Petrolden ev yapımı havyar nasıl yapılır
Petrollerin ev yapımı havyarı hem uzun süreli depolama hem de günlük kullanım için hazırlanabilir. İlk durumda, kavanozlar sterilize edilmelidir ve ikincisinde, kabı buzdolabında bekletmek yeterlidir. Bu tür tarifler için taze ve kurutulmuş, turşu ve hatta tuzlanmış mantarlar alınır - sonuç her zaman mükemmel olur! Mantar havyarı hazırlamak için, ev multi-cook yardımcısını kullanabilir veya tüm malzemeleri bir tavada kızartabilirsiniz.
içerik
Yavaş bir tencerede pişirilmiş taze mantarlardan yapılan mantar havyarı
Maddeler
- petrol - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.
- kuru şarap - 50 ml
- kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
Yavaş bir tencerede mantarlardan mantar havyarı hazırlamak için, mantarlar soğuk akan su altında iyice yıkanmalı, soyulmuş, ince kıyılmış olmalıdır.
Soğanı durulayın, soyun ve doğrayın.
Çok pişirici haznesine bitkisel yağ dökün, “kızartma” seçeneğini koyun, ısıtın.
Soğanı sıcak yağda karıştırın, soğana mantar ekleyin ve 15 dakika kızartın, ardından tuz, karabiber ekleyin ve kekik ekleyin.
Kuru kırmızı veya beyaz şarabı dökün (beyaz en uygun olacaktır). Pişirme programını açın, yumurtaları 30 dakika veya daha uzun süre pişirin, böylece olabildiğince fazla sıvı buharlaşır.
Hazırlanan havyarı taze petrolden soğutun. Pişmiş halde bırakabilir (küçük topaklar ile) veya bir karıştırıcıda eşit bir tutarlılığa getirebilirsiniz.
Kurutulmuş ve tuzlu champignon havyar
Petrol gelen mantar havyarı.
Maddeler
- kurutulmuş petrol - 2 su bardağı
- soğan - 1 kg
- bitkisel yağ
- toz şeker
- sirke, tuz
- Kuruyemişleri, kabarıncaya kadar soğuk suyla ıslatın. Mantarlar şişince, kalan suyu boşaltın.
- Taze suyla mantarları dökün, pişirin orta ateşte.
- Hazırlanan mantarları soğutun, bir kıyma makinesinden geçirin, mantar suyuyla bir tencereye koyun.
- Soğanları doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, mantarın içine atın.
- Toz şeker, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Bu tarifnameye göre hazırlanan, mantarlardan elde edilen mantar havyarı soğuk formda bağımsız bir yemek olarak veya sandviç hazırlamak için servis edilebilir.
Tuzlu petrol gelen havyar.
Maddeler
- Salamura veya tuzlanmış petrol - 250 gr
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
- öğütülmüş karabiber
- tuz
Petrol mantarlarından havyar hazırlamak için bu tarif için, turşu veya tuzlanmış mantarlar yıkanmalı, su bardağı yapmak için bir kevgir içine koyulmalı, sonra ince kıyılmış veya kıyılmalıdır. Soğanları durulayın, doğrayın, bitkisel yağda kızartın, sonra soğutun ve mantarlarla karıştırın. Elde edilen kütleye tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Kurutulmuş champignon havyar.
Maddeler
- 300 gr kurutulmuş petrol
- 3-4 soğan
- 12 su bardağı bitkisel yağ
- tuz, şeker, sarımsak, sirke
Kurumuş petrolden havyar yapabilmek için mantarların 3-4 saat ıslatılması ve az miktarda su ile kaynatılması gerekir.Mantarları et suyundan alın, bir kıyma makinesinde öğütün, et suyuna koyun ve nem buharlaşana kadar pişirin.
İnce doğranmış soğanları kızartın, mantarları ve şeker sirkesini ekleyin. Soğutulmuş, doğranmış sarımsaklı mevsim.
Tuzlu petrol mantarlarından havyar.
Maddeler
- 450 gr tuzlu petrol
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
- yeşillik, biber, tuz
Bu tarife göre petrollerden havyar hazırlamak için, tuzlu mantarlar kıyma makinesinden kızartılmış soğan ile birlikte, biber, tuz ekleyerek iyice karıştırılmalıdır. Hazırlanan havyarı bir salata kasesine koyun, ince kıyılmış dereotu serpin.
Mantar havyarını hazırlamanın eski yöntemi bize farklı bir teknoloji sunuyor: mantarları tahta bir çukurda veya tahta bir kasede doğrayın. Sonra mantarların dokusu, kıyma makinelerinde olduğu gibi ezilmez, ancak granül, elastik taneler ve yumurta olur.
Tuzlu ve kurutulmuş petrol mantar havyar.
Maddeler
- tuzlu mantar - 70 g
- kurutulmuş - 20 g
- bitkisel yağ - 15 g
- soğan - 10 g
- yeşil soğan - 20 g
- sirke yüzde 3 - 5 gr
- sarımsak
- tat vermek için tuz ve karabiber
- Bu havyar kurutulmuş veya tuzlanmış mantarlardan ve bunların bir karışımından hazırlanır.
- Kuru mantarları yumuşayın, soğuyun, ince doğrayın veya doğrayın.
- Tuzlu mantarlar soğuk suyla yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır.
- Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları kızartın, mantar ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
- Ezmeden sarımsak, sirke, karabiber, tuz ilave edip üç dakika ekleyin.
- Bir tabağa bir tabağa havyar koyun ve yeşil soğan serpin.
Petrol ve tuzlu mantarlardan mantar havyarı.
Maddeler
- kuru petrol 100 gr
- tuzlu mantar 940 g
- yeşil soğan 60 g
- soğan 250 g
- bitkisel yağ 100 g
- sirke 3% 15 g
- şeker 10 g
Islatılmış kurutulmuş mantarlar tuzlanmış mantarlarla birlikte haşlanır ve ince kıyılır, daha sonra 20 dakika boyunca bitkisel yağda doğranmış soğanlarla birlikte kızartılır. Sirke, tuz, karabiber ve sogutun. Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin.
Burada ev tariflerine göre hazırlanmış champignon havyarının bir fotoğrafını görebilirsiniz:
Petrol mantar havyarı: kış hazırlıkları için yemek tarifleri
Petrol gelen mantar havyarı.
Maddeler
- 250 gr. Haşlanmış ve kıyılmış petrol
- 200 g kızarmış soğan
- 70 g bitkisel yağ
- 15 ml% 6 sirke
- tadına bakmak için tuz, dereotu ve maydanoz
- Ev yapımı hasat için taze mantarlar sıralanmalı, temizlenmeli ve soğuk akan suda yıkanmalıdır.
- Hazırlanan mantarları emaye bir tavaya koyun, 5 kg mantara 800 ml su ve 200 g tuz ekleyin ve yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin.
- Tahta bir kaşıkla birkaç kez pişirme sırasında mantarları yavaşça karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Mantarlar dibe çöker ve et suyu şeffaf hale gelir gelmez (mantar hazırlığı işareti), mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kıyma makinesinin sıcak kısmından geçirin.
- Soğanları daire şeklinde kesin ve altın sarısına kadar bir tavada kızartın. Sonra bir kıyma makinesinden geçip mantarlara ekleyin.
- Bitkisel yağ,% 6 sirke ve ince kıyılmış dereotu ve maydanoz dökün.
- Kütlenin tamamını karıştırın ve sterilize edilmiş 0.5 litrelik kavanozlara sıkıca koyun.
- Kavanozları kapaklarla kışa hazırlanan champignon havyarıyla kaplayın ve 100 ° C'de 40 dakika sterilize edin.
Havyar taze mantar yaptı.
Maddeler
- mantar - 200-300 g
- soğan - 1-2 adet.
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşık
- biber, tuz
Taze mantarları durulayın, soyun, ince tabaklara kesin, su ekleyin ve 1 saat kaynatın. Bundan sonra, kalan suyu boşaltın, mantarları soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen mantar kitlesine kızarmış soğanları ekleyin, karıştırın.
Kış için petrol bu tarifinden hazırlanan havyar sterilize kavanozlarda ayrıştırılmalıdır.
Hardallı mantar havyarı.
Maddeler
- 1 kg petrol için - 200 gr su
- 10 g tuz
- 4 g sitrik asit
Yakıt ikmali için
- 100 g bitkisel yağ
- 20 gr hardal
- 100 g% 5 sirke içinde seyreltilmiş
- tat vermek için tuz ve karabiber
Mantar havyar için çok uygundur. Taze çekilmiş mantarları sıralayın, soyun, bacakları şapkalardan ayırın, iyice durulayın. Bir emaye kabına su dökün, tuz ilave edin ve sitrik asit kaynatın. Mantarları ilave edin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin, köpüğü hafifçe karıştırın ve çıkarın, mantarlar dibe çökerlerse hazırdır. Bir kevgir içine atın, soğuk suyla durulayın ve süzülmesine izin verin.
Mantarları ince ince doğrayın veya doğrayın, tariflerine göre baharatlayın, karıştırın ve temiz, kuru kavanozlara koyun, örtün ve sterilizasyon için 40 ° C'ye ısıtılmış suyla bir tencereye yerleştirin (100 ° C'de): yarım litre - 45 dakika , litre - 55 dak.
Bundan sonra, kışa hazırlanan mantarlardan mantar havyarı olan kavanozlar, haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatılır.
Petrol gelen kış için steril mantar havyar.
Maddeler
- 1 kg petrol
- 150 g soğan
- 100 ml mantar suyu
- 10 ml bitkisel yağ
- karanfil
- karabiber, tuz
Mantar havyarı hem taze hem de tuzlanmış veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanabilir.
Mantarları iyice yıkayın, soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, mantar suyu, bitkisel yağ, soğan, karabiber ve bir kıyma makinesinden geçen karanfil ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, emaye tencereye koyun, kaynatın, hazır kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Havyarlı teneke kutular su ile doldurulur ve 60–70 dakika sterilize edilir (kaynar sudan itibaren). İki gün sonra işlemi tekrarlayın, ardından yumurtaları soğutun ve serin bir yere koyun.
Petrol gelen kış için mantar havyar.
Maddeler
- mantar - 1 kg
- su - 150-200 ml
- tuz - 40–45 g
- soğan - 700 g
- bitkisel yağ - 250 g
- masa sirkesi - 60 ml
- dereotu veya maydanozu tatmak
Bu tarife göre, kış için petrolden mantar havyarı hazırlamak için, tahta kaşıkla karıştırarak ve köpüğü silerek, 25-30 dakika orta ateşte tuzlu suda temiz ve yıkanmış mantarları hazırlayın. Mantarlar tencerenin dibine çöktüğünde ve tuzlu su şeffaf olduğunda, bunları oluklu bir kaşıkla alın ve soğumadan bir kıyma makinesinden geçirin veya bir bıçakla kesin. Soğanları daire şeklinde kesin ve altın sarısı kadar kızartın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin ve mantarlarla karıştırın. Sonra karışıma bitkisel yağ ve sofra sirkesi, kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin. Her şeyi karıştırın, küçük kavanozlara koyun ve iki kez ısıtın: Kavanoza ilk kez 45 dakika sterilize edildikten sonra oda sıcaklığında 2-3 gün bekletilir ve tekrar 60 dakika sterilize edilir.
Taze champignon mantarlı havyar.
Maddeler
- taze petrol - 200-300 g
- soğan - 1-2 adet.
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşık
- biber, tuz
Ev yapımı iş için mantarları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve yaklaşık bir saat kadar pişirin, sonra suyu boşaltın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağda kızartılmış soğanları ekleyin ve iyice karıştırın. Havyar hemen kullanılabilir veya uzun süreli depolama için bankalara konulabilir.
Petrol gelen ev yapımı mantar havyar tarifleri için fotoğraflardan bir fotoğrafa bakın:
