Porcini mantarlı domuz eti yemekleri

Çok az insan lezzetli ve sağlıklı olması için porcini mantarı ile domuz eti pişirmeyi biliyor. Bu nedenle, burada gösterilen porcini mantarlı domuz eti yemekleri, birçok acemi ev hanımının aile masasında yeni olabilir.

Başlangıçta, porcini mantarlı domuz eti mümkün olan her şekilde başarıyla pişirilebilir: fırında pişirin, tencerelerde dilimleyin, yavaş bir tencerede buharlayın ve bir tavada kızartın. Seçilen bileşenlere bağlı olarak, yemekler bağımsız olabilir, garnitür ile servis edilebilir veya tek olarak servis edilebilir. Daha fazla bilgi için, yemek tarifinin tüm adımlarını gösteren fotoğraflarla tariflerde porcini mantarı ile lezzetli domuz eti pişirmeyi öğrenin. Mutfağınızda uygun yöntem ve ürün kompozisyonunu seçin ve mutfağınızda deneyin.

Porcini mantarı ile pişmiş domuz

bileşenleri:

• 600 gr domuz filetosu
• 300 g taze porcini mantarı
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dal maydanoz
• bitkisel yağ
• tat vermek için tuz ve karabiber

Porcini mantarlı domuz eti güveç

Porcini mantarı ile doldurulmuş domuz eti ürünleri için bileşim aşağıdaki gibidir:

• 250 g domuz pastırması
• 200 g porcini mantarı
• 120 g soğan
• 20 gr yeşillik
• 200 g patates
• tatmak için tuz ve baharat.

Eti ince dilimler halinde kesin ve doğranmış mantar ve soğan ile kızartın. Daha sonra suyu (veya suyu), patatesleri, baharatları ekleyin ve pişene kadar kapağın altında pişirin. Bağımsız bir yemek olarak veya taze sebze salatası ile servis yapın.

Porcini mantarlı fırında domuz tarifi

bileşenleri:

• 600 gr domuz
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu yağ
• 2 soğan
• 500 g fasulye kabukları
• 300-500 ml su (veya kaynatma)
• 300 g taze (veya 150 g tuzlu) mantar
• 2 yemek kaşığı. domates püresi (veya elma püresi) yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• tuz
• biber.

Bu tarife göre, fırında porcini mantarlı domuz eti, önce etleri küpler halinde kesip kızartmanız gerekir. Soğanları şeffaf olana kadar etle doldurun, ancak kahverengileşmeyin.Bundan sonra, su (veya et suyu) dökün ve et yarı yumuşak hale gelinceye kadar kaynamaya devam edin. Sonra fasulyeyi ve baharat kabını yarıya (veya dört parçaya bölün) koyun ve pişene kadar pişirin. Doğranmış mantarları kendi suyunuzda (veya biraz yağla) haşlayın, domates püresi, un ve ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Güveci bir kaba aktarın, mantar ekleyin ve rendelenmiş peynir serpin. Hazır yemekler pişirilebilir. Bunun için, yumurtayı hafifçe soğutulmuş bir mantarın içine sürün. Eti bir refrakter kabına aktarın ve mantarları dökün ve peynir serpin, yüzeyinde bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Porcini mantarı ile domuz eti kızartma

bileşenleri:

• 4-5 domuz eti dilimi
• tuz
• biber
• 300 g taze porcini mantarı
• 4-5 domates (veya 2-3 çorba kaşığı. Domates kaşığı)
• 1 soğan
• şişman
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kraker (veya un)
• 120 ml et suyu
• 1-2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
• inde.

Porcini mantarı ile domuz kızartmadan önce, et, tuz, karabiber dilimlerini çırpın ve her iki taraftaki kızarana kadar kızarana kadar kızartın. (Onları bir yumurtada ve öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmek yapabilirsiniz.) Kıyılmış mantarları patates püresi ve kıyılmış soğanla haşlayın. Öğütülmüş kraker (veya un) ekleyin ve suyu kaynatın. Taze domatesleri dilimler halinde kesin, öğütülmüş ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve hafifçe kızartın. Her bir domuz için, bir dilim kızarmış domates ve bir dilim haşlanmış mantar koyun. Üzerine rendelenmiş peynir ve ot serpin. Kızartılmış patatesleri (veya haşlanmış gevşek pirinci) garnitüre servis edin.

Fırında porcini mantarlı domuz

Fırında porcini mantarlı domuz eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 kg domuz
• 100 gr lahana
• 500 g soğan
• 200 g taze mantar
• 1 domates
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 15-20 adet. kuru erik (çekirdeksiz).

Sos için:

• 100 gr mayonez
• 1 yemek kaşığı. domates sosu kaşığı
• 1 yumurta, yeşillik

Ürünleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin, bir fritöze şu sırayla katmanlar halinde koyun: domuz eti - lahana - soğan - mantar - domates - biber. Her şeyi mayonez, domates sosu, ince doğranmış sert haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşilliklerden oluşan bir sosun içine dökün. Üzerine kuru erik koy. Karıştırmadan düşük ateşte bir fırında 40 dakika pişirin.

Kurutulmuş porcini mantarlı domuz eti

İki porsiyonda gerekli:

• 300 gr domuz eti
• 1 soğan
• 15 g bitkisel yağ
• 30 g salça
• 30 gr kurutulmuş mantar
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Kurutulmuş porcini mantarı ile domuz eti pişirmek için, etin soğuk su altında yıkanması, dilimler halinde kesilmesi, tuz, karabiber ve iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartılması gerekir. Yarı ıslatılmış mantarları pişene ve dilimleyinceye kadar kaynatın. Domuz eti bir tencereye alın ve ince kıyılmış kızarmış soğan, domates, mantar, mantar suyu ve güveç ekleyin. Servis yaparken, elde edilen mantar sosu ile eti dökün.

Porcini mantarlı domuz filetosu.

Bu gerekli:

• 2 kg domuz filetosu
• 3 su bardağı mantar suyu
• 1 soğan, bitkisel yağ
• porcini mantarı
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlanan bel soğuk su altında yıkayın, peçeteyle kurulayın ve keskin bir bıçakla kesilmiş bir pay açın, açık bir kitap şeklinde bir et parçası açın. Kasnağın iç kısmından, hamurun bir kısmını parçalardan kesin, duvarları 2 cm kalınlıkta bırakın, eti içeriden ve dışarıdan ovun, tuz ve biber ve sarımsak karışımı ile bastırın. 30 dakika soğutun.

Et kesilen et parçalarını kasnağından bir kıyma makinesinden kesin.

Haşlanmış ve ince doğranmış taze veya kurutulmuş mantarları, kızartılmış doğranmış soğanları kızartmadan kalan bitkisel yağla birlikte ekleyin, baharatlarla tatlandırmak için baharatlayın, tuzlayın ve ellerle iyice karıştırın. Hazırlanan bel parçasının içini doldurma ile doldurun. Her iki yarıyı da sıkıca bağlayın, kenarlarını etle kapatın, haşlanmış kaynar su ile bağlayın ve sicimleyin ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Isıtılmış fırında 1.5 saat kadar kızartın. Kızartma sırasında oluşan suyu dökün.

Porcini mantarlı domuz rostosu

Porcini mantarı ile domuz rostosu pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 kg domuz bonfile
• tat vermek için tuz ve karabiber

Doldurma için:

• 200 g taze porcini mantarı
• 1 soğan
• düşük kalorili mayonez
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Bir parça domuz etini soğuk su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle rendeleyin, bir sarımsağı sarımsakla doldurun, parşömen kağıdına sarın ve 5 saat boyunca soğutun. Dikkatli bir şekilde, karşı uca kesmeden, keskin bir bıçakla bir “cep” kesin. Dolguyu oluşan deliğin içine sıkıca doldurur. Dolguyu hazırlamak için çok ince doğranmış soğanları, julienne mantarlarını ve düşük kalorili mayonezi birleştirmeniz gerekir. Dolguya tuz ve karabiber serpin. Hazırlanmış doldurulmuş etleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin, periyodik olarak çevirip tahsis edilen suyu dökün.

Ekşi krema soslu porcini mantarlı domuz eti

Krema sosunda porcini mantarlı domuz eti şu şekilde hazırlanır: eti küp küp, tuz, karabiberle kesin ve yağda kızartın. Daha sonra ince dilimler halinde doğranmış soğan ve sote soğan, kızartılmış mantar ve sos ekleyin. Tüm bunları karıştırın ve düşük ateşte 8-10 dakika kaynatın. Kızartılmış veya haşlanmış patates, ufalanmış püresi (karabuğday, buğday veya pirinç) ile süsleyin.

Malzemeler:

• Az yağlı domuz eti - 0.5 kg
• eritilmiş domuz yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık
• soğan - 1-2 adet.
• taze beyaz (veya salamura turşusu) mantar - 200 g, ekşi krema sosu - 1.25 bardak, otlar, karabiber, tuz.

Ekşi krema porcini mantarlı domuz

Ekşi krema ile porcini mantarı ile domuz eti pişirmek için, etleri straganof, tuz, karabiber ve kızartma olarak doğrayın. Daha sonra sote edilmiş soğan, haşlanmış petrol (veya kızarmış porcini mantarı), ekşi krema sos ile birleştirin. 8-10 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Servis yaparken, otlar ile serpin. Kızartılmış veya haşlanmış patates veya ufalanmış püresi ile süsleyin.

bileşenleri:

• Domuz eti (yağsız) - 0.5 kg
• eritilmiş domuz yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık
• soğan - 1.5 adet.
• taze beyaz mantar - 250 g
• ekşi krema sosu
• maydanoz (yeşillik)
• dereotu
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Porcini mantarı ve patates soslu domuz eti

Hamuru 2 cm kalınlığa kadar geniş dilimler halinde kesin, 5-8 mm kalınlığında çırpın ve 3-4 cm uzunluğunda küçük çubuklar halinde kesin Tuz, karabiber ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. Soğan eklenir, ince dilimler halinde doğranmış, kızartılmış mantarlı, ekşi krema sosunu dökün ve kaynatıp 8-10 dakika karıştırın. Servis yaparken, otlar ile serpin.

Kızartılmış veya haşlanmış patates, ufalanmış püresi ile süsleyin.

Porcini mantarı ve patatesli domuz eti aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• domuz eti (yağsız) - 0.5 kg
• eritilmiş domuz yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık
• soğan - 1 adet.
• taze beyaz mantar - 250 g
• maydanoz (yeşillik) veya dereotu
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Krema soslu porcini mantarlı domuz eti

Loin bir kemik ile parçalar halinde kesin ve çırpın. Mantarları kaynatın ve sote edilmiş soğan ile birleştirin. Kıyılmış etleri etin üzerine yerleştirin ve ürünü rulo benzeri bir tüpte yuvarlayın. Unlu ekmekler, çırpılmış yumurtalarda nemlendirin ve ekmek kırıntılarında ekmekli. Domuz yağı kızartın ve haşlanmış patates ve yeşil bezelye ile krema soslu porcini mantarı ile domuz eti servis edin.

Malzemeler:

• domuz eti (fileto) - 400 g
• kurutulmuş porcini mantarı - 50 g
• soğan - 3-4 adet.
• yağlı domuz pastırması - 30 g
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık
• yumurtalar - 2-3 adet.
• öğütülmüş kraker - 0.8 bardak
• tuz

Domates sosu ve mantarlı escalope.

Eti geniş parçalar halinde liflerin üzerinden kesin, hafifçe çırpın, tuzun, karabiberin ve her iki tarafta kızarana dek kızartın. Sonra başka bir yemeğe aktarın ve etin kızartıldığı bir tavaya biraz suyu dökün, tabana düşen kalınlaşmış et suyunu eritmek için kaynatın, domates sosu (veya mantarlı domates sosu) dökün, kızartılmış eti koyun ve 5-6 dakika kaynatın.Servis yaparken, et suyunda ılık ıslatılmış haşlanmış porcini mantarı şapkaları koyun, doğranmış bitkileri serpin ve patates kızartması ile süsleyin.

bileşenleri:

• Domuz eti (böbrek) - 0,5 kg
• domuz yağı - 80 g
• domates sosu (veya mantarlı ve sebzeli domates) - 1 çorba kaşığı. bir kaşık
• et suyu - 0,5 su bardağı
• taze beyaz mantar - 150 g
• maydanoz (yeşillik) veya dereotu
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Mantarlı antrikotlar.

Malzemeler:

• 200 gr domuz
• 150 g taze porcini mantarı
• 60 g ekşi krema
• 60 g soğan
• 100 g domates
• 10 gr yeşillik
• 50 ml bitkisel yağ
• 10 gr un
• 5 gr limon suyu
• et suyu
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Entrecotes atın ve tuz ve karabiber ile rendeleyin. Bitkisel yağda hızlıca kızartın. Et suyu ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Ayrı güveç soğan ile taze mantar dilimlenmiş. Malzemeleri karıştırın ve daha önce un ve limon suyuyla karıştırılmış ekşi kremayı dökün. Her şeyi kaynatın ve baharatlarla baharatlayın. Her etin üzerine mantar, maydanoz, domates dilimleri veya salatalık koyarak masanın üzerine servis yapın.

Domuz pirzola.

Beşamelleri hazırlayın ve bir tavada kızartın. Mantarları işleyin ve yıkayın, dilimler halinde kesin ve tereyağ ile baharatlayın, ardından Bechamel süt sosu, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Kızarmış köfteleri ekmek krutonuna koyun, sosu dökün.

Ayrı olarak, herhangi bir salataya servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• domuz eti - 500 g
• eritilmiş domuz yağı - 60 g
• mantar - 400 g
• yağ
• ekmek - 75 g
• süt sosu - 150 g
• tuz
• biber

Tencerede porcini mantarlı domuz eti

bileşenleri:

• Domuz eti - 500 g
• Patates - 500 g
• Füme et yemeği - 150 g
• Kereviz Kökü - 150 g
• Taze mantarlar - 10 adet
• Havuç - 8 parça
• Patlıcan - 2 adet
• Domates - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• Süt - 1/2 su bardağı
• Tuz, maydanoz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberin tadına bakın

Yıkayın, soyun, patatesleri bir tavaya koyun, su ekleyin ve kaynatın, ardından süt ve tereyağı ile birleştirin, tuz ekleyin ve püreyi pişirin. Soğanları, havuçları ve kereviz köklerini soyun ve bir kıyma makinesine domuz eti kıyın. Göğsü ince dilimler halinde kesin. Maydanozları yıkayıp doğrayın.

Patlıcanı soyun, eti küçük küpler ve tuz haline getirin. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile çalkalayın, soyun, kaba bir rende üzerinde hamuru rendeleyin. Kıyılmış etin önceden ısıtılmış bitkisel yağda doldurulması, maydanoz, yıkanmış ve doğranmış mantarlar, domates, tuz ve karabiberle bir araya getirilerek 10 dakika kısık ateşte pişirin. Saksıları içeriden az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, kırıntıları serpin, patates püresi, kıyma, patlıcan ve brisketi tabakalara koyun. Ekmek kırıntılarını tekrar serpin ve orta derecede ısıtılmış fırında porcini mantarı ile domuz eti fırında 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede porcini mantarlı domuz eti

Ağırlık - 993 g Porsiyonlar - 4.

Yavaş bir tencerede porcini mantarlı domuz eti pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 400 g domuz
• 250 g porcini mantarı
• 1 havuç
• 1 dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça
• 1 adet defne yaprağı
• 1 bulyon küpü
• 100 ml su
• tadına bakmak için tuz
• biber maydanoz yeşillikleri bitkisel yağ karışımı

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, yarım halkada soğan, kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin, mantarları dilimler halinde kesin. Çok düdüklü tencerenin kabına bitkisel yağ dökün, "Kızartma" modunu açın ve mantarları kızartın. O zaman onları dışarı çıkar. Kızarttıktan sonra havuç, soğan, biber. Çık dışarı Sonra eti kızarana kadar kızartın. Kalan kızarmış yiyecekleri ekleyin. Suyu ufalanmış et küpü ve salça ile karıştırın. Tuz ve karabiber.

Bir kaseye dökün. Kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Kapağı kapatın, valfı “Yüksek basınç” olarak ayarlayın. 20 dakika "Stew" modunda pişirin. Ardından vanayı “Normal basınç” olarak ayarlayın ve buharı boşaltın. Bitmiş yemeğin üzerine maydanoz serpin.

Porcini mantarlı domuz gulaşı

Malzemeler:

• 500 gr domuz
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü (veya küçük bir kereviz kökü)
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 elma
• 3-4 yemek kaşığı. ısıtılmış yağ yemek kaşığı
• 500 g taze (veya 250 g tuzlu) mantar
• 250 ml su (veya et suyu)
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• tuz
• şeker
• biber.

Eti yaklaşık 3 × 4 cm büyüklüğünde dilimler halinde kesin, kaz etinin dibinde biraz yağda kızartın. Kıyılmış kökleri ve suyu (veya et suyunu) ekleyin, neredeyse hazır olana kadar kapağın altında pişirin. Kalan yağda yumuşayana kadar mantarları haşlayın. Sonra unu ekleyin ve et ile karıştırın. Güveç bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, biraz soğuk et suyu (veya eritilmiş yağ ve kaynatılmış un ile karıştırılmış un ekleyin. Tabak, domates veya domates püresi ile de baharatlandırılabilir. Masanın üzerine porcini mantarlı domuz eti gulaşını bir güveç tabağına koyun (veya içine koyun) kase.) Haşlanmış patates, makarna (veya pirinç) ve turşu ile süsleyin.