Lezzetli bir champignon macunu nasıl yapılır
Petrol mantarı ezmesi sadece şenlikli bayramlar için ideal bir yemek değil, aynı zamanda pasifleştirilmiş yiyecekleri yemeleri tavsiye edilen insanlar için mükemmel bir seçenek. Buna ek olarak, böyle lezzetli bir meze, kahvaltı ya da hafif bir aperatif için mükemmel bir bileşen olabilir. Hamur sterilize edilmiş kavanozlara konursa, kış için saklanabilir.
içerik
Mantarlı Pate Tarifler
Mantar ve turşu mantarları.
Maddeler
- 300 g champignon
- 200 g bal mantarı (salamura turşusu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 100 gr yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 diş sarımsak
- biber
- tuz
Bir champignon mantarı hamuru için soğanların yıkanması, soyulması, ince kıyılmış olması gerekir.
Yeşil soğanları durulayın, doğrayın.
Sarımsakları soyun, durulayın ve rendeleyin.
Mantarları yıkayın, kaynar suya koyun, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış mantarları turşusu mantarlarla birleştirin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı dökün, mantar, soğan, karabiber koyun, 1/3 bardak su dökün, kapağın altında 15 dakika pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan mantar ekini ezilmiş sarımsak ve sirke ile karıştırın, bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğanları serpin ve servis yapın.
Mantar ezmesi.
Maddeler
Hamur için
- ılık su - 1 l
- 4 su bardağı un
Yapıştır
- 10 g tereyağı
- 5 kg balık filetosu
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mantar suyu
- 12 büyük petrol
- tuz
- biber
- 2 su bardağı undan ılık suda bir hamur mayası hazırlayın, yükselmesine izin verin, 2 su bardağı un ekleyin, soğuk hamur yoğurun ve daire şeklinde yuvarlayın.
- Yağlanmış bir tavaya koyun, böylece hamurun kenarları tava kenarlarından asılır.
- Sonra balıkları ve mantarları katmanlara yerleştirin, bunları değiştirin ve mantarlarla bitirin; hamuru üste sıkın, kalan kısmı ile süsleyin ve yağ ile yağlayın.
- Sıcak bir fırında 45- (50) dakika pişirin. Hazırlanan pastayı bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis edin.
- Balık ve mantarları salça için şu şekilde hazırlayın: 2 çorba kaşığı mantar suyu, tuz ve karabiberle harç içinde ince kıyılmış balık filetosu; Yıkayın, soyun, doğrayın ve 12 taze mantarı kızartın.
Yoğurtlu Champignon ezmesi.
Maddeler
- petrol - 200 g
- doğranmış soğan - 1 adet.
- tatmak için yeşillikler
- yağsız yoğurt - 1 su bardağı
bu tarife göre bir mantar macunu hazırlamak için petrol, soyulmuş, yıkanmış, büyük parçalara kesilmiş, tuzlanmış su içinde kaynatılmış, bir kevgir içine konulmuş, sonra bir kıyma makinesinden geçirilmiş, az yağlı tuzlu yoğurtla sulanmış, soğumaya bırakılmış, ince doğranmış soğan ve bitkilerle karıştırılmıştır.
Mantar, dana eti, ceviz ve dolmalık biberle birlikte doğrayın.
Maddeler
- dana eti (küspe) - 700g
- taze mantar (petrol) - 300gr
- ceviz - 80g
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 2 adet.
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- kızartma için tereyağı
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.
Petrol ve et hamurunu hazırlamadan önce, taze dana eti akan suda yıkanmalı ve kıyılmalıdır. Mantarları durulayın, ince olarak doğrayın, ince doğrayın (10 orta büyüklükte mantarı bırakın). Yağı tencerenin içine atın, eritin, mantarları koyun ve kapağın altına kadar pişirin.
Karabiber, kabuğu, küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış ete hazırlanan biber aktarın. Yumurtayı bu kitleye sürün, karıştırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyılmış et ile birleştirmek için mantar hazır.
Bir pişirme kabına ince bir tabaka tereyağı sürün (bitkisel yağ da uygundur). Ekmek kırıntılarını bir yağ tabakası üzerine dökmeniz önerilir. Dolguyu forma aktarın, tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtın. Etin ortasında sığ bir girinti bırakın. İçine bütün mantarları koy. Kalıbı folyo ile kapatın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 1.5 saat) 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Hamurun üst kısmının, hazır olmadan 10 dakika önce altın kahverengi ile kaplanması gerekirse, folyo kalıptan çıkarılmalıdır.
Hazırlanan pastayı soğutun, kalıptan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
Mantar ve kekikli tavuk ciğeri ezmesi.
Maddeler
- 400 g taze tavuk ciğeri
- 1 havuç
- 1 soğan
- 200 g champignon
- birkaç dal taze kekik
- 50 g tereyağı + 1 yemek kaşığı. l. örtmek
- kurutulmuş sarımsak bir tutam
- 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- taze çekilmiş karabiber, tuz
Taze tavuk karaciğerini akan su altında iyice durulayın, temizleyin ve saklamak için suya koyun, 10 dakika kaynatın. Soğanları ve havuçları durulayın, iyice soyun ve doğrayın. Macunu yapmadan önce mantarlar yıkanmalı, doğranmış olmalıdır. Mantarları, soğanları ve havuçları birleştirip zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Haşlanmış karaciğeri kızartılmış sebzeler ve mantarlarla birleştirin, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden geçiriniz. Kıyılmış ete kekik yapraklarını ve tereyağını ekleyin, karıştırın. Macun hazır. Küçük sterilize edilmiş kavanozlara aktarmak ve eritilmiş tereyağı dökmek için kalır. Serin bir yerde saklayın.
Yukarıda sunulan tarifler için champignon pastalarının fotoğraflarını görebilirsiniz:
Rengarenk fasulye ve champignon ezmesi
Maddeler
- rengarenk fasulye - 0,5 su bardağı
- taze petrol - 200 g
- soğan - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık
- tadına bakmak için tuz (orta derecede tuz)
- öğütülmüş karabiber - 2-3 tutam (tadı)
- sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı)
Bu yemeği pişirmeden önce, çekirdekleri bir gece boyunca soğuk suya batırmanız önerilir, bu pişirme işlemini hızlandıracak ve daha yumuşak hale getirecektir. Pişirmeden önce, çekirdekler iyice yıkanmalı, süzülmeli ve taze dökülmelidir.
Fasulye düşük ateşte kaynatılmalıdır, tuz eklenmesine gerek yoktur. Bir kevgir içinde haşlanmış fasulyeleri atın ve fazla suyu boşaltın.
Şimdi macunun hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Petrolleri durulayın, çok ince plakalara kesin. Soğanı soyup halkalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin.
Ateşe bir kızartma tavası koyun, bitkisel yağa dökün, mantarları kızartmak için fırlatın. Bir plaka üzerinde yumuşak mantarları doldurun. Soğanı aynı yağın içine dökün (gerekirse daha fazla ekleyin), şeffaf olana kadar kızartın, sonra havuçları atıp yumuşak olana kadar kızartın. Soğan ve havuçta hazırlanan mantarları koyun, 2 dakika daha kızartın. Bundan sonra, fasulyeleri tavaya aktarın. Tencerenin içeriğini tuzla, karabiberle baharatlayın, 1/3 bardak su dökün, örtün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bitmiş kütleyi yağla karıştırıcıya aktarın, homojen bir viskoz kıvamda öğütün. Fasulye ve champignon ezmesi yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilebilir.
Mantar, havuç ve süzme peynir ile mantar ezmesi
Maddeler
- champignon mantarları - 300 g
- süzme peynir (asidik olmayan,% 5 yağ ve üstü) - 150 g
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- tereyağı (veya zeytin) - yaklaşık 10 g
- tuz, karabiber, diğer baharatları tatmak ve arzulamak
Durulayın soğan, mantar ve havuç, kabuğu.Havuçları rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve mantarları tabağa alın. Bir tavada tereyağını eritin (veya zeytinleri ısıtın), mantarları, soğanları ve havuçları kapalı bir kapağın altında 7 dakika pişirin. Bu süreden sonra tuz, karabiber, az miktarda tereyağı ekleyin, baharatlar, 5 dakika daha pişirin. Bitmiş kütleyi soğutun. Karıştırıcıda süzme peynir koyulur, tavadan mantar karışımı homojen bir kütleye öğütülür. Gerekirse tekrar tuz ve karabiber. Kaşar mantarı mantarının hamurunu hazırlanan kaba aktarın, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
Mayonez ile kurutulmuş mantar champignon macunu
Maddeler
- kurutulmuş petrol - 2 avuç
- 5 adet soğuk haşlanmış yumurta
- 150 g sosisli peynir
- soğan
- tuz
- mayonez (baharatlı)
Mayonezli kurutulmuş petrol hamuru hazırlamadan önce, mantarları ılık suda birkaç saat bekletmelisiniz. Ondan sonra mantarları kurutun, kurulayın, soğan ile birlikte bitkisel yağda kızartın, dilimlenmiş halkalar. Peynir ve yumurta ekleyip kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz, karıştır, mayonezle karıştır.
Yukarıdaki tariflere göre pişirilmiş champignon mantarlarından yapılan mantarlı böreklerin bu fotoğraflarda nasıl lezzetli göründüğünü görün:
