Krakerlerin soğuk tuzlanması: adım adım tarifler

Herhangi bir tatil masasında tuzlu heyecanlar her zaman en mükemmel yemek olarak kabul edilmiştir. Önemleri bakımından mantarlar atıştırma olarak siyah ve kırmızı havyar ile rekabet eder. Ek olarak, pizza ve turtalardaki sosların yanı sıra çorba ve soslara ekleme yapmak için de kullanılırlar.

Harman mantarları acı tadı nedeniyle şartlı olarak yenilebilir mantar olarak kabul edilmekle birlikte, ilk suya batırıldıktan sonra tuzlanabilir ve turşu haline getirilebilir. Bu makalede, gök gürültüsünün mantarlarını soğuk bir şekilde tuzlamaktan bahsedeceğiz; bu da atıştırmalıkları lezzetli hale getirecek.

Bununla birlikte, kışın tuzlu deniz dalgalarını soğuk bir şekilde hazırlamak için tariflerin adım adım tarifini öğrenmeden önce mantarları uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

• Volnushki, ormandaki molozlardan ayrılarak bacakların çoğunu kesip soğuk suyla yıkadı.
• Bol su ile dökün ve acılıktan ıslatmak için 2-3 gün bekletin. Bu işlem sırasında, sıvının birkaç kez, günde yaklaşık 3-4 kez değiştirilmesi gerekir.

Soğuk tuzlu kış gevreği: basit bir tarif

Basit bir tarife göre soğuk bir şekilde hazırlanan kış için boğazları tuzlamak, en popüler olanı olarak kabul edilir.

Tuzlamadan önce, mantarların kaynar suda 3-5 dakika bekletilmeleri gerekir.

Bu işlem sayesinde, sineklerin kaynaklanma riski tamamen ortadan kaldırılabilir ve hazır olmaları 10-12 gün içinde gerçekleşir. Mantarlar sert, gevrek ve iştah açıcı görünüyor.

• Mumlu topraklar - 3 kg;
• Tuz - 150 g;
• Kiraz ve meşe yaprakları;
• Karabiber - 10 bezelye;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Dal dereotu

Kışa yönelik tuzlanma dalgası tuzaklarının bir videosunu soğuk bir şekilde izlemenizi öneriyoruz.

Sarımsaklı soğuk tuzlu mantarlar

Mantarın tadını ve aromasını değiştirecek diğer baharatlarla birlikte soğuk tuzlama yönteminin tarifine göre kış için pamukçuk pişirebilirsiniz.

• Ana ürün 2 kg;
• Tuz - 120 g;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Dereotu - 5 şemsiye;
• Frenk üzümü yaprağı;
• Kaynamış su

Tuzlu deniz dalgalarını soğuk bir şekilde hazırlamak için adım adım verilen bir tarif, her ev hanımının kışa mükemmel bir hazırlık yapmasına yardımcı olacaktır.

1. Bir emaye kapta, frenk üzümü dibinde temiz bir yaprak yaprağı, bir dereotu şemsiyesi ve 2 diş sarımsak konularak dilimler halinde doğrayın.
2. Daha sonra, başlarını aşağıya gelecek şekilde mantarları koyun, tekrar tuz serpin ve diğer baharatlarla karıştırın.
3. Ana ürünü katmanlar halinde yayarak baharatlarla karıştırın.
4. 3 yemek kaşığı ile doldurun. Soğuk kaynamış su, gazlı bez ile örtün ve küçük bir yük ile ezin.
5. Soğuk bir odada çıkarın, salamura üzerine dağılması için haftada 2-3 kez mantarlı bir kaseyi çalkalayın.
6. Sıvının mantarları tamamen kapladığından ve kurumadıklarından emin olun.

Pullar tuzlandıktan sonra 25-30 gün içerisinde tatmaya hazır olacaktır.

Soğuk tuzlu pul: adım adım tarif

Zencefil kökü ilavesinin yer aldığı soğuk tuzlu grup tarifi, lezzetli mantar atıştırmalıklarının tüm sevenlerine hitap edecek. Dairede saklaması kolay cam kavanozlar bu boşluk için uygun bir kap görevi görecektir.

• Mantar - 2 kg;
• Zencefil kökü (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı. l.;
• Vişne Yaprakları
• Siyah ve yenibahar - Her biri 10 bezelye;
• Dereotu - 2 şemsiye;
• Tuz - 120 g.

Pulların soğuk yöntemle tuzlanması seçeneği bankalarda gerçekleştirilmektedir.

1. Sterilize kavanozlarda 2 veya 3 litre kapasiteli, temiz kiraz yaprakları, dereotu şemsiyesinin bir parçası, zencefil kökü, karabiber karışımı koyun.
2. İnce bir tuz tabakası dökün ve ıslatılmış tuzakları koyun.
3. Tüm mantarları, tarifnamede belirtilen tüm baharatlar tamamlanıncaya kadar tuz ve baharatlarla serpin.
4. Kutuları plastik kapaklarla kapatın ve birkaç kez sallayın.
5. Sıcaklığın + 8 ° C'yi aşmadığı bodrum katına gidin. Sıcaklık 0 ° ise, mantarlar donar ve çok kırılgan hale gelir ve + 10 ° C'nin üzerindeyse - iş parçası asitleşir.
6. Kavanozları haftada 3 kez çalkalayın ve eğer yeterince sıvı yoksa, kaynamış soğuk suyla mantar eklemeniz gerekir.

Horseradish ile soğuk tuzlu horseradish

Yaban turpu ve karanfil ile soğuk bir şekilde kışın tuzakları tuzlamak için tarif şenlikli bir bayram için atıştırmalık inanılmaz lezzetli bir sürümüdür.

• Batırılmış tuzaklar - 2 kg;
• Tuz - 100 g;
• Yaban turpu kökü;
• Karanfil - 5 tomurcuk;
• Siyah ve beyaz biber - Her biri 7 bezelye.

1. Temiz bir emaye kapta ıslatılmış tuzakları tarifte belirtilen baharat ve baharatlarla katmanlara ayırırız (yaban turpu kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin).
2. Her dalga tabakasını tuz serpin, üstüne birkaç kez katlanmış gazlı bez yerleştirin.
3. Mantarların bozulmaması için bastırın ve bodrum alın.
4. 3 gün sonra, mantarların meyve suyunu nasıl başlattığını görün ve yeterli değilse, yükü artırın.
5. 2 ay sonra, mantarlar masaya bir ıslah olarak konulabilir.

Bankalarda kış için krakerlerin soğuk tuzlanması: fotoğraflı tarif

Tuzlu deniz dalgalarını soğuk bir şekilde yapmak için başka ilginç bir tarif ise hardal tohumudır.

• Ana ürün 3 kg;
• Tuz - 150-170 g;
• Hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber - 10 adet.

Adım adım fotoğrafla soğuk turşu yöntemiyle kısma yapmak, kendi ellerinizle lezzetli koruma yapmak için iyi bir fırsattır.

1. 3-4 dakika boyunca ıslatılmış harcı, haşlama suyunda bir kevgir içinde haşlama suyuna batırın.
2. Hemen musluğun altında durulayın ve tahliye etmek için ızgaraya yerleştirin.
3. Kavanoza biraz tuz, hardal, karabiber dökün ve defne yaprağını koyun.
4. Mantarla doldurun, baharatlarla tekrar dökün ve kutuların üstüne koyun.
5. Ellerinizle bastırın, 1 çorba kaşığı dökün. soğuk kaynamış su.
6. Sıkı plastik kapaklarla kapatıp mahzende raflara yerleştirdik.
7. 3-4 gün sonra, mantarlar suyunu iyi drene eder ve tuzlu suyla tamamen kaplar, bu da tuzlanmasını hızlandıracaktır.

14 gün sonra, tatmak için tuzlu tuzaklar hazırlanabilir.