Kış için tereyağlı tuzlanmış ve salamura mantarları

Orman armağanlarının çeşitli koruma yöntemleri kullanılarak toplanması, mantarların besin ve tad özelliklerinin korunmasını sağlar. Yağdaki mantarlar hafif tuzlu ve sağlıklı bir üründür - değerli bir bitkisel protein kaynağıdır.

Kışın yağda sütün zamanında hazırlanması, börek, krep ve köfte dolgusu olarak kullanılabilir. Malzeme çeşitli işleme yöntemlerini açıklar. Tadı zenginleştirmek için soğan, sarımsak, şifalı otlar ve diğer malzemeleri kullanarak evde yağda sütün nasıl hazırlanacağı hakkında ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Mutfağınızda edinilen bilgileri pratikte okuyun, inceleyin ve uygulayın.

Tereyağlı Turşu Mantarı

bileşenleri:

• Küçük göğüsler - 2 kg
• Masa sirkesi% 6 - 1 l
• Bitkisel yağ - 1,5 l
• Defne yaprağı - 5-6 adet.
• Karanfil - 5-6 tomurcuklar
• Tat vermek için tuz

Tereyağlı turşu mantarları şu şekilde hazırlanır: Soyulmuş mantarları sirke, tuz ile dökün ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika pişirin. Daha sonra suyu süzün, mantarları dibine baharat koyduğunuz temiz cam kavanozlara koyun ve üzerine sıcak bitkisel yağ dökün. Bankaları kapaklarla kapatın, soğutun ve soğukta karanlık bir yere koyun. Raf ömrü 6 aya kadar. Göğüsler, pişirmeden önce kaynar, acı, mide tahriş edici maddeleri gidermek için kaynatın veya ıslatın. Kaynattıktan sonra soğuk suyla durulayın. Mantarlar pişirmeden önce kızartılır. Mantarları ayçiçek yağıyla doldurmak daha iyidir. Turşu mantarlı cam kavanozlar yağla dökülür, böylece ince tabakası küflenmeye karşı korunur.

Tereyağlı tuzlu göğüsler

maddeler:

• 400 g tuzlu göğüsler
• 2 havuç
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• tuz ve karabiber

Tuzlu göğüsleri tereyağlı hazırlama yöntemi karmaşık değildir:

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, soğan yarım halkalar, göğüsler şeritler halinde kesilir. Sonra her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve mevsim bitkisel yağ ile karıştırın.

Turp mantarları turşusu.

maddeler:

• 200 g mantar turşusu
• 1 turp
• 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• 1 soğan
• 2 çay kaşığı % 3 sirke
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1 demet marul
• tuz

Pişirme Yöntemi:

Turp soyun, yıkayın, rendeleyin ve şeker serpin. Soğanı soyup yıkayın, halkalar halinde kesin, sirke ve tuz serpin. Marine edilmiş mantarları dilimler halinde kesin, turpla karıştırın, bir tabağa bir marul salatası koyun, sonra mantar ve turpla, her şeyi bitkisel yağla dökün, soğan halkalarıyla süsleyin ve servis yapın.

Ekmeğin tereyağ ile tuzlanması

Bu yemeği hazırlamak için, sütün tereyağı ile ön tuzlanması gerekir, bu koruma temelinde bir sonraki yemeği hazırlayabilirsiniz.

maddeler:

• 300 g tuzlu göğüsler
• 1 soğan
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• biber

Pişirme Yöntemi:

Soğan halkalarını soyun, yıkayın ve doğrayın. Sos hazırlamak için bitkisel yağı biber ve hardalla karıştırın. Tuzlu mantarları soğuk suyla çalkalayın, dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, soğan halkalarını üstüne koyun, sosu dökün ve servis yapın.

Soğan ve Tereyağlı Tuzlu Mantar

maddeler:

• 300 g tuzlu göğüsler
• 1 soğan
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tadı biber

Tuzlu göğüsleri soğan ve tereyağlı pişirmek zor değildir, bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

1. Soğan halkalarını soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Sos hazırlamak için bitkisel yağı biber ve hardalla karıştırın.
3. Tuzlu mantarları soğuk suyla çalkalayın, dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, soğan halkalarını üstüne koyun, sosu dökün ve servis yapın.

Hepsi bu: soğan ve tereyağlı mantarlar soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilmeye ve servis edilmeye hazırdır.

Tuzlu göğüsler ve havuç iştah açıcı.

maddeler:

• 400 g tuzlu göğüsler
• 2 havuç
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• tat vermek için tuz ve karabiber

Pişirme Yöntemi:

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, soğan yarım halkalar, göğüsler şeritler halinde kesilir. Sonra her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve mevsim bitkisel yağ ile karıştırın.

Mantar solyanka.

Malzemeler:

• kurutulmuş göğüsler - 50-60 g
• tuzlu mantar - her biri 100 g
• soğan - 4 adet.
• turşu - 2-3 adet.
• domates püresi - 100 g
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık
• kapari - 80 g
• zeytin - 40 g
• zeytin - 8-12 adet.
• ekşi krema - 100 gr
• biber - 5-8 bezelye
• defne yaprağı
• limon
• yeşillik
• tuz

Ekmek, sarımsak ve kereviz salatası.

Malzemeler:

• 200 gr somun
• 200 gr havuç
• 1 kereviz kökü
• 100 gr alabaşlar
• 50 gr yeşil bezelye
• 1 haşlanmış yumurta
• bitkisel yağ
• sirke
• öğütülmüş karabiber
• kuşkonmaz turşusu
• tuz

Havuçları, kereviz kökünü, alabaş lahanasını ince doğrayın, yeşil bezelye ekleyin, bitkisel yağda sirke, karabiber ve tuzla karıştırın ve hafifçe marine edin. Mantarları 5-6 dakika kaynatın. Tüm karışımlar Bitmiş salatayı bir salata kasesine koyun, yumurta dilimleri ve kuşkonmaz turşusu ile süsleyin.

Ekmek, domates ve kabak salatası.

Malzemeler:

• 150 gr somun
• 2-3 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 domates
• 2 kabak
• 1 acı biber
• 20 g zeytin
• 150 gr konserve sardalye
• 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı
• 1 sert haşlanmış yumurta
• kırmızı ve siyah biber
• tuz

Kabağı kaynatın ve mantarları kaynatın. Soğanı halkalara kesin, ezilmiş sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş domates, haşlanmış, doğranmış kabak, sardalye, mantar, acı biber ve zeytin ekleyin. Salatayı yağ, limon suyu, sirke, tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.

Yumurta dilimleriyle süsleyin.

Çörekler, domates ve fasulye salatası.

Malzemeler:

• 3-4 domates
• 150 gr somun
• 100 gr yeşil fasulye
• 4 patates
• 20 g zeytin
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı (yemek kaşığı)
• sirke
• öğütülmüş karabiber
• tuz
• dereotu ve maydanoz

Domatesleri ikiye bölün, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin. Yeşil fasulyeleri elmasla kesin, tuzlu suda 2-4 dakika kaynatın, süzün ve soğuyun. Mantarları 5-6 dakika kaynatın. İnce patatesleri doğrayın ve kaynatın. Domatesleri ve fasulyeleri ayrı ayrı zeytin (bitkisel) yağ, sirke, tuz, karabiber ile baharatlayın. Haşlanmış patatesleri salata kasesinin ortasına koyun, doğranmış maydanoz serpin, üzerine domates ve fasulye ve mantarları serpin, ince kıyılmış dereotu serpin. Salatayı çekirdeksiz zeytinlerle süsleyin.