Peynirli mantarlı mantar çorbası: ilk yemekler için tarifler
Bu makalede, peynir ile taze mantar çorbası nasıl yapılacağını anlatacağım. Bu bileşen yemeğin üzerine kremsi bir tat katacak ve ailenizi harika bir aroma ile memnun edecektir.
Peynirli porcini mantarlarından çorba yapmak için birçok tarif var. Mutfak uzmanları arasında en popüler 4 kişiyi sunuyoruz.
içerik
Porcini mantarlı ve peynirli klasik çorba
Klasik versiyonunda peynirli klasik mantar çorbası diğerlerinde esastır.
- 400 g mantar;
- 700 g patates;
- 300 g krem peynir;
- 3 1 su;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- Kızartma yağı;
- tuzu;
- Öğütülmüş biber karışımı.
Kremalı peynirli porcini mantar çorbası hazırlamak için, adım adım açıklama kullanmak daha iyidir.
Mantarları temizleyip yıkar, parçalar halinde keser, kaynar suya batırır, 30 dakika pişirin.
Mantarları kaynatırken patatesleri temizler ve küpler halinde keseriz.
Mantarlara uzanıp 10 dakika daha kaynatırız.
Soğanları ve havuçları küpler halinde öğütün, yağa kadar kızartın.
Mantarlara sebzeleri patatesle yayıp 10 dakika kaynattık.
Tat vermek için tuz ekleyin, karabiber ekleyin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Ocaktan çıkarın, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Peynirli kurutulmuş mantar çorbası
Mantar çorbasının peynirli bu sürümü kurutulmuş porcini mantarlarından hazırlanmıştır, ancak bu yemeğin tadını ve aromasını etkilemez.
- 6 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mantarlar;
- 5 patates;
- 2 litre su;
- 1 havuç;
- 3 soğan;
- 4 yemek kaşığı. l. inci arpa;
- Bitkisel yağ;
- 75 gr rendelenmiş peynir;
- 4 bezelye karabiber;
- 2 adet defne yaprağı;
- 2 diş sarımsak;
- Rendelenmiş maydanoz.
- Tuz.
- Soğuk su ile mantar ve arpa (birbirinden ayrı olarak) dökün ve gece boyunca bırakın.
- Kaynar suya arpa ekleyip 30 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve arpaya su dökün, 20 dakika pişirin.
- Mantarları bol su ile iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin, mantarlarla birleştirin ve pişene kadar yağda kızartın.
- Kızartmayı çorbanın içine dökün, 10-15 dakika pişirin.
- Tüm baharatları girin: sarımsakları küpler halinde doğrayın, tuz ekleyin, defne yaprağı, karabiber ve ayrıca rendelenmiş peynir ekleyin.
- Peynir eriyene kadar karıştırın ve pişirin.
- Kıyılmış otlarla baharatlayın ve ocaktan alın.
Kremalı taze porcini mantar çorbası
Krem peynirli porcini mantarlı çorba püresi, yemek masasında bir dekorasyon olacak ve kaprisli yiyenleri bile memnun edecek.
- 400 g mantar;
- 4 adet işlenmiş peynir;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 5 patates;
- 1.5 litre su;
- Bitkisel yağ;
- Öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- Yeşiller - isteğe bağlı.
Peynirli porcini mantarlarından yapılan mantar çorbasının, bir blender kullanarak püresi çorbaya dönüştürülebileceği söylenmeye değer.
- Ateşe su koyarlar ve kaynatırlar.
- Mantarlar kahverengi olana kadar az miktarda yağda temizlenir, yıkanır, doğrar ve kızartılır.
- Tarifte belirtilen tüm sebzeler (soğan hariç) doğranır, kaynar suya dökülür ve pişirilinceye kadar kaynatılarak periyodik olarak köpüğü uzaklaştırılır.
- Soğanlar küpler halinde kesilir, mantarlarla karıştırılır ve orta ateşte 5-7 dakika daha kızartılır.
- Sebzeleri yarık bir kaşıkla sudan çıkarın, bir el blenderi ile öğütün ve tekrar kaynayan sebze suyuna geri koyun. Çok fazla su varsa, o zaman bir kısmını boşaltmak ve sadece bir karıştırıcı tarafından doğranmış sebzeleri sokmak daha iyidir.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, bir blender ile ezilmiş soğanlı mantarları ekleyin.
- Karıştırın, tatlandırmak için tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Tamamen erimesine izin verin, doğranmış otlar ile karıştırın ve baharatlayın.
Kremalı porcini mantar çorbası
Mantar çorbasının kremasını peynirli ve tavuklu olarak denememişseniz, yapmanın tam zamanı! Böylesine lezzetli bir ilk kurs, evinizin zevkini ve aromasıyla dikkatini çekecek.
- 400 g mantar;
- 400 g tavuk;
- 4 işlenmiş peynir;
- 3 patates;
- 1 soğan;
- 2 havuç;
- Bitkisel yağ;
- 3 1 su;
- Maydanoz ve dereotu;
- Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak.
- Mantarları soyun, iyice durulayın, kesip kaynar suya koyun.
- Oluklu kaşığı önceden ısıtılmış bir kaba aktarın ve sıvı buharlaşana kadar yağsız kızartın.
- Az miktarda yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Filmlerden temizlenmiş filetoları kesin ve kaynar suya koyun.
- Köpüğü gidererek yüksek ateşte 20 dakika pişirin.
- Bütün sebzeleri soyup yıkayın ve kesin.
- Sebzeleri etin içine koyun, bütün baharatları ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın, aynı zamanda köpüğü de çıkarın.
- Et ve sebzeleri çıkarın, bir el blender'ı ile öğütün, mantar ile aynı yapın.
- Suyu süzün ve doğranmış sebzeleri bir elek üzerinde öğütün.
- Rendelenmiş kütleyi et suyuyla dökün, tuz ekleyin, rendelenmiş peynire dökün ve peynir eriyene kadar düşük ateşte 7-10 dakika kaynatın.
- Otlarla baharatlayın, karıştırın, 5 dakika bekletin ve evinizi doyurun.
