Kıyılmış et ve mantar ile tarifleri börek

Pişirme söz konusu olduğunda, birçok acemi ev hanımı, mutfak çabalarının boşa gideceğinden korkan belli bir önyargıyla konuşmaya başlar. Deneyimsizlikleri nedeniyle, yemeği yıkacaklarını sanıyorlar: hamur pişerken yükselmeyecek ya da oturacak ve dolguyu pişirmenin zor olduğu anlaşılabilir. Bu, özellikle makalemizde tartışılacak olan kıymalı börek ve mantarlar için geçerlidir.

Bu korkuların tamamen temelsiz olduğunu söylemeliyim çünkü bu tür hamur işlerini pişirmek zor değil, özellikle düzinelerce kanıtlanmış tarifler kurtarmaya geldiğinde. Ek olarak, böyle bir ürün günlük ve tatil menülerinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Aşağıda mantar ve kıymalı turtalar için 6 popüler yemek tarifinden bir seçim göreceksiniz.

Mantar ve kıyma ile Kurabiye

Tuzlu hamur işleri için shortcrust böreği ideal bir çözümdür ve hazırlanması çok kolaydır.

• Tereyağı veya margarin (soğutulmuş) - 230 g;
• Un (buğday) - 2 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Soda - ½ çay kaşığı;
• Şeker - 3 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Sirke - 1 çay kaşığı.

dolum:

• Mantar - 350 g;
• Doldurma (herhangi biri, doğranmış olabilir) - 350 g;
• Havuç - 1 adet;
• Ekşi krema veya mayonez - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tuz, karabiber;
• Taze otlar (isteğe bağlı) - maydanoz, dereotu;
• Ayçiçek yağı

Yağı kaba bir rende üzerine sürün ve una ekleyin. Sonra bir kırıntı yapmak için kitleyi ellerimizle ovalarız.

Sirke, şeker ve tuzla karıştırılmış soda ekleyin.

Yumurtayı un karışımına sürün ve hamuru yoğurun - 5-7 dakika.

Elde edilen hamuru bir topun içine yuvarlayın, derin bir kabın içine yerleştirin ve sarılmak filmle kaplayın.

Buzdolabında 1 saat beklettik ve bu arada dolumu yapıyoruz.

Mantarlar küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartılır, işlemin ortasında ekşi krema eklenir.

Sonra meyve gövdelerini derin bir tabağa aktarırız ve önceden temizlenmiş ve rendelenmiş havuçları tavaya koyarız.

Sebzenin yumuşaması üzerine, forcemeat gönderdik ve hafifçe kızartın.

Kütleyi mantarlarla birleştirin, baharatlarla baharatlayın, ince doğranmış bitkileri serpin ve karıştırın.

Pastayı hamurdan yuvarlayın ve yanlarını oluşturan fırın tepsisine koyun. Bu durumda, pastayı 190 ° C'de 40-45 dakika pişirin.

Belki de zaten favori shortcrust pasta tarifi tarifi var, bu nedenle mantarlı turta hazırlanmasında güvenle kullanabilirsiniz. Kıyma ve mantarlı bu turta, domates suyu ile mükemmel bir kombinasyona sahiptir, bu yüzden bir sonraki öğle veya akşam yemeğinde denemenizi öneririz.

Kıyılmış et ve mantarlı fırın tarifi

Kıyılmış et ve mantarlarla jöleli turta pişirmek sizi yaklaşık 1 saat sürecek ve bu zaten pişirmeyle ilgili.

• Kefir - 200-250 ml;
• Tereyağı - 60 g;
• Yumurta - 3 adet;
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• Un - 220 g;
• Tuz - bir tutam;
• Soda - 1 çay kaşığı.

dolum:

• Mantar ve taze kıyılmış et - her biri 300 g;
• Soğan - 1 adet;
• Favori baharatlar.

Bu kadar basit bir turtanın hazırlanmasına soslu malzemelerle başlamanızı öneririz.

Lezzet için, domuz eti veya kıyma almak (karıştırıp karıştırın), kızarana kadar yağda kızartmak daha iyidir.

Ayrı olarak, ince doğranmış soğan ve mantarları kızartın.

Et ürünü ile birleştirin, baharatlarla baharatlayın ve bir kenara koyun.

Hamur: kefir'i oda sıcaklığında yumurta, tuz, soda ile karıştırın ve çırpın. Tereyağı ekleyip çırpmaya devam edin, un ekleyin.

Kalıbı yağlayın ve elde edilen hamuru ½ dökün.

Dolguyu dağıtın ve kalan kütleyi üstüne dökün.

180 ° C sıcaklıkta fırında kıyılmış et ve mantarlı börekleri yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kıyma ve mantarsız hamur mayasız börek

Bu düzenlemede, mantarlı ve kıyılmış etli börek için hamur mayasız yapılır. Çorbalar, pancar çorbası, et suları, vb. İlk yemekler ile hazır hamur işlerinin tadını çıkarmak çok lezzetli.

• Tereyağı - 130 g;
• Un - 2 yemek kaşığı;
• Ekşi krema - 170 ml;
• Tuz - bir tutam;
• Şeker - 0.5 çay kaşığı;
• Tavuk Yumurtası - 2 adet.

dolum:

• Haşlanmış orman mantarı veya istiridye mantarı - 350 g;
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 250 g;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta (çiğ) - 1 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz, bir biber karışımı.

Hamur bu tarifte yapılacak ilk şeydir.

Ayrı bir kapta, ekşi kremayı iki yumurta ile çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, tereyağı ve şekerli tuzu ekleyin.

Yine iyice çırpın ve unu parçalayın, ardından hamuru yoğurun. Bulaşıkları sarılıp filmi çektikten sonra 30 dakika boyunca buzdolabına koymaya hazırız.

Hamur “dinlenirken”, dolgunun hazırlanmasını veya doldurulmasını sağlar.

Meyve gövdeleri soğan ile birlikte küpler halinde kesilir. Yağı tavaya dökün ve kızartın: önce soğan, sonra mantarları ekleyin. Pişene kadar kızartmaya devam edin ve baharatlarla baharatlayın.

Hamuru, çoğu oklava ile yuvarlanan ve yağlanmış tereyağ kalıbına konan 2 eşit yarıya bölün. Deliğin tüm yüzeyine bir kürdan veya çatal koyun ve ardından dolguyu yerleştirin.

İkinci parça hamuru alın ve keki çevirin. Onları bir turta ile örtün ve kenarları alt pasta ile sabitleyin.

Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayarak 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, keki bir yumurta ile yağlayın.

Aşağıdaki fotoğrafta kıyma ve mantarlı börek çok güzel ve iştah açıcı.

Mantarlı ve kıyılmış etli puf böreği için kolay tarif

Özellikle hazır hamur işi hamurunu kullanıyorsanız, mantarlı ve kıyılmış etli bir puf böreğinin tarifini hazırlamak oldukça kolaydır.

Bu tür hamur işlerini doğada almak çok faydalıdır, çünkü oldukça tatmin edicidir, yani açlığı tam olarak tatmin eder.

• Puf böreği - 700 g.

dolum:

• Mantar (yapabilirsiniz marine) - 400 g;
• Doldurma (herhangi bir taze) - 400 g;
• Soğan - 1 adet;
• Haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Tuz, karabiber;
• Bitkisel yağ

Bu seçenekte, konukların gelişi için hızlıca bir masa hazırlamanız gerektiğinde çok faydalı olan satın alınan testi kullanacağız.

Dolum ile ilgileniyoruz: Kıyılmış eti, yarıya kadar pişene kadar tavada kızartın ve bu sırada mantarları yıkayın ve soğanları soyun.

Bu 2 malzemeyi parçalara ayırıp kıyma işleminden sonra kızartıyoruz.

Her şeyi bir araya getirin ve ince doğranmış yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Yuvarlak veya kare şeklinde ince bir hamur tabakası açıyoruz, dolguyu ortasına koyuyoruz ve bir zarf şeklinde katlıyoruz. Bir kürdan ile delikler açtık ve sonra kıymalı puf kekimizi kıyma ve mantarlarla 190 ° C'de 35-40 dakika pişirin.

Kıyılmış et ve mantarlı tavuklu börek

Bir flip-flop pasta, bir pasta ve bir tencere arasında bir şey, ama çok lezzetli ve yumuşak bir yemek. Bir aile öğle veya akşam yemeği için idealdir. Mantarlı ve kıyılmış tavuklu bir pasta değiştirici yapmanızı öneriyoruz.

• Yumurtalar - 3 adet;
• Un - 1.5 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 tutam;
• Oda sıcaklığında Kefir - 200 ml;
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• Kremalı margarin - kalıbı yağlamak için.

dolum:

• champignons - 250-300 g;
• Tavuk filetosu - 300 g;
• Bitkisel yağ

Bu tarifte kıyılmış et kullanacağız, bu yüzden göğsü baharatlarla suda önceden kaynatmak daha iyi olur: lavrushka, tuz ve karabiber taneleri.

Sonra filetoyu bir bıçakla doğrayın, kıyılmış eti kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, ayrı bir kaseye koyun ve mantarları bir tavaya gönderin.

Meyve buharlaşıncaya kadar sıvı buharlaşana kadar kızartın ve kıyma, tuz, karabiberle birleştirin ve bir kenara koyun.

Hamuru doldurmak: unu kabartma tozu ile karıştırın, kefir dökün. Karıştırın, yumurtaları çırpın ve tuz içine dökün, karışımı topaklar çözülene kadar iyice çırpın.

Forma kalın bir şekilde margarinle gresleyin, dolguyu tabana koyun ve hamuru dökün.

Kıyma tavuk ve mantarlı bir turtayı 180-190 ° C'de en az 40 dakika pişirin Fırınlanmış ürünler soğuduktan sonra, bir tabağa çevirin ve ... işte! Lezzetli bir yemek yemeye hazır, servis yapın.

Kıyma, mantar ve peynir ile açık börek

Son olarak, kıyma, mantar ve peynirli börek tarifine aşina olmanızı öneriyoruz. Bu durumda biz kısa pastacılık alırız.

• Kurabiye hamuru - 600 g

dolum:

• Mantar - 250 g;
• Doldurma - 300 g;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Sert peynir - 150 g;
• Tuz, karabiber;
• Yağsız yağ.

Mantarları ve soğanları dilimler halinde kesin, yağda kızartın. Sonra kıyılmış eti ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Kütle neredeyse hazır olana kadar kızartın, tuz, karabiber karıştırın ve ocağı kapatın.

Hamur katmanını kalıbın boyutuna göre açıp, yayıyoruz ve kalıbı yağ ile yağlıyoruz.

Yanları oluştururuz, dolguyu yayar, rendelenmiş peynir serpin ve fırına göndeririz.

Kıyma, mantar ve peynirli açık etli börek 190 ° C'de 40 dakika pişirilir