Lahana ile tuzlu ve salamura göğüsler

Lahanalı tuzlu ve salamura göğüsler, Rus mutfağının en sevilen hazırlıkları arasında. Çeşitli yemeklere ek olarak servis edilebilir ve güçlü içecekler için bağımsız bir çerez olarak kullanılabilir. Bu makalede, lahana ile inanılmaz tuzlu göğüsler pişirmek için izin 6 tarifleri sunmaktadır.

Mantarları evde lahana ile nasıl tuzlayabilirim?

Bu tarifte lahana turşusu meyveleri gövdeleri kullanılarak tuzlanabilir. Çok kolay ve karlı, çünkü en basit, ama çok lezzetli ve sağlıklı içerikler kullanılıyor. Özellikle festival etkinlikleri sırasında masada böyle bir atıştırma talep edilmektedir.

• Turşu mantarları - 1 kg;
• Beyaz lahana - 4-5 kg;
• Havuç - 2-3 büyük kök bitkileri;
• Tuz - 80-100 g;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karabiber (bezelye) - 10 adet.

Basit bir tarif kullanarak Gürcü mantarlarını evde lahana ile nasıl tuzlayabilirim?

Lahana ile somon tuz nasıl: klasik bir tarif

Her ev hanımı, lahana ile tuzlanmış göğüsler yapmak için en az 1 tarif bilmelidir. Genellikle test edilen zamanı ve tüm favori klasik tarifinizi kullanacak kadar.

• Gruzdi - 1 kg;
• Lahana - 3 kg;
• Havuç - 0,3 kg;
• Elmalar (tatlı) - 0.3 kg;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Haşlanmış ılık su - 0.7 l;
• Karabiber taneleri - 10-15 adet.

Öyleyse, klasik tarife göre mantarları lahana ile nasıl tuzlayın ki bitmiş yemek çıtır çıtır ve ağız sulandırabilir mi?

1. Mantarların ilk tedavisini yapmadıysanız, bunu yapmanın zamanı gelmiştir.
2. İyice temizlendikten sonra, göğüsler ıslanma için gönderilir ve bu işlem en az 2.5 gün verilir. Üstelik her gün suyu 3-4 kez değiştirmeniz gerekiyor.
3. Bundan sonra, meyve veren gövdeler büyük parçalara bölünür ve 2-3 su içinde 15 dakika kaynatılır.
4. Sonra fazla sıvıyı almak için bir kenara koyun.
5. Bu arada, havuçlar soyulur ve üst yapraklar lahana çıkarılır.
6. Çekirdek elmadan çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
7. Lahana şeritler halinde kesilir ve havuç, kaba bir rende ovalanır, ardından bu 2 bileşen birlikte karıştırılır.
8. Tüm içerikler temiz, sterilize edilmiş 3 litrelik şişelerde katmanlar halinde paketlenmiştir: havuçlu, mantarlı, elmalı, biberli ve defne yaprağı olan lahana. Ardından, yemekler doluncaya kadar değişiklik tekrarlanır.
9. Tüm kütle dikkatlice sıkıştırılır ve tuzun önce çözülmesi gereken ılık tuzlu suyla dökülür.
10. Şişe bir kapakla örtülür ve tuzlanması için sıcak bir yere yerleştirilir. Karbondioksiti iş parçasından temiz ve uzun bir bıçakla tabana delerek açığa çıkarmayı unutmayın.
11. Meze pişirildiğinde, cesaretle saklamak için serin bir odaya alınır.

Lahana ile kara mantar tuzlamak için Reçete

Siyah göğüsler özel dikkat gerektirir, birincil işlemlerinin daha kapsamlı olması gerekir; aksi halde ürün, meyve vücudundan büyük miktarlarda salınan meyve suyu nedeniyle acılaşır.

Kışın lahanalı mantar tarifi, istisnasız tüm ev kadınlarına hitap edecek.

• Kara mantarlar - 1.5 kg;
• Beyaz lahana - 4 kg;
• Havuç - 3 büyük parça;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber (bezelye) - 15-20 adet.

Siyah somunun lahana ile tuzlanmasının uygun seviyede olması için, adım adım açıklamaya başvurmalısınız.

1. Cildi mantar kapaklarından yapışan kalıntılarla birlikte dikkatlice sıyırırız.
2. Bacakların çoğunu kaldırır ve derhal tuzlu suya yayılır.
3. Sürekli olarak değişen su ile 4 gün bekletin.
4. Batırılmış siyah göğüsleri 2-3 parçaya böldük ve sonra üzerine tuz ve sitrik asit eklediğimiz suda kaynattık.
5. Haşlanmış mantarları kaynatıp, sebzelerle uğraşırken bir kenara koyuyoruz.
6. Lahanayı parçalayın, havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın.
7. Her şeyi tek bir tavada birleştirin, karabiber ve tuz ekleyin.
8. Oraya mantar gönderiyoruz ve her şeyi elimizle iyice karıştırıyoruz.
9. Hazırlanan şişeleri iş parçası ile dolduruyoruz, dikkatlice kurcalayıp ılık bir yere koyuyoruz.
10. Fermantasyon işlemi bittikten sonra iştah açıcıyı buzdolabına koyarız.

Lahana ve dereotu tohumu ile tuzlu mantar tarifi

Çörek ile lahana turşusu için bu tarif klasik biraz sapma, ama yine de çok popüler.

Böyle bir meze, kış tatillerinde masada yemek yemenin yanı sıra sakin bir aile yemeği de çok keyifli olacaktır.

• Mantar mantarları (haşlanmış) - 800 g;
• Lahana - 2 adet lahana (orta boy);
• Havuç - 3 adet;
• Kızılcık (isteğe bağlı) - 1 avuç;
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
• Sıcak kaynamış su - 700 ml.

Yukarıdaki malzemeleri kullanarak lahana salatası nasıl tuzlanır?

1. Lahanayı payet veya küp küp doğrayın - kime uygun.
2. Her şeyi ortak bir kaba koyun ve rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Ayrıca haşlanmış ve kıyılmış mantar, dereotu tohumu ve kızılcık da gönderilir.
4. Her şeyi birlikte karıştırın, cam kavanozların üzerine dağıtın, tuzlayın ve tuzlu suyla dökün. Tuzlu su yapmak için, tuzu ve şekeri ılık kaynamış suda çözmeniz gerekir.
5. Hazır olana kadar fermente meze koyun, ancak karbondioksit salmayı unutmamalısınız.
6. Kış için herhangi bir serin depoda çıkarın.

Lahana ve pancar turşusu

Lahana ve pancarla mantar tuzlamak, ailenizin tüm üyeleri için lezzetli ve sağlıklı bir reçetedir. İştah açıcı iştah açıcı kırmızı bir renge sahip olmasının yanı sıra tadı hiç kimseyi, hatta en kaprisli gurmeleri bile bırakmaz.

• Gruzdi (ıslatın ve kaynatın) - 1 kg;
• Lahana - 3,5 kg;
• Sarımsak - kafa;
• Pancar - 3 orta boy adet.

Salamura için:

• Su - 2 L;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı ve karanfil - 2 adet;
• Karabiber - 15 adet

Lahana somunları için tuzlama işlemi aşamalara ayrılabilir.

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın veya küçük kareler halinde kesin, dekapaj için temiz bir kaba koyun.
2. Suda, tuzlu suyla ilgili tüm malzemeleri birleştirin, 3 dakika kaynatın, ardından ocaktan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Pancarları büyük küpler halinde soyun ve doğrayın ve temizledikten sonra sarımsak, presi geçirin.
4. Her şeyi lahana ekleyin, karıştırın ve salamura dökün.
5. Üstünü örtün ve üzerine baskı koyun, fermantasyon için ılık bir yerde bırakın. İşlem bitene kadar, biriken gaz kabarcıklarını gidermek için kütüğü günde 2-3 kez karıştırmanız gerekir.
6. Bitmiş atıştırmayı teneke kutuların arasına dağıtıyoruz, naylon örtülerle kapatıp depolamak için bodrum katına götürüyoruz.

Lahana ve yaban turpu tarifi ile tuzlu mantar

Heyecan ve titizlik duygusu hayranları, yabanturpu ve lahana ile göğüs yapmak için reçete hakkında bilgi sahibi olmalıdır.

• Hazırlanan mantarlar - 1 kg;
• Lahana (orta boy) - 2 adet;
• Havuç - 3 adet;
• Yaban turpu kökü - 2 adet. veya tadına bakmak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber taneleri - 15 adet;
• Sıcak su - 1,2 litre.

Mantarları lahana ile tuzlayarak pişirmek zor değildir.

1. Bal, tuz ve şekeri sıcak suda eritin ve ardından soğutun.
2. Bu arada, lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin.
3. 3 Lahanayı batırılmış ve haşlanmış mantar, havuç, defne yaprağı ve karabiberle birleştirin.
4. Kırığa ince bir rende rendesi horseradish kök ekleyin ve iyice karıştırın.
5. İş parçasını kavanozlara yerleştirin, bastırın, soğutulmuş tuzlu suyla doldurun ve oda sıcaklığında odaya alın.
6. Fermantasyon süresi boyunca bıçak ya da tahta çubukla bıçaklayın.
7. Daha sonra, atıştırmalık dolaşmayı bıraktığında, kapaklarla kapatılmalı ve "en iyi saatini" bekleyeceği serin bir odaya çıkarılmalıdır.