Porcini mantarlı lezzetli ceps için tarifler

Acemi bir ev kadını bile, bu makalede önerilen talimatları izlerse, evde porcini mantarlı bir pasta yapabilir. Kurabiye, dökme, maya ve puf: farklı hamur türlerine göre porcini mantarlı kek tarifleri.

Biri yalnızca uygun pişirme seçeneğini seçmeli ve ekli talimatların tüm adımlarını uygulamalıdır. Porcini mantarlı en lezzetli pasta dolguna patates eklenmesi ile elde edilir. Bu pişirme çok tatmin edicidir ve atıştırmalık olarak kullanılabilir. Talimatın tüm adımlarının ayrıntılı olarak gösterildiği, bir fotoğrafla tarifte porcini mantarlı bir turtayı nasıl pişireceğinize dikkatlice bakın.

Porcini mantarlı ve patatesli börek

Malzemeler:

• mantar - 1 kg
• taze patatesler 500 g
• tereyağı - 100 g
• ekşi krema - 3/4 bardak
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• yumurta - 1 adet.
• dereotu
• tadına bakmak için tuz

1. Ekşi krema hamurunu pişirin.
2. İki ince yuvarlak kekin içine kekin pişirileceği tavanın boyutuna göre yuvarlayın.
3. İlk keki kuru (yağsız) bir tavaya yerleştirin.
4. Kıyılmış eti düz bir tabaka ile yayın, ikinci bir yassı kekle kaplayın, kenarlarını sıkın.
5. Porcini mantarları ve patatesleri içeren börekleri bir yumurta ile yağlayın, kırıntıları serpin, delikleri çatalla yapın ve çok sıcak bir fırında pişirin.
6. Bu turta için kıyma aşağıdaki gibi hazırlanır: kıyılmış taze porcini mantarları ve soyulmuş patatesler ve pişene kadar kapağın altında derin bir tavada tereyağı ile güveç.
7. Daha sonra mantarları tuzlayın ve karabiber ekleyin, 3/4 su bardağı ekşi krema, bir tutam kaşık unu ekleyin ve karışımı kaynatın.
8. Soğutulduktan sonra çok kalın bir sos elde edilmelidir.
9. Lezzet için, doğranmış dereotu 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Bu sosu ile (soğumuş) ve turtayı doldurun.

Patates ve porcini mantarlı börek

Test için:

• patatesler - 1 kg
• yumurta - 5 adet.
• tuz

Doldurma için:

• taze mantar - 1 kg
• un - 60 g
• soğan - 200 g
• ekşi krema - 100 gr
• tereyağı - 50 g
• yumurta - 5 adet.
• ekmek kırıntıları - 100 g

Patatesleri soyun, yıkayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve bir elek ile sıcak silerek veya bir kıyma makinesinden geçirin. Çırpılmış yumurtaları patates püresine dökün. İyice karıştırın. Patates ve porcini mantarlı bir turta hazırlamak için bütün kütleyi iki parçaya bölün. Bir parçasını yağlı bir forma koyun, üstüne kırılmış, kırılmış, ekmek kırıntıları serpilmiş mantar tabakası. İkinci kısımdan, ızgarayı kalıplayın ve pastayı kapatın. Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın.

Kalıbı çok sıcak bir fırına koyun ve yaklaşık yarım saat boyunca bir patates turtası pişirin.

Porcini Mayası Kek

Porcini mantarlı mayalı kek için malzemeler şu ürünlerdir:

• 500 g hazır maya hamuru
• 500-600 g taze mantar
• 1-2 ampul
• 1 su bardağı karabuğday
• 1 yumurta
• bitkisel yağ ve tuz tadı

Karabuğdayı iki bardak tuzlu suda kaynatın. Soğanı kabaca doğrayın ve kızarana kadar az miktarda yağda kızartın.Mantarları kesin, soğanı koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Kızartmadan önce tuz. Bir kıyma makinesi ile soğan ve karabuğday lapası ile mantar. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün ve 2 kek yapın. Dolguyu büyük bir pastaya koyun ve daha küçük bir pastayla örtün. Kenarları sıkıştırın, ürünün üst kısmını yumurta sarısı ile yağlayın ve ürünün biraz hareket etmesine izin verin.

200-220 ° C sıcaklıkta 25–30 dakika fırında pişirin

Puf böreği porcini mantarlı açık pasta

Porcini mantarlı açık bir turta hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 250 gr puf böreği
• 200 g porcini mantarı
• 150 g keçi peyniri
• 100 g sert peynir
• 1 soğan
• 2 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı

Soğanları yarım halka halinde kestiğimiz için puf böriğinden porcini mantarlı bir turta hazırlamaya başlıyoruz. Büyük mantarları dilimler halinde keseriz, küçüklerinin kesilmesine gerek yoktur. Soğanları bitkisel yağda kızartın ve eritilmiş hamurun üzerine koyun. Üzerine keçi peyniri sürün ve üzerine mantar serpin. Kıyılmış maydanoz ile mantarların üzerine serpin ve sonra rendelenmiş peynir. Orta sıcaklıkta kızarana kadar 25-30 dakika fırında pişirin.

Porcini mantarlı karabuğday pasta

Malzemeler:

• un - 1–1,2 kg
• ılık su - 2 bardak
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• maya - 50 g
• tuz - 1 çay kaşığı

doldurma için:

• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (çekirdek) - 500 g
• kurutulmuş mantar - 50 gr
• soğan - 3 adet.
• tuz

kızartma için:

• bitkisel yağ - 100 g

Pişirmeden önce pastayı yağlamak için:

• güçlü çay - 2 yemek kaşığı. kaşık

pişirdikten sonra:

• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık

Porcini mantarlı ve lahanalı börek

Test için:

• un - 500 g
• 4 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• maya

Kıyma için

• lahana turşusu - 500 g
• mantar - 500 g
• 1 soğan
• tuz

Lahanayı durulayın ve kapağın altında pişirin. Bir çorba kaşığı yağ, doğranmış mantar, doğranmış soğan, yağda kızartılmış soğan ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. O zaman serin. Maya hamurunu açın ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Hamuru üzerine doldurun, porcini mantarı ve lahana ile bir turta hazırlayın, fırında pişirin.

Mantarlı Pilav ve Lahana Turşusu

İlk dolum için:

• 3 yemek kaşığı. pirinç kaşığı
• 150 gr taze porcini mantarı,
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı pirinç suyu
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı buğday unu
• tuz
• biber

İkinci dolum için:

• 700 g taze lahana
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• tuz

Mayalı bir hamur hazırlayın, geniş, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve çapı 0,6-0,7 cm çapında olan daireler halinde kesin. İlk dolum için, pirinci kaynatın, mantarları yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, bir kıyma makinesinden geçirin ve soğan ile yağda kızartın. Mantarları tavadan çıkarın, üzerine kızartın, mantar suyuyla (½ kap) seyreltin. Bu sosu mantar ve pilav ile karıştırın. İkinci dolum için lahanayı durulayın ve bir sapı kesin. Sonra başını doğrayın ve yumuşayana kadar tencerede tereyağında kızartın. Kıyılmış haşlanmış yumurtaları lahana, tuza ekleyin ve karıştırın. Kıyılmış etleri her dairenin ortasına (ekmeği) yerleştirin, ekmeği ikiye katlayın ve bir turta ile sıkıştırın. Aynı zamanda, turta farklı kıyma ile olmalıdır. Yağlanmış ve yeterince derin bir formda bir turta tabakası döşeyin, yağ ile yağlayın. Form üste gelene kadar üzerlerine yeni bir katman vb. Koyun. Turtaların üst katmanını tereyağla yağlayın, kalıbı fırına koyun ve 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin Servis yaparken, bu pasta kesilmez, bir çatal, kaşık ve bıçak kullanılarak parçalara ayrılır.

Tavuk ve porcini mantarlı puf böreği

Porcini mantarlı bir tabaka kek pişirmek için, aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• 500 g puf mayası hamur
• 2 dilim tavuk göğsü filetosu
• 300 g porcini mantarı
• 100 g herhangi bir peynir
• 4 yumurta
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı hardal
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• bitkisel yağ, biber ve tuz tadıyla

Tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı, ekşi krema, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin. Elde edilen turşu parçalarını fileto haline getirin ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın. Mantarları ve soğanları ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve hazırlanmış tavuk fileto ile karıştırın. Elde edilen dolguyu iyice karıştırın. Çözülmüş hamuru, bitkisel yağ ile yağlanmış uzun bir kalıba yerleştirin ve dolguyu üzerine yayın.

Fırında bir tavuk ve porcini turta ile 20-25 dakika orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda kalıbı folyo ile örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve proteinlere ekleyin. Folyoyu kalıptan çıkarın ve elde edilen kütleyi pastanın üstüne yerleştirin. Kızarmadan önce 15-20 dakika daha pişirin.

Porcini Kabak Pastası

maddeler:

• 150 ml süt
• 2 yumurta
• 100 g peynir
• 100 gr un
• 10 gr kabartma tozu
• 70 g tereyağı

Doldurma için:

• 500 g kurutulmuş balkabağı
• 100 g mantar
• 2 diş sarımsak
• tereyağı
• tuz
• keklikotu
• maydanoz ve dereotu yeşilliklerinin tadına bakın

Fırını 200 ° C'ye ısıtın Düşük şekilde yağlayın. Kabakları mantarlarla karıştırın, tereyağında kızartın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. 15 dakika boyunca porcini mantarlı balkabağı fırında pişirin, sonra doğranmış sarımsak ve otları serpin. Hamuru yoğurun, bir forma koyun, dolguyu dağıtın ve 25-30 dakika pişirin.