Kurumuş petrol ve bunlardan yemekler nasıl pişirilir

Kurutulmuş petrol bu mantarlara dayanan birçok lezzetli yemeğin bir parçasıdır. Kurutma iyi bir saklama şeklidir, çünkü evde kurumuş mantarlar bulunduğundan, istediğiniz zaman lezzetli bir mantar yemeği pişirebilirsiniz.

Bütün ev hanımları kurutulmuş petrolü nasıl pişireceğini ve hangi tarifin seçileceğini bilmiyor. Bu yöntemi kullanarak mantar hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Kurutma için, vahşi olanlardan ziyade kültürel örnekleri kullanmak en iyisidir.

Evde kurutulmuş champignon mantarlarını pişirmeye hazırlanmak için bu şemayı izleyin:

1. Mantarları ayırın, sadece taze, bütün ve şımarık olmayanları seçin. Kesinlikle her boyutta olabilirler - hem yeterince büyük hem de çok küçük. Kurutma için, larvalardan veya diğer zararlılardan etkilenen örnekler uygun değildir.
2. Mantarlar yıkanamaz, çok kirli değilse, yüzeylerinden - şapkalardan ve bacaklardan, çöplerden temiz, nemli bir bez kullanarak dikkatlice çıkarmanız yeterlidir.
3. Toprak bu alana temas ettiğinden, bacağın alt kısmını bıçakla eşit şekilde kesin.
4. Hazırlanan mantarları küçük parçalar veya plakalar halinde kesin - istenirse yaklaşık 1 cm daha küçük veya kalın olsun.

Meyveler bu şekilde hazırlandığı zaman, kurutma yöntemini seçmek kalır.

Doğal kurutulmuş mantarlar

Bu tür bir hasat için doğal bir yöntem seçerken, mantarlar güneşte kurutulur, bu nedenle bu iş için güneşli bir gün seçmelisiniz. Kurumuş mantarlar için aşağıdaki tariflere sadık kalın:

Sıcak ve güneşli havalarda mantarlar bu şekilde birkaç gün içinde kurur. Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır, bunun için şapkayı bükmek yeterlidir - hafifçe yaylanmalıdır. Yay yapmazsa, kurutma devam etmelidir, aksi halde bir hafta sonra ürün bozulur ve atılır.

Kurutma petrollerinin antik yöntemi

Bu antik yöntemi kullanarak kurutulmuş petrol de hazırlayabilirsiniz. Evlerinde eski bir Rus sobası bulunan köylüler ve yazlık sakinler için özel olarak uygundur.

Bir fırında kurutma bu şekilde gerçekleştirilir:

1. Hazırlanan mantarları temiz ve kuru bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin.
2. Külü ocaktan alın, iki tuğla koyun ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. Fırın 60-70 derecelik bir sıcaklıkta kalmalıdır. Sıcaklığın bu sınırlar dahilinde olması önemlidir, düşükse, kurutma işlemi uzun bir süre ertelenecek, daha yüksek bir sıcaklıkta mantarlar yanacaktır.
4. Fırın kapısını her zaman üçte ikisinde tutunuz, bu hava sirkülasyonunu sağlayacaktır. Pişirmenin sonunda, kapıyı kademeli olarak kapatın, çünkü o sırada fırında çok daha az nem olacaktır.

Mantarların hazır olup olmadığını önceki tariflerdeki gibi kontrol edin.

Fırında petrol nasıl kurulanır

Mantarlar fırında kurutulabilir. Bu yöntemin etkisi, neredeyse bir Rus fırınında pişirmekle aynıdır, ancak zorluk çok daha azdır.

Lezzetli yemekler hazırlamak için hoş kokulu bir preparat elde etmek için bu tarife uyun:

1. Kıyılmış mantarları temiz ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Fırını önceden 60-70 derece arasında ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin.
3. Mantarları tamamen pişene kadar kapağı açık halde kurutun.

Elektrikli kurutucuda mantar toplama

Böyle bir iş parçasını yapmanın en modern ve kullanışlı yolu, sadece meyveleri, sebzeleri ve meyveleri değil aynı zamanda mantarları da kurutabileceğiniz bir elektrikli kurutucu kullanmaktır.

Evde böyle bir cihazı olması, içindeki mantarları kurutmak için böyle bir şemaya bağlı kalın:

1. Elektrikli kurutucunun her paletine doğranmış petrolü koyun.
2. Cihazı 55 derece açın ve mantarları kurutun. Bu işlem 3-6 saat sürebilir. Hazırlığı hızlandırmak için mantarları daha küçük parçalara bölebilirsiniz. Ayrıca paletlerin periyodik olarak değiştirilmesi önerilir.

Bazı ev kadınları, mantarları baharat olarak kullanılan bir toz halinde kurutur.

Bu durumda, kendi elleriyle parçalanmaya başlayana kadar kurutulmaları gerekir. Daha sonra, kurutulmuş ürünü bir kahve değirmeni kullanarak ince bir toz haline getirmeniz, biraz tuz eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve cam, hava geçirmez bir şekilde kaplanmış kaplarda saklamanız gerekir.

Kurutulmuş kütük besin değerini kaybetmemesi için uygun şekilde depolanması gerekir. Bu amaçlar için, kuru bir odaya askıya alınmış bir şekilde yerleştirilen gazlı bez veya kanvas çantalar kullanılmalıdır. Odanın nemli olmaması önemlidir, eğer nem% 50'nin üzerindeyse, mantarlar nemi emmeye başlar ve bu da bozulur. Meyveleri ve sebzeleri içeren mantarları saklamayın, aksi takdirde kokularını besler ve kokularını kaybederler.

Kurutulmuş petrol mantar çorbaları: fotoğrafları ile yemek tarifleri

Sade mantar çorbası.

Çoğu zaman, birçok yemek tarifine sahip olan kurutulmuş champignon çorbası hazırlanır.

Mantarın bu kadar basit bir versiyonunu hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 300 g kurutulmuş petrol;
• 5 patates;
• iki havuç;
• soğan;
• tereyağı, ayçiçeği veya zeytinyağı;
• defne yaprağı, tuz, karabiber, yeşillik.

Kurutulmuş champignon çorbası yapmak için bu tarifi kullanın:

1. Kurutulmuş mantarları yumuşatmak için suya batırın. Bu işlemin süresi, ürünün kuruluk derecesine bağlıdır. Ortalama olarak, onları 10-15 dakika bekletmek yeterlidir.
2. Bir tencereye batırılmış mantar, 3 litre su dökün. Kaynamaya bırakın, 20 dakika pişirin.
3. Et suyundan mantarları alın ve tavayı ocaktan çıkarın.
4. Kaynamış mantarları bir kevgir içerisine atın, böylece suyun içinden çıkmasını sağlayın.
5. Soğan ve havuçları soyup ince doğrayın. Sebze ve mantarları ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın.
6. Mantar suyunu tekrar ateşe koyun. Kızarmış sebzeler ve doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin.
7. Pişirmeden 5 dakika önce, et suyuna ince kıyılmış yeşillik, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
8. Çorbanın demlenip servis yapmasına izin verin.

Çorba "Mantar Krallığı".

Kurutulmuş mantar mantar çorbası yapmak için "mantar krallığı", gerekir:

• kurutulmuş petrol - 100 g;
• havuç, soğan - 1 adet;
• patatesler - 5 adet;
• defne yaprağı;
• ekşi krema - 250 ml;
• tuz, karabiber, otlar;
• bitkisel yağ.

Bu tarife göre kurutulmuş champignon çorbasının nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır:

1. Kuru mantarlar sıcak su dökün ve 20 dakika bekletin.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Bu sebzeleri önceden ısıtılmış bir yağ kabına alın. Kızarana kadar kızartın, ekşi krema koyun ve 5 dakika daha kaynatın.
3. Soğanlar ve havuçlar kızartılırken, ateşe bir bardak su koyun. Su kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri ve batırılmış mantarları tavaya koyun. Bu çorba malzemelerini 15 dakika kaynatın.
4. Kızarmış sebzeleri ekşi krema, defne yaprağı, tuz, karabiber, yeşillik ekleyerek suyuna ekleyin ve 3 dakika daha kaynatın.
5. Ocaktan alın, kaselere dökün ve servis yapın.

Mantarlı erişte çorbası.

Böyle lezzetli ve doyurucu bir mantar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kurutulmuş petrol - 150 g;
• beyaz soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• erişte - 100 gr;
• defne yaprağı, tuz, karabiber ve yenibahar;
• kızartma için rafine bitkisel yağ.

Kurutulmuş mantar ile çorba yemek pişirmek için bu fotoğraf tarifine sadık:

1. Kurutulmuş mantarları kaynar suda yarım saat bekletin.
2. Bu arada, tuzlu suda erişte kaynatın ve bir kevgir içine bırakın, böylece cam su.
3. Havuç ve soğanları soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin.
4. Islanmış petrolleri bir tavaya koyun, suyla doldurun, ocağa koyun, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
5. Kıyılmış soğanları ve havuçları yağ içeren bir tavaya koyun, 7 dakika kızartın. Kaynayan mantar suyuna aktarın.
6. Defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin, erişteleri tavaya aktarın, 5 dakika sonra çorbayı ocaktan alın ve kaselere dökün.

Tavuk ve mantarlı diyet çorbası.

Kuru porsiyonlu iki porsiyon tavuk çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 200 g;
• kurutulmuş mantar - 50 gr;
• bir orta boy havuç;
• soğan;
• bitkisel yağ;
• maydanoz, tuz, karabiber.

hazırlanması:

1. Petrolleri kaynatın, suyu süzün, mantarları bir kevgir içinde atın.
2. Tavuk filetoyu küçük çubuklar halinde kesin, bir tencereye koyun, 1, 5 litre su dökün ve ocağa yerleştirin.
3. Et suyu kaynar, içine mantarları koyun, 15 dakika kadar pişirin.
4. Mantarlar ve tavuklar pişirilirken soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın ve bir tavada 5 dakika kızartın. Kızarmış sebzeleri et suyuna aktarın.
5. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ekleyin, ocaktan birkaç dakika sonra alın. Çanak 30 dakika demlensin ve harika lezzetinin tadını çıkarın.