Porcini mantarlarından en basit ve en lezzetli yemek tarifleri

Porcini mantarlarının en lezzetli yemeği, çocukluğundan beri herkesin bildiği jareha'nın (mantarlı, mantarlı, dereotu ve kremalı patates) tadı. Bir değişiklik yapmak için çeşitli sebzeler, soslar ve otlar ekleyerek, porcini mantarlarından basit yemekler pişirebilirsiniz. Sayfa, istisnasız olarak herkese hitap edecek olan porcini mantarlarından gelen lezzetli yemekler için en uygun tarifleri içeriyor. Porcini mantarlarından sunulan yemekler diyet ve uygun bir yemek masası için uygundur, meze ve salata olarak işlev görür. Cep mantarlarını pişirmek için bir tarif seçmek her zaman kolay değildir, çünkü mantar pişirmenin birçok yolu vardır. Bu bakımdan, porcini mantarlarından yemek pişirmek için klasik mutfak işleme yöntemlerini alabilir ve gerekli malzemelerle isteğinize ek olarak kullanabilirsiniz.

En iyi ilk mantar yemeği

Porcini mantarının birinci kürü için bileşenler aşağıdaki ürünlerdir:

• 60 g taze porcini mantarı
• 150 g patates
• 1 havuç
• 1 litre su veya et suyu
• maydanoz
• soğan
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• tadına bakmak için tuz

Taze mantarları soyun ve durulayın. Mantarların bacaklarını kesin, yağda sote edin ve 30–40 dakika az miktarda su ile pişirin. Soğanı doğrayın, yağ ile spasserovat. Zar patatesleri. Kaynayan bir suya veya suya doğranmış mantar kapakları, havuçlar, maydanoz, soğan, patates koyun, 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken, mantar çorbalı bir tabağa ekşi krema ve yeşillik koyun. Çorba, bir aile yemeği için en iyi beyaz mantar yemeğidir.

Sayfadaki farklı çorba türlerini sunan fotoğraflarla porcini mantarı yemek tariflerine göz atın.

Sıcak porcini mantar yemeği

maddeler:

• 2 kg porcini mantarı
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 60 g tereyağı
• 4 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• Tabasco (baharatlı Meksika sosu) tadıyla
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı. krem yemek kaşığı
• 1 demet yeşil soğan
• soda
• öğütülmüş karabiber
• tadına bakmak için tuz

Beyaz mantar ve patates tabağı

Malzemeler:

• 150 g taze porcini mantarı
• 1-2 havuç
• 2-3 patates yumruları
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• Sour fincan ekşi süt (yoğurt)
• karabiber veya maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Taze mantarları ayırıp durulayıp dilimler halinde kesin. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Mantarlar ve havuçlar yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda birlikte pişirilir. Doğranmış patates ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı bitir. Sonra ocaktan alın ve tereyağı ekleyin. Ekşi sütle, karabiberle veya ince kıyılmış maydanozla karıştırılmış yumurta ile porcini mantarı ve patateslerden oluşan bir yemeği baharatlayın.

Beyaz mantar ve patates tabağı

maddeler:

• 500 g taze porcini mantarı
• 7 patates yumruları
• 2-3 büyük havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• ekşi krema
• dereotu yeşillikleri ve tadı

Mantarları yağda kesin ve kızartın, sıcak su dökün ve kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Sonra doğranmış patates, maydanoz kökü, havuç, soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı ilave edin ve 20-30 dakika daha pişirin. Servis yaparken, ekşi krema ekleyin ve bir porcini mantarı ve patates tabağına ekleyin.

Porcini mantarlarından hangi yemek yapılabilir

bileşenleri:

• 10-12 adet taze porcini mantarı
• 1 yemek kaşığı. salça kaşığı salça
• 2 turşu
• 5 soğan
• 2-3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 12-16 zeytin
• 2-3 yemek kaşığı. kapari kaşık
• ½ limon
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• öğütülmüş karabiber
• defne yaprağı
• tadı biber ve tuz

Porcini mantarlarından hangi yemeği hazırlayabileceğinizi bilmiyorsanız, mantar turşusu mantarını deneyin. Mantarları durulayın, soyun, su ilave edin ve pişene kadar pişirin. Bu sırada, soyup, durulayın, doğrayın ve ghee içindeki soğan salça ile doğrayın. Turşuları soyun, uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve hafifçe pişirin. Çekirdeği olmayan zeytinleri iyice durulayın. Mantar suyunu süzün ve mantarları dilimler halinde kesin. Kıyılmış mantar, salatalık, sote soğan, kapari, defne yaprağı et suyuna koyun ve 8-10 dakika kaynatın. Daha sonra hodgepodge'u tuz, ekşi krema ile tatmak için baharatlayın, zeytin, dereotu ve maydanoz ekleyin. Servis yaparken, bir çorba kaşığı ekşi krema, bir dilim limonun içine bir dilim limon ekleyin ve kıyılmış yeşillik dereotu ve maydanoz serpin.

Taze Beyaz Mantar Tarif

Bu tarife göre, taze porcini mantarlarından elde edilen tabakların aşağıdaki bileşenleri alması gerekir:

• 1 litre et suyu (et veya tavuk) veya mantar suyu
• 1 küçük soğan
• 1 maydanoz veya kereviz
• 150 g taze porcini mantarı
• erişte

Erişte için:

• 160 g un
• 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı. su yemek kaşığı

Viskoz bir hamur oluşana kadar unu diğer ürünlerle yoğurun, ardından düzensiz bir tabaka ile tahtaya yuvarlayın ve şeritler halinde kesin. Hamur, rulo halinde hafifçe kurumaya bırakılırsa kesilmesi daha kolaydır. Kıyılmış erişteleri kaynamış tuzlu suya batırın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Tüm erişteleri bir kerede pişirmeniz gerekmiyorsa, kalanlar kurutulmalıdır. Bu formda iyi korunmuştur. Kaynamış bir et suyunda, kökleri ve mantarları daldırın, şeritler halinde kesin, ikiye veya dört parçaya kesin, yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış erişte bitmiş çorbaya ekleyin.

Kurutulmuş beyaz mantar tarifi (fotoğraflı)

Bu tarifi kurutulmuş porcini mantarlarında kullanmak için aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekir:

• 350-400 g yumuşak sığır eti
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu yağ veya tereyağı
• kereviz veya maydanoz
• 8-10 patates
• 200 g taze veya 30 g kurutulmuş porcini mantarı
• 2 küçük turşu
• tuz
• biber
• yeşillik
• ekşi krema

Etleri liflerin üzerinden 4-5 parçaya bölün, çırpın ve her iki taraftan hafifçe kızartın. Sonra pişirmek için bir tencereye daldırın, 1 litre kaynar su dökün ve eti kızartırken tavada oluşan sıvıyı dökün. Et yarı yumuşak hale geldiğinde, patatesleri koyun ve pişene kadar pişirin.Pişirme bitiminden 10 dakika önce doğranmış turşu ekleyip, pişirilmiş ve dilimlenmiş haşlanmış mantar ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Masada şeffaf veya ekşi krema ile çorba servis yapın. Üstüne yeşillik serpin.

Tüm basamakları görsel olarak gösteren bir fotoğraf ile kurutulmuş porcini mantarının bu yemeğinin tarifine bakın.

Fırında porcini mantarı fırını

maddeler:

• 500 g ceps
• 100 g ince doğranmış domuz pastırması
• 4 dilim ekmeksiz
• 4 yemek kaşığı. süt yemek kaşığı
• 4 adet konserve hamsi (fileto)
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
• 1 tutam doğranmış fesleğen
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 4 yemek kaşığı. kraker kaşıkları
• 4 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı
• fesleğen dal

Bir tabak porcini mantarını fırında pişirmeden önce, 200 ° C'ye ısıtmanız ve büyük bir fırın tepsisini yağla yağlamanız gerekir. Taze ekmeği küçük bir kaba koyun, süt ekleyin ve ıslanmaya bırakın. Mantarların bacaklarını ayırın ve ince bir şekilde doğrayın. Pastırmalı bir kaseye hamsi filetosu, sarımsak, çırpılmış yumurta, maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiber koyun. Ekmeği sıkın, kütlenin geri kalanına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı, bir lamla kaplayarak, ters çevrilmiş mantar kapaklarına bölün. Bir fırın tepsisine koyun ve ekmek kırıntıları serpin. Zeytinyağı serpin. Fırının üst rafında, fırınlamadan önce 20-30 dakika fırınlanır. Servisten önce birkaç dakika çıkarın ve soğutun, fesleğen serpin.

Porcini mantarı yemeklerinin dilimlenerek pişirilmesi

Malzemeler:

• 500 g ceps
• 1 kg patates
• soğan
• 1,5 su bardağı genç bezelye
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 3 yemek kaşığı. krem yemek kaşığı
• 200 ml su
• dereotu veya maydanozu tatmak
• tuz

Özlemle porcini mantarı yemek hazırlamak için, soyulmuş ve yıkanmış boletus dilimler halinde kesilmiş ve yarıya kadar pişene kadar doğranmış soğan ile birlikte bitkisel yağda demlenmelidir. Sonra doğranmış patates, biraz su veya mantar suyu, tuz ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bundan sonra, genç bezelye ekleyin ve hazır oluncaya kadar güveç ekleyin (patates ile aynı anda olgunlaşmış bezelye ekleyin). Krema dökmeye hazır olana kadar birkaç dakika. Kullanmadan önce doğranmış otlar ile serpin.

Kurutulmuş porcini mantar yemeği nasıl pişirilir

Malzemeler:

• 500 g kurutulmuş porcini mantarı
• 250–300 gr haşlanmış veya 60–70 gr kurutulmuş porcini mantarı
• 50 gr pastırma füme
• 40 g yağ
• 1 soğan
• tuz
• biber
• 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 1-2 domates
• 10-12 patates
• su
• dereotu
• maydanoz yeşillikleri.

Kurutulmuş porcini yemekten önce mantar, mantar ve soğan, doğrayın, yağda güveç ekleyin, baharat ekleyin. Patatesleri dilimler halinde kesin veya dört parçaya bölün, az miktarda su kaynatın, suyu boşaltın, patatesleri bir refrakter tava veya kaba aktarın. Üzerine porcini mantarı koyun, patatesleri mantar sosu ile doyurmak için birkaç dakika haşlayın. Servis yaparken domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.

Salamura Beyaz Mantar Tarif

Salamura beyaz mantarların hazırlanması için ürünlerin bileşimi aşağıdaki gibidir:

• 500 g taze veya 250 g konserve porcini mantarı
• 50 g yağ
• 1-2 ampul
• 8-10 haşlanmış patates
• tuz
• kimyon,
• (Broth)

Reçeteye göre, beyaz mantarları salamura turşusu, önce mantarları küçük küpler halinde kesmeniz, domuz yağı küpleri halinde kesmeniz ve doğranmış soğanlar ile güveç yapmanız gerekiyorsa, biraz suyu ekleyin. Patatesleri küp veya dilimler halinde kesin, kalan pastırmayla gevrek oluşana kadar kızartın. Mantarları patateslerle karıştırın, tuz ve kimyon tohumu ile baharatlayın ve birkaç dakika kızartın.

Haşlanmış havuç veya lahana ile birlikte çiğ sebze salatası da garnitür için uygundur.

Cep mantar diyeti

Malzemeler:

• 500 g ceps
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı

 

Bir porcini mantarlı diyet yemeği için, mantarları soyun, durulayın ve haşlayın, sonra dilimler halinde kesin, tuz ilave edin ve hafifçe kızartın. Bundan sonra, bir tencereye veya tencereye koyun ve kaynamış kremayı dökün.Maydanoz ve dereotu bağlanır, demet ortasına tarçın, karanfil, karabiber, defne yaprağı koyup tavaya koyun - mantarlara. Mantarları tuzlayın, üzerini örtün ve 1 saat boyunca orta derecede sıcak bir fırına alın. Mantarlar hazır olduğunda, bağlı yeşilleri çıkarın ve mantarları, haşlandıkları kasede servis edin.

Kurutulmuş porcini mantarı tarifi

Malzemeler:

• 900 g porcini mantarı
• 1,2 kg patates
• 80 g domates püresi
• 180 g soğan,
• 140 gr havuç
• 50 gr maydanoz
• 160 g şalgam
• 200 g domates
• 20 gr un
• 80 g sebze
• 20 g tereyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1-2 defne yaprağı
• karabiber birkaç bezelye
• tadına bakmak için tuz.

Bu tarife göre, kurutulmuş porcini mantarlarından elde edilen yemekler önce yıkanmalı, kaynatılmalı, filtrelenmeli, büyük parçalara bölünmeli ve kalın bir tencerede bitkisel yağda kızartılmalıdır. Sonra sıcak mantar suyunu ekleyin, domates püresi, birkaç bezelye karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kızartma patates dilimleri ve ayrı olarak, bitkisel yağda, dilimlenmiş soğanda, havuçta, maydanoz kökününde ve şalgamda. Soğutulmuş mantar suyuyla tereyağında eritilmiş unu seyreltin ve hazırlanan sebzeler ve patateslerle mantarları karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin. Güveç bitiminde dilimlenmiş domatesleri koyun ve kaynatın. Hazırlanan güveci bir tabağa koyun, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Porcini güveç ve makarna.

Malzemeler:

• 200 g makarna veya erişte
• su
• tuz
• 400 g tuzlu veya haşlanmış porcini mantarı kendi suyunda
• 2 soğan
• 60-80 gr füme fileto
• 2 yumurta
• 1½ bardak süt
• tuz,
• biber,
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• 1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.

Makarnayı sıcak tuzlu suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin, bir kevgir içinde atın, 2-3 cm dilimler halinde kesin.Tümlenmiş kaseyi küçük küpler halinde kesin ve ısıtın. Elde edilen yağda, doğranmış mantar ve soğanları kızartın. Hazırlanmış yiyecekleri katmanlara yerleştirin, böylece makarna veya erişte alt ve üst katmanlara yerleştirilir. Yumurta ve süt karışımını tuz ve karabiber ile dökün, ekşi krema ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Çanak kızarıncaya ve pişene kadar orta sıcaklıkta (180-200 ° C) pişirin. Haşlanmış havuç ve pancar veya domates salatası servis edin. Güveç, erimiş yağ veya margarin ile pişirilebilir, bu durumda ince dilimlenmiş jambon dilimleri ile servis edilir.

Beyaz mantar şenlikli yemeği

Malzemeler:

• 200 g porcini mantarı kendi suyunda pişirilir
• 150 g haşlanmış veya kızarmış et
• 200 g makarna veya 8 patates
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 bardak süt
• 2-3 yumurta
• tuz
• rendelenmiş peynir veya öğütülmüş kraker

Makarnayı kaynatın, patatesler çiğ ya da haşlanmış olabilir. Mantarları, etleri ve diğer ürünleri yağlanmış biçimde, alt ve üst tabakaları makarna veya patates olacak şekilde yerleştirin. Çırpılmış yumurtaları sütle karıştırın, baharatlayın ve karışımı formlu ürünlere dökün, üzerine tereyağını dökün ve üzerine rendelenmiş peynir veya öğütülmüş kraker serpin. Bir tatil mantar yemeği pişirilip kızarana kadar orta sıcaklıkta pişirin. Çiğ patates kullanılıyorsa, fırın sıcaklığı, haşlanmış patates kullanmaya göre biraz daha düşük olmalıdır, çünkü bu durumda pişirme daha uzun sürer (40-45 dakika). Güveçte, bir kayığın içinde eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ve sebze salatası servis edilir.

Porcini mantarlı domuz eti tabağı

Malzemeler:

• 200 g taze, ceps ısıl işlem gerektirmeyen
• 100 g kızarmış veya pişmiş et
• 100 g domuz pastırması
• 1 soğan
• 2 domates
• 1 turşu
• 1 maydanoz kökü
• tuz
• biber
• püresi domates
• 1 su bardağı pirinç
• su
• et küpü suyu
• öğütülmüş kraker veya rendelenmiş peynir
• tereyağı.

Güveç dilimlenmiş porcini mantarı, et ve baharat, bir kapta pişirin ve mevsim.Pirinci tuzlu suda ayrı olarak kaynatın, böylece ufalanmış püresi elde edin. Pirincin çoğunu yağlanmış bir forma koyun, taban ve duvarları tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Ortada, haşlanmış porcini mantarlarını, doğranmış domatesleri ve salatalıkları koymak için derinleştirme yapın. Karışımı kalan pirinçle kaplayın. Ürünler çok kuru ise, hafifçe et suyu serpin. Üzerine kırıntı ya da rendelenmiş peynir serpin ve tereyağını dilimleyin. Porcini mantarlı domuz eti hafifçe kızarana kadar pişirin. Ekşi krema sosu, haşlanmış sebze ve çiğ sebze salatası ile servis yapın

Porcini mantarı ile kızartma.

Malzemeler:

• 180 g dana bonfile
• 15 gr kurutulmuş porcini mantarı
• 140 g patates
• 50 gr soğan
• 25 gr tereyağı
• 10 g peynir
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• 3 gr maydanoz
• 20 g taze domates
• tuz
• biber

Etleri filmlerden soyun, dilimleyin, tuz, karabiberle kesin ve her iki taraftan da sıcak bir tavada kızartın. Ayrı olarak, doğranmış kızartılmış haşlanmış porcini mantarı, soğanı ve domatesleri kızartın. Patatesleri kaynatın ve kızartın, sonra bir tencereye eti koyun, üzerine mantar, soğan ve domatesleri koyun ve sonra - kızarmış patatesleri, ekşi kremayı dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Pişirme için fırına koyun. Servis yapmadan önce maydanoz serpin. Masada bir tavada servis ettiğinizden emin olun.

Hindi turşusu mantarlı, ekşi kremalı fırında.

Malzemeler:

• 500 g türkiye
• 1 su bardağı turşusu porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz veya dereotu

Hindiyi (hamuru, sığır filetosu hariç) pişirin, şeritler halinde kesin, tereyağında kızartın, ekşi krema ekleyin (kısım) ve ısıtın. Bu kütleyi küçük bir tavaya koyun ve üstüne bir parça fileto koyun, üstüne parçalanmış turşu mantarlarını süsleyin, kalan ekşi krema üzerine dökün, rendelenmiş peynir serpin, eritilmiş tereyağ ile çırpın ve fırında pişirin. Tabağı servis etmeden önce, kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Yavaş bir tencerede porcini mantar yemeği

Malzemeler:

• porcini mantarı - 500 g
• patates - 8 adet.
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 50 g
• tuz
• karabiber
• tadı maydanoz

Yavaş bir tencerede bir porcini mantarı yemeği hazırlamak için doğranmış soğanı kızartma kabında kızarana kadar yağda kızartın ve ardından pişirme kabına alın. Çeyrek dilimlenmiş mantarları ekleyin, büyük küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve 2 bardak su dökün. Tuz, karabiber ekleyin ve zamanlayıcıyı SÖNDÜRME moduna 40 dakika boyunca ayarlayın. Servis yapmadan önce, yemeği maydanozla süsleyin.

Ekşi krema ceps.

Malzemeler:

• 500 g orman porcini mantarı
• 100 gr ekşi krema
• 2 soğan
• bitkisel yağ
• tuz

Beyaz mantarlar yıkayıp soyulur, dilimler halinde kesilir. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin. Çok pişirici haznesine biraz bitkisel yağ dökün ve “Pişirme” modunda 40 dakika pişirin. Mantarları kapak açıkken kızartmak en iyisidir, böylece yemeğin çok sıvı olduğu ortaya çıkmaz. 20 dakika sonra doğranmış soğanları ekleyin ve programın sonuna kadar kapak kapalı şekilde pişirmeye devam edin. Ekşi krema ve tuzu ekleyin. "Söndürme" modunda 5 dakika daha pişirin. Otlar ile serpilir servis yapın.

Soslu Ceps.

Malzemeler:

• 300 g porcini mantarı
• 1 soğan
• bitkisel yağ
• krem
• yeşil soğan
• karanfil
• tuz
• öğütülmüş karabiber

Pişirme süresi - 40 dakika.

Soyup yıkayın, soğanı doğrayın. Porcini mantarı soyup dilimler halinde kesin. Multicooker'ları kaseye koyun ve pişirilinceye kadar Söndürme modunda pişirin. Bir kevgirde mantarları at, suyun akmasına izin ver. Mantarlar çok fırınlı kaseye geri döner, soğan, yağ eklenir ve Fırınlama modunda 15 dakika kızartılır. Sonra krema dökün, doğranmış yeşil soğan ekleyin, karanfil ve aynı modda 5 dakika daha kaynatın.

Krema ile Ceps.

Malzemeler:

• 500 g ceps
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 200 ml krema
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir
• öğütülmüş karabiber
• rendelenmiş küçük hindistan cevizi
• tuz

Pişirme süresi - 15 dakika.

Mantar ve sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın. Çok pişirme kabına yağ dökün, ceps koyun ve pişirme modunda 10 dakika kızartın. , sarımsak, krema, limon kabuğu rendesi, biber, tuz, hindistan cevizi ekleyin. Üzerine peynir serpin ve aynı modda 5 dakika daha pişirin.

Beyaz mantar ve tavuk yemeği

Malzemeler:

• 600 g tavuk eti
• 150 g haşlanmış porcini mantarı
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı. l. salça
• dereotu yeşillikleri
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Tavuğu durulayın, dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Soyun, durulayın, ince doğrayın ve tavuğa ekleyin. Kızartma tuz, biber, porcini mantar koymak, salça ve biraz su dökün. Pişirmeden 5 dakika önce, preste geçirilen sarımsakları bir porcini mantarı ve tavuğa koyun ve iyice yıkanmış ve ince doğranmış dereotu serpin.

Taze porcini mantarının kızarmış şapkaları.

Malzemeler:

• 600 gr taze porcini mantarı
• 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ veya yağ yemek kaşığı,
• 4-5 Sanat. un yemek kaşığı
• tuz
• biber.

Taze toplanmış porcini mantarlarını kuru biçimde temizleyin. (Mantarların yıkanması gerekiyorsa, peçetenin üzerinde kurutulmaları gerekir.) Mantarların bacaklarını kesin ve başka bir yemek hazırlamak için bunları kullanın. Yağı hafifçe çekecek şekilde ısıtın, içine bütün beyaz mantarları batırın, önce biri hafifçe kahverengi, sonra biri diğerine. (Porcini mantarları parçalanırsa, un içinde yuvarlayın. Porcini mantarlarının yüzeyine biraz kuruluk verir.) Kızarmış porcini mantarlarını bir tabağa koyun, tuz serpin ve kızarttıktan sonra kalan yağı dökün.

Kızartılmış veya haşlanmış patates ve çiğ sebze salatası ile servis yapın.

Kızarmış kurutulmuş porcini mantarı.

Malzemeler:

• 9-10 büyük kuru porcini mantarı
• 250 ml süt
• 1 yumurta
• 4-5 Sanat. öğütülmüş kraker kaşıkları
• 3-4 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• su
• tuz
• biber.

Porcini mantarlarını iyice durulayın ve suyla karıştırılmış sütle 3-4 saat bekletin. Sonra aynı sıvı içinde kaynatın. (Et suyu çorba veya sos yapmak için kullanılır.) Porcini mantarlarına baharat serpin, çırpılmış bir yumurtayı nemlendirin ve ardından öğütülmüş ekmek kırıntılarına tuz ve biber koyun. Her iki tarafta porcini mantarlarını kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Kızarmış patates (veya patates püresi), yaban turpu sosu ve salatalık ve domates salatası (veya kırmızı biber) ile servis yapın.

Porcini mantarı "Rosy".

Malzemeler:

• 600 g porcini mantarı,
• 200 g tereyağı
• 150 g un
• 1 soğan
• dereotu
• karanfil
• tuz
• biber
• şeker
• sirke

Porcini mantarları soyulmuş, doğranmış ve eritilmiş tereyağlı bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, şeker ve sirke ekleyin. Kızartma porcini mantarlarını 5-7 dakika boyunca karıştırın, daha sonra unu dökün, biraz su ekleyin, ince kıyılmış dereotu, soğan ve karanfil ekleyin. Düşük ateşte 30 dakika kızartmaya devam edin. Kızartma işleminin sonunda, soğanı çıkarın ve bitmiş garnitürü sirke ile serpin.

Porcini mantarlı tavuklu meze.

Malzemeler:

• 500 g tavuk fileto
• 200 g porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı. krem yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
• 1 çorba bir kaşık salça
• öğütülmüş karabiber
• öğütülmüş kırmızı biber
• şeker
• tuz

Pişirme süresi - 40 dakika

Tavuk filetoyu çift kazan içine yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Porcini mantarları 20-25 dakika boyunca çift kazanlarda tutulur. Ince doğranmış porcini mantarı ve tavuk eti, tuz karıştırın.

Mayonez, krema, salça ve bir araya getirin. Tuz ve şeker ekleyin. Eti bu karışımla porcini mantarı üzerine dökün, kırmızı ve karabiber serpin ve yavaşça karıştırın.

Saksı porcini mantar yemeği

Bir tencerede porcini mantarı yemeği bileşimi aşağıdaki ürünlerdir:

• 1½ L mantar suyu
• 200 g lahana
• 2 patates yumruları
• 1 soğan
• 1 havuç
• 30 g kurutulmuş porcini mantarı
• 50 gr domates salçası
• 100 gr ekşi krema
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tuz

Hazırlama Yöntemi: Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın, ince doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada sote edin. Dereotu ve maydanozu iyice doğrayın. Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Lahanayı yıkayıp doğrayın.Et suyunu bir tencereye kaynatın, önceden ıslatılmış porcini mantarları ekleyin, 15 dakika pişirin, patates ve lahana koyup tuzlayın ve 10 dakika pişirin. Sote sebzeler ve salça ilave edip, pişirilene kadar fırına alın. Servis yaparken ekşi krema ile baharatlayın ve bitkileri serpin.

Tüm mutfak püf noktalarını ve sırlarını gösteren bir videoda porcini mantarı yemeklerinin nasıl yapıldığını izleyin.