Lezzetli beyaz mantar çorbaları: klasik tarifler

Porcini mantarlarından yapılan mantar çorbası için klasik tarif neredeyse her ev hanımına aşinadır. Bununla beraber, tüm aile ve hatta misafirler için doyurucu bir akşam yemeği organize edebilirsiniz. Kim bir tabak iştah açıcı ve sağlıklı bir yemeği reddedebilir?

Bildiğiniz gibi, klasikler sonsuzdur ve mantar çorbası istisna değildir. Bu nedenle stabiliteyi sevenler ve kanıtlanmış şeyleri tercih edenler için porcini mantarlı klasik bir çorbada kalmanızı öneriyoruz.

Patates ile taze porcini mantar çorbası için klasik tarifi

Taze porcini mantarlarından yapılan klasik çorba tarifi, ev yemeklerinde en popülerlerden biri olarak kabul edilir. Ormandan sonra mantar mahsulünün nasıl işleneceğine karar veren her ev hanımı, çorba yapmak için kesinlikle bir avuç bırakacaktır.

• 500 g porcini mantarı;
• 5 adet patates;
• 1 küçük parça havuç ve soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber, kara bezelye;
• 1 adet defne yaprağı;
• Taze dereotu 3-4 dalı;
• 2 litre su veya et suyu.

Klasik tarife göre porcini mantarı çorbası nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede klasik taze porcini mantar çorbası

Bir çorbadaki mantarlarda bulunan sağlıklı vitamin ve mineralleri saklamak için yavaş bir tencere kullanın.

Yavaş bir tencerede klasik bir taze porcini mantarı çorbası yapmak idealdir.

• 500 g taze mantar;
• 60 g arpa;
• 1 havuç ve soğan;
• 3 patates;
• Tereyağı - 30 g;
• Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün;
• 2 adet defne yaprağı.

1. Geceleri, yıkanmış ve arpa suyunu soğuk suyla yıkayın, sabaha kadar bırakın.
2. Bütün sebzeler soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir.
3. Yavaş tencere "Çorba" veya "Pişirme" moduna ayarlanmış, tereyağı koydu.
4. Eridiğinde, arpa ve doğranmış mantarları ilave edin.
5. Suyla doldurun ve 60 dakika boyunca pişirmeye bırakın.
6. Bir bip suyundan sonra, doğranmış sebzelerin yanı sıra baharatlar da kaseye eklenir.
7. "Çorba" modunu 40 dakika boyunca açın ve multicookerin kapanmasını bekleyin.
8. Masaya klasik porcini mantarı çorbası servis ediyoruz, her biri ekşi krema ile servis yapın ve doğranmış bitkilerle süsledik.

Klasik bir donmuş mantar çorbası tarifi

Eldeki taze bir orman ürününüz yoksa, dondurulmuş kullanın.

Dondurulmuş meyve gövdeleri ile ilk yemek daha az lezzetli ve zengin değildir. Ek olarak, donmuş porcini mantarlarından yapılan klasik çorba tarifleri acemi bir hostes tarafından bile ustalıkla düzenlenmektedir.

• 300 g donmuş mantar;
• 5 patates;
• 2 soğan;
• Bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. inci arpa;
• 1 saatl. rendelenmiş kereviz kökü;
• Tuz.

1. Buz çözdükten sonra donmuş mantarları dilimler halinde kesin ve kaynar suya batırın.
2. Arpaları yıkayıp mantarlara koyarız, 30 dakika pişirin ve bu arada patatesleri soyun ve küp küpler halinde kesin.
3. Mantarlara koyarız ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Soğanları doğranmış kerevizle birlikte bitkisel yağda kızartın - 10 dakika.
5. Çorbaya yaydık ve kısık ateşte 7-10 dakika pişirin, ekleyin.
6. Servis yaparken, tabağı taze yeşil yapraklarla süsleyin.

Klasik Mantar Kurutulmuş Porcini Mantar Çorbası

Porcini mantarlarından yapılan klasik mantar çorbası da kurutulmuş bir ürünle hazırlanır. Bu yemeğin içinde patates ve soğanın yanı sıra hiçbir şey eklemenize gerek yok. Ancak, yemeğin tadı şaşırtıcı olacak, kimse kayıtsız kalamayacak.

• 50 g kurutulmuş mantar;
• 2 soğan;
• 5 patates;
• Tatmak için tuz;
• 2 1 su;
• Ekşi krema veya mayonez - servis için.

Klasik tariflere göre lezzetli bir mantar çorbasını pişirmenin adım adım açıklamasını sunuyoruz.

1. Kurutulmuş meyve gövdeleri suda yıkanır, kaynar suyla dökülür, bir örtü ile örtülür ve gece boyu bırakılır. Sıvı dökülmez, ancak süzülür ve pişirme sırasında et suyu tabanına ilave edilir.
2. Tarifte belirtilen su kabın içine dökülür ve meyve gövdelerinin ıslatıldığı sıvı ilave edilir, kaynamalarına izin verilir.
3. Mantarlar küçük parçalara bölünür ve et suyuna enjekte edilir.
4. Çorbayı hafifletmek için köpüğü yarık bir kaşıkla sürekli sökerek 30 dakika kaynatın.
5. Soyulmuş patates küpler halinde kesilir ve mantar serpilir.
6. Sonra, soğanı soyun, ama kesmeyin, ama çorbaya gönderin.
7. Orta ateşte, patatesleri ve soğanı kaynatın, 10 dakika pişirin ve ısıyı azaltın.
8. Patates pişene kadar 40 dakika kadar düşük ateşte pişirin.

Servis yaparken, soğanı çorbadan alın ve atın. Her porsiyon ekşi krema veya mayonez ile tatlandırılır.