Sarımsak ile mantardan mantar havyarı nasıl pişirilir

Sarımsaklı ballı agariklerden yapılan havyar, kışa hazırlanan, uzun süreli depolamanın lezzetli ve sıradışı bir atıştırmasıdır ve bu, ailenin diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olur. Pizza dolgusu olarak kullanılabilir, ekmeğe yayılır ve et yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.

Sarımsaklı mantarlardan havyar yapmak için birçok tarif var, ancak en ilginç ve basit olanları sunuyoruz. Genellikle taze mantar havyar için alınır, ancak tuzlanmış, salamura, dondurulmuş ve hatta kurutulmuş ballı mantarları deneyebilirsiniz.

Mantarlı sarımsaklı herhangi bir havyarın lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, çünkü çeşitli sebzelerle birleşimi meze eşsiz bir lezzet veriyor. Mantar havyarının hazırlanması için ek malzemeler, çoğu havuç, soğan, domates, sarımsak, patlıcan, kabak ve hatta pancar alır. Ancak baharatları unutma: tuz, şeker, sirke, maydanoz, dereotu ve fesleğen gibi bitkisel yağlar.

Ballı mantardan havyarsız sarımsaklı klasik tarif

Sarımsaklı ballı agariklerden gelen mantar havyarı için bu tarif, en uygun fiyatlı ürünleri ve baharatları birleştiren klasik bir seçenek olarak kabul edilir.

• bal agarikleri - 2 kg;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz - 1 demet;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Söylemeliyim ki, bu düzenlemede, sarımsaklı mantarlardan gelen havyarın havuçsuz pişirildiği, ancak bunun nihai ürünün tadına etki etmediğini söylemeliyim.

1. Mantarları temizler, bacakların ucunu keser ve 20-25 dakika tuzlu suda kaynatırız.
2. Bir elek üzerine eğilir ve tamamen boşalmasına izin verilir.
3. Yağı derin bir tavada ısıtın ve mantarları ekleyin.
4. 15 dakika orta ateşte kızarır, yakmamak için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırırız.
5. Soğanları ve sarımsağı soyup bal kıyısına doğrayıp, kısık ateşte 15 dakika kızartmaya devam ediyoruz.
6. Soğutun ve bir kıyma makinesinde 2 kez çevirin.
7. Kıyılmış yeşillikleri tanıyoruz, tadına ekleyin, karabiber, sirke dökün, limon suyu ekleyin ve şeker ekleyin.
8. Karıştırın, tavaya biraz yağ dökün, 10 dakika boyunca kızartın, sürekli bir kaşıkla karıştırın.
9. Kavanozlar halinde dağıtılır, basit plastik kapaklarla kapatılır, soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur.

Sarımsak ve havuç ile bal mantarından havyar nasıl yapılır

Birçok ev hanımı, sarımsaklı mantar havyarının, havuç eklerseniz daha da belirginleşeceğini iddia ediyor. Ailenizi kışın memnun etmek için sarımsaklı ve havuçlu ballı mantarlardan havyar nasıl yapılır?

• bal agarikleri - 1.5 kg;
• havuç - 5 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• öğütülmüş karabiber ve tuz;
• sirke - 30 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml.

Havuçlu ve sarımsaklı mantarlardan havyar, aşağıdaki adım adım tarife göre hazırlanır:

1. Mantarları soyun, durulayın ve 20 dakika tuzlu suda kaynatın.
2. Bir kevgir içine katlayın ve fazla sıvıdan tahliye etmek için 15 dakika bekleyin.
3. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın: soğanları küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
4. Yağı derin bir tavada ısıtın ve sebzeli mantarları ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak, kütle altın bir kabuk elde edinceye kadar düşük ateşte kızartın.
6. Küpler halinde sarımsak dilimlerini kesin, mantar havyarına ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
7. Hafifçe soğumaya bırakın ve bir blender kullanarak havyar öğütün.
8. Sirkeyi dökün, 10 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında pişirin.
9. Sarımsak alt tabakasına konulan steril bir kavanozda, havyar ile doldurun ve üstüne yeşil yaban turpu yaprakları koyun.
10. Plastik kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve depoya koyun.

Sarımsak ve domates ile bal mantarından havyar nasıl pişirilir

Bu uygulamada, mantar havyarı domates ve sarımsak ile pişirilir. Mantarın haşlanmasından önce alındığından tarifin oldukça basit olduğuna dikkat etmek gerekir.

• haşlanmış bal mantarı - 2 kg;
• soğan - 4 adet;
• domates - 700 g;
• havuç - 3 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sarımsak karanfil - 13-15 adet .;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 50 mi.

Sarımsak ve domatesli mantarlardan havyarı nasıl pişireceğinizi öğrenmek için önerilen adım adım tarifi izleyin.

Sarımsak ile mantar bacaklarından havyar nasıl pişirilir

Bal mantarlarının ilk işlenmesini gerçekleştiren bazı ev hanımları, sert ve tatsız olduklarını düşünerek bacaklarını tamamen kestiler.

Okuyucularımıza mantar havyarı için mantar ayaklarından yapılan sarımsaklı bir reçete sunuyoruz. Yemeğin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olduğunu görünce şaşıracaksınız.

• bal agaric bacaklar - 2 kg;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• salça - 3 yemek kaşığı. l.;
• tadına bakmak için tuz;
• sirke - 50 ml;
• öğütülmüş biber karışımı - 1 saat. l.;
• fesleğen - 3 dal.

Adım adım tarifnameyi kullanarak mantarlı havyarı sarımsaklı nasıl pişirebilirim?

1. Miselyumun kalıntılarından temizlenen bacaklar tekrar yıkanır ve tuzlu suda 30-35 dakika kaynatılır.
2. Bir elek veya kevgir üzerine geri atın ve tamamen boşalması için 15-20 dakika bekletin.
3. Havuçlar ve soğanlar kızarıncaya kadar az miktarda yağda soyulur, doğrar ve kızartılır.
4. Bal mantarının haşlanmış bacakları, kızartılmış sebzeler ve fesleğen ile birleştirilir, bir blenderde ezilir veya bir kıyma makinesinde kaydırılır.
5. Bir tencereye tekrar yayın, kalan yağı, domates salçasını ekleyip düşük ateşte 20 dakika pişirin.
6. Tat vermek için tuz eklenir, öğütülmüş biber karışımıdır ve 15 dakika daha kapağın altında kaynamaya devam eder.
7. Sirkeyi dökün, karıştırın, küp şeklinde doğranmış sarımsak ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
8. Kavanozların içine yerleştirilmiş, metal kapaklı ve sterilize edilmiş. Kaynar suda kısık ateşte sterilizasyon süresi 20 dakikadır.
9. Bankalar toplanır, döndürülür, bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.
10. Havyar ile soğutulmuş kutular bodrum katına alınır.

Sarımsaklı ve soğanlı ballı mantarlardan havyar nasıl yapılır

Deneyimli ev kadınları, lezzetli ve tatmin edici hale getirmek için ballı mantarlardan sarımsaklı ve soğanlı havyar yapmanın tarifini paylaşıyor.

• bal agarikleri - 2 kg;
• soğan - 7 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• sirke - 50 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber ve öğütülmüş kırmızı - ½ çay kaşığı.

Soğan ve sarımsaklı mantarlardan yapılan havyar, aşağıdaki adım adım açıklamaya göre hazırlanır:

1. Mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, bacakların alt kısımları kesilerek yıkanır.
2. Tuzlu suyla tamamen doldurulur ve bir tutam sitrik asit ilavesiyle 20-25 dakika kaynatılır.
3. Bir kevgir içinde geri yaslanın ve 15 dakika boyunca akış.
4. Bal mantarları, sıvı buharlaşana kadar kavrulmuş, yağ ile ısıtılmış bir tavaya verilir.
5. Soğutmak için yağsız ayrı bir kasede yayın.
6. Kıyılmış soğan ve sarımsak tavaya verilir, kızarana kadar kızartılır ve bal mantarları ile karıştırılır.
7. Kütle, bir kıyma makinesinde 2 kez bükülür ve tekrar bir tencereye konur.
8. Bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş biber karışımı eklenir ve 15 dakika boyunca haşlanır.
9. Karıştırılır, sirke dökülür ve tükenme süresi 15 dakika daha uzatılır.
10. Mantar havyarı steril kavanozlara konur ve kızartmadan sonra kalan yağla doldurulur.
11. Plastik kapaklarla kapanır ve oda sıcaklığında soğur.
12. Soğutulduktan sonra havyar serin bir odada alınır.

Sarımsak ile büyümüş mantar mantar havyar tarifi

Bazen mantar toplayıcıları büyümüş mantarları ormandan getirir. Sarımsak ilavesi ile büyümüş mantarlardan yapılan havyar, sıradan mantarlardan elde edilen atıştırmalıklardan daha düşük değildir. Bu yemek ailenin günlük menüsüne harika bir katkı olacaktır. Mantarlı havyar sarımsaklı mantarlar bile dondurulabilir ve bütün kış saklanabilir.

• bal agarikleri - 1 kg;
• zeytinyağı - 100 ml;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş beyaz biber - ½ çay kaşığı;
• fesleğen (kuru) - ½ çay kaşığı.

1. Mantarların primer işlenmesi ve 20 dakika kaynatılması.
2. Bir kevgir içine koyun ve iyice süzün.
3. Bir kıyma makinesinde ezin, tadına bakmak için tuz, fesleğen, şeker, karabiber ekleyin.
4. Soğanları ve havuçları ezin ve kızarana kadar yağda kızartın, mantar kitlesine ekleyin ve karıştırın.
5. 15 dakika boyunca bir tencerede kızartın, doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
6. 10 dakika daha haşlayın.
7. Kavanoza koyun ve 30 dakika boyunca sıcak suda sterilize edin.
8. Kapakları toplayın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
9. Depolama için, fazla büyümüş mantarlardan havyar buzdolabına konabilir.

Soğan ve sarımsak ile turşu havyar

Olağandışı bir şey istiyorsanız, sarımsaklı turşu mantarlarından havyar yapmanızı öneririz. Bu aperatif, aileniz için inanılmaz bir keşif olacak.

• turşu mantarları - 700 g;
• soğan - 2 adet;
• acı biber - isteğe bağlı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• taze maydanoz - 1 demet.

Mantar havyarı, bu tarife göre sarımsaklı, bitkisel yağda kızartılmaz ve kışın kapanmaz.

1. Marine edilmiş sirkeden mantarları yıkayın, kıyma makinesinde soğan, biber, maydanoz ve sarımsak ile birlikte öğütün.
2. Toz biber ile baharatlayın, karıştırın ve servis yapın.