Dalgaların sıcak tuzlaması: fotoğraflarla adım adım tarifler

Günümüzde sıcak tuzlu tuzlama yöntemleri ev yemeklerinde en popüler olanlardan biri olmaya devam ediyor. Hiçbir hostes bu tür hazırlıklar için basit ve lezzetli tarifleri görmezden gelmez. Onların yardımı ile festival masasını ayarlayabilir, öğle yemeği hazırlayabilir ya da romantik bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Tuz dalgaları sadece kırk derecelik bir cam altında bağımsız bir çerez olarak değil, salata ve hamur ürünlerinde ilave bir bileşen olarak da tüketilebilir. Buna ek olarak, lezzetli ilk yemekler, soslar ve havyar yaparlar. Bu gibi avantajlar nedeniyle, yeni başlayanlar da dahil olmak üzere her ev hanımı, kış için sıcak bir şekilde hazırlanan, üçlü tuzlama tariflerini kesinlikle göz önünde bulunduracak ve istediklerini seçecektir.

Kış için tuzlama için üçlülerin hazırlanması

Volnushki, şartlı olarak yenilebilir kategori mantarlara aittir, acılık içerirler, bu nedenle ön hazırlık yapılması gerekir. Bu sürecin özü üç basit adımdan oluşur: temizlik, ıslanma ve kaynama. Sıcak tuzlamayı karakterize eden ana özellik ısıl işlemdir. Uygun bir ön işlemenin kaliteli atıştırmalıkların anahtarı olacağı unutulmamalıdır.

Bu nedenle, kış için tuzlu deniz dalgalarını sıcak bir şekilde hazırlamak için tariflere geçmeden önce ana ürünü önceden hazırlamanız gerekir.

• Tüm kirleticileri bir bıçakla çıkarın: toprak, kum, yapışan yapraklar ve sonra bacağınızı her kopyasından ikiye kesin.
• Bir musluk altında durulayın, su ve 2 koruyucudan oluşan bir solüsyonla doldurulmuş metal olmayan bir kaba aktarın. 1 litre su için 1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. l. tuz ve ½ çay kaşığı sitrik asit.
• Suyu değiştirmek için günde 3 gün, ancak günde en az 2 kez dayanın.
• Suya daldırdıktan sonra, mantarları durulayın, tavaya daldırın ve su ekleyin, seviyesi mantarları tamamen örtmelidir.
• Ocağı koyun ve köpüğü gidererek 20-25 dakika pişirin.
• Bir keveze aktarın ve fazla sıvıdan boşaltın.

Bu kurallar, tuzlu yer solucanlarının tüm tariflerine sıcak bir şekilde uygulanmalıdır, bunlar aşağıda açıklanacaktır.

Gök gürültüsü mantarlarının sıcak bir şekilde toplanması için basit bir tarif

Dalgaları tuzlamak için istenen seçeneğe henüz karar vermediyseniz, en basitinden başlayın. Bu durumda, meyve organlarını yukarıdaki şekilde hazırlarken sadece 2 maddeye ve biraz sabra ihtiyacınız olacaktır. Ama sonunda, festival masasına bile güvenle servis edebileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz.

• Hazırlanan tuzaklar - 5 kg;
• Tuz - 200 g.

Üçlü basit tuzlama, yani sıcak bir şekilde tuzlama hakkında bilgi sahibi olmanızı öneriyoruz.

1. Tuzlamak için hazırlanan kabın dibine bir tabaka tuz koyun.Katman başına tuz miktarı, ana ürünün kütlesinin 1 kg'ı başına 40 g koruyucu hesaplamasından alınır.
2. Ardından mantar tabakasını yaklaşık 5 cm kalınlığında dağıtın, dikkatlice kurcalayın.
3. Tüm malzemeler tamamlanıncaya kadar değişen katmanların işlemini tekrarlayın.
4. Kütleyi temiz gazlı bezle örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın.
5. Tuz kristalleri çözündüğünde mantarlar, dalgaların son acısının ortaya çıkacağı suyu salgılar.
6. Şu anda, kabın üzerine taze bir kısım mantar ve tuz ekleyebilirsiniz.

15 gün sonra, atıştırma ilk tatmaya hazırdır. Görebileceğiniz gibi acemi bir aşçı bile turşu mantarlarını sıcak bir şekilde tuzlayabilir.

Sıcak bir şekilde somon mantarları nasıl tuzlanır: videolu tarif

Tuzlama üçlüsünün klasik versiyonu da sıkça kullanılır, çünkü zaman ve zevke göre test edilmiştir. Birçok insan sert, çıtır çıtır olduğu ve çok iştah açıcı göründükleri için bu tür mantarları sever.

• Mumlu batırılmış ve haşlanmış - 3 kg;
• Karabiber - 10 bezelye;
• Tuz - 130 g;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Kiraz ve meşe yaprakları;
• Karanfil - 3-5 tomurcuk;
• Dal dereotu

Klasik bir tarif kullanarak, kış heyecanını sıcak bir şekilde bağımsız bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?

1. Bir emaye kabın dibinde, temiz ve kuru meşe ve kiraz yapraklarının yanı sıra dereotu dallarını da dökün, üstüne ince bir tuz tabakası dökün.
2. Islatılmış ve haşlanmış trolleri, şapkaları aşağı gelecek şekilde dağıtın ve 5-6 cm'den daha fazla bir tabaka yapmayın.
3. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil serpin.
4. Ana ürün bitene kadar her bir mantar tabakasını tuz ve baharatlarla serpin.
5. Üzerine bir gazlı bez peçetesi ve üzerine yükleneceği ters bir plaka sürün. Su ile doldurulmuş 2 litrelik bir şişe yük görevi görebilir.
6. 3-4 gün sonra mantarlar meyve suyu verir ve tuzlu su onları tamamen kaplar. Çok az sıvı varsa ve mantarlar tuzlu suyla kaplı değilse, yük güçlendirilmelidir.
7. Tuzlu mantar kavanozlara konulabilir, tuzlu suyla doldurulur ve plastik kapaklarla kapatılabilir. Ve bir tencerede bırakabilirsiniz, ancak küfün çıkmaması için gazlı bez peçetesi haftada 2 kez değiştirilmelidir.

Somon thawers'larının sıcak bir şekilde nasıl tuzlanacağına dair bir video izleyin:

Sıcak bankalarda kış için turşu tuz nasıl

Üç kere tuzlamak için uygun bir kap bulabileceğiniz her zaman evde değildir. Ama bildiğiniz gibi: "hile yapmak zor", pek çok ev hanımı, bankalarda sıcak suyla sıcak bir şekilde tuzlanmalarını sağlayan bir tarif kullandı.

Böyle bir iştah açıcı yapmak zor değildir, ancak sorumludur. Her gün ve festival masasında, kesinlikle takdir edilecektir.

• Hazırlanan tuzaklar - 3 kg;
• Su - 6 yemek kaşığı;
• Yaban turpu kökü (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 3.5 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber bezelye - 7-10 adet;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Frenk üzümü / kiraz / meşe yaprağı.

Sıcak metodu temel alarak bankalarda turşu nasıl tuzlanır?

1. Hazırlanan dalgaları bir tavaya koyun, bütün baharatları ekleyin, tuz ekleyin, tariften su dökün ve kaynatın.
2. 10 dakika kaynatın, tamamen soğumaya bırakın ve tabanı önceden temiz kuş üzümü yaprağı ile kaplanmış cam kavanozlara koyun.
3. Tuzlu suyla doldurun ve kaynamış naylon kapaklarla kapatın.
4. Soğumaya bırakın ve uzun süre saklamak için soğuk bir odaya çıkarın.

Sarımsak sarımsak ile tuzlanması

Evde yapılan kısırtıların sıcak dekapajı, bu durumda sarımsaklı başka malzemelerin de eklenmesini içerir. Meze özel bir titizlik ve aroma verecek.

• Ana ürün 2,5 kg'dır;
• Tuz - 100-120 g;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Dereotu - 5 şemsiye;
• Frenk üzümü yaprağı;
• Kaynamış veya filtrelenmiş su.

Tarifin detaylı bir açıklaması tuzakların nasıl sıcak bir şekilde tuzlanacağını gösterecektir.

1. Dekapaj için bir kapta, frenk üzümü dibinde temiz bir yaprak yaprağı, bir dereotu şemsiyesi ve 2 diş sarımsak dilimleyin.
2. Sonra batırılmış ve haşlanmış mantarları koyun, şapkalarını aşağı doğru yönlendirin, tekrar tuz serpin ve diğer baharatlarla değiştirin.
3. Ana ürünü katmanlar halinde yayarak baharat ve sarımsak ile karıştırın.
4. 3 yemek kaşığı ile doldurun. Soğuk kaynamış su, gazlı bez ile örtün ve küçük bir yük ile ezin.
5. Soğuk bir odada çıkarın, salamura üzerine dağılması için haftada 2-3 kez mantarlı bir kaseyi çalkalayın. Meyve gövdelerinin kurumaması için bu gereklidir.

Pullar tuzlandıktan sonra bir ay tatmaya hazır olacaktır.

Zencefil ile pamukçuk nasıl tuz

Gurmelerin ve gurme mutfağının hayranlarını memnun edecek olan Ginger, aynı zamanda kışın sıcak yol için tuzlanan sosis parçalarına eklenir.

• Mantar - 2 kg;
• Kiraz ve / veya kuş üzümü yaprağı;
• Zencefil kökü (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı. l.;
• Siyah ve yenibahar - Her biri 10 bezelye;
• Dereotu - 2 şemsiye;
• Tuz - 80-100 g.

Tuzlu dalgaları sıcak bir şekilde pişirmek için adım adım tarif:

1. Tuzlamak için temiz ve kuru bir kapta, kiraz ve frenk üzümü, leaves dereotu şemsiyesi, zencefil kökü ve karabiber karışımı leaves temiz yaprakları koyun.
2. İnce bir tuz tabakası dökün ve batırılmış ve haşlanmış tuzaklara koyun.
3. Tüm mantarları, tarifnamede belirtilen tüm baharatlar tamamlanıncaya kadar tuz ve baharatlarla serpin.
4. Temiz bir gazlı bezle örtün ve bir yükle bastırın.
5. Daha fazla tuzlama için bodrum katına.
6. Birkaç gün sonra, kütükte meyve suyu görünecek, mantarları örtmek yeterli olacaktır. Yeterli olmazsa, depoya kaynamış soğuk su eklemeniz gerekir.

Sıcak tuzlu kış gevreği: fotoğrafla adım adım tarif

Sıcak deniz kekleriyle tuzlandığında karanfil ve yaban turpu bitmiş yemeğe zengin ve baharatlı bir koku verir.

• Batırılmış ve haşlanmış troller - 3 kg;
• Yaban turpu kökü (tadına bakmak);
• Tuz - 120 g;
• Karanfil - 5 tomurcuk;
• Siyah ve beyaz biber - Her biri 7 bezelye.

Sunulan fotoğraflar ile sıcak tuzlu bir tarif bağımsız olarak lezzetli koruma hazırlamak için harika bir fırsattır.

Hardallı, sıcak bir şekilde kavanozlardaki tuzları tuzlamak için tarif

Somon mantarları için sıcak mantar hazırlamanın başka bir yolunu sunuyoruz - hardal tohumu ile. Bu durumda, tuzlama işlemini derhal cam kavanozlarda yapacağız.

• Hazırlanan pul - 3 kg;
• Hardal tohumu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı ve karanfil - 4 adet;
• Tuz - 150 g;
• Karabiber - 10 adet.

Sıcak tuzlama işleminde pişirilen kraker tarifleri aşamalara ayrılır.

1. Kavanoza biraz tuz, hardal, karabiber dökün, 1 defne yaprağı ve bir karanfil tomurcuğu koyun.
2. Mantarla doldurun, baharatları ve baharatları tekrar doldurun, işlemi teneke kutuların en üstüne uygulayın.
3. Ellerinizle bastırın, 1 çorba kaşığı dökün. soğuk kaynamış su.
4. Sıkı plastik kapaklarla kapanır ve onları bodrum katına çıkarırız.
5. 3-4 gün sonra, mantarlar suyunu iyi drene eder ve tuzlu suyla tamamen kaplar, bu da tuzlanmasını hızlandıracaktır.

15 gün sonra, tuzlu dalgalar zaten tadılanabiliyor.

Elma ile boğmaca tuz nasıl

Sıcak yöntemle başka bir somon tuzunu başka nasıl kullanmalı? Örneğin, meyve veren cisimlerin esnekliğini artıracak olan yeşil elma ekleyebilirsiniz.

Önerilen tüm önerileri yerine getiren bitmiş atıştırmalık, iştah açıcı ve gevrek hale gelecektir.

• Mantar (haşlanmış) 3 kg;
• Tuzlar - 150 g;
• Karanfil tomurcukları - 6 adet;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Meşe ve kiraz yaprakları;
• Defne yaprağı - 4;
• Ekşi yeşil elma - 10 dilim.

Tuzakların sıcak tuzlanması, aşağıda tarif edilen tarifnameye göre gerçekleştirilir.

1. Emaye kabın tabanını yeşil meşe ve vişne yaprakları ile örtün.
2. Bir kat tuz, doğranmış sarımsak ve elma dilimlerinin küçük bir kısmını dökün.
3. Mantar kapakları bir sıra mantar ile yayılır, tekrar tuz, elma, sarımsak, defne yaprağı ve karanfil dökün.
4. En son yayılan dalgalar katmanını tuz, kalan baharatlar ve elma dilimleri serpin.
5. Yeşil yapraklarla örtün, birkaç kez katlanmış bir gazlı bez peçetesi, bir yük ile bastırın ve bodrum katına alın. İş parçasını 15-20 gün sonra yiyebilirsiniz, ancak çıkarılması gereken meyve suyu ve küf varlığını kontrol etmeyi unutmayın.

Sıcak soğanlı kış turşu

Sıcak turşu heyecanları, size ve ailenize kış için lezzetli bir atıştırmalık sağlayacaktır.

• Volnushki (ıslatın ve kaynatın) - 2 kg;
• Soğan - 1 kafa;
• Tuz - 80 g;
• Karabiber (bezelye) - 15-17 adet;
• Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• Soğuk kaynamış su - 1 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı ve karanfil tomurcukları - 2-3 adet.

Dalgaların sıcak tuzlanması aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan mantarlar tuzlamaya uygun bir kaba gönderilir ve 1 çorba kaşığı dökülür. su.
2. Baharatlar üstüne yayılmış, dilimlenmiş soğan halkaları veya yarım halkalar ve ardından tüm kütle ellerinizle hafifçe karıştırılır.
3. Konteyner gazlı bez ile örtülmüş ve baskı üstüne yerleştirilmiştir.
4. 20 gün daha tuzlanmak üzere bodrum katına çıkarılır. Bu süre zarfında, iş parçası gerekirse temiz suyla desteklenebilecek olan sıvı için kontrol edilmelidir.

Boğazları sıcak turşu tariflerimiz mantar mahsulünü yararlı bir şekilde işlemeyi planlayan tüm ev kadınlarının yardımına gelecek.