Sonbahar mantarlardan mantar havyar tarifi
Sonbahar mantarlarına gerçek orman mantarları denir, çünkü kategori IV'e ait kış ve yaz türlerinin aksine, sonbahar mantarları I olarak sınıflandırılır. Kalori içeriği ve besin değeri bakımından, bu meyve gövdeleri aspen ve boletustan aşağı değildir.
Sıcak ve uzun yağışlı elverişli hava koşullarında, büyük miktarda bal mantarı toplayabilirsiniz. Ve onların yemek pişirmek - temizlemek ve yıkamak için ön hazırlıkları, titizlik gerektirmez. Solucan mantarları genellikle azdır ve bu, bal mantarlarına çekiciliği verir. Ancak, ormandan birçok meyve gövdesi getirdiğinizde, şu soru ortaya çıkar: Onlarla ne yapılabilir?
içerik
Kış için sonbahar bal mantarlarından havyar nasıl pişirilir: malzemeler
Kış için sonbahar mantarlarından havyar pişirmeyi öneriyoruz. Birçok ev hanımı bunu büyük miktarlarda boş bırakmaktadır, çünkü özellikle aniden içeri giren ve buzdolabının boş olduğu her gün hayat kurtarıcıdır. Mükemmel sandviçler, pizza ve turtalar için bir dolgu yapar. Sonbahar mantarlarından yapılan havyar julienne, çorbalar ve soslar için mükemmeldir. Ayrıca, bu iş parçası çok lezzetli ve sağlıklı. Masaya bağımsız bir yemek veya haşlanmış patates ve et içeren bir garnitür olarak yerleştirilebilir. Gelecek için sonbahar mantarlarından mantar havyarı hazırlayın ve yaptığınız için asla pişman olmayacaksınız. Hazırlık, eşsiz kokulu bir orman aromasıyla ve ayrıca vücut için gerekli iz elementlerle besleyici olarak elde edilir.
Kış için sonbahar mantarlarından mantar havyarı nasıl pişirilir, böylece daha sonra kışın soğuk günlerde hanenizle nefretlerinize ne dersiniz? Havyar hazırlığı için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- taze bal agarikleri - 3 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 700 g;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- tadına bakmak için tuz;
- sirke - 70 ml;
- taze çekilmiş karabiber - 2 tatlı kaşığı.
Sonbahar mantarlarından mantar havyarı nasıl yapılır
Sonbahar mantarlarından havyar tarifinin hazırlanması birkaç aşamadan ibarettir. Başlamak için, mantarlar suda iyice yıkanmalı ve daha sonra bacaklarda kalmışsa miselyum kalıntılarını kesin. Tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın. Metal bir elekle oluklu bir kaşıkla dışarı çekin ve sıvının iyice süzülmesine izin verin.
Bal mantarlarından su akarken, havuç ve soğanların soyulması, musluğun altında yıkanması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Havuçları çabucak kızartmak için kaba bir rendeleyin üzerinde rendeleyin.
Sebzeleri bitkisel yağ ile derin bir tencereye koyun ve 15 dakika boyunca kızartın. Bir kıyma makinesinden öğütün veya bir blender kullanın, biraz tuz ekleyin, bir kaseye koyun.
Camlı mantarları tereyağlı bir tencereye koyun ve 20-25 dakika kızartın. Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, onlara sebze ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Taze öğütülmüş karabiberi sokun, sirke dökün, karıştırın, tada tuz ekleyin ve 30 dakika kaynamaya devam edin.
Sonra 0,5 l steril kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Bankaların en üste kadar doldurulması gerekmediğini söylemeye değer. 1 cm boş alan bırakın, daha sonra yağla doldurun. Kavanozlar buzdolabında saklanabilir veya mahzene alınabilir.
Artık kış için sonbahar mantarlarından havyar yapmayı biliyorsunuz. Eğer böyle mantarlarınız varsa, tarifimize göre bir meze hazırlamayı deneyebilirsiniz.Ve henüz sezon değilse, daha sonra unutmamak için bu tarifi yemek kitabınıza yazın.
Mantar havyarında patlıcan, biber, domates gibi diğer ürünleri kullanabileceğinizi söylemek istiyorum. Sonbahar mantarlarından havyarı uzun süre depolamayacaksanız, sirke eklenemez. Havyar öylesine lezzetli görünüyor ki, uzun süre ayakta duramayacak - hemen yeniliyor.
