Lezzetli kraliyet mantar yemekleri yemek nasıl

Kraliyet mantarları dördüncü düzenlenebilirlik kategorisine aittir, bu da pişirmeden önce kaynatılması gerektiği anlamına gelir. Kışın veya her gün için hazırlanan kraliyet mantarlarından elde edilen yemekler, pratik olarak, sonbaharda meyve veren vücutlardan hazırlanan yemeklerden farklı değildir. Sadece birincil ve ısıl işlemlerin yapılması gereklidir.

Bu mantarlar büyüklükteki meslektaşlarından çok daha büyüktür, bu yüzden birçok acemi aşçı kraliyet mantarlarından ne yapılabileceği ile ilgilenmektedir? Ancak ilk kaynatma işleminden sonra bu mantarların kızartılabileceğini, haşlanabileceğini, salataları, çorbaları, yahnileri, sosları ve havyar yapabileceğini söylemeye değer. Bununla birlikte, bu işlem soğuk ve kuru tuzlama için geçerli değildir.

Kraliyet mantarı yapmak için birçok tarif var. Bu makale en ilginç ve kanıtlanmış mükemmel mutfak deneyimi sunuyor. Özellikle ev hanımları, kraliyet ballı mantarlarını tuzlamak, turşu etmek ve kışın kızartmak için severler. Bu nedenle, bu makalede ayrıca kış için mantarlardan nasıl boşluk bırakılacağını da öğrenebilirsiniz.

Kraliyet mantarları nasıl pişirilir, sonra dondurulur

Dondurucuda dondurularak kışın kraliyet mantarları nasıl pişirilir?

• 3 kg bal mantarı;
• 1.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 adet defne yaprağı.

Kraliyet mantarları nasıl pişirilir, dondurulur, işlemin aşamalı bir açıklaması gösterilir.

1. Bal mantarları ayrıştırılır, kırılır ve bozulur, büyük miktarda su ile yıkanır ve bacakların uçları kesilir.
2. Derhal kaynar suya serilir, tuz ve defne yaprağı eklenir.
3. 30 dakika pişirilir, bir kevgir içinde süzülür, süzülür ve soğumaya bırakılır.
4. İyice kuruması için bir mutfak havlusu üzerine ince bir tabaka halinde dağıtın ve 500 g'lık porsiyonlarda veya plastik poşetlerde dağıtın. Hava, torbalardan dışarı çıkarılır ve bağlanır ve kaplar basit bir şekilde kapaklarla kapatılır.
5. Dondurucuya koyun ve iş parçası gerekli olana kadar bırakın. Sadece bir yemeği pişirmek için tasarlanan mantar sayısını çözmeniz gerektiğini söylemeye değer.

Kraliyet mantarlarının tuzlanması: mantarları soğuk tuzla nasıl

Kraliyet bal agariklerinin soğuk bir şekilde tuzlanması, mantarlardaki bütün faydalı iz elementlerin korunmasına yardımcı olacaktır. Ek olarak, bu seçenek çok basittir çünkü meyve veren gövdelerin kaynatılması gerekmez. Bununla birlikte, soğuk tuzlamanın temel koşulu, cam, emaye veya tahta kapların kullanılmasıdır.

• 3 kg mantar;
• 20 bezelye ve karabiber;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 diş sarımsak;
• Siyah veya kırmızı kuş üzümü bırakır.

Kraliyet mantarlarını soğuk bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı, sürecin aşamalı tanımından öğrenebilirsiniz.

1. Mantarları dikkatlice ayırın, bacakların kapalı uçlarını kesin, yıkayın, kaynar suyla yıkayın ve kuruması için bir havluya koyun.
2. Mantarların tuzlanacağı kabın dibine, yarım diş sarımsak kesilmiş frenk üzümü yaprağı koyun.
3. Sonra mantarları şapkalarıyla birlikte koyun, üzerine tuz, yenibahar ve karabiber dökün.
4. Her katmana tuz ve baharat serpin ve kabın tamamı dolduğunda üstüne bir frenk üzümü yaprağı sürün.
5. Düz bir plaka ile örtün ve ardından bir gazlı bez peçeteyle, suyla dolu bir cam kavanoz şeklinde bir yük ile bastırın.
6. 4-6 hafta boyunca soğuk bir yerde bırakın. Bu süreden sonra mantarlar yemeye hazır olacak.

Turşu yenilebilir mantarlar turşusu: Mantarları nasıl sıcak tutacağınıza dair tarif

Bu turşu tarifi için kraliyet mantarları hazırlandıktan 10-15 gün sonra hazır olur.

• 3 kg bal mantarı;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• Kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
• 3-4 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 yaprak yeşil yaban turpu;
• 4 adet defne yaprağı.

Kraliyet mantarlarını sıcak bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarları kaynar suya yayın ve 30 dakika kaynatın.
2. Daha sonra su boşaltılır ve mantarlar bir mutfak havlusuna konur ve kurumaya bırakılır.
3. Emaye tavasının altı kiraz ve frenk üzümü yaprağı ile serilir.
4. Haşlanmış kraliyet mantarları, şapkaları indirilmiş bir “yastık” üzerine dağıtılır ve ardından tuz serpilir.
5. Dereotu şemsiyeleri, elleriyle birkaç parçaya bölünür ve her mantar seviyesinde dağıtılır.
6. Üstüne defne yaprağı serpilir, yaban turpu yaprakları, düz bir plaka ile örtülür ve mantarların biraz bastırılması ve meyve suyunun bırakılması için boyundurukla ezilir.
7. Her 2-3 günde bir tuzlu mantarların yüzeyini inceleyerek küf görünmez.

Kraliyet mantarları, kuru tuzlu

Kuru şekilde tuzlanmış kraliyet mantarları, kullanışlı ve en az zaman alan bir pişirme seçeneğidir. İlk işlem alışılmadık bir şekilde (su kullanmadan) gerçekleşse de, son yemek çok lezzetli, hoş kokulu ve gevrek.

• 2 kg bal mantarı;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• Meşe ve frenk üzümü yaprağı.

Kraliyet mantarlarını kuru tuzlama yöntemiyle hazırlama yöntemi oldukça basittir, acemi bir aşçı bile ustalaşabilir.

1. Mantarların yüzeyi orta sertlikte bir diş fırçası ile temizlenir, bacakların yoğunlaştırılmış uçları kesilir.
2. Bal mantarları hazırlanmış yemeklere, orta derecede tuz serpilerek katmanlar halinde serilir.
3. Saf meşe ve frenk üzümü yaprakları üzerine koyulur, düz bir plaka ve bir bezle kaplanır, ardından mantarların suyunu bırakması için üstüne bir yük koyun.
4. Bu mantarlar aromanın yanı sıra doğal acı bir tadı korur. Bal mantarları 20-25 gün içinde kullanıma hazır olacaktır.

Kavrulmuş kraliyet mantarları: mantarların kızartılması

Ayrıca uzun süreli depolama için lezzetli mantar boşlukları yapabilirsiniz. Örneğin, kavrulmuş kraliyet mantarları kışın salata hazırlamak için veya kızarmış patates veya et için ek bir bileşen olarak kullanılabilir.

• 2 kg bal mantarı;
• 800 g soğan;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Kışın iyi bir hasat yapabilmek için kraliyet ballı mantarlarının nasıl kızartılacağı size tarifin aşamalı bir tarifini verecektir.

1. Mantarları temizlemek için yıkayın, bacakların çoğunu kesin (daha sonra havyar yapabilirsiniz) ve kaynar suya koyun.
2. 30 dakika pişirin, bir kevgirden süzün, süzün.
3. Parçalara ayırın, yağsız sıcak bir tavaya koyun.
4. Tüm sıvı mantarlardan buharlaşana kadar kızartın.
5. 1.5 çorba kaşığı dökün. yağını 20 dakika boyunca kızartmaya devam edin. düşük ateşte.
6. Soğanı soyup, yarım halka veya çeyrek şeklinde kesin ve mantarlara koyun.
7. 15 dakika daha kızartın, tuz ve karabiber ilave edin.
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin.
9. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tavada kalan yağı dökün ve toplayın. Yeterince yağ yoksa, yeni bir kısmı ısıtmaya ve kavanozlara dökmeye değer.
10. Soğuduktan sonra kavanozları serin bir odada çıkarın.

Kraliyet mantarlarından havyar: Fotoğraf ve hazırlama yönteminin tanımı

Evlerini lezzetli yemeklerle memnun etmek için kışın kraliyet mantarlarını nasıl hızlı pişirebilirim? Sebzeli mantarlardan havyar yapmaya çalışın - bu iyi bir seçenek. Uzun kış aylarında, turtalar veya turtalar için lezzetli bir dolgu yapabilir, havyarı sandviçler için “yaymak” olarak kullanabilirsiniz.

• 2 kg bal mantarı;
• 500 gr havuç ve soğan;
• 8 diş sarımsak;
• 3-4 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Yenibahar ve karabiber 5 bezelye.

Kraliyet mantarlarının hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklaması ve fotoğrafları, acemi ev kadınlarının ailelerine lezzetli kış hasadı yapmalarına yardımcı olacaktır.

Kraliyet mantarları nasıl kurutulur

Kışın onlardan lezzetli ve güzel kokulu yemekler hazırlamak için kraliyet mantarları nasıl kurutulur? Fırında kurutma, neredeyse evrensel olarak kullanılan bir yöntemdir.

• 3 kg kraliyet mantarı.

Kraliyet mantarlarının kurutularak pişirilmesi, işlemin ayrıntılı bir açıklamasını gösterecektir.

1. Kurutma işlemi sırasında mantarların eşit şekilde kurutulması için aynı büyüklükteki mantarları seçin.
2. Su kullanmadan ön temizleme işlemi yapın, bacakları kesin, şapkaların yakınında en fazla 1,5-2 cm bırakın.
3. Fırını 60-70 ° C'ye ısıtın, böylece meyve gövdeleri kızartılmak yerine kurutulur.
4. 60 dakika sonra sıcaklığı 50 ° C'ye düşürün ve yoğuşma kaçması için fırın kapağını açın.
5. Ballı mantarların pişirme süresi, meyve veren vücutların büyüklüğüne ve sayısına bağlı olarak 3 ila 10 saat sürer. Sıkıştırıldığında mantarlar nispeten kolay bükülmeli ve kırılmalıdır, fakat parçalanmamalıdır.
6. Kuru mantarları cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklayın.

Hızlı bir şekilde erişte ile kraliyet mantar çorbası nasıl yapılır

Kraliyet mantarlarından yapılan çorba, bütün aile için lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir. Yemek pişirme hızı ve mevcut malzemeler ailenizde inanılmaz derecede popüler olmasını sağlayacaktır.

• 300 g haşlanmış bal mantarı;
• 2 litre su;
• 3 adet patates;
• 1 havuç ve soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. sığ erişte;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 1 demet yeşil soğan;
• Tatmak için tuz;
• Ekşi krema - pansuman için.

Çorba için mantar kraliyet mantarları nasıl pişirilir, böylece sonunda lezzetli ve doyurucu bir ilk kurs alırsınız?

1. Haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin ve 1 çorba kaşığı kızartın. l. altın kahverengi olana kadar tereyağı.
2. Kaynar suda, soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış patates koyun.
3. Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin ve patateslere ekleyin.
4. 20 dakika pişirin, mantar koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın, erişte tuzuyla çorbaya koyun.
6. 3-5 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve çorbayı 5-7 dakika demlenmeye bırakın.
7. Servis yaparken, plakalara biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin ve 1 çorba kaşığı koyun. l. ekşi krema.

Mantar kremalı çorba kraliyet mantar yemek nasıl: video ile tarifi

Kremalı çorba tarifindeki yenilebilir kraliyet mantarları çok yumuşak ve cılızdır. Krem peynir ve krem, çorbaya rafine bir dokunuş katacaktır.

• 300 g haşlanmış bal mantarı;
• 2 adet patates;
• 1 havuç ve soğan;
• 1.5 litre su;
• 3 adet krem peynir;
• Tereyağı - kızartma için;
• 100 ml krem;
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
• Tatmak için tuz.

Kremalı çorba için kraliyet mantarının nasıl pişirileceğine ilişkin videoyu izleyin.

1. Krem peynir küpler halinde kesilir, sebzeler soyulur ve doğranmış: patatesler şeritler halinde kesilir, soğan küpler halinde kesilir ve havuç rende üzerine sürülür.
2. Havuç ve soğan, tereyağında kızarana kadar sote edilir.
3. Haşlanmış mantar ve doğranmış patatesler su ile doldurulur ve pişirilene kadar kaynatılır.
4. Havuç ve soğanlar mantar ve patateslere eklenir, 3 dakika kaynatılır, dilimlenmiş peynir eklenir.
5. Çorba, peynir tamamen eriyene kadar pişirilir.
6. Sonra kapalı ocakta biraz soğur ve suya daldırılabilir bir blender ile ezilir.
7. Krema dökülür, çorba kaynatılır, pişirilmez, ilave edilir ve karıştırılmaz.
8. Servis yaparken, her bir plaka az miktarda kıyılmış yeşilliklerle süslenir.

Kraliyet mantarları ile başka neler yapabilirsiniz ve mantarları nasıl işleyebilirsiniz?

Kraliyet mantarları ile başka ne yapabilirsiniz, ne pişirirsiniz? Seçeneklerden biri tavuklu mantar salatası.

• 1 kg bal mantarı;
• 2 soğan;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• 4 diş sarımsak;
• Tatmak için tuz;
• 300 g tavuk;
• 3-4 dal maydanoz veya fesleğen;
• Mayonez.

Mantarların 4 kategoriye ait olduğunu hatırlarsanız, salataları pişirmek için kraliyet mantarlarını nasıl düzgün bir şekilde işleyebilirsiniz?

1. Bal mantarları dikkatlice ayrılır, yıkanır, bacakların uçlarını kesilir ve kaynar suya konur, 30 dakika kaynatılır.
2. Bir kevgir içinden boşaltılır, yıkanır ve tamamen boşaltıldıktan sonra parçalar halinde kesilir.
3. Sıcak bir tencerede tereyağı ile yayın ve kızarana kadar kızartın.
4. Tat vermek için ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin, tüm kütleyi karıştırın ve 5 dakika kızartın.
5. Soğanlar yarım halkada ezilir ve altın kızarana kadar yağda ayrı olarak kızartılır.
6. Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.
7. Tüm içerikler karıştırılır, mayonez ile karıştırılır ve hafifçe karıştırılır.
8. Üst salata, maydanoz veya fesleğen dallarıyla süslenebilir.

Kraliyet mantar salatası nasıl yapılır

Salata için kraliyet mantarı tarifi belli eylemler gerektirir. Bir tutam sitrik asit ilavesiyle mantarlar tuzlu suda kaynatılmalıdır.

• 500 g bal mantarı;
• 4 adet patates;
• 200 g konserve ananas;
• 1 tavuk fileto;
• 2 soğan başı;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Mayonez veya ekşi krema;
• 1 havuç

Her aşçıya, kraliyet mantarlarını doğru pişirmeyi gösteren, tarifin aşamalı bir açıklaması ile yardım edilecektir.

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarlar yıkanır, bacakların uçları kesilir ve 40 dakika kaynatılır.
2. Bir elek üzerine serpilir ve süzülmeye bırakılır, daha sonra küp şeklinde kesilir.
3. Patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar soyun, soyun ve küp şeklinde doğrayın.
4. Fileto, defne yaprağı ve yenibahar ilavesiyle tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir, çıkarılır, soğumaya bırakılır ve pipetlerle doğranır.
5. Üst tabakayı soğandan alın, dörde bölün ve kızarana kadar kızartın.
6. Sıvı ananaslardan süzülür, küpler halinde kesilir ve tarifteki tüm içerikler birleştirilir.
7. Mayonez ile baharatlayın, ekleyin, hafifçe karıştırın ve derin bir salata kasesine yayın. Üst ince konserve ananas dilimleri ile dekore edilebilir.