Üçlü havyar nasıl yapılır: kış için mantar tarifleri

Kış için boğaza gelen havyar, her ev hanımı için sadık bir "asistan" görevi gören çok lezzetli ve kullanışlı bir hazırlıktır. Bu yüzden, onun yardımıyla hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık düzenleyebilir, sadece kütleyi ekmek veya tostlara yayabilirsiniz. Ek olarak, mantar havyarı hamur ürünleri için bir dolgu olarak eklenir: turtalar, turtalar, pizzalar, krepler vb. Ayrıca bu atıştırmadan mükemmel soslar elde edilir.

Mantar havyarını dalgalardan çıkarmak mümkün müdür?

Bazen ev hanımları havyarın üçlüden yapılıp yapılamayacağını soruyor, çünkü bu mantarlara rastlayanlar acı olduklarını biliyorlar. Birçok "mantar" tecrübeli hayranı uzun zamandır bu soruna bir çözüm buldu. Harman taşlarının 3 gün boyunca tuz ve sitrik asit ilavesiyle soğuk suya batırıldığı ortaya çıktı.

Aynı zamanda, odadaki hava sıcaklığına bağlı olarak, suyu günde birkaç kez değiştirin. Yani, daha sıcak, daha sık değiştirmelisiniz. Bu mantarların asitleşmemesi için yapılır.

Tabii ki, tüm meyve veren gövdelerde olduğu gibi, tuzaklar daha önce kir ve yapışan yapraklardan arındırılmalı, bacakları yaklaşık yarıya indirmeli, durulamalı ve sonra ıslatılmalıdır - 1 çorba kaşığı su 1 çorba kaşığı alınmalıdır. l. tuz ve 1 çay kaşığı. (kaymadan) sitrik asit. Suda bekletildikten sonra meyve veren gövdeler 20 dakika kaynatılır ve bu da acı çeker.

Geleneksel yoldan üçlü havyar nasıl yapılır

Geleneksel yöntem sayesinde, her ev hanımı üçlülerden muhteşem bir mantar havyarı pişirebilecek. Lezzetli bir kahvaltı ya da öğle ve akşam yemekleri arasında hızlıca atıştırmalık yiyecekler sağlayacaktır.

• 2,5 kg ekmek kurdu (ıslanmış ve haşlanmış);
• 3 büyük havuç ve soğan;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 15 bezelye karabiber;
• 1-2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 3 adet defne yaprağı;
• Tatmak için tuz.

Kışa hazırlanan dalgalardan mantar havyarı tarifi birkaç basit aşamaya ayrılır:

Tam soğuduktan sonra bodrum katında veya mahzende saklayın.

Tuzlu dalgalar gelen lezzetli havyar

Lezzetli havyarın tuzlu dalgalardan yapılabileceği ya da turşu haline getirilebileceği ortaya çıktı. Daha önce benzer bir meze denemiş olanlar, tarifinin dikkat edilmesine dikkat etti. Ancak, böyle bir boşluğun raf ömrü 1 aydan fazla değildir.

• 250 g tuzlu veya salamura üçlü;
• 2 soğan başı;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı % 6 sirke;
• Öğütülmüş karabiber;
• Tuz (gerekirse);
• Dekorasyon için Yeşiller.

Aşağıdaki adımlar, konserve üçlülerden nasıl havyar yapılacağını gösterecektir.

1. Meyve gövdeleri akan su altında yıkanır ve bir elek veya keveze aktarılır.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün (1 veya 2 kez) ve ayrı bir tencereye, tavada veya güveçte koyun.
3. Soğanlar soyulmuş ve herhangi bir şekilde kıyılmış: halkalar, yarım halkalar veya küpler.
4. Yağda kızartılır ve bir kıyma makinesinde benzer şekilde bükülür.
5. Sarımsak ince doğranmış ve soğan ile birlikte mantarlara gider.
6. Elde edilen kütle 20-25 dakika kısık ateşte ısıtılır, daha sonra biber, sirke ve tuz eklenir.
7. Havyar sterilize bir kavanoza aktarılır, bir kapron kapağı ile kapatılır ve buzdolabı rafına gönderilir.

Domatesli domates mantarlı havyar tarifi

Tüm aile üyelerinin tadını çıkarabileceği ve yiyebileceği başka bir havyarı nasıl boğabilir? Çeşitlilik için ana maddeye domates eklemeyi deneyin.

Hazır atıştırmalık, haşlanmış patates, et yemekleri, makarna vb. İle mükemmel bir şekilde birleştirilecektir.

• 1.5 kg hazırlanmış kraker;
• 1 kg domates ve soğan;
• 400 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• Tatlandırmak için tuz, şeker ve karabiber.

Basit adımların ardından dalgalar halinde lezzetli havyarlar yapıyoruz:

1. Bir kıyma makinesine batırılmış ve haşlanmış mantarları ezin ve bir tavaya koyun. Bir blender aynı zamanda ürünü kıyma etine öğütmekle de başa çıkar.
2. Soyulmuş soğanı domatesli domatesler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.
3. Sebzeleri mantarlara gönderin ve yağ ekleyin.
4. Kütüğü yavaşça ateşe koyun, karıştırın, örtün ve 35 dakika boyunca pişirin, sürekli karıştırın.
5. 5 dakika şeker, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın, sirkeyi dökün.
6. Bitmiş atıştırmayı steril kavanozların üzerine koyun ve yuvarlayın. Sıkı bir naylon kılıf da kullanabilirsiniz, ancak kaynatmayı unutmayın.

Mantar Karaca ve Hardal Havyarı

Günlük menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendiren alışılmadık bir tarif. Böyle bir atıştırmalıkla beklenmedik misafirlerle yeteri kadar tanışabilir ve ürünü ekmeğe yayarak çay içebilirsiniz.

• Ana ürünün 1 kg'ı;
• 1.5 yemek kaşığı. l. hardalı;
• 6 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• Sp çay kaşığı sitrik asit;
• 4 yemek kaşığı. l. % 6 sirke;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hardallı üçlü havyar nasıl pişirilir?

1. İstenen tane büyüklüğüne bağlı olarak 1 kg bekletilmiş ve haşlanmış mantarları bir kıyma makinesi ile 1 veya 2 kez doğrayın.
2. Sirkeyi hardal ve bitkisel yağ ile birleştirin ve mantarlara ekleyin.
3. Karıştırın, 15 dakika kaynatın, tuz ve karabiber tadına bakın.
4. Hazırlanan kavanozlara koyun, 45 dakika boyunca örtün ve sterilize edin.
5. Yuvarlayın, soğumaya bırakın ve uzun süreli depolama için bodrum katına alın.

Limonlu üçlü havyar nasıl yapılır

Kış için boğazı gelen havyar için başka bir orijinal tarif limon suyu ilavesi içerir.

• 1 kg dalga;
• 2 soğan;
• 3-4 çay kaşığı sıkılmış limon suyu;
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin veya ayçiçeği yağı;
• Tuz ve karabiber.

Limon suyunun ilavesi ile dalgalardan havyarın tarifi aşamaya ayrılır:

1. Kıyılmış etin içine bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütülmüş, ıslatılmış ve haşlanmış mantarlar.
2. Soğanları yarım halka veya büyük küpler halinde kesiyoruz, ısıtılmış yağı olan bir tavaya koyuyoruz ve yumuşayana kadar kızartıyoruz.
3. Kızartılmış soğan da kıyma makinesinden geçirilir ve güveç çanağında meyve gövdelerine gönderilir.
4. Tatmak, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
5. Mantar havyarını steril kavanozlara koyun ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.

Dondurulmuş dalgalardan havyar nasıl pişirilir

Kış için dondurulmuş mantar havyarı mükemmel bir seçimdir, çünkü tadı, taze toplanmış mantarlardan yapılan mezelerden farklı değildir.

• 3 kg dondurulmuş haşlanmış kraker;
• 0,5 kg havuç ve soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 350 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• Tuz, karabiber.

1. Mantarlar, doğal bir buz çözme işlemi için gece boyunca dondurucudan buzdolabı rafına geçer.
2. Bir kıyma makinesinden geçirin ve pişirmek için uygun bir kaba koyun.
3. Kızartma soğanları ve havuçları bitkisel yağın bir kısmında pişene kadar doğrayın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Kıvrılmış kıymaları mantarlara gönderin, kalan yağı doldurun ve ateşe verin.
5. Domates salçası eklenir, karıştırılır ve kapalı bir kapağın altında 35 dakika boyunca karıştırılarak sürekli karıştırılır.
6. Sirke, tuz, karabiber ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
7. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve 30 dakika daha tekrar sterilize edin, ancak zaten iş parçasıyla.
8. Korumayı toplayın, soğumaya bırakın ve depoya depoya gönderin. Ve yuvarlanamazsınız, ama hemen bir örnek alın.

Sarımsaklı mantar havyarı

Ayrıca üçlülerden yapılan mantar havyarı için başka bir tarif sunuyoruz. Bu durumda, iştah açıcıya ağız sulandıran ve kesikli bir not veren sarımsak kullanılacaktır.

• Ana ürünün 2.5 kg'ı;
• 2 büyük soğan;
• 6-8 diş sarımsak;
• 2 adet defne yaprağı;
• 120 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. % 9 sofra sirkesi;
• Tuz, karabiber, favori baharatlar;
• 1-2 yemek kaşığı. l. taze kıyılmış dereotu.

Dalgaların mantarlarından havyar hazırlığının her aşaması aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan (soyulmuş, ıslatılmış, haşlanmış) mantarlar, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak kıyılmış et haline ezilir.
2. Soyulmuş ve doğranmış soğan yağda kızartılır ve örnek olarak meyve gövdeleri kullanılarak patates püresinde öğütülür.
3. Her şeyi bir araya getirin, defne yaprağı, tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Karışımı 45 dakika kısık ateşte söndürün ve sirke ekleyin.
5. 5 dakika sonra, ocaktan alın ve hazırlanan tenekeleri doldurun.
6. Hazır havyar 40 dakika su ile büyük bir tencerede sterilize edilir.
7. Haddelenmiş ve soğutulmuş, daha fazla depolama için bodruma transfer edilmiştir.

Havyarı engellerden nasıl dondurursunuz?

Karaca havyar donmuş ve sonra çeşitli yemeklere eklenebilir.

• Mumlu batırılmış ve haşlanmış;
• Bitkisel yağ

Kara mantar havyarı - dondurucuda saklanacak tarif:

1. Hazırlanan mantarları bir kıyma makinesinde ezin ve daha sonra elde edilen karışımı yağda 10 dakika boyunca kızartın.
2. Soğutulmuş kütleyi porsiyon konteynerlere dağıtır, kapakları kapatır ve dondurucuya göndeririz.