Porcini mantarlı pilav pişirmek: fotoğraflı tarifler
Garnitür olarak porcini mantarlı pilav ve akşam yemeği ve öğle yemeği için ana yemek. Bu sayfada, bu şaşırtıcı ürünün besin değerini korumak için bunun tüm kurallara uygun olarak nasıl yapıldığını okuyabilirsiniz. Ve zamanla test edilmiş pilav tarifleriyle, birçok ev hanımının ve ünlü aşçıların deneyimiyle lezzetli porcini mantarlarını pişirmeye yardımcı olacaklar. Tüm ürün düzenleri dikkatlice kalibre edilmiş ve bitmiş yemeğin mükemmel bir dengeli tadı garanti ediyor. Garnitür hazırlamak için uygun yolu seçebilirsiniz. Tarifler arasında fırınlar, yavaş ocaklar, tavalar ve tavalar için tasarlananları bulabilirsiniz. Çorbalar ve biber dolması, puding ve köfte - bütün bunlar makalede sunulmaktadır. Fotoğraflarlı bir tarifte porcini mantarlı pilavın nasıl yapıldığını görün, pişirme yöntemlerini öğrenin ve mutfak deneyimleriniz için yeni fikirler seçin.
içerik
Pirinç ve porcini mantarı ile doldurulmuş lahana dolması
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 400 g taze mantar
- 1 orta boy lahana
- 1 soğan
- 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. un
- ½ demet dereotu ve maydanoz
- biber
- tuz
Sos için:
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. salça
- biber
- tuz
- Pirinç ve porcini mantarı ile doldurulmuş lahana dolması pişirmek için, 1 çorba kaşığı eklenmiş gevrekleri tuzlu suda kaynatın. l. bitkisel yağ.
- Durulayın mantar, ince doğrayın, doğranmış soğan, tuz ile birlikte bitkisel yağda kızartın.
- Haşlanmış pirinç ile birleştirin.
- Sos için soğanları ince ince doğrayın, bitkisel yağda tuzlayın, salça ekleyin, kaynatın, tuz haline getirin, üzerine biber serpin.
- Blanch lahana kaynar suda bırakır, kalın damarları kesin, kesin.
- Her sayfaya bir dolgu koyun, bir zarfa katlayın.
- Unun içine lahana dolması koyun, bitkisel yağda kızartın.
- Hazırlanan lahana rulolarını, bitkisel yağ ile yağlanmış, ince kıyılmış otlarla serpin, domates sosu dökün ve pişene kadar fırında pişirin.
Kurutulmuş porcini mantarlı pilav
Kurutulmuş mantarlı pirinci pirzola şeklinde hazırlayın, bunun için aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:
- 100 g kurutulmuş porcini mantarı
- 1 su bardağı pirinç
- 2-3 yemek kaşığı. l. un
- maydanoz
- 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- küçük hindistan cevizi
- tuz
Gece boyunca mantarları ıslatın, sonra tuzlu suda kaynatın ve ince doğrayın. Pirinç tuzlu suda maydanozla kaynatın. Haşlanmış pirinci mantar ile birleştirin, hindistan cevizi ekleyin. Kütlenin bir karıştırıcıda öğütülmesi arzu edilir. Köfteler oluşturun, unu hafifçe serpin, yağda kızartın.
Porcini mantarlı pirinç çorbası.
maddeler:
- 2 su bardağı sebze suyu
- 6 patates
- 50 gr kurutulmuş mantar
- 1 soğan
- 7 havuç
- ½ maydanoz kökü
- 1 dilim kereviz kökü
- 75 g tereyağı
- 500 g pirinç
- 3-4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
- su
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz
- tadına bakmak için tuz.
Kurutulmuş mantarları durulayın, 3-4 saat boyunca soğuk su dökün ve sonra pişirin.
Çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve suyu süzün.
Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun ve sıcak yağda kızartın.
Sonra ezilmiş kökleri, havuçları, haşlanmış mantarları, sebze suyunu ve güveçleri ekleyin (kökleri yumuşayana kadar).
Bundan sonra, sebzeleri sıcak süzülmüş mantar suyuna sahip tencerelerde eşit şekilde haşlayın, kaynatın, yıkanmış pirinç ekleyin, küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 3-5 dakika önce ekşi krema ile tuzlayın ve baharatlayın. Servis yaparken, yemeğin üzerine otlar serpin.
Yavaş bir tencerede porcini mantarlı pilav
Yavaş bir tencerede porcini mantarlı pilav pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 400 g tuzlanmış veya 60 g kurutulmuş mantar
- 50-60 g yağ veya yağ
- 1-2 ampul
- ½ - ½ bardak pirinç
- 2-3 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı. çorba kaşığı patates püresi veya 3-4 taze domates
- tuz
- 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
- yeşil soğan veya maydanoz.
Fry hafif altın rengine kadar yağda rendelenmiş mantar ve soğan hazırladı. Yavaş bir tencereye, yıkanmış pirinç ve sıcak su veya mantar suyu ile karıştırın, pirinç yumuşak oluncaya kadar pişirin, sonra domates püresi veya doğranmış taze domates ve ekşi kremayı ekleyin.
Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin.
Biber, pirinç ve porcini mantarı ile doldurulmuş.
Malzemeler:
- 1 kg tatlı dolmalık biber
- 300-400 g taze mantar
- 1 su bardağı pirinç
- 2 soğan
- 100 g bitkisel yağ
- 4 domates
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Biber yıkayın, tohumları çıkarın, kaynar su ile haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, yıkanmış pirinci, doğranmış taze mantarları ekleyin ve (derisiz) 2 domates püresi ekleyin. Karışımı birkaç dakika kızartın. Sonra ½ bardak su, tuz dökün, üzerine karabiber serpin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Hazırlanan biber kabuğunu kıyma ile doldurun, geniş bir tencereye koyun, rendelenmiş ve kızartılmış domateslerle dökün, bir bardak sıcak su ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Biber haşlanamaz ama fırında pişirilir.
Ceps ve sütlaç.
maddeler:
- 20 g kurutulmuş mantar
- 220 g pirinç
- 2-3 soğan
- 3 yumurta
- 60 g tereyağı
- 20 g kraker
- tadına bakmak için tuz.
Yumuşak olana kadar mantarları kaynatın, süzün ve doğrayın. Kaynar bir mantar suyunda (pirinç hacminin 2 katı; eğer yeterli et suyu yoksa, su ekleyebilirsin) tuz koy, tereyağını dökün, pirinç dökün, karıştırın ve düşük ateşte pişirin. Pirinç sıvıyı emdiğinde, karıştırın, kapağı kapatın ve orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin. Hazırlanan pirinci hazırlanmış mantarlar, kızarmış soğan ile birleştirin, çırpılmış yumurta sarısı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonra çırpılmış proteinleri ekleyin ve yine dikkatlice ekleyin, ancak iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağlanmış ve öğütülmüş ekmek kırıntıları şeklinde serpilir, kapağı kapatın ve fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Hazırlanan pudingi fırından çıkarın ve 5-10 dakika içinde tabağa koyun.
