Kış için gök gürültüsü mantarlarının tuzlanması için yöntemler

Volnushki, tadı acı olduğu için şartlı olarak yenilebilir mantarlardır. Bununla birlikte, ön ıslatma işleminden sonra, acılık meyve gövdelerini bırakır ve bunlardan herhangi bir yemek hazırlanabilir. Evde en iyisi, kışın dalgaların sıcak ve soğuk yollarla tuzlanmasıdır.

Kışın tuzlu su tuzu nasıl tuzlanır ve belirtilen iki tuzlama yöntemi arasındaki fark nedir? Seçenekler arasındaki temel farkın, ürünün tuzlanmasından sonra meze hazır olduğu zamandır.

Kış için gök gürültüsü mantarlarının tuzlanmasına ilişkin tarifleri tanımadan önce, her bir mutfak uzmanı bu meyve veren vücutların ön temizlik ve ıslatma işlemlerinden geçmesi gerektiğini bilmelidir.

• Tüm orman kalıntıları mantarlardan temizlenir ve böcekler ve solucanlar tarafından zarar gören alanlar kesilir.
• Bacakların çoğunu kesin ve suda yıkayın.
• Bol miktarda soğuk su ile dökün, tuz ekleyin (1 litre suya 10 g).
• Islanma, tuzakların büyüdüğü bölgeye bağlı olarak 1,5 ile 3 gün arasında sürer.
• Her gün mantarlardaki su birkaç kez değişir. Bazı mantar toplayıcıları suyu günde 3 ila 4 kez değiştirir.
• Suda bekletme işleminden sonra, tuzaklar soğuk suyla yıkanır ve sonra özel bir tuzlama yöntemine devam edilir.

Kışa yönelik engelleme tuzlarının bu 2 temel yolu, mutfak sanatındaki en gençleri bile ev hanımlarına yardımcı olacaktır. Soğuk tuzlamanın, kaynamadan mantarları toplamanın bir yolu olduğunu söylemeye değer. Sıcak tuzlama - 20-30 dakika ön kaynama gerektiren bir yöntemdir. Önerilen tarifler, hem tatillerde hem de konukların beklenmedik varışlarında her zaman yardımcı olacaktır.

Bu nedenle, 4 sıcak ve 4 soğuk pişirilmiş olan kış için 8 somon şeridi düşünmenizi öneririz.

Cam kavanozlarda kış tuzlu mantar turşusu tarifi

Kavanoza kış heyecanını vermek için karanfil eklenmesi mantar aperatiflerinin tüm sevenlerine hitap edecek. Böyle bir iş parçası masanın üzerine haşlanmış patateslere ve kırk derecelik bir camın altına bir garnitür olarak konulabilir.

• 1 kg dalga;
• 50 g tuz;
• 5 karanfil tomurcukları;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 500 ml su;
• 3 diş sarımsak.

Kış için heyecanın nasıl tuzlanacağını gösteren fotoğraflarla birlikte adım adım bir tarif görmenizi öneriyoruz.

Kış için somon mantarları nasıl tuzlanır

Kışın gök gürültüsü mantarlarının sıcak bir şekilde tuzlanması iyi bir şey çünkü 20 günden sonra atıştırmalık yemeye hazır ve güçlü içeceklere mükemmel bir katkı sağlıyor. Ayrıca, mantar kapları sıradan bir kilerde saklanabilir.

• 2 kg dalga;
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
• 100 g tuz;
• 5 diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprağı.

Bir şehir dairesinde daha sonra depolanması ile kış için somon mantarlarının nasıl tuzlanacağı tarifinin adım adım açıklamasını gösterecektir.

1. Islatılmış kısıntıları tuzlu suda 20 dakika kaynatın ve köpüğü sürekli olarak çıkarın.
2. Bir kevgir içine katlayın, soğuk suyla yıkayın ve süzmek için tekrar katlayın.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara, temiz kiraz ve kuş üzümü yaprağı koyun.
4. Yukarıdan, haşlanmış dalgaları, şapkalarıyla aşağıya doğru yatırın ve tuz serpin.
5. Kişnişin üzerine mantar, dilimlenmiş sarımsak, karabiber ve dilimlenmiş dereotu şemsiyeleri serpin.
6. Bu şekilde mantarları baharatlarla birlikte teneke kutuların en üstüne dağıtın.
7. Kabın içeriğini elinizle kapatın ve 1 çorba kaşığı dökün. soğuk kaynamış su.
8. Kapakları kapatın ve iş parçasını uygun bir yere koyun.

Evde kış için kış dalgaları mantarları dekapaj tarifi

Küçük hindistan cevizi ile kış için heyecanını nasıl tuzlayacağınızı gösteren bir tarif hızlı bir atıştırma yapmak için mükemmel bir seçenektir. Bu yöntem 10 gün sonra masaya bir tabak tuzlu mantar koymanızı sağlar.

• 2 kg dalga;
• 70 g tuz;
• 700 ml su;
• Sp çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• 4 diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber;
• 3 dereotu şemsiye.

Cam kavanozlarda, kış için dalgaların tuzlanması en iyisidir.

1. Suya batırılmış tuzaklar soğuk suyla dökülür ve 15 dakika kaynatılır, köpük yüzeyden çıkarılır ve sürekli karıştırılır.
2. Tarifte belirtilen yenisini boşaltın ve doldurun.
3. 10 dakika kaynatıp pişmesine izin verir, tuz, karabiber, dereotu şemsiyesi ve birkaç parçaya kesilmiş sarımsak karanfil ekler.
4. 5 dakika pişirin, hindistan cevizi ekleyin ve tekrar 5 dakika kaynatın.
5. Mantarlar sıcak tuzlu suyundan çıkarılır ve sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir.
6. Tuzakların baharatlarla pişirildiği ve sıkı kapaklarla kapatıldığı tuzlu suyla dökün.
7. Önceki tarifte olduğu gibi, karanlık bir kilerde veya bir buzdolabı rafında saklamak için soğutulmuş bir meze gönderilebilir.

Kakule ile kış için somon mantar tuz nasıl

Bu meze günlük menüyü mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve festival masasını dekore edecek. Kakule ile üçlü sıcak tuzlanmanın pek çok ev hanımı arasında popüler olduğu söylenir, çünkü kokulu ve çok lezzetlidir.

• 2 kg dalga;
• 1 kakule dişlisi;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 adet defne yaprağı;
• 3 dal dereotu;
• 5 bezelye karabiber.

Kış aylarında boğaz mantarlarının tuzlanması bankalarda yapılmaktadır.

1. Ön-batırılmış harcı kaynar suda 20 dakika kaynatın ve köpüğü yarık bir kaşıkla yüzeyden çıkarın.
2. Mantarları çıkarıp sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
3. Ana ürünün her katmanına tuz ve tarifte belirtilen tüm baharatları dökün.
4. Son kat ile tuzu dökün ve mantarları bir kavanozdaki ellerinizle veya bir çorba kaşığıyla sıkın.
5. Kavanozu en üste kadar doldurmanız gerekirse, mantarları bildirin, kapakları kapatın.
6. Mahzene götürüp, her 2 günde bir kutuların içeriklerini sallıyoruz. Bunu tankın tamamı tuzlu suyla dolana kadar yapıyoruz.
7. Tuzlama anından itibaren 20-25 gün sonra mantarları yiyebilirsiniz.

Kış aylarında bankalarda dalgaların soğuk tuzlanması

Mantarın tadını ve faydalı maddelerini daha fazla korumak için, bankalarda kış için üçlü tuzlama yöntemi kullanın. Kimyon ekleyerek, yemek, mantar aperatiflerinin tüm sevenler için hitap edecek özel bir tat ve aroma elde edecektir.

• 1 kg dalga;
• Sp çay kaşığı kimyon tohumu;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Karabiber 5-8 bezelye;
• 3 diş sarımsak;
• 2 adet defne yaprağı;
• Frenk üzümü yaprağı.

Bu baharatı kullanarak kavanozlardaki kış için tuzlu su tuzaklarının nasıl kullanılacağı tarifin ayrıntılı bir açıklamasını gösterecektir.

1. İlk olarak, batırılmış heyecanları, dibine kuş üzümü yaprakları serilmiş ve tuz dökülmüş bir emaye tencereye batırın.
2. Meyve gövdelerini şapkalarını aşağıya koyun ve tarifte belirtilen baharatların yanı sıra ana koruyucuyu serpin - tuz.
3. Dolu kabı gazlı bezle örtün, yükü en üste koyun ve 5 gün bekletin.
4. Kavanoza baharatları ekleyerek mantarları toplayın, mantarlarda oluşan salamura dökün.
5. Capron kapaklarını kapatın ve soğutun. Soğuk tuzlama yöntemi ile hasattan 25-30 gün sonra mantar yenilebilir.

Bankalarda kış için dereotu ile turşu

Alışılmadık bir şekilde leziz olan deniz mantarları, soğuk tuzlu tariflere göre kış için pişirilir. Dereotu olan seçenek, mantarları sürekli koruyan pek çok ev hanımı tarafından iyi bilinmektedir.

• 2 kg dalga;
• 1 yemek kaşığı. l. dereotu tohumları;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 adet defne yaprağı;
• 2 karanfil tomurcukları.

Bu tarihe göre kış için tuz kurtlarının nasıl tuzlanacağı aşamalı bir açıklama gösterecektir.

1. Islatılmış mantarlar bir kevgir içine koyulur ve 3-4 dakika kaynar suda haşlanır.
2. Oluklu bir kaşıkla büyük bir emaye kapta çıkarın ve tarifte belirtilen tüm baharatları (tuz dahil) dökün.
3. Meyve suyunu bırakmak ve tuzu eritmek için ellerinizle karıştırılır ve 3-4 saat bekletilir.
4. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, sıkıştırın, bir çorba kaşığı sıkın ve kapakları kapatın.
5. Bodrum dışına çıkarılabilir veya buzdolabının raflarında bırakılabilir.

Sarımsak ve soğan tuz nasıl

Sarımsak ve soğan ile kışın boğazı soğuk soğuma tarifini, şaşırtıcı tadı ve aroması ile tatil için toplanan konukları memnun edecek.

• 2 kg ıslanmış dalga;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 10 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• Sirke% 9;
• 10 bezelye karabiber.
• 1 şemsiye dereotu.

Kış tuzaklarının nasıl tuzlanacağı, iş parçasının aşamalı olarak hazırlandığı bir video da gösterecektir.

1. Islatılmış harca bir kevgir içine koyun ve 5 dakika boyunca haşlamak için kaynar suya daldırın. Mantarları kümelere ayırmak daha iyidir, böylece mantarın her bir örneği ısıl işleme tabi tutulur.
2. Steril kuru kavanozlarda, ince halkalar halinde kesilmiş soğan koyun ve tuz serpin.
3. Soğan üzerine 5 cm'yi geçmemesi gereken bir mantar tabakası koyun.
4. Sonra tekrar tuz, doğranmış sarımsak, karabiber bezelye ve yarım dereotu şemsiye ile dökün.
5. Sonraki mantar katmanlarını tuz, sarımsak ve karabiber serpin, bütün mantarları kutuların üstüne dağıtın.
6. Mantarları elinizle sıkmak, 1,5 yemek kaşığı dökmek iyidir. l. Her bir kavanoza sirke, iyice sallayın.
7. Sıkı kapaklarla kapatın ve serin ve karanlık bir odaya yerleştirin.

Hardal ve kekik ile kavanozlarda üçlü tuzlama

Hardal ve kekikli kavanozlarda kışın tuzakları gidermek için tarif şenlikli bir şölende konukları şaşırtmayacak.

Acemi bir ev kadını bile, tuzlamanın tüm kurallarına uyuyorsa, böyle bir mantar lezzetini pişirebilir.

• 2 kg ıslanmış dalga;
• 100 g tuz;
• Soğuk kaynamış su;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 1 çay kaşığı kekik;
• Yenibahar 5 bezelye;
• Frenk üzümü 10 yaprağı.

Kışın somon mantarlarını nasıl tuzlayacağımızı, tarif edilen adım adım tarifle öğreniyoruz.

1. Önceden ıslatılmış tuzaklar tekrar soğuk suyla yıkanmalı ve tel rafta boşalması için bırakılmalıdır.
2. Sterilize cam kavanozlara temiz ve kuru kuş üzümü yaprakları koyun.
3. İnce bir kat tuzla doldurun ve bir kat mantar yerleştirin.
4. Hardal tohumu, yenibahar ve kekik serpin.
5. Her bir sonraki mantar tabakası tuz ve baharatlarla serpilmelidir.
6. Böylece, kavanozları en üste kadar doldurun ve mantarların yoğunlaşması için ellerinizle bastırın.
7. Her bir kavanoza 100 ml soğuk kaynar su dökün ve iyice çalkalayın.
8. Capron kapaklarını kapatın ve buzdolabındaki raflara koyun.

8-10 aydan fazla saklamayınız, ancak sadece 2 ay sonra yemeğe başlayabilirsiniz, ardından harman tavası tamamen tuzlanacaktır.