Porcini mantarlı ikinci kursların tarifleri (resimli)

İkincisi için beyaz mantar, marin formunda ek bir atıştırmalık, sos veya garnitür olarak servis edilebilir. Porcini mantarlı ana yemek tarifleri, çılgın, köfte, köfte ve diğer kıyma yemekleri için dolgu malzemesi olarak kullanılmalarını sağlar. Bazı durumlarda, mantarlar yemeğin ana bileşeni olabilir. Örneğin, eğer farklı soslarla pişirilmiş veya haşlanmış mantar ise. Ek olarak, tahıllarda, kızartmalarda, sulamada ve patateslerde kullanılabilir. Fotoğraftaki porcini mantarlı ana yemek tarifleri, beraberindeki pişirme talimatlarının adımlarını ve aşçının çalışmasının sonuçlarını gösteren fotoğraftır. Belki de bu, evde ikinci bir yemeği pişirmek için bir tarif seçmenize yardımcı olacaktır.

Fırında Ceps

maddeler:

• 600 gr büyük porcini mantarı
• 100 g tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Bu pişmiş ana yemekleri porcini mantarlarından pişirmek için acemi hostesler bile yapabilir.

Ceps krema demlenmiş.

bileşenleri:

• 500 g mantar
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.

Taze mantarları soyun, durulayın ve haşlayın, sonra dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve hafifçe kızartın. Bundan sonra, bir tencereye veya tencereye koyun ve kaynamış kremayı dökün. Maydanoz ve dereotu bağlanmış, tarçın, karanfil, karabiber, defne yaprağının demetinin ortasına koyulmuş ve tavaya koyulmuş - mantarlara. Mantarları tuzlayın, üzerini örtün ve 1 saat boyunca orta derecede sıcak bir fırına alın. Mantarlar hazır olduğunda, bağlı yeşilleri çıkarın ve mantarları, haşlandıkları kasede servis edin.

Porcini mantarı ve sebzeleri güveç.

maddeler:

• 900 g mantar
• 1,2 kg patates
• 80 g domates püresi
• 180 g soğan
• 140 gr havuç
• 50 gr maydanoz
• 160 g şalgam
• 200 g domates
• 20 gr un
• 80 g sebze ve 20 g tereyağı
• 1 demet maydanoz ve dereotu
• 1-2 defne yaprağı
• karabiber birkaç bezelye
• tadına bakmak için tuz.

Mantarları çalkalayın, kaynatın, süzün, büyük parçalara ayırın ve kalın bir tencerede bitkisel yağda kızartın. Sonra sıcak mantar suyunu ekleyin, domates püresi, birkaç bezelye karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızartma patates dilimleri ve ayrı olarak, bitkisel yağda, dilimlenmiş soğanda, havuçta, maydanoz kökününde ve şalgamda. Soğutulmuş mantar suyuyla tereyağında eritilmiş unu seyreltin ve hazırlanan sebzeler ve patateslerle mantarları karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin. Güveç bitiminde dilimlenmiş domatesleri koyun ve kaynatın.Hazırlanan güveci bir tabağa koyun, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Ekşi krema ile pişmiş mantar.

Malzemeler:

• 1 kg mantar
• 100 g tereyağı
• 60 g un
• 240 g ekşi krema
• 50 g peynir
• Dereotu 5-6 şubesi
• öğütülmüş karabiber
• tadına bakmak için tuz.

Mantarları yıkayın, süzün, dilimleyin, tuz haline getirin ve 20-25 dakika boyunca tereyağında kızartın. Sonra unu serpin, ekşi krema dökün, tuz, karabiber ekleyin ve düşük ateşte kaynatın. Ateşten alın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 5-7 dakika pişirin. Servisten önce ince kıyılmış dereotu serpin.

İkincisi için porcini mantarı ile ne pişirilir

Porcini mantarları ile ikincisi lezzetli, besleyici ve sağlıklı olması için başka ne pişirebilirim? Belki puding?

bileşenleri:

• 20 g kurutulmuş mantar
• 220 g pirinç
• 2-3 soğan
• 3 yumurta
• 60 g tereyağı
• 20 g kraker
• tadına bakmak için tuz.

Yumuşak olana kadar mantarları kaynatın, süzün ve doğrayın. Kaynar bir mantar suyunda (pirinç hacminin 2 katı; eğer yeterli et suyu yoksa, su ekleyebilirsin) tuz koy, tereyağını dökün, pirinç dökün, karıştırın ve düşük ateşte pişirin. Pirinç sıvıyı emdiğinde, karıştırın, kapağı kapatın ve orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin. Hazırlanan pirinci hazırlanmış mantarlar, kızarmış soğan ile birleştirin, çırpılmış yumurta sarısı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonra çırpılmış proteinleri ekleyin ve yine dikkatlice ekleyin, ancak iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağlanmış ve öğütülmüş ekmek kırıntıları şeklinde serpilir, kapağı kapatın ve fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Hazırlanan pudingi fırından çıkarın ve 5-10 dakika içinde tabağa koyun.

Dondurulmuş porcini mantarı ana yemekler

Malzemeler:

• taze çekilmiş genç mantarlar
• tuz
• bitkisel yağ

Yıl boyunca dondurulmuş porcini mantarının ikinci tabaklarını hazırlamak için, önce ileride kullanmak üzere hammadde hazırlamanız gerekir. Soyulmuş mantarlar suda yıkanır, parçalara ayrılır, kaynayan tuzlu suya dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra süzülmüş mantarlar 30 dakika boyunca bitkisel yağda kızartılır, daha sonra mantarların soğumasını sağlar ve tek kullanım için küçük porsiyonlara (yaklaşık 200-300 g) plastik torbalara yerleştirilir; torbalardan hava sıkılır. Mantar dondurucuda saklanır. Kullanmadan önce, paketlerin içerikleri (donmuş mantarlar) birkaç parçaya bölünür ve ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir.