Kış için mantarlardan havyar nasıl pişirilir: mantar aperatifleri için tarifler

Zencefil - tat ve aroma meyve gövdelerinde harika. Soğuk ve sıcak yöntemlerle tuzlanabilir, turşu, dondurulmuş ve kurutulabilir. Ancak, kışın gerçekten sıradışı, hoş kokulu ve besleyici bir şey istersiniz.

Bu durumda mantardan mantar havyarı hazırlamak için tarifler kurtarmaya gelebilir. Bağımsız bir atıştırmalık, turta dolgusu, ilk derslerde veya sosların hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanılır.

Patates, zraz, krep, ayrıca sandviç ve tartlets doldurmak için daha sonra kullanmak üzere mantar havyarının mantarlardan nasıl pişirileceği, önerilen tariflerin adım adım bir açıklamasını size söyleyecektir. Lezzetli ve sağlıklı bir mantar atıştırması şenlikli ve günlük her türlü ziyafeti süsleyecektir.

Lezzetli ev yapımı safran havyar

Mantar, soğan ve tuz varsa, kış için mantar havyar yapmak için basit bir tarif harika bir aperatif seçeneğidir.

Bir acemi hostes bile bu süreçle başa çıkabilecek.

• 2 kg mantar;
• 1 kg soğan;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• Bitkisel yağ

Evde açıklanan lezzetli safran mantarları, aşağıdaki açıklamaya göre, aşamalar halinde yapılır.

1. Mantarlar kaynar suda temizlenir, yıkanır ve 20 dakika kaynatılır.
2. Çıkarır, mutfak havlusuna koyarız ve 3 saat boyunca baskıyla bastırırız.
3. Bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün ve 15 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın.
4. Soğanları temizler, musluğun altında yıkar ve küp şeklinde öğütürüz.
5. Kızarana kadar yağda kızartın, mantarlarla birleştirin ve 15 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
6. Tuz, karabiber karıştırın ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika kızartın.
7. Sterilize kavanozlara koyar, üzerine sıcak yağ döker ve sıkı naylon örtülerle kapatılır.
8. Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir mahzene çıkarız.

Domates salçası ile safran mantar havyarı: adım adım açıklama

Safran sütünden yapılan havyar, işlemi kolaylaştıracak domates salçası ile pişirilebilir.

Bu tarife göre hazırlanan mantar havyarı insan vücudu için açlığı giderebilecek bir lif ve kaliteli protein kaynağı olacaktır.

• 2 kg mantar mantar;
• 700 g havuç;
• 500 g soğan;
• Bitkisel yağ;
• 200 ml domates salçası;
• 5 diş sarımsak;
• Tatmak için tuz.

Kış için mantarlardan havyar nasıl yapılır, tarifi adım adım bir açıklama gösterecektir.

Havuç ve soğan ile pişirilmiş mantar havyarı

Havuç ve soğan ile pişirilmiş mantarlardan yapılan havyar, haşlanmış veya kızarmış patates için garnitür olarak kullanılabilir.

Bir parça ekmek üzerine atıştırma bile yapmışsanız, harika ve lezzetli bir sandviç alırsınız.

• 3 kg mantar;
• 500 g soğan ve havuç;
• 4 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı karabiber öğütülmüş.

Havuç ve soğanlı mantarlardan kışa hazırlanan havyar tarifleri, çok sayıda mantarın işlenmesini mümkün kılar.

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarları tavaya aktarın ve 20 dakika orta ateşte kaynatın.
2. Bir kevgir içinde oluklu bir kaşık alıp süzülmeye bıraktık.
3. Soyulmuş havuçları öğütün, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.
4. Soğanları temizler, durular, küçük küpler halinde keser ve havuçlarla birleştiririz.
5. Karıştırın, tuz ve karabiber ekin, salça ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
6. Altın kahverengi olana kadar safran mantarları kızartın, sebzelerle birleştirin ve bir blender ile öğütün.
7. Bitkisel yağ ile bir tavada tekrar yayılır ve 15 dakika kızartılır.
8. Önceden sterilize edilmesi gereken, sıkı kapaklarla kapanıp soğumaya bırakılması gereken tam kavanozlar koyarız.
9. Buzdolabında saklamak için ya da mahzene götürüyoruz.

 

Yavaş bir tencere içinde mantar havyar ile mantarlı havyar nasıl yapılır

Mantar havyarı sadece harika bir tada sahip değildir, aynı zamanda mantarlar da proteinler, vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir.

Tüm değerli maddeler özellikle safran sütten havyar yavaş bir tencerede pişirilirse korunur.

• 2 kg mantar;
• 4 havuç;
• 7 soğan;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 150 ml bitkisel yağ.

Yavaş bir tencerede safran sütten mantar havyarının nasıl yapılacağı tarifin adım adım tarifini verecektir.

1. Mantarları soyun, yıkayın ve 10 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatın.
2. Durulayın, ince doğrayın ve önceden bitkisel yağı dökmek için çok fırınlı bir kaseye koyun.
3. “Kızartma” modunu 15 dakika boyunca açın, ses sinyaline kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
4. Sebzeleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
5. Bir kaseye bitkisel yağ dökün ve tüm sebzeleri yerleştirin.
6. “Kızartma” modunu tekrar 15 dakika boyunca açın ve kapağı kapatmadan sebzeleri kızartın.
7. Mantar, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın ve yavaş pişiriciyi "Güveç" modunda 30 dakika çevirin.
8. Ses sinyalinden hemen sonra, havyarı bir el blenderi ile doğrayın ve bir tahta kaşıkla sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.
9. 2 yemek kaşığı ile doldurun. l. bitkisel yağ kalsine ve kapakları kapatın.
10. Soğutulduktan sonra, iş parçası ile birlikte kutuları serin bir odada çıkarın.

 

Kış için soğan ile tuzlu safran mantar gelen mantar havyar tarifi

Havyarın tuzlu mantarlardan bile pişirilebileceği ortaya çıktı.

Tuzlu safran mantarlarından elde edilen mantar havyarı tarifleri, besleyici bir aperatifdir, çünkü meyve gövdeleri, protein içeriği bakımından ete nazaran daha düşüktür.

• 1 kg tuzlu safran mantarı;
• 4 adet beyaz soğan;
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• ½ yemek kaşığı. l. deniz tuzu;
• 1/3 çay kaşığı karabiber öğütülmüş.

Kış için tuzlanmış safran havyarı tarifi aşağıdaki gibi hazırlanır.

1. Pişirmeden önce tuzlu mantarların 30 dakika bekletilmesi gerekir. Sonra bir mutfak havlusu üzerine yerleştirilir ve tüm sıvıları doldurmak için küçük bir presle ezilir.
2. Soğanlar soyulur, yıkanır ve mümkün olduğu kadar ince kıyılır.
3. Bitkisel yağda yaklaşık 7-10 dakika yumuşayana kadar kızartın.
4. Mantarlar, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak kızartılmış soğan ile birlikte ezilir.
5. Tuz ve karabiber tekrar karıştırın ve sürekli karıştırılarak 20 dakika yağda kızartın.
6. Sterilize kavanozlara dağıtın, kapakları kapatın (tercihen cam büküm).
7. Soğuduktan sonra mahzene götürür, buzdolabında bekletilir veya bir örtüyle örtülerek sırlı balkona konur.

 

Kışın limon suyu ile lezzetli haşlanmış mantar havyar

Her ev hanımı mantarları korurken katı pişirme ve saklama kurallarına uyar.

Haşlanmış safran mantarlarından yapılan havyar, hazırlandıkları ve depolandıkları yemekler önceden sterilize edilirse lezzetli ve güvenli olurlar.

• 2 kg haşlanmış mantar;
• 500 g soğan;
• 100 ml zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
• Tatmak için tuz.

Safran sütten kışa hazırlanan lezzetli mantar havyarı aşamalar halinde hazırlanır.

1. Önceden soyulmuş ve haşlanmış mantarlar bir kıyma makinesinden 2 kez geçirilir.
2. Soyulmuş soğanlar ezilir, kızarana kadar yağda kızartılır ve ezilmiş mantarlarla birleştirilir.
3. Tuz, karıştırın ve düşük ateşte 20 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırarak kütlenin yanmaması için karıştırın.
4. Limon suyu eklenir, karıştırılır ve derhal 0,5 l kapasiteli steril kavanozlara konur.
5. Sıcak suya koyun ve düşük ateşte 30 dakika sterilize edin.
6. Kapakları toplayın ve oda sıcaklığına soğuduktan sonra kilere koyun.

 

Kış için havuç ve soğan ile taze mantar havyar tarifi

Bu tarifte, kış için havyar taze mantarlardan hazırlanır, yani önceden pişirilmezler.

Bitkisel yağda kızartılmış taze safran mantarları daha zengin bir tada sahiptir.

• 2 kg mantar;
• 5 adet havuç ve soğan;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• Yenibahar 5 bezelye;
• 4 adet defne yaprağı.

Taze safran sütünden mantar havyarı tarifi, aşağıda tarif edilen adımlara göre hazırlanır.

1. Yıkanmış mantarları bir mutfak havlusuna koyun ve kurutun.
2. Küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Havuç ve soğanları soyun, doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları sebzelerle birleştirin ve 15 dakika pişirin, bir kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Ocaktan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın.
6. Kütlenin tamamını bir blender ile öğütün, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Havyarı temiz, kuru kavanozlara koyun ve 20 dakika boyunca sıcak suda sterilize edin.
8. Yuvarlayın, soğutun ve soğutun.

 

Safran mantarı ayaklarından havyar: adım adım tarif

Mantarları toplayıp turşudan sonra hala bacaklarınız varsa, onları fırlatıp atmayın: Mantar ayaklarından havyar yapmayı deneyin. Mantar havyarı, taze bir dilim beyaz ekmeği lezzetli ve sağlıklı bir sandviç haline getirebilir.

Buna ek olarak, havyar lahana ruloları, dolmalık biber, patlıcan ve domates ile doldurulabilir ve ayrıca et lokantalarına eklenebilir.

• 1 kg mantar bacağı;
• Bitkisel yağ;
• Tuz ve öğütülmüş karabiberi tatmak için.

Kışa mantar mantar havyar yapmak için adım adım bir tarif kullanın.

1. Mantar bacakları bir kıyma makinesinden 2-3 kez öğütülmeli ve içine bitkisel yağ ısıtıldıktan sonra sıcak bir tavaya konmalıdır.
2. 15 dakika orta ateşte kızartın, tat ve karabiber ekleyin.
3. Karıştırın ve 20 dakika daha kaynamaya devam edin.
4. Yanmayı önlemek için, mantar kütlesini zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırın.
5. Yumurtaları 0,5 l kapasiteli temiz, kuru kavanozlara koyun ve hemen sıkı naylon kapaklarla kapatın.
6. İş parçası soğuyunca, kavanozları serin bir odaya alın veya buzdolabında saklayın.

 

Mantarlardan yapılmış havyar, kış için safran mantarları: basit bir tarif

Kışın sarımsaklı mantarlardan yapılan havyar çok lezzetli ve cılız hale geliyor.

İş parçasındaki sarımsak kokusu ve tadı, mantar yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek.

• 2 kg mantar;
• 5 adet soğan;
• 7 diş sarımsak;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Sirke% 9

Safran mantarlarından kışın havyar tarifleri oldukça ekonomik ve basittir. Mantar ve sarımsak ek olarak, soğan, tuz ve bitkisel yağ da havyar girecek.

Bu tür içerikler her zaman her ev hanımının mutfağında bulunur.

1. Temizlendikten sonra mantarlar soğuk suyla yıkanır ve bacakların uçları kesilir.
2. 10 dakika kaynar ve tuzlu suda kaynatılır, bir kevgir içinde çıkar ve süzülmeye bırakılır.
3. Bir kıyma makinesinde haşlanmış safran mantarını kaydırın ve bir tavada sıcak bitkisel yağda yayın.
4. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa yayın.
5. Soğanı ve sarımsağı soyup küpler halinde doğrayın ve kızarana kadar pişirin.
6. Mantarları eklerler, 10 dakika daha ekleyip kızarırlar, sürekli yanmayacak şekilde kütleyi karıştırırlar.
7. Hazırlanan kavanozlara konur ve 1 çorba kaşığı üstüne dökülür. l. ılık sirke.
8. Sıkı kapron kapaklarını kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

 

Domatesli mantar havyarı

Mantarlı domates havyarı ile mantar havyarı yapmanızı öneririz. Çerezin tadı önemli ölçüde değişecek ve bir çeşit domates mantarı rengi alacak.

• 2 kg mantar mantar;
• 1 kg domates;
• 5 adet soğan;
• ½ yemek kaşığı. l. şeker;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tuz ve öğütülmüş karabiberi tatmak için.

Kışa hazırlanan mantarlardan yapılan mantar havyarı tarifi günlük diyetinizi çeşitlendirecek ve tatil masasını dekore edecektir.

1. Mantarlar bir tutam sitrik asit ilavesiyle kaynar suda 10 dakika temizlenir, yıkanır ve kaynatılır.
2. Bir kevgir veya metal elek içinde yayıldı, musluğun altında yıkandı.
3. Fazla sıvının tamamen süzülmesine ve dilimler halinde kesilmesine izin verin.
4. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada yayın ve kızarana kadar kızartın.
5. Mantarlar kızartılırken, domatesler pişirilir: kaynamış su ile haşlayın ve hemen cildi çıkarın.
6. Bir kıyma makinesinden geçerek parçalara bölün ve doğranmış.
7. Soğanı soyup yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
8. Kıyılmış domatesleri soğanla birleştirin, sobaya koyun ve 40 dakika boyunca 50 ml bitkisel yağ ekleyerek güveç ekleyin.
9. Mantar da kıyma makinesinden geçirilir ve sebzelerle birleştirilir.
10. Tatlandırmak ve karabiberi öğütmek için şeker, tuz ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 40 dakika pişirin.
11. Havyar steril bir kaba aktarılır, plastik kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuduktan sonra uzun süreli depolama için bodrum katına çıkarılır.

Sirke ile mantar yapılmış havyar

Sirkeli mantarlardan yapılan havyar, her ev hanımının bilmesi gereken klasik bir reçetedir. Böyle bir boşluk sadece şenlikli masayı süslemekle kalmaz, aynı zamanda sabah kahvaltısı da olur.

• 3 kg mantar;
• 1 kg soğan;
• 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Bitkisel yağ;
• Dereotu ve maydanoz;
• Sirke% 9

Kış için mantarlardan havyar nasıl pişirilir, tarifin adım adım açıklamasından öğrenebilirsiniz.

1. Hazırlanmış mantarları emaye tencereye koyun, tuz.
2. Az miktarda su ile dökün ve işlem sırasında oluşan köpüğü kaldırarak 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Oluklu bir kaşıkla mantarlar çıkarılır, bir kevgir içerisine koyulur ve boşaltıldıktan sonra 2 defa bir kıyma makinesinden geçirilir.
4. Soğanlar soyulur, suda yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır.
5. Kızarana kadar kızartın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
6. Doğranmış mantarlarla bir araya getirin, tatmak için tuz (yeterli değilse) ve 20 dakika pişirin.
7. Kaynayan havyarın içine enjekte edilmiş maydanoz ve dereotu ezip karıştırın.
8. Sterilize kavanozlara yerleştirilir, 2 çay kaşığı üstüne dökülür. sirke ve kapaklı örtü.
9. Kaynar suda 30 dakika sterilize edilir, derhal sarılır, yalıtılır ve soğuduktan sonra bodrum katına çıkarılır.

 

Sirke olmadan yararlı ham safran havyar

Safran sütten alınan havyar, sirke kullanılmadan sitrik asit ile hazırlanabilir.Böyle bir koruyucu, atıştırmanın lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar.

• 2 kg mantar;
• 500 g soğan;
• Bitkisel yağ;
• Sitrik asit;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• 3 diş sarımsak.

Bu seçenekte havyarı çiğ safran mantarlarından önce kaynatmadan pişirmek daha iyidir, fakat basitçe haşlama yapmak daha iyidir.

1. Hazırlanan mantarları bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 3-5 dakika kadar azaltın.
2. Drenaj ve sıcak bir kuru tavada koymak izin, böylece sıvı kızartma sırasında buharlaşır.
3. Biraz bitkisel yağ dökün ve mantarları orta ateşte kızarana kadar kızartın.
4. Soğanı soyup, yarım halka halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 15 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
5. Basın, tuz, karabiber içinden geçen sarımsağı ekleyin ve ısıyı kapatın.
6. 20 dakika soğutulduktan sonra, kütleyi bir blender ile öğütün.
7. Sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte biraz kızartın.
8. Yumurtaları steril kuru kavanozlara koyun ve üstüne sitrik asit serpin (0.5 litre kavanoz için, 1 tutam sitrik asit alın).
9. Metal kapaklarla rulo, baş aşağı çevirin ve eski bir battaniye ile sarın.
10. Tamamen soğuyuncaya kadar bu konumda bırakın ve sonra mahzene götürün.

 

Safran mantarlı ve dolmalık biberli havyar

Bu lezzetli atıştırmalıkların tüm inceliklerini biliyorsanız, dolmalık biber ilavesi ile mantarlardan çarpıcı biçimde hoş kokulu havyarlar pişirebilirsiniz.

• 3 kg haşlanmış safran mantarı;
• 1 kg dolmalık biber;
• 500 g havuç;
• 700 g soğan;
• Bitkisel yağ;
• Deniz tuzu - tatmak.

Fotoğraflı mantarlardan mantar havyarı yapmak için adım adım tarifleri kullanın.

1. Tüm sebzeleri temizler, musluğun altında yıkar ve haşlanmış safran mantarları ile birlikte bir kıyma makinesinden geçiririz.
2. Tüm kütleyi bitkisel yağın çoktan ısıtıldığı bir tencerede yaydık.
3. Tuz ekleyin ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
4. Yumurtaları kavanozlara koyar, sıcak suya koyar ve düşük ateşte 30 dakika sterilize ederiz.
5. Capron kapaklarını kapatır, eski bir ekose ile izole eder ve bankalar tamamen soğuyana kadar bekleriz.
6. Serin bir yere çıkar ve 6-7 aydan daha fazla bir süre depolamayız.

 

Mayonezli mantarlardan yapılan havyar

Mayonezli mantarlardan yapılan havyar, evinizin lezzetli bir yemekten kendilerini alıkoymasına izin vermez.

Bu mantar yemeği kış için kapatılabilir ve soğutmadan hemen sonra tüketilebilir.

• 1 kg mantar;
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ;
• 4 diş sarımsak.

Kışın safran mantarları için tarif yapma videosunu izleyin.

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarlar kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
2. Tuz, ezilmiş sarımsak ve mayonez eklenir.
3. Her şey karıştırılır ve düşük ateşte 90 dakika boyunca bitkisel yağda bir tencerede pişirilir.
4. Soğuduktan sonra, kütle bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir blender kullanılır.
5. Havyar steril ve kuru kutulara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır.
6. Kutular ılık suya konulur ve 40 dakika kısık ateşte sterilize edilir.
7. Kutular, metal kapaklarla sarılır, eski bir örtü ile izole edilir ve tamamen soğumaya bırakılır.
8. Bodruma çıkarılır veya en fazla 3 ay boyunca buzdolabında saklanır.