Sarımsaklı göğüsler: kış için tarifler

Her yıl sonbahar ormanı mantar gibi bol miktarda mantar verir. Her ne kadar çoğu tür şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilse ve özel suda bekletilmeye ihtiyaç duysa da, dekapaj ve dekapaj yapmak için idealdir. Hazırlama teknolojisinin ardından, bu meyve veren organlar her ziyafet için gerçek bir incelik haline gelebilir.

Göğüsler çok sağlıklıdır ve çeşitli vitaminler içerir. Özellikle değerli sarımsaklı yemekler. Bu nedenle, birçok ev hanımı sarımsaklı mantarları turşu veya tuzlanmış halde pişirmeyi tercih eder.

İlk önce yapmanız gereken en önemli şey göğüsleri orman kalıntılarından temizlemek, bacakların alt kısmını kesmek ve durulamaktır. Sonra soğuk su dökün ve günde 2-3 kez su değiştirerek, 1.5 ila 3 gün bekletin. Ancak bundan sonra daha ileri süreçlere devam edilmelidir.

Sarımsak mantarları için önerilen tarifler herkese hitap edecek, çünkü bu madde yemeği son derece lezzetli ve aromatik hale getiriyor.

Sarımsak ile sarımsak gelen kış havyar: klasik bir tarif

açıklama olmadan merkezinde büyük fotoğraf:
Sarımsaklı göğüslerden gelen havyar, aile diyetini mükemmel bir şekilde çeşitlendiren ve vücudunuza faydalı vitaminlerle takviye eden sıradışı bir kış hasadıdır.

• batırılmış göğüsler - 2 kg;
• sarımsak karanfil - 12-14 adet .;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 4 adet;
• şeker - 5 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz;
• tuz ve öğütülmüş karabiber.

Kış için sarımsaklı mantarlardan yapılan havyar, ev kadınlarının pişirebileceği klasik bir reçetedir.

1. Mantarları ıslattıktan sonra (2 gün), suyla doldurun, kaynaması için ateşe verin.
2. 15 dakika boyunca 2 kez mantar pişirmelisin. İlk kez, suya az miktarda tuz ve sitrik asit ekleyin, böylece son acılık mantardan çıkar.
3. Tel rafa geri yaslanın ve süzülmeye bırakın.
4. Derin bir tencerede yağı ısıtın ve kesilmiş göğüsleri yerleştirin.
5. Yanmayı önlemek için 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
6. Soğanları ve sarımsakları soyun, doğrayın ve mantarlara ekleyin.
7. Karıştırın ve 15 dakika kızartın, biraz soğumaya bırakın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
8. Bir tencereye koyun, doğranmış yeşillikleri ekleyin, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
9. Sirkeyi, limon suyunu dökün ve şekeri ekleyin.
10. Karıştırın, biraz yağ ekleyin, eğer yetmezse, 15 dakika kızartın.
11. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkı naylon kapakları kapatın.
12. Tamamen soğumaya ve soğumaya bırakın.

Bu seçeneğe ek olarak, birçoğunun sarımsaklı tuzlu göğüslerinden havyar, klasik tarifin tadını değiştiren havuç ekliyor, ancak yine de atıştırmalık kendi eşsiz tadını ve aromasını elde ediyor.

Sarımsaklı Mantar Turşusu

Sarımsaklı Salamura Mantar - Kış için mantarları toplamak için en iyi seçeneklerden biri. Bu tarifi sadece bir kez deneyin ve asla pes etmeyeceksiniz.

• batırılmış göğüsler - 2 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 50 g;
• defne yaprağı ve yenibahar - 5 adet .;
• karanfil - 5 tomurcuk;
• sarımsak - 10 diş;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• % 70 sirke esansı - 2 yemek kaşığı. l.

Sarımsaklı turşu mantarları tarifi adım adım açıklamanın ardından hazırlanmalıdır.

Mantarlar dekapajdan sadece 7-10 gün sonra kullanıma hazırdır.

Kış için sarımsaklı domates mantarları nasıl pişirilir

Böyle kokulu bir atıştırmalık şenlikli masanın dekorasyonu olacaktır. Meze, haşlanmış pirinç, patates veya spagetti ile iyi geçecek. Ayrıca domates ile sarımsaklı olarak pişirilmiş mantarlar bağımsız bir yemek olarak serbestçe servis edilebilir.

• batırılmış göğüsler - 2,5 kg;
• domates salçası - 400 g;
• % 9 sirke - 70 mi;
• siyah ve yenibahar - 6 bezelye her biri;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 3 adet;
• su - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• sarımsak - 10 diş;
• karanfil - 3 tomurcuklar.

Domates mantarlarını kışın pişirmek için basit bir tarif gösterecektir.

1. Batırılmış göğüsleri yıkar, dilimler halinde keser ve kaynar suya koyarız.
2. Sürekli yüzeyden köpük kaldırarak, 30 dakika pişirin.
3. Bir kevgirde dışarı çıkarız, suyla durulanır ve süzülürüz.
4. Bir tavada yağı ısıtın, kesilen soğanları yarım halka halinde ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Mantarları ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kızartın.
6. Şekeri dökün, karıştırın ve 3-5 dakika kızartın.
7. Sonra, tuzu ve defne yaprağını koyun, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
8. Domates salçasını mantar karışımına karıştırıp 2 yemek kaşığı ekleyin. su ile 30 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Sirkeyi dökün, doğranmış sarımsak, karanfil, bir biber karışımı dökün ve karıştırın.
10. Bir kapakla örtün ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin, kütleyi zaman zaman yanmayacak şekilde karıştırın.
11. Mantarları steril kavanozlara, sıkı naylon kapaklara dağıtıyoruz.
12. Ters çevirin ve tenekeleri tamamen soğuyuncaya kadar yukarıdan bir örtü ile örtün.
13. Onu bodrum katına götürüyoruz ya da buzdolabında saklamak için saklıyoruz.

Sıcak bir şekilde sarımsaklı tuzlu mantar tuz nasıl: kış tuzlama tarifi

Ailenizi lezzetli bir atıştırmalıkla şaşırtmak için sıcak bir şekilde sarımsaklı tuzlu mantarları nasıl tuzlayabilirsiniz?

• batırılmış göğüsler - 2 kg;
• tuz - 150 g;
• sarımsak karanfil - 10 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
• karabiber bezelye - 10 adet;
• frenk üzümü yaprağı (herhangi bir) - 10 adet;
• yaban turpu yaprakları (kaba kıyılmış) - 2 adet.

Ekmeğin sıcak tuzlanmasıyla birlikte sarımsak eklenir ve aşamalar halinde yapılır.

1. Suya daldırdıktan sonra, mantarları kaynar suda 20 dakika kaynatın ve köpüğü yüzeyden çıkarın.
2. Bir kevgir içine katlayın, süzülmeye bırakın ve sonra kuruması için bir mutfak havlusuna koyun.
3. Hazırlanan kavanozlara tuz tabakası, doğranmış sarımsak dilimleri, yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarını koyun.
4. Mantarları üstüne koyunuz (kapakları kapalı şekilde) ve üzerine tuz, dereotu şemsiye, karabiber bezelye serpin.
5. Tüm mantarları ve baharatları, her seferinde katmanları elinizle kapatarak tenekelerin en üstüne yerleştirin.
6. Yavaşça ve yavaşça kaynayan suyu dökün, böylece bankalarda hava olmaz.
7. Naylon kapaklarla kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve mahzene çıkarın.
8. Bankalara bakmak için haftada 2 kez ve tuzlu su yeterli değilse - tepeye kadar.

20-25 gün sonra, kupalar tatmaya hazırdır.

Sarımsak ve yaban turpu ile tuzlu mantar

Sarımsak ve yaban turpu yaprakları ile tuzlanmış mantarlar ailenizin günlük menüsünü çeşitlendirmek için mükemmel bir atıştırma seçeneğidir. Buna ek olarak, böyle lezzetli bir hazırlık şenlikli bir bayramda harika görünecek.

• batırılmış göğüsler - 2 kg;
• sarımsak karanfil - 12-15 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 8 adet;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• dereotu taneleri - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 2 demet;
• tuz - 150 g;
• beyaz ve yenibahar bezelye - 6 adet her.

Tuzlu mantar birinci sınıf için sarımsaklı tuz nasıl, tarifi gösterecektir. Böylece, aşağıda açıklanan pişirme talimatlarını takip ederek, kış için harika bir atıştırmalık alacaksınız.

1. Islatılmış mantarları 30 dakika kaynatın, durulayın ve süzmek için bir tel rafa koyun.
2. Sterilize kutuların altını, yaban turpu yaprağı ve frenk üzümü yaprağı ile temizleyin.
3. Bir kat tuz dökün ve mantarları 5-6 cm'yi geçmeyecek şekilde yayın.
4. Mantarlara tuz, doğranmış sarımsak, bezelye ve yenibahar, dereotu taneleri ve maydanoz serpin.
5. Bütün mantarları ve baharatları koyun, kavanozları sallayın ve elinizle sıkın.
6. Yaban turpu yaprakları ile örtün ve sıkı naylon örtülerle kapatın.
7. Bankalar 14 gün kilerde alınabilir, ardından mantar yenebilir.

Sarımsak mantarlarının soğuk tuzlanması

Sarımsaklı turşu mantarlarının soğukta sadeliği hoşunuza gidecektir, ancak sadece 1.5 ay sonra meze yemeye başlayabilirsiniz.

• batırılmış mantar - 5 kg;
• tuz - 400 g;
• sarımsak karanfil - 20 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 10 adet;
• defne yaprağı - 10 adet;
• Frenk üzümü yaprağı.

Sarımsak ile sarımsak nasıl tuzlanırsa, tarifin adım adım açıklamasından öğrenebilirsiniz.

1. Soğuk dekapajla hazırlanacak mantarların ıslatılması 4-5 gün sürmeli, böylece tüm acılar ortaya çıkıyor.
2. Batırılmış göğüsleri suya yıkadık ve dibinde frenk üzümü yaprağı serilmiş hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyduk.
3. Her bir mantar tabakasını tuz, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve dereotu şemsiyeleri ile serpin.
4. Son katmanı elinizle bastırın ve üstüne bir yük koyun ki mantarları yükselmesin.
5. 7-10 gün sonra, somunlar tuzla birleştirildiğinde tuzlu suyunu oluşturan meyve suyuna başlayacaktır.
6. Tuzlu su tüm mantarları tamamen örtmeli, eğer bu gerçekleşmezse, bankalara soğuk kaynamış su ilave edilmelidir, aksi takdirde mantarlar kararır.
7. 10 gün sonra mantarları serin bir yerde alır ve + 8 ° C sıcaklıkta saklarız.

Kış için dereotu ve sarımsakla tuzlanmış mantarlar

Dereotu ve sarımsakla pişirilmiş tuzlu mantarların tarifi şenlikli etkinlikler için damgasını vurabilir.

• sırılsıklam göğüsler - 3 kg;
• tuz - 200 g;
• kiraz yaprakları - 15 adet;
• sarımsak karanfil - 15 adet;
• karabiber - 10 bezelye;
• dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 5 adet.

Sarımsak ve dereotu ile mantarların kışa hazırlanması soğuk bir şekilde aşamalara ayrılır:

1. Uzun süre ıslatıldıktan sonra (4 gün), mantarlar iyice yıkanır ve bir miktar süzülmeleri sağlanır.
2. Emaye tavasının tabanı kiraz yapraklarıyla döşenir ve ince bir tuz tabakası dökülür.
3. Bir tabak çörek yayın ve dereotu tohumu, defne yaprağı, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyerek küp serpin.
4. Son katman, ellerle sıkıştırılmış, birkaç kez katlanmış gazlı bez ile örtülmüş ve üstü ters bir kapak ile kapatılmıştır.
5. Baskıyla ezilirler ve 20 gün boyunca serin bir odada kalırlar.
6. Bu sürenin sonunda mantarlar tuzlu suyla kaplanır ve steril kuru kavanozlara dağıtılır.
7. Yine yoğunlaşırlar, çöreklerin bulunduğu tavadan tuzlu suyla dökülür ve sıkı kapaklarla kapatılırlar.
8. Serin bir yere çıkarlar ve sadece 45-55 gün sonra mantarların tadına bakabilirler.

Sarımsak ve mayonez göğsü salatası

Mayonez ve sarımsak pişirmek için adım adım bir tarif kullanın. Tuzlu, sulu ve gevrek meyve veren cisimler, konuklarınızın hiçbirini atıştırmaya kayıtsız bırakmaz.

• tuzlu mantar - 500 g;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• mayonez ve dereotu yeşillik - tatmak.

Sarımsaklı mayonezli tuzlu bir göğüs salatası nasıl yapılır, böylece sevdiklerinize bulaşık sevinir mi?

1. Tuzlu göğüsleri suyla dökün ve suyu birkaç kez değiştirirken 3 saat bekletin.
2. Mantarları şeritler halinde kesin ve altın kızarana kadar yağda kızartın, bir salata kasesine koyun.
3. Ayrı bir tavada, doğana kadar soğanı kızarana kadar yarım halkada kızartın ve mantarları içine koyun.
4. “Koreli” bir rende havuç soyun, yıkayın ve rendeleyin.
5. Yumuşayana kadar kızartın, doğranmış sarımsak karanfil ekleyin, 5 dakika boyunca kızartın ve ayrıca mantarlara koyun.
6. Karıştırın, soğumaya bırakın, mayonez dökün, doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın. Salataların üstü dereotu bütün dallarla süslenebilir.