daha sonra meyve gövdelerini ayrı ayrı 30 dakika tuzlu suda kaynatın.

Bu sırada sebzeleri soyun ve doğrayın: küçük küpler halinde soğan, dilimler halinde patates.

Yağı derin bir tavada ısıtın, soğanı yayın ve "altın" haline getirin.

Mantarları oluklu bir kaşıkla tavaya aktarın ve soğanla yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin.

Ayrı olarak, domates, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve baharatları suyu ile karıştırın. Karıştırın ve mantarları güveç yapmak için gönderin. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Ayrı bir kapta patatesleri kızarana kadar kızartın (7-10 dakika) ve sonra mantarlara aktarın.

Kapalı bir kapağın altında her şeyi 15 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Sonunda, bu tarihe göre pişirilmiş pişmiş mantarlı haşlanmış patates otları ile serpin.

Kuru mantarlı haşlanmış patateslerin pişirilmesi

Patates mantarı ile güveç

maddeler:

• Patates - 1 Kilogram
• Kurutulmuş Mantarlar - 300 Gram
• Soğan - 1 Adet
• Tereyağı - 20 Gram
• Tuz, Biber - Tatmak
• Su - 500 Mililitre

Küp içine soyulmuş genç patates.

Patatesleri bir tavaya koyun ve kaynar su dökün. Patates seviyesinin su seviyesinin 2 parmağının altında olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Fazla su sadece patatesleri kaynatır ve haşlanması gerekir. Patatesler kaynamaya başladığında tadına tuz ekleyin. Mantar istediğiniz gibi kesin.

Kurutulmuş mantarları ve kızartma patatesleri pişirmeden önce soğanların kıyılması gerekir. Soğanları bitkisel yağda kızartın. Sonra mantarları ekleyip hepsini kızartın.

Güveç söndüğü için suya saygı gösterilecek ve neredeyse hiç patates kalmayacak. Bitmiş patatesten mantar kızartmasını ekleyin ve hepsini 10 dakika boyunca kaynatın. Tereyağı ekleyin. Haşlanmış patatesleri kurutulmuş mantarlarla servis tabağına alın.

Patates ile haşlanmış mantar

• 400 g kurutulmuş mantar,
• 4-5 patates yumruları,
• 1/2 bardak bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık patates püresi
• soğan,
• tuz,
• biber,
• defne yaprağı
• dereotu yeşillikleri.

Patatesli kuru mantar hazırlamadan önce, ormanın armağanları temizlenmeli, yıkanmalı ve 5-6 dakika bekletilmelidir. kaynar suda daha düşük. Sonra bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin. Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tencereye koyun, yağı dökün. Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Tavayı orta ateşte koyun ve biraz kaynatın (7-10 dakika). Patatesleri soyun, yıkayın, dilimleyin, kızartın, doğranmış kızarmış soğanlarla karıştırın ve mantarlarla birleştirin. Tavayı kapat. Tüm ürünler pişirilinceye kadar pişirin. Servis yaparken, otlar ile serpin.

Kurutulmuş Mantarlı Et Köfteleri Haşlanmış Patates Tarif

Sarı chanterelles, et suyunda patatesle haşlanmış soluk chanterelles

Malzemeler

• 500 g kurutulmuş chanterelles,
• 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı. et suyu yemek kaşığı,
• tuz,
• kıyılmış yeşillik.

Kurutulmuş chanterelles soluk ve sarı chanterelles soyun, doğrayın, ısıtılmış yağ içeren bir tencereye aktarın, et suyunu ekleyin, örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Patatesleri istediğiniz gibi kesin ve aynı tencereye boşaltın. Yaklaşık 30 dakika boyunca mantarlı patatesleri haşlayın. Et suyunda kurutulmuş mantarlı haşlanmış patates servis yaparken, doğranmış otlar ile serpin.

Bir tencerede kurutulmuş mantarlı patates güveç nasıl

Bir tencerede patates ile kızarmış balık

6 adet

• patates - 300 gr fileto,
• 2 soğan,
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 30 gr kuru mantar,
• yarım bardak un
• tuz

Balık filetolarını dilimleyin, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve bir tavada kızartın.

İnce kıyılmış önceden ıslatılmış kuru mantar doğranmış ve soğan ile kızartın.

Soyulmuş patatesleri doğrayın ve hafifçe kızartın.

Patatesleri, kızartılmış balıkları, mantarları, soğanı katmanlar halinde bir tencereye koyun ve tekrar üstteki patatesleri koyun. Yağ ve balık suyunu dökün, tuz tadı ve yumuşayana kadar pişirin.

Patatesleri kurutulmuş mantarlarla servis ederken, bir tencerede pişirilir, ince kıyılmış bitkileri serpin.

Fırında patates mantar ve krema ile

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 250 kuru orman mantarı;
• 1 soğan;
• 100 gr emmental peyniri;
• 10 g tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. orta yağ içeriği ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. süt;
• bitkisel yağ;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• küçük hindistan cevizi bir tutam.

Soğanı soyup doğrayın. Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları 45 dakika boyunca kızartın. Soğan ekleyin

57 dakika daha karıştırın, mantarları pişirin, karıştırın. Patatesleri yıkayın, soyun ve ince tabaklara kesin.

Sosu ayrı ayrı hazırlayın. Ekşi krema ve süt, tuz, karabiber birleştirip hindistan cevizi ilave edin. Pişirme kaplarını tereyağ ile yağlayın, patatesleri ve mantarları katlara koyun, her katın üzerine sos dökün. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her bir tencereye patateslerin üst tabakasını serpin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kapları 2530 dakika bekletin. Patatesin hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edebilirsiniz, patates yumuşak olmalıdır. Çanağı doğrudan tencerelerde servis yapın.

Kurutulmuş mantarlı ve pastırmalı fırın

İhtiyacınız olacak:

• 500 g yeni patates;
• 300 g çeşitli kuru (orman) mantar;
• 150 gr domuz pastırması;
• 6 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı ördek yağı;
• 1 bacak;
• 1 küçük soğan;
• defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir demet yeşil soğan;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Güveçte haşlanacak suyu pişirin. Cildi çıkarmadan soğuk suyla bir tencereye bir tavuk bacağı koyun. Soğanı soyup ikiye bölün ve defne yaprağının yanına ekleyin. Gelecek suyu tuzla. Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın. Suyu 40 dakika boyunca kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın. Bitmiş çorbayı hemen kullanabilir veya dondurabilir ve daha sonra bırakabilirsiniz.

Patatesleri soyun ve dörde bölün. Ördek yağını bir tavada eritin ve patatesleri yarıya hazır halde 45 dakika boyunca kızartın. Bitkisel yağı ayrı olarak ısıtın.

Mantarları yıka, bacaklarını şapkalardan ayır, en büyük şapkaları 24 parçaya ayır.

Pastırmayı küp haline getirin. Sarımsakları iyice soyun ve doğrayın. Önce mantarları tavaya, sonra da sarımsakları koyun. 5 dakikadan fazla pişirmeyin. Pastırmayı ayrı olarak kızartın.

Tencereleri bitkisel yağ ile yağlayın, altına patates koyun, üstüne mantar koyun, sonra başka bir tabak patates ve domuz eti. Et suyunu, yahninin alınacağı tencerelere dökün. Tuz ve karabiber. Fırını 180 derece ısıtın ve patatesler hazır olana kadar 20 dakika pişirin. Servis yaparken, haşlanmış patatesleri et ve kurutulmuş mantar, doğranmış yeşil soğan ile serpin.

Kurutulmuş Mantar ve Patatesli Kızartma Tarifi

• Kurutulmuş chanterelles - 100 g
• Patates - 1 kg.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• biber
• tuz
• Defne yaprağı
• Kızartma yağı

İlk olarak, chanterelles'i sıcak su ile doldurun, böylece yumuşatır (yaklaşık 20 dakika sürer).

Soğanı kabaca doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Mantarları iyice durulayın ve kurulayın. Çok büyükse, onları ikiye bölün. Bir tavaya yağ dökün, ısıtın ve hazırlanan chanterelles içine dökün.

Mantarlar altın olana kadar kahverengileşmeye ihtiyaç duyar.

Soğanları tavaya ekleyin ve karıştırın.

5 dakika sonra, havuçları dökün, tekrar karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bu sırada patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kızartma işleminin yapılacağı bir tencereye koyun.

Sebzeli mantarlar yeterince kızartıldığında, tava içeriklerini bir tencereye dökün. Defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Patatesleri örtmek için sıcak su ekleyin. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı düşürün.

Kurutulmuş mantar ve patates ile mercimek kızartma 20 - 25 dakika içinde hazır olacak. Afiyet olsun!