Patates ile lezzetli mantar yemekleri: yemek tarifleri

Mantar ve patateslerden yemekler mutlaka Rus mutfağının herhangi bir restoranının menüsünde yer alıyor. Bu sözde "türün klasik", bu tür düz yemekler köylü masasının gerekli bir özelliği idi. Ancak, patates tariflerinin mantarlarla pişirilmesinin bütün basitliğine rağmen, bu tür yiyecekler çok tatmin edici ve en karmaşık yemeklerden daha az lezzetli değildir.

Mantarlı haşlanmış patateslerin pişirilmesi

İlk tarif seçimi, bir tavada pişirilmiş mantarlı patateslerin pişirilmesine yöneliktir.

Patates ile haşlanmış mantar

maddeler:

Bu tarif için mantarlı patateslerin 400 gr mantar, 4-5 patates, 1/2 bardak ekşi krema, 1 çorba kaşığı alması gerekir. domates püresi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı tadına bakın, dereotu.

hazırlanması:

Mantarları soyun, durulayın ve 5-6 dakika kaynar suya daldırın. Sonra bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin. Mantarları dilimler halinde kesin, derin bir tencereye koyun, ekşi krema dökün. Aynı tavaya domates püresi, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.

Tavayı orta ateşte koyun ve biraz kaynatın (7-10 dakika).

Patatesleri soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, kızartın, doğranmış kızarmış soğan ile karıştırın ve mantarlarla birleştirin. Tavayı örtün ve tüm ürünler pişene kadar pişirin.

Bu tarife göre pişirilmiş mantarlı haşlanmış patates ve servis üzerine otlar ile serpin.

Suyu içinde haşlanmış mantar

maddeler:

1 kg mantar, 4-5 patates, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı, maydanoz ve dereotu, tuz, 1 su bardağı et suyu (et veya mantar).

hazırlanması:

Mantarları tuzlu suda soyun, durulayın ve kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, ısıtılmış yağ içeren bir tencereye aktarın, et veya mantar suyu ekleyin, kaplayın ve pişene kadar pişirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarifnameye göre pişirilmiş mantarlı patatesler servis yaparken doğranmış otlar ile serpilmelidir:

Baharatlı sosu haşlanmış mantar

maddeler:

Mantarlı patates pişirmek için bu tarif için 700 gr boletus, 1 fincan sebze suyu, 2-3 patates, 40 gr un, 2 çorba kaşığı alın. yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, tuz, karabiber, limon suyu, hardal, şeker.

hazırlanması:

Mantarları soyun, durulayın, dilimler halinde kesin, doğranmış patatesleri ekleyin ve meyve suyunu çekinceye kadar güveç ekleyin. Ayrıca, mantarlı patateslerin tarifine göre, un ve ince kıyılmış soğanların bir tencerede sıcak yağda kızartılması, sebze suyu, hardal, limon suyu, tuz, karabiber, bir tutam şeker ve pişirilinceye kadar mantar güveç eklenmesi gerekir.

Haşlanmış mantar

maddeler:

750 g taze veya konserve mantar, 2-3 patates, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı beyaz şarap, 1 çay kaşığı karabiber, maydanoz, limon suyu.

hazırlanması:

Mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın, bir tavaya koyun, doğranmış patatesleri ilave edin ve tereyağını ekleyin. Yumuşak olduklarında beyaz şarap, karabiber ve bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Fotoğrafa bakın - limon sosu ile çeşnileştirilebilir servis yaparken mantarlı haşlanmış patates:

Taze mantar ile haşlanmış patates

maddeler:

750 g patates, 500 g taze veya 200 g kurutulmuş mantarlar, 2 soğan, 1 su bardağı ekşi krema, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 demet yeşil, 2 defne yaprağı, 2 dal maydanoz, tuz, karabiber.

hazırlanması:

Kaynar suyla temizlenmiş ve yıkanmış taze mantarları tartın, doğranmış soğanları kıyın ve doğrayın. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, kızartın ve bir tavada kızartılmış mantarları bir araya getirin, üst katın seviyesine kadar su dökün, tuz, defne yaprağı, biber, maydanoz ekleyin ve tencereyi bir kapakla örtün. 30 dakika güveç yapın. Patateslere ekşi krema koyabilirsiniz.

Servis yaparken maydanozu, defne yaprağını çıkarın, patatesleri doğranmış otlar ile serpin. Patates kurutulmuş mantarlarla pişirilebilir. Bunu yapmak için mantarları önceden pişirin, doğrayın ve soğanla kızartın. Mantar çorbasının bir kısmı patatesleri pişirmek için kullanılabilir.

Mantarlı patates nasıl pişirilir

Burada mantar ve diğer malzemelerle patates pişirmeyi öğreneceksiniz.

Domuz eti sığır straganof mantar ve patates ile

maddeler:

600 gr domuz eti (bonfile), 400 gr mantar400 gr genç patates, 400 gr soğan, 200 ml ketçap, 200 gr ekşi krema, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadı, kızartmak için 80 ml zeytinyağı.

hazırlanması:

Patatesleri iyice yıkayın, derileri tuzlu suda kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın.

Haşlanmış patatesleri soğutun, her yumruyu 4 parçaya bölün, sonra keserek kesin.

Ayrıca, mantar ve et içeren bu patates yemeğinin tarifine göre, bonfileyi yıkamanız ve kurutmanız, filmleri çıkartmanız gerekir. Eti şeritler halinde, tuz ve karabiberle kesin.

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her bir mantarı 4 parçaya bölün. Soyulmuş soğanları payet ile doğrayın. Patates, soğan, mantar ve domuz eti 4-6 dakika sıcak zeytinyağında kızartın. Mantar ve patatesli yemeklere ketçap ve ekşi krema ekleyin, karıştırın, 1 dakika ılık.

Patates püresi ile

maddeler:

400 gr morel, 2 patates, tuz, kırmızı mantar sosu.

hazırlanması:

Mantarları doğrayın, tuzlu suda kaynatın, süzün. Patatesleri kaynatın. Kırmızı mantar sosu hazırlayın, içinde patates kızartması ile kaynatmayarak ısıtın.

Soğan ve mantarlı haşlanmış patates

maddeler:

1 kg patates, 360 gr soğan, 480 gr taze mantar, 80 gr tereyağı, 2 çay kaşığı maydanoz veya dereotu, tuz.

hazırlanması:

İnce soğanı doğrayın. İşlenmiş mantarları dilimler halinde kesin.

Tereyağlı yiyecek kızartın.

Tuzlu suda haşlanmış patates, tereyağını dökün, soğan ve mantar koyun. Bu tarife göre hazırlanan bir tabak mantar ve patates otlarla serpilmelidir.

Mantar ile patates zrazy

maddeler:

1 kg patates, 100-125 gr kurutulmuş veya 200-250 gr taze mantar, 2 soğan, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 100 gr ekşi krema, kraker, tuz, karabiber, 1 yumurta sarısı.

hazırlanması:

Haşlanmış kuru ya da taze mantarları ince kıyılmış kızarmış soğan ve hafifçe kızartma, tuz, karabiberle karıştırın.

Ekmeği şeklinde patates püresi kesin. Her tortilin ortasına bir dolgu koyun, kenarlarını birleştirin, bir turta şeklinde biçimlendirin, bir yumurta ile yağlayın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Fry, bir tabağa koyun, bir tavaya yağ dökün.

İstiridye mantarlı haşlanmış patates

maddeler:

300 g tuzlanmış, turşusu veya kızartılmış istiridye mantarı, 100 g haşlanmış patates, 1 turşusu salatalık, 1 soğan, 200-300 gr ekşi krema, tuz, şeker, hardal.

hazırlanması:

Patatesleri kaynatın. Malzemeyi eşit dilimler halinde kesin, bu lezzetli mantar ve patates tabağına ekşi krema, tuz, şeker ve hardal ekleyin.

Mantarlı bir tencerede patates pişirmeyi tarifleri

Bölünmüş kaplarda fırında mantarlı patatesler nasıl pişirilir?

Bir tencerede mantar demlenmiş

maddeler:

600 g (beyaz, boletus, mantar) mantar, 2-3 patates, 100 gr tereyağı veya margarin, 200 gr ekşi krema, 20 gr kraker, tuz.

hazırlanması:

Mantarları soyun, yıkayın, büyük parçalara ayırın, doğranmış patatesleri ekleyin, seramik kaplara koyun, tereyağı veya margarin, tuz, ekşi krema, öğütülmüş buğday krakerleri ekleyin ve fırında hazır olun. Bu tarifnameye göre bir tencerede mantarlı patates pişirmek için, kapağı kapatmanız gerekir.

Patates ve tarçın ile haşlanmış mantar

maddeler:

500 g mantar (beyaz, taş mantarı, boletus), 2-3 patates, 1 bardak krem, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, tadı tarçın, tuz, maydanoz ve dereotu, karanfil, karabiber, defne yaprağı.

hazırlanması:

Taze mantarları soyun, durulayın ve haşlayın, sonra dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve hafifçe kızartın. Bundan sonra, mantarları bir tencereye veya tavaya koyun ve kaynamış kremayı dökün.

Maydanoz ve dereotu bağlayın, demetin ortasına tarçın, karanfil, karabiber, defne yaprağı koyun ve mantarlı bir tencereye koyun.

Tuz mantarları, doğranmış patatesleri ekleyin, üzerlerini örtün ve yahniyi ısıtmak için 1 saat boyunca orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun. Mantarlar hazır olduğunda yeşillikleri çıkarın.

Burada, tencerelerde pişirilmiş mantarlı patates tariflerinin fotoğraflarını görebilirsiniz:

Patates ve mantar yemekleri için fırın tarifleri

İşte fırında mantarlı patates pişirmek için bazı tarifler.

Jambon ve petrol ile fırında patates

maddeler:

800 gr patates, 120 gr jambon, 200 gr petrol, 100 gr soğan, 20 gr un, 120 gr ekşi krema, 400 ml broth, 60 gr tereyağı, 4 gr rendelenmiş peynir, maydanoz.

hazırlanması:

Kuru soğan, mantar ve tereyağında sote edin.

Sonra karıştırın, ekşi krema, ince doğranmış jambon, et suyu, unu ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış patatesleri büyük küpler halinde kesin, jambon yağı ile yağlanmış bir tavaya koyun, jambon ve mantarlardan hazırlanan karışımı dökün, peynirle serpin, eritilmiş tereyağ ile çırpın ve fırında pişirin. Bu tarif uyarınca fırında pişirilmiş mantarlı patates ve maydanoz yeşillikleri ile servis edilir.

Mantarlı börek

maddeler:

• 50 g kuru mantar, 1 adet soğan, 50 g tereyağı, 10 patates, 1 1/2 su bardağı buğday unu, 1 yumurta, tuz tadı.
• Fırında patates ve mantarlı çörekler yapmak için 3 çay kaşığı un, et suyu, soğan ve tuz sosu gerekir.

hazırlanması:

Kurutulmuş mantarları tuzlu suda kaynatın ve ince doğrayın. Büyük bir soğanı öğütün ve kızarana kadar yağ ile bir tavada kızartın. Sonra mantarları buraya koyun ve soğan ile kızartın.

2 yemek kaşığı. sosu hazırlamak için karışımın yemek kaşığı koyun ve kalanını rulolar için forcemeat olarak kullanın.

Patates püresini pişirin ve unu (1/3/4 su bardağı) ekleyerek, kalıplanabilen hamuru yoğurun.

Un serpilir bir masaya koyun ve 3-4 cm çapında bir sosisle yuvarlayın.

Sosisleri dilimler halinde kesin ve onlardan kekler yapın. Bu durumda, keklerin yarısı daha küçük olmalıdır.

Yağlanmış bir fırın tepsisine üzerlerine büyük düz kekler koyun - mantar dolması.

Her bir tortilin kenarlarını yukarı bükün ve daha küçük ekmeği ile kapatın. Kenarları yavaşça sıkıştırın ve üstünü bir yumurta ile yağlayın.

Fırın tepsisini keklere fırına yerleştirin ve kahverengiye alın.

Sosu pişirme. Unu bir tavada kızartın, et suyu ile ekşi krema kıvamına getirin, kalan mantarları soğan ile ekleyin, karışımı kaynatın ve ocaktan alın.

Bitmiş çörekler sosu ile dökün.

Fırında mantarlı bir patates yemek pişirmek için nasıl

Ve diyetinizi çeşitlendirmek için mantarlı patateslerin nasıl pişirileceğine dair başka tarifler de.

Domuz eti ve mantarlı fırında patates

maddeler:

1 kg patates, 500-800 gr domuz (fileto, boyun), 100-200 gr taze dondurulmuş porcini mantarı, 100 gr sert peynir (örneğin, Rus), 200-300 ekşi krema, 200 ml krema% 20-33 yağ, 2 soğan, bir demet yeşil soğan, tuz ve bir biber karışımı - tatmak için, 3 yemek kaşığı. l. kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.

hazırlanması:

Patatesleri iyice yıkayın, derileri tuzlu suda kaynatın, kaynattıktan sonra 30 dakika tuzlu suda kaynatın, soyun. Domuzları küçük parçalar halinde, soyulmuş soğanlarla - şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince doğrayın.

Et ve soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Suyu süzmek için soğanı gerin. Karışımı 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın. Mantar ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Ekşi krema dökün, koyulaşana kadar pişirin.

Haşlanmış patatesleri daireler halinde kesin. Bitkisel yağ ile yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kalıbın altına yarısını koyun. Etleri üzerine soğan ve mantar ekin. Ince doğranmış yeşil soğan ile serpin, sonra ikinci patates katmanını döşeyin.

Rendelenmiş peyniri krema ile karıştırın. Formun içeriğini karışımla dökün. Bu patates ve mantar yemeği fırında 180-200 ° C'de 15-20 dakika pişirilir.

Kuru mantar ile doldurulmuş patates

maddeler:

Patates, mantar

hazırlanması:

Mantarla pişirilmiş patateslerin bu tarifi için doğranmış soğanların spasslanması gerekir. Daha sonra, patatesleri fırında pişirin, soyun, üstlerini kesin ve her bir patatesin ortasından çıkarın, böylece yeterince güçlü duvarlar olur. Mantarları kaynatın, doğrayın.

Elde edilen mantar suyunun bir kısmını sotelenmiş un ile soğutun ve karıştırın. Sote un ile karıştırılmış soğuk mantar suyunu kaynayan mantar suyuna dökün ve sürekli karıştırarak pişirin.

Et suyu kalınlaştığında, onu ocaktan alın, mantar, soğan ekleyin ve yeterli miktarda kıyılmış et hazırlamak için gerektiği kadar patatesden çıkarın.

Patatesleri bu kıyma ile doldurun, yağlanmış bir tabağa koyun, ekşi krema sosu veya ekşi krema dökün, ekmek kırıntıları ile karıştırılmış peynir serpin, tereyağlı çırpın ve fırında pişirin.