Göğsünden lezzetli bir çorba nasıl pişirilir

Geleneksel sebzeler veya tahılların eklenmesiyle mantarlardan yapılan bir çorbadan daha aromatik ve daha lezzetli ne olabilir. Tabii ki, hiçbir şey. Bu sayfada taze veya tuzlanmış, dondurulmuş veya kuru çöreklerdeki çorbanın nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Her zevke uygun olduğu gibi çok sayıda tarif sunuluyor. Çöreklerden mantar çorbası pişirmeden önce, ürünlerin düzenini anlamanız gerekir, çünkü birisi için ilk yemek her zaman geleneksel bir güveçtir ve birisi için patates püresi patatesdir. Sonuçta, çörekler veya diğer mantarlardan yapılan en lezzetli çorba, tüm aile bireylerinin zevk alacağı yemek. Bu nedenle, bir fotoğraf ile mantarlardan mantar çorbası için uygun tarifi seçin ve öğle yemeği için bugün pişirmeye çalışın.

Mantarlı mantar çorbası tarifi

6 porsiyon için mantarlı mantar çorbası hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• kurutulmuş göğüsler - 200 g
• soğan - 400 g
• havuç - 200 g
• pişmiş süt - 2 l
• kökler (maydanoz, dereotu) - 70 g
• krem - 300 g
• tuz,
• biber.

Mantardan yapılan çorba çorbası tarifinin ardından maydanoz ve dereotu köklerini bir tencereye koyun, mantarları, soğanları, havuçları ekleyin ve fırında sütün üzerine dökün. Haşlanmış malzemeyi, karıştırıcı içinde suyu ile birlikte öğütün. Karışıma krema ekleyin. Unu süzün ve pişirme kabına ekleyin, sonra yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Kuru Somun Çorbası

Kuru meme çorbası için bu tarif karmaşık değildir, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• kurutulmuş göğüsler - 100 g
• soğan - 2 adet.
• patatesler - 600 g
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• kuru erik
• kuru üzüm
• limon çemberi
• tuz

Kurutulmuş mantarları kaynatın, et suyundan alın ve doğrayın. Süzme mantar suyuna, mantarları, ince doğranmış soğanları, hafifçe yağda kızartılmış, hafifçe kızartılmış unları koyun ve kaynatın. Sonra patatesleri, dilimleri, kuru erikleri, kuru üzümleri, limon çemberini ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Tuzlu mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif

Tuzlu mantarlardan elde edilen mantar çorbası için ürünlerin bileşimi aşağıdakileri içerir:

• Tuzlu göğüsler - 50-100 g
• soğan - 1-2 adet.
• patates - 200-300 gr
• yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
• havuç - 1 adet.
• maydanoz - 1 kök
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık
• yeşillik
• tuz

İşlemdeki tüm mutfak işlemlerinin adım adım gösterildiği fotoğraflı bir tarifte tuzlanmış göğüs çorbasının nasıl yapıldığını görün.

Domatesli Kara Göğüs Çorbası

Domatesli siyah çorba pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• kurutulmuş siyah göğüsler - 150 g
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık
• soğan - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• haşlanmış pirinç
• erişte veya haşlanmış sebze karışımı - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• tatlı kırmızı biber - 1 bakla
• ekşi süt - 1 su bardağı
• yumurta - 2 adet.
• karabiber
• maydanoz
• tuz

Kuru mantarları ayıklayın, durulayın ve 2-3 saat soğuk su dökün. Hafifçe kızartma soğan, un, kırmızı biber ve yağda domates, kaynar su dökün, mantar koyun ve pişene kadar pişirin. Sonra çorbaya pirinç veya erişte veya julienne haşlanmış sebzeleri ekleyin. Çorbaya ekşi süt ve yumurta dökün.

Servis yapmadan önce biber ve maydanoz serpin.

Beyaz Peynir Çorbası

Beyaz mantar çorbası tarifine göre, ilk taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarları pişirebilirsiniz.

• 500 gr somun
• 500 g patates
• 200 gr kök ve soğan
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 3 l su
• tuz
• defne yaprağı
• yeşil soğan
• dereotu
• ekşi krema

Taze mantarları soyun ve durulayın. Ayakları kesin, doğrayın ve yağda kızartın. Ayrı olarak kökleri ve soğanları kızartın. Mantar şapkalarını dilimler halinde kesin, haşlayın, elek koyun ve su düştüğünde bir tencereye aktarın, su ekleyin ve 20-30 dakika pişirin, doğranmış patatesleri ekleyin. Sonra kızartılmış mantar bacağı, kökleri, soğanı, tuzu, karabiberi, defne yaprağını bir tencereye koyun ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken ekşi krema, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin. Et suyu üzerine taze mantar çorbası da hazırlanabilir. Bu durumda, çorbaya irmik ekleyin (plaka başına 10 g).

Pearl arpa tuzlu çorba

Arpa ile tuzlanmış mantar çorbası hazırlamak için ürünlerin bileşimi oldukça basittir ve şunları içerir:

• 50 g tuzlu göğüsler
• 1/2 bardak inci arpa
• 500 g patates
• 200 gr kök ve soğan
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• biber
• tuz
• defne yaprağı
• yeşillik

Mantar suyunu kaynatın. İyi yıkanmış pearl arpa, 1,5 bardak soğuk su dökün ve 2 saat boyunca şişmeye hazır hale getirin. Sonra, su dökerek, kabuğu çıkarılmış tane suyu çorbaya koyun, kaynatın ve 10-15 dakika sonra doğranmış patatesleri, kızartılmış kökleri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını koyun ve pişene kadar pişirin. Servisten önce dereotu veya maydanoz çorbası serpin.

Tavuk bacağı et çorbası

Et çorbasını göğüs bacaklarından hazırlamak için kullanılan malzemeler;

• 300 g kemikli et (herhangi biri)
• 500 gr somun
• 2 soğan
• 1 maydanoz kökü
• 2 yemek kaşığı salça
• 50 gr peynir (herhangi bir tanesi)
• 100 g yağ
• 100 gr erişte
• sarımsak,
• yeşillikler (herhangi biri).

Pişirme yolu.

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, soyulmuş doğranmış mantarları ekleyin, biraz suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Eti yıkayın, soğuk su (2 l) dökün ve kısık ateşte koyun. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve yaklaşık bir saat kadar pişirin. Daha sonra mantarları, salçaları, doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin, kaynatın, rendelenmiş peynir ekleyin, yeşillikler. Erişte ayrı olarak kaynatın ve servis etmeden önce çorbaya koyun.

Mısır ile mantar çorbası.

Malzemeler:

• 100 gr zencefil kökü
• 200 g konserve mısır
• 4 patates yumruları
• 4 l su
• 300 g taze ekmek
• 2 çay kaşığı hafif soya sosu
• 1 çay kaşığı pirinç şarabı
• 1 yemek kaşığı. yüksek dereceli un kaşığı
• 2 çay kaşığı susam yağı
• yeşillik
• tuz

Mantarları tuzlu suda kaynatın, sonra pişmiş mantarları et suyundan alın. Temiz suyla mantarları dökün, patateslerle birleştirin, küçük küpler halinde doğranmış ve az miktarda tuz. Un, susam yağı, ince kıyılmış zencefil kökü, mısır, soya sosu, pirinç şarabı ayrı ayrı birleştirin, patatesleri pişirmeden hemen önce iyice karıştırın ve çorbaya ekleyin. İyice karıştırın ve ince kıyılmış yeşillik ekleyin.

Şaman çorbası.

Malzemeler:

• 2 l su
• 2 patates yumruları
• 300 g taze ekmek
• 1 havuç
• 2 soğan
• 300 g et
• 1 dolmalık biber
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 yumurta sarısı
• tat vermek için karabiber
• tuz

Haşlanmış mantar tuzlu suda kaynatın.Soğan, biber ve havuçları soyup doğrayın. Ayrı bir kapta, eti tuzlu suda kaynatın, mantar, soğan, havuç, un, süt ile birlikte, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi düşük ateşte koyun. 5 dakika içinde yumuşayana kadar çırpılmış yumurtayı ekleyin.

Çorba "Köy".

Malzemeler:

• 50 g tereyağı
• 2 soğan
• 2 yumurta
• haşlanmış
• 300 g taze ekmek
• 30 g prim unu
• maydanoz
• 150 ml krem
• 2,5 l su
• tuz
• tadı biber.

10 dakika un verin. kısık ateşte kurutun. Mantarları iyice durulayın, bir kıyma makinesinden soğanlı geçirin. Elde edilen karışıma 0,5 l su ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan 2 litre suya dikkatlice un, bir tutam mantar ve soğan, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. 15 dakika içinde Hazır olana kadar, krema, ince doğranmış yumurta, tuz, karabiber tadına ekleyin.

Kulakları ile çorba.

Malzemeler:

• Kuru çörekler - 100 g
• Yağsız yağlar - 50 g
• Luka - 1 adet.
• Su - 7 tabak
• Tuz, buket - tatmak
• Pirinç - 100 gr

 

• Test için:
• Un - 200 g
• Su - ½ bardak
• Yağlar - 1 yemek kaşığı. l.
• Tadı tuzları

Mantar suyunu kaynatın. Bunun gibi taze ve kalın bir hamur hazırlamak için: bir masanın üzerine un dökün, ortada derinleştirin, orada bitkisel yağ ve soğuk su ekleyin, tuz ekleyin ve oldukça serin bir hamur yoğurun. Kıyılmış et için kızarmış pilav hazırlayın ve doğranmış soğan ile kızartılmış kıyılmış haşlanmış mantar ile karıştırın. Hamur köftelerinde olduğu gibi ince hamurunu açın ve küçük dörtgenler halinde kesin. Her dört köşeye biraz kıyma koyun ve önce bir eşarp, yani bir üçgen ile katlayın, kenarları suyla yapıştırın ve ardından fuların iki ucunu birbirine bağlayın; Böylece göz şekli elde edilir. Tüm kulakları yaptıktan sonra, tuzlu kaynayan suda ve erişte içinde ayrı olarak pişirin ve servis etmeden önce hazırlanmış, süzülmüş mantar suyunun içine daldırın.

Bezelye Kremalı Çorba

Bezelye kreması çorbasını göğüslerden hazırlamak için ürünlerin bileşimi aşağıdaki gibidir:

• 300 gr soyulmuş bezelye
• 30 gr kurutulmuş mantar
• 1-2 adet. patates
• 2 soğan
• 2 havuç
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1/2 çay kaşığı toz şeker
• tost
• tuz

Bezelyeyi durulayın, gece boyunca soğuk suyla ıslatın. Kuru mantarları gece boyunca soğuk suya batırın ve toz şeker dökün. Patatesleri ve soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun, rendeleyin. Bir tencerede ısıtın 1 çorba kaşığı. Bitkisel yağ kaşık ve soğan ve havuç, şeffaf olana kadar kızartın tuz tuz. 2 litre soğuk suyla bir tencereye mantarları dökün, kapağın altında yaklaşık 1 saat pişirin. Mantarları çıkarın, şeritler halinde kesin, 1 çorba kaşığı ile kızartın. bir kaşık yağ. Mantar suyunu süzün. Broth batırılmış bezelye (sıvı ile birlikte), kapağın altında hafif bir kaynatın ile yaklaşık 1 saat pişirin. Mantar, patates, havuç ve soğan (tereyağ ile birlikte), tuz ekleyin. Çorbayı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın. kapağın altında. Kruton ile servis yapın.

Dondurulmuş Mantar Çorbası

Aşağıdaki ürünler donmuş mantar çorbasının bir parçasıdır:

• 6 donmuş göğüsler
• 3 soğan
• 4 adet patates
• 100 gr kuru erik
• 50 gr kuru üzüm (çekirdeksiz)
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1-2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 4 bardak limon
• ince kıyılmış nane (veya dereotu) yeşillikleri
• tuz

Dondurulmuş meme çorbası tarifi, suyu pişirmek için gereken gerçeği ile başlar. Kıyılmış haşlanmış mantarlar, bitkisel yağda kızartılır. Suyu süzün. Soyulmuş soğan, ince doğrayın, şeffaf olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Un serpin ve yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırıp kızartmaya devam edin. Patatesleri soyup küpler halinde kesin. Kuru erik ve kuru üzümleri iyice durulayın, sonra kuru erikleri 2 saat boyunca soğuk suya batırın. Bir tencereye 2–2,5 litre mantar suyu kaynatın, gerekirse su ekleyin. Kızartılmış doğranmış mantarları, unu kızartılmış soğanı, kaynatın. Patates, ıslatılmış kuru erik, kuru üzüm ekleyin.Tuz ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Servis yaparken çorbayı porsiyonlu tabaklara dökün, bir bardak limon koyun. Ince doğranmış nane (veya dereotu) otlar ile serpin.

Köylü turşusu çorbası

Köylü turşusu çorbası için ürünlerin bileşimi aşağıdaki basit maddelerdir:

• 30 gr mantar turşusu
• 3 l su
• 1/2 küçük taze lahana başı
• 7-8 patates
• 2 havuç
• 1 büyük soğan
• 5-6 orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• tuz
• dolmalık biber

Turşu mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir koymak, suyu gazlı bez ile süzün. Kaynamış mantarları akan suda durulayın, böylece kum kalmaz. İnce mantarları, soğanı ve havuçları, tuzu kesin, kızarana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Suyu ve mantar suyunu dökün, kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, biraz kaynatın, lahana, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve bitene kadar pişirin. Kıyılmış domatesleri koyun, 15 dakika boyunca ateşte tutun, çorbayı ocaktan alın, ince kıyılmış yeşillikler ve ezilmiş sarımsak ekleyin.