Mantarlı havyar domatesli mantardan nasıl pişirilir
Bal mantarları, “sessiz avlanma” hayranlarının çoğunluğu arasında lezzetli ve popüler mantarlardır. Bu meyve veren vücutlar yemek pişirmede büyük talep görüyor. Onlardan güveç, konserve yiyecek, çorba sosları pişirebilirsiniz. Kurutulur, dondurulur, turşulur, tuzlanır, kızartılır ve haşlanır. Ancak, çoğu domates ile hazırlanan mantar havyarını en iyi tarif olarak kabul eder.
Evde kış için yapılan domatesli mantarlardan mantar havyarı mükemmel bir muhafaza seçeneğidir ve günlük menüyü çeşitlendirir. Buna ek olarak, böyle bir meze şenlikli masayı bile tamamlayacak ve misafirler zevklerinden memnun olacaklar.
Domatesli mantarlardan havyar pişirmek için birçok tarif var. Kendiniz için en uygun olanı seçebileceğiniz ilginç ve oldukça basit seçenekler sunuyoruz ve ardından uygulamaya devam edin.
Ballı mantarlardan elde edilen havyarın avantajı, çeşitli şekillerde tüketilebilmesidir: sandviç yapmak, krep, turta ve pizza için dolgu olarak kullanmak, ilk yemekleri pişirmek, salata yapmak.
içerik
Domates ve sarımsaklı mantarlardan havyar için klasik tarif
En basitlerinden biri, ballı mantarlardan havyarın domatesli hazırlanmasına yönelik klasik reçetedir. Bu meze hemen masaya servis edilebilir veya biraz sirke ekleyebilir, cam kavanozlara kapatıp bodrum katına çıkarabilirsiniz. Ballı mantarlardan alınan havyar, yiyecek kaplarına bile ayrıştırılabilir ve saklama için dondurucuya gönderilebilir. Sonra mükemmel bir mantar çorbası veya sos yapar.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domates - 500 g;
- Sarımsak - 8 karanfil;
- Bitkisel yağ;
- Soğan - 5 adet;
- Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak.
Adım adım pişirmeyi takip ederseniz, domates ve sarımsaklı mantarlardan havyar için mükemmel bir tat çıkacaktır. İsteğinize göre, baharatları değiştirebilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.
- Bal mantarları temizlenir, tuzlu suda 20 dakika kaynatılır, bir kevgir içinde yaslanır, böylece cam fazla sıvı olur.
- Bu arada, soğan ve sarımsak soyulur, küpler halinde doğranır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Bal mantarları, soğan ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak kıyılır.
- Sıcak bitkisel yağ ile bir tavada yayın ve 15 dakika kızartın.
- Domatesler doğranmış ve mantarlara konur.
- Havyar tuzları, tatlandırmak için karabiber, karıştırılır ve düşük ateşte 40 dakika kapalı bir kapağın altında haşlanır.
- Kış için havyarı kapatmak istiyorsanız, içine 50 ml sirke dökün, 15 dakika daha güveç.
- Havyar teneke kutulara yerleştirilir, yuvarlanır ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarılır.
- İş parçası, uzun süreli depolama için serin bir odaya yerleştirilir.
Domates ve havuç ile mantar havyar tarifi
Ballı mantarlardan yapılan domates ve havuç ile yapılan havyarın en basit hali. Bu hazırlık için çok az zaman olacak, ancak sonuç hoş bir sürpriz olacak: yemeğin çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkacak.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Domates - 500 gr;
- Havuç - 500 g;
- Bitkisel yağ;
- tuzu;
- Maydanoz - 2 demet;
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 tatlı kaşığı.
Mantar havyarlı domatesli mantar tarifi sizin beğeninize göre değiştirilebilir.Örneğin, soğan eklemeye çalışın ve bitkisel yağı zeytin ile değiştirin.
- Bal mantarları suda 20 dakika kaynatılır ve süzülerek süzülür.
- Kaba rende havuç sürtün, kızarana kadar kızartın.
- Bir kıyma makinesindeki mantarları ve havuçları çevirin, bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.
- Domatesler kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir ve mantar kütlesine verilir.
- Tadı tuz, biber karışımı ile biber, karıştırın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıyılmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha haşlayın.
- Bu havyar soğutmadan hemen sonra yenebilir veya kavanozlara konulabilir ve 30 dakika sterilize edilebilir.
- Plastik kapaklarla kapatın, soğumaya ve soğumaya bırakın.
Domates ve patlıcan ile mantar havyarı
Domates ve patlıcan eklenmesi ile mantarlardan alınan mantar havyarının tadı ve sulu olması orijinaldir. Bu atıştırmanın hazırlanmasında mutfakta kalmanız uzun sürmeyecek, ancak çalışmanın sonucu şaşırtıcı derecede besleyici ve kullanışlı olacaktır.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Patlıcan - 500 g;
- Domates - 700 g;
- Soğan - 300 g;
- Uyuz - 5 karanfil;
- tuzu;
- Bitkisel yağ;
- Sirke - 50 ml;
- Yaban turpu yaprağı.
Ballı mantarlardan havyar nasıl pişirilir domatesli ve patlıcanlı bir adım adım tarif görülebilir.
Orman kalıntılarını temizleyen mantarlar tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
Bir kevgir içine atın ve tamamen boşalmasına izin verin.
Patlıcanı soyun, parçalara bölün ve bir kıyma makinesinde çevirin.
20 dakika yağda kızartın ve bir kıyma makinesinde yuvarlanan domatesleri ilave edin.
Soğanları ve sarımsakları küp şeklinde öğütün ve yumuşayana kadar kızartın.
Soğutulmuş mantarları bir kıyma makinesinde çevirin, soğanın içine koyun, sonra patlıcan ve domatesleri ekleyin.
Tadı ve kapalı güveç kapağının altında 40 dakika pişirin.
Sirkeyi dökün, karıştırın, 15 dakika pişirin.
Cam kavanozlara dağıtın, üstüne bir yaban turpu yaprağı koyun ve yuvarlayın.
Soğuduktan sonra, bodruma çıkarır veya buzdolabına koyarız.
Domates ve tatlı biber ile haşlanmış mantar havyar
Domates ve tatlı biber eklenmiş haşlanmış mantar havyarı, uzun bir kış dönemi için mükemmel bir hazırlıktır. Çok lezzetli, narin ve kokulu görünüyor.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Biber - 200 g;
- Domates - 500 gr;
- Bitkisel yağ;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Yenibahar - 4 bezelye.
- 20 dakika mantarları kaynatın, bir elek koyun ve iyice süzülmesini sağlayın.
- Bir kıyma makinesini çevirin ve bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
- Tohumları soyun, küpler halinde kesin ve düşük ateşte 5 dakika kızartın.
- Domatesleri kesin ve kıyma, karabiber ekleyip 10 dakika birlikte pişirin.
- Mantar, biber ve domatesleri, tuzu birleştirin, öğütülmüş ve yenibahar ekleyin.
- Tencereyi örtün ve 30 dakika pişirin.
- Kovaları yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın, soğutun ve soğutun.
Birkaç saat sonra, atıştırmalıklar yenilebilir. Havyarı uzun süre kapatmak istiyorsanız, kitleye 30 ml sirke ekleyin, 10 dakika güveç ekleyin ve yuvarlayın.
