Porcini mantarlı dana eti tarifleri

Porcini mantarı ile sığır eti pişirmek için tarifler aileniz için çok lezzetli ve besleyici yemekler pişirmek için izin verecektir. Adım adım doğru talimatlar, doğru eylem için azami bilgi miktarını verir. Sonuç, besin değeri yüksek ve mükemmel organoleptik özelliklere sahip mükemmel pişmiş bir sulu yemek olacaktır. Sayfada daha fazla bilgi için fırında porcini mantarlı ve yavaş pişirilmiş, haşlanmış ve fırınlanmış dana eti pişirmeye bakın. Özenle seçilmiş malzemeler, bu tarifleri farklı lezzet tercihleri ​​olan insanlar için evrensel hale getirir. Bütün bunlar geleneksel lezzetler ve aromalar içeren klasik Avrupa mutfağı.

Mantarlı beyaz soslu dana eti

Mantarlı beyaz soslu dana eti aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• Ceps - 200 g
• Kekik - 2-3 dal
• Sarımsak - 5 karanfil
• Zeytinyağı - 100 ml
• Arborio Pirinci - 150 g
• Arpacık - 150 g
• Konyak - 50 ml
• Mantar suyu - 500 ml
• Tereyağı - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Sığır filetosu - 400 g
• Demiglas sosu (yarı mamul) - 150 ml
• Su teresi - 15 g
• Tuz, karabiber

Bir tencerede porcini mantarlı sığır eti

Bir tencerede porcini mantarlı dana eti bileşenleri aşağıdaki ürünlerdir:

• Sığır eti - 550 g
• Taze porcini mantarı - 400 g
• Havuç - 250 g
• Kereviz Kökü - 150 g
• Pastırma - 130 g
• Pırasa - 3 sapları
• Kabak - 2 adet
• Patates püresi - 2 bardak
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber

Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Kabağı yıkayın, soyun, eti küçük küpler halinde kesin. Eti durulayın, soyulmuş havuç, pırasa ve kerevizle kıyın. Tat vermek için kıyılmış tuz ve karabiber ekleyin. Kil tencerelerde tereyağı, patates püresi, kıyma, mantar, domuz pastırması ve kabak koyun, kırıntıları serpin ve pişene kadar pişirin.

Porcini mantarlı dana yahnisi

maddeler:

• 100 g taze porcini mantarı
• 50 g tereyağı
• 150 gr sığır eti
• 30 gr domates
• 30 g patlıcan
• 50 gr soğan
• su
• 25 gr ekşi krema
• tuz
• baharatlar
• inde.

Porcini mantarı ile haşlanmış sığır eti pişirmek için, mantarları şeritler halinde ince doğrayın ve tereyağında 15–20 dakika kızartın. Sonra onları dökme demire kaydırın. İnce dilimler, olgun domates dilimleri ve patlıcan dilimler halinde dilimlenmiş, küp küp doğranmış ve kaynar suda haşlanmış kızarmış bifteği ekleyin. Üstüne bir kat soğan, tuz, baharat dökün, su dökün ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirin (pişene kadar). Güveç bitimine 10 dakika kala, ekşi kremayı dökün, doğranmış bitkileri serpin. Sıcak servis yapın.

Porcini mantarlı dana rosto

bileşenleri:

• 500 g et
• 500 g taze porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• karabiber tadında
• maydanoz
• havuç
• ampul

Eti ince dilimler halinde kesin, ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz, havuç ve soğan ile karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin, karabiber. Eti 1 saat beklettikten sonra mantarları güveçleyin ve bu sırada et yüksek ateşte pişirin. Et suyunu boşaltın, sadece tabana bırakarak mantar ve yağ ekleyin. Porcini mantarı ve ufalanmış pilav ile sığır eti kızartma servis yapın.

Ekşi krema porcini mantarlı Dana

maddeler:

• 1 kg dana eti hamuru
• 2 avuç mantar
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1 demet kereviz (veya maydanoz)

Etleri bir tavada az miktarda su ile haşlayın. Çıkarın, porsiyonlu dilimler halinde kesin. Et suyu üzerinde mantar dökün. Soğan halkalarını doğrayın, yağda kızartın, mantarları doğrayın. Kızarmış unu suyu ile seyreltin, soğan, mantar, ekşi krema ve bitkilerle karıştırın. Eti sosun içine dökün, 5 dakika pişirin. Ekşi krema ile porcini mantarı ile patates püresi (veya pirinç) ile servis yapın.

Porcini mantarlı fırın sığır eti

Malzemeler:

• 180 g dana bonfile
• 15 gr kurutulmuş porcini mantarı
• 140 g patates
• 50 gr soğan
• 25 gr tereyağı
• 10 g peynir
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 3 gr maydanoz
• 20 g taze domates tuzu
• biber

Etleri filmlerden soyun, dilimleyin, tuz, karabiberle kesin ve her iki taraftan da sıcak bir tavada kızartın. Ayrı olarak, doğranmış pişmiş mantar, soğan ve domatesleri kızartın. Patatesleri kaynatın ve kızartın, daha sonra bir tencereye eti koyun, üzerine mantar, soğan ve domatesleri koyun ve sonra - kızarmış patates, ekşi krema dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Dana eti porcini mantarlı fırında 45 dakika bekletiniz. Servis yapmadan önce maydanoz serpin. Masada bir tavada servis ettiğinizden emin olun.

Dana patlıcan, mantar ve domates ile haşlanmış.

bileşenleri:

• 150 gr sığır eti
• 100 g patlıcan
• 100 g taze porcini mantarı
• 20 g tereyağı
• 20 g soğan
• 5 g domates püresi
• 75 g domates
• 10 gr kırmızı biber
• 5 gr maydanoz
• 1 adet defne yaprağı

Yağsız yumuşak etleri yağda kızarana kadar (5 g) kızartın, domates püresi, 1/2 su bardağı su, defne yaprağı ekleyin ve pişene kadar düşük ateşte kapağın altında pişirin. Sonra eti 3 dilime ayırın ve aynı kapta ince kıyılmış ve kızartılmış soğan, mantar, yeşil biber ile doldurun. Bundan sonra 5-8 dakika pişirin.

Hazırlanan etleri bir tabağa alın, sosu mantar ile dökün ve doğranmış bitkileri serpin.

Patlıcan ve domatesleri daire şeklinde kesin, yağda kızartın ve dönüşümlü olarak garnitür olarak garnitür koyun.

Şarap soslu mantarlı dana tomurcukları.

bileşenleri:

• 500 g buzağı böbrek
• 200 g haşlanmış porcini mantarı
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 1/4 bardak şarap (Madeira)
• 1 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı

Yağ ve filmlerin böbreklerini temizlemek için, uzunlamasına iki parçaya bölün ve ince dilimler halinde kesin. Mantarları pişirip dilimler halinde kesin, böbreklerle bağlanın. Her şeyi tuzlayın, karabiber serpin ve önceden ısıtılmış bir tavada tereyağ ile kızartın, daha sonra unu serpin ve tekrar bir kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Daha sonra, şarabı ve eti tavaya böbrekler ile dökün ve 3-4 dakika pişirin. Servis yaparken, böbrekleri ısıtılmış bir kaba yerleştirin ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Ayrı olarak, yağda pişirilmiş haşlanmış patatesleri de servis edebilirsiniz.

Porcini mantarlı ve patatesli dana eti

Porcini mantarı ve patatesle sığır eti pişirmek için aşağıdaki ürün kompozisyonuna ihtiyacınız var:

• 1 kg dana bonfile
• 500 g ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 1 çay kaşığı hardal
• 50 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1 soğan
• 2 - 3 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 5 patates
• biber
• tuz

Bonfile parçasını 3-4 cm kalınlığında parçalara bölün ve yüksek ateşte yağda kızartın. Patatesleri 0,8 - 1 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesin, kızarana kadar yağda kızartın. Sos hazırlamak için soğanları kızarana kadar kızartın, mantarları az miktarda suyla kaynatın, ekşi kremayı un, tuz ile karıştırın, hardal, karabiber, kızartılmış soğan, doğranmış mantar, 1 çorba kaşığı ekleyin. bir kaşık mantar suyu. Sosları et ve patateslerle dökün ve tavayı bir kapak ile örterek düşük ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş porcini mantarlı dana eti

bileşenleri:

• 1 kg dana bonfile
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1-2 yemek kaşığı. hardal kaşığı
• 1 çay kaşığı un
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• 50 g kurutulmuş porcini mantarı
• 200 g ekşi krema
• tuz

 

Kurutulmuş porcini mantarlı dana eti aşağıdaki şekilde hazırlanır: yıkanmış etleri bitkisel yağ ile püresi hardalla yağlayın ve kapalı bir kapta 2 saat bekletin. Sonra fazla hardalı hafifçe silin, tuz ve un serpin, her tarafına çok renkli yağ ekleyin.

Yavaş bir tencerede porcini mantarlı dana eti yeterince hızlı pişirir ve çok sulu olur.

Etleri kızartılmış yağla birlikte çoklu pişiricinin kasesine aktarın, mantarları ekleyin ve 1 saat boyunca "Yahni" modunda pişirin. Hazırlanan etleri liflerin üzerinde geniş dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, sosu dökün. Et, kızarmış patates ve taze salatalık salatası ile servis edilebilir. Haşlanmış ve doğranmış porcini mantarlarını kalan et sosu içine koyun, tuzlu ekşi krema ekleyin, un ile karıştırın ve kalan mantar suyu ile seyreltin. Kaynatın. Bu sosu ile hafifçe doğranmış eti dökün. Kalan sosu sos teknesinde ayrı olarak servis edin.

Bulgar sığır eti porcini mantarlı güveç.

maddeler:

• 1 kg sığır eti
• 150 g yağ
• 3-4 yemek kaşığı yağ
• 500 g taze mantar
• 15–20 bezelye karabiber
• maydanoz
• tuz

Sığır eti parçalar halinde kesin ve yağda kızartın, ardından tuz ve biber. Tencerenin dibine ince pastırma dilimlerini koyun, üzerine et koyun ve üstüne soyulmuş ve yıkanmış mantarları (küçük olanlar - bütün ve büyük olanlar - kesilmiş) koyun. 2 bardak sıcak suya dökün, bezelye, tuz ile karabiber ekleyin ve kapağı sıkıca kapatarak düşük ateşte hazırlık durumuna getirin.

Sığır eti porcini mantarı ile haşlanmış.

Sığır etini parçalara, az yağlı tütsülenmiş eti küçük küpler halinde kesin. Soğanlarla birlikte kızartın, suyu dökün, domates püresi, baharatlar ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve düşük ateşte pişene kadar pişirin. Etin haşlandığı et suyunda, ince kıyılmış porcini mantarı veya mantarı, daha önce kızartılmış ve unu ilave ederek sosu hazırlayın. Hazırlanan etleri sosun içine koyun ve kaynatın. Haşlanmış makarna veya patates ile servis edin, kaynatın veya kızartın. Mantarlı güveç, et tüketimini arttırmak için sırasıyla fırında pişirmeden pişirilebilir.

Malzemeler:

• sığır eti - 500 g
• füme et yemeği - 100 g
• porcini mantarı - 200 g
• domates püresi - З Art. kaşık
• soğan - 1-2 adet.
• yemeklik yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• defne yaprağı
• biber
• tuz

Krema soslu porcini mantarlı biftek

bileşenleri:

• 600 g taze porcini mantarı
• 6 dilim dana filetosu (2 cm kalınlığında)
• 200 ml düşük kalorili mayonez
• 10 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• 5 yemek kaşığı. l. kuru beyaz şarap
• 500 ml krem
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Krema sosunda porcini mantarlı biftek için boletus, yıkayın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağın yarısında 5 dakika kızartın. Sonra karabiber ve tuz ekleyin, kahverengiye getirin, düşük kalorili mayonez ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha bekletin.Eti soğuk su altında yıkayın, tuz ve karabiberle rendeleyin, kalan bitkisel yağda yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte kızartın, kuru beyaz şarap ve kremayı dökün, kaynatın ve 2 dakika daha bekletin. Masanın üzerine filetoyu ortasındaki mantarları ve etrafını saran büyük bir tabakta servis edin.