Pot mantarlı tarifler
Saksılardaki sulu porcini mantarları, yalnızca sessiz avlanma mevsiminde değil hazırlanabilir. Yaz aylarında, porcini mantarlarını saksıda pişirmek için önerilen tarifleri denemeyi ve kış aylarında da boletus mantarlarını tuzlanmış, kurutulmuş ve donmuş halde hazırlamayı deniyoruz. Bu bitkisel protein ve vitaminler açısından zengin, çok değerli bir mantar kültürüdür.
Gelecekteki yemeğin tadını zenginleştiren çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle, tencerelerde porcini mantarını nasıl pişireceğinizi bilmeniz yeterlidir. Malzemelerin listesini kendin yapmayı öğrenebilirsin, ama hazır yemek tariflerini kullanmak daha kolay. Onlara göre, saksılardaki bir porcini mantarı yemeği her zaman lezzet bakımından lezzetli olacak ve kimyasal bileşimde çok faydalı olacaktır.
içerik
Ekşi krema ile tencerelerde porcini mantarlı börek
bileşenleri:
- Ortalama pancar - 1 adet.
- Taze porcini mantarı - 200 g
- Beyaz lahana - 200 g
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Maydanoz kökü - 1 adet.
- Bulgar biber - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Dereotu ve maydanoz - 1 demet
- Ghee - 4 yemek kaşığı
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Yenibahar - 6–7 bezelye
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Su - 1,5 L
- Tat vermek için tuz
Birincisi, tencerelerde porcini mantarlarını ekşi krema ile pişirmeye çalışmayı önerdiğimiz gibi mükemmel bir besleyici borsch.
Mantarları her zamanki gibi tuzlu suda pişene kadar kaynatın.
Haşlanmış mantarları çıkarın ve doğrayın, suyu süzün.
Her zamanki gibi bir mantar suyunda, pişene kadar doğranmış patatesleri kaynatın.
Pancarları, havuçları, soğanları ve maydanoz kökünü soyun, ince doğrayın, eritilmiş tereyağı ve sote ile bir tavaya koyun, doğranmış mantarları, salçaları ekleyin, karıştırın ve biraz daha ısıtın.
Mantarlı sote sebzeleri geniş bir tencereye koyun, haşlanmış patateslerle birlikte sıcak mantar suyu ekleyin (gerekirse kaynar su ekleyin), doğranmış lahana, ince kıyılmış biber ve mantar ekleyin, tuz ve baharat ekleyin.
Doldurulmuş tencereyi fırına koyun, borsch'u kaynatın ve pişene kadar 3-5 dakika pişirin.
Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile servis yapın.
Tencerede ekşi krema ve patates ile porcini mantarı
Tencerede patates ve ekşi krema ile porcini mantarı pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 300 g taze porcini mantarı
- 1 soğan
- 200 g taze lahana
- 2 patates
- 1 demet maydanoz ve kereviz
- 120 g ekşi krema
- su
- tuz
- biber
Mantarları suda kaynatın. Suyu süzün, mantarları şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun: soyulmuş ve doğranmış patates ve soğan, doğranmış lahana, doğranmış yeşillik, tuz ve karabiber. Mantar suyuna dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 35 dakika boyunca orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun. Servis yaparken, dilimlenmiş mantarları bir kaba koyun ve ekşi krema ile baharatlayın.
Dana eti ile mantar çorbası.
maddeler:
- 1,2 litre et suyu veya su
- 300 g dana eti
- 2 patates yumruları
- 3 yemek kaşığı. l. kurutulmuş porcini mantarları
- 2 havuç
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- dereotu yeşillikleri
- maydanoz ve kereviz tuzu
- tadında biber
Dana eti porsiyonlar halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar bitkisel bir tencerede doğranmış mantarlarla pişirin. Patatesleri ve havuçları soyun, küpler halinde kesin. Yeşilleri iyice durulayın, doğrayın. Bir tencereye haşlanmış et ve mantarları koyun, patates ve havuç, doğranmış otlar, tuz, karabiber ekleyin, sıcak suyu dökün, örtün ve ılık bir fırında 45 dakika bekletin.
Porcini mantarlı rosto
bileşenleri:
- Tavuk - 800 g
- Taze porcini mantarı - 400 g
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 0,5 su bardağı
- Tat vermek için tuz
Kızartmayı porcini mantarlı tencerelerde pişirmek için tavuğu porsiyonlara bölün, hafifçe yağda kızartın ve seramik bir tencereye koyun. Beyaz mantarları küçük parçalara ayırın ve az miktarda suyla kaynatın, ardından mantarları et suyunu tavuk ve tuz içeren bir seramik tencereye dökün. Tencereyi örtün, fırına koyun ve tabağı hafifçe kaynatın. Tencereye koymadan birkaç dakika önce, tencereye ekşi krema ekleyin.
Patates kızartması ve taze otlar ile servis yapın.
Porcini mantarlı inci arpa çorbası.
bileşenleri:
- Kuru mantarlar - 30 g
- Su - 1,5 L
- İnci arpa - 0.5 bardak
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Maydanoz kökleri - 3 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Tat vermek için öğütülmüş karabiber ve tuz
Kabuğu iyice durulayın, 1 su bardağı kaynar su dökün ve kabarmak için küçük bir ateş üzerinde açık bir kabın içine koyun. Mantarları önceden ıslatın ve normal şekilde pişirin, pişirme sırasında mantarlara haşlanmış mısır gevreği ekleyin, yarı pişmiş mısır gevreklerine kadar pişirin. Sebzeleri, kökleri soyun, ince doğrayın ve bir tavada yağda kızartın. Tahılları eşit şekilde dağıtın, sote edilmiş sebzeler, mantar suyu, tuz ve karabiber dökün ve pişene kadar fırında pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Porcini mantarlı şehriye çorbası.
bileşenleri:
- Ev yapımı erişte - 1 su bardağı
- Su - 1 L
- Kuru mantarlar - 4-5 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Ghee - 1 yemek kaşığı
- Kıyılmış maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tat vermek için tuz
Kurutulmuş mantarları ıslatın ve az miktarda su ile kaynatın. Büyük bir kil çömlek içine su dökün, fırına koyun ve kaynatın. Erişteyi kaynar suya koyun, tuzlayın ve 10 dakika pişirin. Sonra ezilmiş mantarları, erişte ile birlikte pişirildiği et suyu, soğan, yağda sote, defne yaprağı ve otları koyun ve 5-7 dakika daha kaynatın.
Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Tencere içinde beyaz taze mantarlı patates
Tencerelerde porcini mantarlı patates pişirmek için bileşenler aşağıdaki gibidir:
- Taze porcini mantarı - 500 g
- Darı - 250 g
- Patates - 500 g
- Soğan - 3 adet
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Su - 2 L
- Tat vermek için tuz
Tencerelerde taze beyaz mantarlı patates pişirmek için mantarları soyun, kaynar su ile haşlayın, sonra kaynatın, mantarları çorbadan çıkarın ve doğrayın. Suyu süzün ve kaynatın. Büyük seramik tencerede, yıkanmış darı koyun, kaynar mantar suyunu dökün, fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Sonra ince kıyılmış patatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Soğanı soyup doğrayın, bitkisel yağda mantar ile kızartın ve bir kulesh koyun, karıştırın ve 5-7 dakika daha kaynatın.
Balık ve porcini mantarlı tavuk çorbası.
bileşenleri:
- Levrek fileto - 300 g
- Tavuk Suyu - 1 L
- Ceps - 300 g
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 0,5 su bardağı
- Kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı
- Tat vermek için tuz
Havuç ve soğanı soyup doğrayın ve yağda geçirin. Balık filetosu ve mantarları küçük parçalar halinde kesin. Sıcak tavuk suyunu tencerelere dökün, eşit miktarda balık ve mantar, sote sebzeler, tuz ekleyin. Dolu kapları fırına koyun ve çorbaları balık ve mantarlar hazır olana kadar pişirin.Pişirme bitmeden kısa bir süre önce, her bir tencereye ekşi krema ve biraz da yeşillik ekleyin.
Tencerelerde porcini mantarlı patates
bileşenleri:
- Tavşan eti - 500 g
- Domuz yağı - 150 g
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Bulgar kırmızı biber - 2 adet
- Taze beyaz mantarlar - 400 g
- Un - 2 yemek kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 0.5 bardak
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Yenibahar - 4-5 bezelye
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Su - 1,5 L
- Tat vermek için tuz
Tencerelerde porcini mantarlı patates pişirmek için, mantarları soyun, kaynar suya dökün ve doğrayın. Yağı küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve eritin. Tavşan etini küçük parçalara bölün ve kızarana kadar yağda kızartın, sonra doğranmış soğan ve havuç koyun ve et ile birlikte kızartın, büyük bir seramik tencereye koyun, doğranmış mantar ve biber ekleyin, un, salça, tuz ve baharat ile püre haline getirin, sıcak dökün su ve şarap. Doldurulmuş kabın üstünü örtün, fırına koyun, et suyunu kaynatın ve et hazır olana dek çorbayı pişirin. Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.
