Kurutulmuş porcini mantar çorbası nasıl pişirilir

Kurutulmuş porcini mantar çorbasını çeşitli malzemelerle pişirmeyi öğrenmenizi öneririz. Her zamanki gibi, kurutulmuş porcini mantar çorbası, patates, ot, soğan ve tereyağı ilavesiyle standart bir mantar toplayıcısıdır. Kurutulmuş porcini mantar çorbası için doğru seçilmiş bir tarif, tüm aile üyelerinin lezzet tercihlerini tatmin edecektir. Sadece patatesleri değil aynı zamanda lahanayı, arpa ve diğer besleyici tahılları da ekleyebilirsiniz. Diğer ürünlerin ilavesiyle, olağandışı bir yemek elde edilir. Ancak besin değeri yüksektir. Bir dahaki sefere, kurutulmuş porcini mantarlarından çorba yapmadan önce, önerilen tarif seçimini yeniden okuyun ve en sevdiğiniz orman armağanı mutfak işleme yöntemini seçin.

Patatesli kuru porcini mantar çorbası

maddeler:

• 8-10 g kurutulmuş porcini mantarı
• 200 g patates
• 25 gr havuç
• 30 gr kereviz
• 12–15 gr soğan
• 3 gr un
• 1 diş sarımsak
• su
• kimyon
• yeşillik

Havuç ve kereviz köklerini şeritler halinde kesin ve sote edin. Suya batırılmış mantarları kaynatın ve şeritler halinde kesin. Patatesleri kesin, kaynar suya batırın ve pişene kadar pişirin. Kimyon tohumu, mantar, kök, soğan sote unu ekleyin ve 6-8 dakika pişirin. Sonra pansumanı kurutulmuş porcini mantarı çorbasına patates ile koyun ve hazırlayın. Tuz, kıyılmış maydanoz ile püre haline getirilmiş sarımsak ekleyin ve kökleri kaynatma ile baharatlayın.

Kuru Mantar Çorbası Tarif

maddeler:

• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş porcini mantarları
• 300 g kabak
• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 havuç
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• su
• tuz
• biber

Kurutulmuş porcini mantarlı mantar çorbası nasıl pişirilir

maddeler:

• 2 su bardağı sebze suyu
• 6 patates
• 50 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1 soğan
• 7 havuç
• ½ maydanoz kökü
• 1 dilim kereviz kökü
• 75 g tereyağı
• 500 g pirinç
• 3-4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• su
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Mantar çorbasını kurutulmuş porcini mantarlarından kaynatmadan önce, yıkanmalı, 3-4 saat boyunca soğuk su dökün ve kaynatın. Çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve suyu süzün. Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun ve sıcak yağda kızartın. Sonra ezilmiş kökleri, havuçları, haşlanmış mantarları, sebze suyunu ve güveçleri ekleyin (kökleri yumuşayana kadar).Bundan sonra, kurutulmuş porcini mantarlarının çorbasını pişirmek için, demlenmiş sebzeleri sıcak süzülmüş mantar suyu ile tencerelerde eşit şekilde haşlayın, kaynatın, yıkanmış pirinci dökün, doğranmış patatesleri küçük küpler halinde dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 3-5 dakika önce ekşi krema ile tuzlayın ve baharatlayın. Servis yaparken, yemeğin üzerine otlar serpin.

Kurutulmuş porcini mantar çorbası nasıl yapılır

maddeler:

• 100 g kurutulmuş mantar
• 150 ml süt
• su
• 50 g pirinç
• 30 gr havuç
• 25 g soğan
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı
• 50 g patates
• baharatlar
• baharatlı otlar
• ekşi krema

Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba pişirmeden önce 2-3 saat ılık sütle doldurulabilir, ardından mantarları sıkarak kaynar suya daldırın. Ardından pirinç, havuç ve soğan, patates, ayçiçek yağında kızartılmış baharat ekleyin (yazın ot ekleyebilirsiniz). Ekşi krema ile servis yapın.

Kuru porcini mantar çorbası

maddeler:

• 200 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1 su bardağı pirinç
• 75 g soğan
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 2-3 limon dilimleri
• su
• hardal yağı
• tuz

Mantarları kaynatın ve doğrayın. Suyu bir tencerenin içine dökün, içine pirinci dökün ve hardal yağında kızartılmış soğanı ekleyin. Çorbayı un, tuz, kaynatın ve ovalayın. Mantar ekleyin. Servis yapmadan önce, her tabağa 2–3 çember limon (kabuklu) koyun.

Kurutulmuş porcini mantar çorbası, pilav, krema ve limon ile.

maddeler:

• 200 g kurutulmuş mantar
• 75 g pirinç, su
• 50 ml krem
• 20 g soğan
• 10 gr un
• ¼ limon
• tadına göre baharat ve tuz

Neredeyse hazır olana kadar porcini mantarı kaynatın ve ince doğrayın. Mantar suyuna soğan ve pirinç koyun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Sonra unu ekleyin, doğranmış mantarları ve kremayı ekleyin.

Servis yapmadan önce, tabağa 2–3 çember limon (kabuklu) koyun.

İnci arpa ile kuru porcini mantar çorbası

maddeler:

• 20 g kurutulmuş porcini mantarı
• 100 g inci arpa
• 1 maydanoz kökü
• 1 dilim kereviz kökü
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• 1-2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• et suyu
• Juice limon suyu (veya 1 çorba kaşığı. Sirke kaşığı)
• su
• tuz
• yeşillik

Tahılları hafif tuzlu suyla yumuşayana kadar kaynatın ve süzün. Dilimlenmiş kökleri ve mantarları yağda hafifçe bastırın, sonra et suyunun bir kısmını pişene kadar pişirin. Yumurta sarısını ekşi krema, az miktarda et suyu ve limon suyu ile karıştırın. Bunları kalan et suyu ile dökün ve haşlanmış mısır gevreğini ekleyin. Kurutulmuş porcini mantarının çorbası inci arpa ile soğuduğunda tekrar ısıtın, fakat yumurta sarısı kıvrılmayacak şekilde kaynatmayın.

Kurutulmuş mantar çorbası.

Malzemeler:

• 150 g kurutulmuş porcini mantarı
• 6 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 soğan başı
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• kırmızı biber
• 2 domates
• 0,5 litre su
• 2-3 yemek kaşığı. erişte kaşıkları
• yönlü bardak ekşi süt
• 2 yumurta
• karabiber ve maydanoz

Mantarlar yıkanır ve 1-2 saat boyunca soğuk suya batırılır. Yağ soğan, un, kırmızı biber ve domates tutkusu, kaynar su dökün ve pişene kadar her şeyi pişirin. Çorba, pirinç, erişte veya julienne sebzeleri ile baharatlandırılabilir. Pişirmenin bitiminden önce, ekşi süt ve yumurtaların yanı sıra ince kıyılmış maydanoz ve karabiber de eklenir.

Mantar ve kızarmış et çorbası.

Malzemeler:

• 350-400 g yumuşak sığır eti
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu yağ veya tereyağı
• kereviz veya maydanoz
• 8-10 patates
• 30 g kurutulmuş porcini mantarı
• 2 küçük turşu
• tuz
• biber
• yeşillik
• ekşi krema

Etleri liflerin üzerinden 4-5 parçaya bölün, çırpın ve her iki taraftan hafifçe kızartın. Sonra pişirmek için bir tencereye daldırın, 1 litre kaynar su dökün ve eti kızartırken tavada oluşan sıvıyı dökün. Et yarı yumuşak hale geldiğinde, patatesleri koyun ve pişene kadar pişirin. Pişirme bitiminden 10 dakika önce doğranmış turşu ekleyip, pişirilmiş ve dilimlenmiş haşlanmış mantar ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Masada şeffaf veya ekşi krema ile çorba servis yapın. Üstüne yeşillik serpin.

Yavaş bir tencerede kuru porcini mantar çorbası

ürünleri:

• 2 su bardağı beyaz fasulye
• 1 su bardağı kurutulmuş porcini mantarı
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 patates yumruları
• 3 l su
• karabiber bezelye
• tuz
• yeşillik

Fasulyeleri ve kuru porcini mantarlarını ıslatın. Soğanı ve havuçları soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Çok pişiricinin kasesine koyun ve 20 dakika boyunca Pişirme modunda kızartın. Patatesleri soyun ve doğrayın. Kuru fasulye, mantar, patates, biber, tuz ve suya soğan ve havuç ilave edilir. Söndürme modunu açın ve 2 saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş porcini mantarının hazırlanan çorbasında doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Kurutulmuş mantarlı köylü çorbası.

Malzemeler:

• 30 g kurutulmuş porcini mantarı
• 3 l su
• 1/2 küçük taze lahana başı
• 7-8 patates
• 2 havuç
• 1 büyük soğan
• 5-6 orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• tuz
• dolmalık biber

Kuru mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir koymak, suyu gazlı bez ile süzün. Kaynamış mantarları akan suda durulayın, böylece kum kalmaz. İnce mantarları, soğanı ve havuçları, tuzu kesin, kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Suyu ve mantar suyunu dökün, kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, biraz kaynatın, lahana, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve bitene kadar pişirin. Kıyılmış domatesleri koyun, 15 dakika boyunca ateşte tutun, çorbayı ocaktan alın, ince kıyılmış yeşillikler ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Bezelye ile mantar çorbası.

Malzemeler:

• 300 gr bezelye
• 30 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1 litre mantar suyu
• 2 havuç
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı

Mantarları önceden ıslatın, kaynatın, suda haşlanmış bezelye ile birleştirin ve kaynatın. (Bezelyenin kaynatıldığı suyu dökün.) Hazırlanmadan 5 dakika önce çorbaya sote havuç ve soğan ekleyin.

Erişte ve domates ile mantar çorbası.

Malzemeler:

• 100 g kurutulmuş porcini mantarı
• 150 gr erişte
• 50 gr domates salçası
• 50 gr ayçiçek yağı
• 1 büyük soğan
• 3 l su
• 1 yemek kaşığı. ince kıyılmış dereotu
• tuz

İyice yıkanmış mantarları yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin. Mantar ve soğanı doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Erişte hazır oluncaya kadar ayrı olarak kaynatın, bir elek üzerine yaslayın, soğuk kaynamış suyla durulayın. Domates salçasını eşit oranlarda suyla seyreltin ve ayçiçek yağında bulunanları yoğunluğa getirin. Kızarmış mantar, salça ve haşlanmış erişte bir tavaya koyun, mantar suyunu dökün ve kaynatın. Servisten önce otlar ile serpin.

Kulaklı mantar çorbası.

maddeler:

• 100 g kurutulmuş porcini mantarı
• Tatmak için 3 litre su tuzu ve karabiber

Kıyma için

• 100 gr ayçiçek yağı
• 100 g pirinç
• 2 soğan

Test için:

• 200 g un
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• baharatlar
• tuz

Mantar suyu kaynatın. Mantarları çıkarın, doğranmış soğanları doğrayın ve kızartın, daha sonra haşlanmış pirinç, biber ve tuzla karıştırın. Taze ve kalın bir hamur hazırlayın: bir tahtaya un sürün, üzerine ortada bir çöküntü yapın, içine su, yumurta, ayçiçek yağı dökün, tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın; Ellerinizle pürüzsüz hale gelinceye kadar, topaksız ve kesim bıçağın üzerine çıkmadığı zaman yoğurun. Hamuru tahtaya koyun ve sıcak bir tava ile yaklaşık 10 dakika boyunca örtün, böylece glüteni iyice şişer; daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlayın, bir bıçakla kareler halinde kesin, her birine üzerine pirinç ve mantardan yapılan kıyılmış et koyun, kareleri üçgenler halinde katlayın, kenarlarını iyice yapıştırın, ıslatın. Üçgenin tabanı ile sol elin parmağını sarın ve karşıt uçları gözün şeklini oluşturmak için sağa bağlayın. Bu şekilde hazırlanan kulakları ayrı tuzlu kaynar suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve servis etmeden önce hazırlanan süzülmüş çorbaya koyun.