Lezzetli tuzlu mantar yemekleri

Tuzlu mantarlardan hazırlanan yemekler baharatlıdır ve belirgin bir mantar aromasına sahiptir.

Bu tür ev yapımı yiyeceklerden atıştırmalık kekler, garnitürler ve güveçler, coulibes, hodgepodge ve elbette turtalar yapabilirsiniz.

Tuzlu mantarlardan ne yapılacağına karar verirken, bu tür yemeklerdeki tuz miktarının sınırlı olması gerektiğini ya da onsuz yapabileceğinizi unutmayın.

Ev yapımı tuzlu mantar

Tuzlu bal mantarlı aperatif krep pasta.

maddeler:

• İnce krep
• tuzlu ballı mantarlar
• soğan,
• tadında bitkisel yağ,
• mayonez.

Pişirme Yöntemi:

Et "yuva".

25

maddeler:

• Kıyılmış et (sığır eti domuz eti),
• tuzlu mantar
• sert peynir
• mayonez,
• sarımsak,
• istenirse yenibahar
• tuz

Pişirme Yöntemi:

1. Kıyılmış et "yuva" hazırlayın.
2. Bunu yapmak için, köfteleri yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, her birine bir girinti yerleştirin.
3. Çok ince kıyılmış tuzlanmış mantarları oyuğun içine koyun, rendelenmiş sarımsak ile karıştırılmış mayonez dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın.
4. Fırında "yuvaları" pişirin.
5. Tuzlu mantarlardan neler yapılabileceğini bilmiyorsanız, keskin bir mantar garnitürü pişirmeyi deneyin.

Baharatlı mantar garnitür.

maddeler:

• 500 gr tuzlu mantar,
• 2-3 soğan,
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı,
• 1 bakla acı biber,
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça
• su
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Mantarları ve soğanları, ince erişte şeklinde kesin, yağda hafifçe kızartın.
2. Onlara doğranmış biber kabuğunu tohumlardan arındırın ve 5 dakika boyunca karıştırılarak birlikte kızartın.
3. Sonra unu serpin, salça ekleyin, az miktarda su dökün, tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Tuzlu mantarlarla yapılabilecek bir diğer seçenek de patates güveç pişirmektir.
5. Lahana turşusu ile patates güveç.

maddeler:

• 800 g patates
• 2 yumurta
• 250 g lahana turşusu,
• 1 soğan,
• 200 gr tuzlu mantar,
• 100 g tereyağı,
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı,
• karabiber
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme Yöntemi:

Kabuğu soyup kaynatın, patates püresini dökün, yumurtalarını çırpın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin. Soğanı yarı halkalarda kesin, şeffaf olana kadar bitkisel yağ ekleyerek spasser yapın. Sonra lahanayı (çok tuzlu, durulayın, sıkın) ve doğranmış mantarları koyun, tereyağının yarısını ekleyin ve karıştırarak 20 dakika pişirin.

Üzerine tereyağı sürün, üzerine patates püresinin yarısını koyun - doldurun, kalan patates püresini kaplayın, yassılaştırın, kalan tereyağını koyun, küçük küpler halinde kesin. Kalıbı fırına koyun, 180 ° C'ye ısıtın ve 30-40 dakika pişirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Tavada Solyanka.

maddeler:

• 650 g lahana turşusu,
• 300 g haşlanmış et,
• 200 gr pişmiş sosis,
• 100 gr tütsülenmiş sosis,
• 200 gr tuzlu mantar,
• 2 soğan,
• bitkisel yağ
• karabiber
• tuz,
• defne yaprağı
• karabiber bezelye.

Pişirme Yöntemi:

1. Bu tarif için, tuzlu mantarlı yemekler bitkisel yağda pişirilmelidir.
2. Etleri kızartın, küçük parçalar halinde doğranmış biber, tuz, lahana ile karıştırın.
3. Fry ince doğranmış soğan, lahana koydu.
4. Sonra sosisleri küpler halinde kesin, hafifçe kızartın ve diğer ürünlerle birleştirin. Kıyılmış mantarları kızartın.
5. Her şeyi karıştırın, bir defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Lahana ve turşu mantarlı Kulebyaka.

Test için:

maddeler:

• 0.5 kg un
• 200 g% 10 ekşi krema,
• 3 yumurta
• 70-80 ml bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru hızlı maya.

Doldurma için:

maddeler:

• 400 g beyaz lahana,
• 250 tuzlu mantar,
• 1-2 soğan
• 2 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı,
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Pişirme Yöntemi:

Unu mayayla karıştırın. Ekşi kremayı yumurta ve bitkisel yağ ile çırpın. Çırparken, şeker ve tuz ekleyin. Yumurta yağı karışımına un ve maya dökün ve ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Bir peçete ile örtün ve 30-40 dakika kaldırmak için sıcak bir yerde bırakın.

Kızartma soğanını kızarana kadar bitkisel yağda doğrayın. Kesilen mantarları tereyağında küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları karıştırın, kıyılmış lahana ekleyin ve karıştırıp 10 dakika kızartın. Sonra tuz, karabiber ve soğutun.

Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, dolguyu yerleştirin, kenarlarını sıkın ve dikdörtgen bir pasta oluşturun. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun veya fırınlanmış kağıtla örtün. Hamurun üst kısmını su ile yağlayın ve 20 dakika bekleyin. Daha sonra keki 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Daha sonra tuzlu mantarlardan başka ne pişirebileceğinizi öğreneceksiniz.

Tuzlu mantarlarla başka neler yapabilirsiniz?

Tuzlu mantarla ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, turta pişirmeyi deneyin.

Üç dolgu ile pasta.

maddeler:

• 700-800 g mayalı hamur hamuru,
• Yağlama için 1 yumurta.

Mantar dolum:

maddeler:

• 500 gr tuzlu mantar,
• 3-5 ampul
• tuz,
• karabiber tadında,
• kızartma için yemeklik yağ.

Patates Dolum:

maddeler:

• 4-5 patates
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• tadına bakmak için tuz.

Et doldurma:

maddeler:

• 300 g haşlanmış et,
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
• tuz,
• karabiber tadına bakın.

Pişirme Yöntemi:

1. Hamuru 0,7 cm kalınlıkta bir dikdörtgen içeren bir tabakaya yuvarlayın, hamurun yarısı fırın tepsisine, diğerini masanın üzerine bırakacak şekilde bir oklava üzerine yağlı bir fırın tepsisine aktarın.
2. Hamurun üstüne, bir fırın tepsisine, bitkisel yağda kızartılmış mantarları doldurun, kızarana kadar kızartılmış soğan ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Mantar üzerine haşlanmış ve püresi dolgusunu yumurta, eritilmiş tereyağı ve patates tuzu ile doldurun.
4. Üçüncü doldurma için, et kıyma makinesinden geçirilir, tereyağında kızartılmış soğanı karıştırın, öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin.
5. Dolgu oldukça kuru ise, 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. et suyu yemek kaşığı.
6. Turtayı dikkatlice hamurun ikinci yarısı ile örtün, dikişi sıkın, aşağı doğru bükün.
7. Yüzeyi bir çatalla doğrayın, bir yumurta ile yağlayın ve fırına koyun. İhale kadar 180-200 ° C'de pişirin.

Etli patates böreği.

Hamur:

maddeler:

• 600 g patates
• 100 ml krem
• 2 yumurta
• 200 g un
• 50 g tereyağı.

dolum:

maddeler:

• 200 g et
• 150 gr tuzlu mantar (göğüs veya troller),
• 2 soğan,
• 50 ml bitkisel yağ,
• karabiber tadına bakın.

Pişirme Yöntemi:

1. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, süzün. Patates püresinde ezin, kremayı dökün, karıştırın. Sonra yumurta, tereyağı, unu ekleyin, gür ve kalın patates püresi oluşana kadar karıştırın.
2. Eti ve mantarları bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kıyma ve mantarları soğanlı bir tencereye koyun, karıştırın ve 25-30 dakika kısık ateşte kızartın.
3. Patates hamurunu eşit olmayan 2 parçaya bölün. Isıtılmış ve yağlanmış bir fırın tepsisine büyük bir tane koyun.Üzerine dolguyu koyun ve karabiber serpin. Patates hamurunun ikinci kısmını kapatın, kenarlarını birleştirin, üstünü tereyağla gresleyin.
4. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişirin

Tuzlu mantarlı mercimek turtası.

Hamur:

maddeler:

• 1 - 1,2 kg un,
• 50 g taze maya
• 2 bardak ılık su
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• tadına bakmak için tuz.

dolum:

maddeler:

• 1 - 1,3 kg tuzlu mantar,
• 5-6 ampul,
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• tuz,
• karabiber tadına bakın.

Pişirme Yöntemi:

1. Maya hamurunu yoğurun ve peçeteyle kaplayarak fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
2. Dolguyu pişirin. Mantarlar (çok tuzlu ise, hafifçe durulayın, sıkın) şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Fry ayrı ayrı soğan doğranmış. Mantar ve soğanı birleştirin, baharatla baharatlayın.
3. Hamuru açın, dolguyu hazırlayın, bir pasta yapın, yağlanmış bir tabakaya koyun. 20 dakika bekleyin. Daha sonra yüzeyi bir çatalla delin, böylece pişirme sırasında buhar çıkar, güçlü çay ile yağlayın ve 200 ° C sıcaklıkta hazır olana kadar pişirin
4. Pişirdikten sonra, kabuğun daha yumuşak olması için turtayı bitkisel yağ ile yağlayın.