Et veya tavuk ile lezzetli mantar yemekleri

Etli veya tavuklu mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edicidir. Etli mantar (domuz eti, dana eti, dana eti) veya tavukla yemek pişirmek için tarifler kullanarak aileniz için tam bir öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Ayrıca etli ya da tavuklu lezzetli mantar yemekleri şenlikli masa için harika bir "akor" olacak.

Mantarlı güveç pişirme: fotoğrafları ile yemek tarifleri

Soğan ve mantarlı domuz eti kırmızı şarap demlenmiş

maddeler:

Etleri mantarlarla pişirmek için ihtiyacınız olacak: 800 gr domuz eti (jambon), 800 gr havuç, 800 gr petrol, 800 gr soğan, 1 litre semisweet kırmızı şarap, otlar, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tadına bakın.

hazırlanması:

Etleri mantarlarla pişirmeden önce domuzun yıkanıp kurutulması ve ardından büyük küpler halinde kesilmesi gerekir.

Sebzeleri soyun. Havuçları daireler, soğanlar - şeritler halinde ya da yarım halkalar halinde kesin.

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. Her mantarı 2 parçaya bölün.

Eti bir tavaya koyun, havuç, soğan ve mantar ekleyin. Kırmızı şarap, tuz ve karabiber dökün.

1.5 saat düşük kaynama altında kaynatın, gerekirse su ekleyin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarifle hazırlanan etlerin mantarlarla serpilmeleri için servis öncesi serpilmeleri gerekir:

Cantharellus cibarius, salatalık ve soğan ile kızartma

maddeler:

Mantarlı güveç tarifi için ihtiyacınız olacak: 500-600 gr sığır eti (pelvik veya skapular kısım), 100-200 gr haşlanmış chanterelles, 600-800 gr patates, 150-300 gr varil turşu, 600-1000 ml su veya et suyu, 50-60 gr domates salçası, 1 soğan , 1 havuç, 2-3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. Et sosu, 3 adet defne yaprağı, birkaç dereotu ve / veya maydanoz dalı, tuz ve taze çekilmiş karabiber - baharatları kızartmak için bitkisel yağ tatmak için baharat karışımı.

hazırlanması:

Etleri mantarlarla pişirmeden önce, sebze hazırlamanız gerekir. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın. Soyulmuş soğanları ve havuçları ezin, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Chanterelles ekleyin, 5-8 dakika daha kızartın.

Eti yıkayın ve kurutun, küpler halinde kesilmiş filmlerden soyun, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz, karabiber, salça ve su ilave edip 1-1.5 saat pişirin, dilimlenmiş salatalık süresinin dolmasından 30 dakika önce.

Yeşillikler ve soyulmuş sarımsakları doğrayın. Salatalık ile et ısıya dayanıklı bir biçimde aktarın. Patates, soğan, havuç ve mantar, defne yaprağı, baharat karışımı, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Kalıbı kapatın, 200 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mantar ve pilav ile sığır eti

maddeler:

300 gr taze mantar, 1 kg sığır eti, 2 adet soğan, 8-10 bakla tatlı biber, 3-4 bakla acı biber, 6-7 diş sarımsak, 1/2 bardak pirinç, 4-5 domates, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz, tuz.

hazırlanması:

Etleri mantarlarla pişirmeden önce, etin yıkanıp kurutulması gerekir. Sonra eti büyük bir ceviz büyüklüğünde dilimler halinde kesin ve kızartın.İnce kıyılmış soğanları ve yıkanmış mantarları ekleyin (küçük olanlar tamamen koyulabilir ve büyük olanlar da kıyılabilir). Mantarları kızartın, 2 bardak sıcak suyu derin bir tencereye dökün, içine mantarları koyun, tada tuz ekleyin ve orta ateşte pişirin. Eti yarı hazırlığa getirin ve iri doğranmış tatlı biber, acı biber, sarımsak ve pirinç ekleyin. Dilimlenmiş domatesleri üstüne yerleştirin. Düşük ateşte hazırlık durumuna getirin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Yukarıdaki güveç ve mantar tarifleri için fotoğrafa bakın:

Mantarlı et yapmak için basit tarifler

Mantar ve jambon ile haşlanmış dana eti

maddeler:

Mantarlı etler için bu basit tarif için ihtiyacınız olacak: 1.25 kg dana eti, 1/2 su bardağı yağ, 3-4 soğan, 2-5 dilim jambon, 300 gr mantar, 1 yemek kaşığı. bir kaşık patates püresi, un, 8-10 bezelye karabiber, tuz.

hazırlanması:

Etleri mantarlarla pişirmeden önce, dana eti tendon ve filmlerden arındırılmalıdır. Sonra etleri her iki kızarana kadar önceden ısıtılmış yağda kızartın. Sonra dana eti çıkarın ve ince kıyılmış soğanı, dilimlenmiş jambonu, dikdörtgen dilimler halinde dilimlenmiş mantarları, şeritler halinde dilimlenmiş mantarları yağda kızartın. Mantarlar hazır olduktan sonra, domates püresini ekleyin, un ile baharatlayın, çok kalın olmayan bir sos yapmak için sıcak su veya et suyu dökün, tadına tuz ekleyin ve karabiber bezelye. Sonra eti sosa koyun ve sıkıca kapalı bir tavada kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce eti ince dilimler halinde kesin ve sosu ovalamadan dökün. Bu tarife göre pişirilmiş, mantarlı lezzetli et, patates soteinde servis edilebilir.

Mantarlı Dana eti

maddeler:

6 dilim haşlanmış dana eti, 250 g doğranmış taze mantar (daha iyi beyaz veya mantar), 1/4 su bardağı buğday unu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. konyak yemek kaşığı, 1 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber, 1/3 su bardağı semisweet kırmızı şarap, 2/3 su bardağı% 20 krema.

hazırlanması:

Kaynatılmış dana parçalarını un içinde yuvarlayın ve hafifçe tereyağında kızartın. Konyakları ısıtın, üzerine dana eti dökün ve ateşe verin. Alev söndüğünde, mantar, tuz, tercihen bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Düşük ateşte 5 dakika tutun. Şarabı dökün, kaynatın ve 5 dakika daha ateşe verin. Mantarlar tamamen yumuşayana kadar 10-12 dakika daha ilave edip karıştırın, karıştırın ve kaynamaya bırakmayın. Haşlanmış patates ile servis yapın.

Mantarlı bir et tarifi için haşlanmış dana eti pişirmek için aşağıdaki gibi. 1 kg et alın, ön bacağından veya boynundan, 3 bardak sudan, 1 çorba kaşığı gibi parçalar halinde kesin. tuz yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı. % 3 şarap sirkesi kaşığı.

Eti durulayın ve 1 saat boyunca soğuk suda bırakın. Eti bir tencereye koyun. Suyu, sirkeyi, tuzu dökün ve kaynatın. 10 dakika pişirin. Suyu boşaltın. Taze soğuk su dökün ve soğumaya bırakın. Suyu boşaltın. Etleri filmlerden ve tendonlardan temizlemek için.

Mantar ile et güveç nasıl

Hindi Salamlı Mantar

maddeler:

1-1.5 kg hindi, 60 g tereyağı, 60 g pastırma, 200-250 g taze mantar (tercihen beyaz veya petrol), 1 bardak kuru kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. buğday unu kaşığı, 2 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı. kaşık konyak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince kıyılmış havuç, 1 kıyılmış sarımsak, 1 defne yaprağı, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber.

hazırlanması:

Sakatat, boyun, bacak ve hindi kanatlarını soğan, havuç, sarımsak ve maydanoz ile yağda kızartın. Unu dökün, açık kahverengiye döndükten sonra V2 bardak kuru kırmızı şarap ve 1 bardak su ekleyin. Bir defne yaprağı koyun. 1 saat kaynamaya devam edin, suyu süzün.

Hindi göğsünü 4 parçaya bölün. Parçaları tuz ve karabiberle rendeleyin. Bir kavurma tavasında, 30-40 gr tereyağını eritin, hindi parçalarını oraya koyun ve her tarafı kızarttıktan sonra kavurma kabından alın ve pastırma ve mantarları buraya koyun.Domuz yağı ve mantarlar kızartıldığında fritözden alın ve 1/2 bardak şarap dökün, kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte tutun. Önceden hazırlanmış suyu da dökün.

Hindi parçalarını kızartma kabına koyun, konyak ekleyin, kızartma kabını bir kapakla kapatın ve 1,5 saat boyunca düşük ateşte tutun.

Tereyağında kızartılmış beyaz ekmeğin yanında mantarlarla birlikte lezzetli etler servis edin.

Chivalrous türkiye

maddeler:

1-1.5 kg hindi (meme ile gerekli), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince kıyılmış havuç, 1 diş sarımsak, 1 adet kereviz ve maydanoz, 1 adet defne yaprağı, 2 bezelye karabiber, 2/2 bardak kuru beyaz şarap, daha önce ılık suya batırılmış 200 g kurutulmuş porcini mantarı, 2 yumurta sarısı, 1 / 2 su bardağı% 20 krema, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, 6 yemek kaşığı. kızartma için yağ yemek kaşığı, 200-300 g pirinç, 50 g tereyağı, 100 g pastırma, tuz.

hazırlanması:

Lezzetli etleri mantarlarla pişirmeden önce, hindiyi kemikleri ve 300-350 gr beyaz eti (göğüsten) ayırarak kesmeniz gerekir. Bir kenara beyaz et koyun.

Kemikler, et (beyaz et hariç) ve eğer varsa, bir tencereye mantar, soğan, havuç, kereviz, maydanoz, defne yaprağı, karabiber ilave edin, 1 bardak su ve şarap dökün, kaynatın ve düşük ateşte pişirin 40 -50 dk Suyu süzün. Et ve mantarları et suyundan alın. Mantar bir kıyma makinesinden geçer, suyu içine koyun, tadına bakmak için tuzlayın.

Yumurta sarısını kremayla çırpın ve et suyunun 1 çorba kabına dökün, sürekli olarak karıştırarak, yumurtaların kıvrılmaması için dökün.

Sarısı suyu çorbanın içine dökün ve karışımı 5-7 dakika pişirin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tatmak için tuz. Beyaz eti 8-12 parçaya kesin. Her bir parçayı sosun içine daldırın, ekmek kırıntılarında ekmek ekleyin ve kızarana kadar kaynar yağda kızartın.

Et suyunda pişirilen eti bir kıyma makinesinden geçirin, ısıtın, kalın bir kitle oluşana kadar sosu dökün, tadına tuz ekleyin ve ısıtılan yemeğin ortasına koyun.

Etrafına ayrı olarak tereyağına batırılmış ayrı haşlanmış pirinç ve kenarlarda - kızarmış çıtır domuz pastırması dilimleri ile serpiştirilmiş kızarmış beyaz et parçaları. Kalan acı sosları ayrı olarak servis edin.

Burada, bu sayfada sunulan mantarlı etlerin pişirilmesi için tariflerin bir fotoğrafını görebilirsiniz:

Mantarlı tavuk nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

Julienne ile kıyılmış tavuk sepetleri

maddeler:

• 30-60 gr sert peynir, 50 gr puf böreği.
• Kıyma: 300 g tavuk, 100 g un, 50 g yağ, 2-3 diş sarımsak, kümes hayvanları için baharat - tadına bakın. Julienne: 50 gr füme haşlanmış brisket, 50 gr petrol, 1 soğan, 50 ml krem% 22 yağ, 50 gr ekşi krema
• Bunlara ek olarak: kalıplar, folyo.

hazırlanması:

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. Soğanı soyun. Et, soğan ve mantarları doğrayın.

Kurşunlu bir tencerede 2-3 dakika kızartın. Soğanları ve mantarları ekleyin, 7-10 dakika daha kızartın. Krema dökün, sonra ekşi krema, kalınlaşana kadar pişirin.

Tavuk fileto, domuz yağı ve soyulmuş sarımsak, ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirilir. Kümes hayvanları ve un için baharat ekleyin.

Kıyılmış etleri her biri 100 g'lık porsiyonlara bölün ve 1 cm kalınlığında kekler oluşturun. Her kek 1 çorba kaşığı doldurun. l. julienne tepesiyle duvarları bir çanta şeklinde yoğurun, puf böreği şeritleriyle bağlayın.

Sepetleri rendelenmiş peynir serpin, önceden ısıtılmış 160-180ᵒC fırında 10-15 dakika pişirin.

Ekşi krema mantarlı tavuk

maddeler:

1 tavuk (1.5 kg), 250 gr. İnce doğranmış mantar, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı. konyak yemek kaşığı, 2 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bir bardak çırpılmış krema.

hazırlanması:

Bir dökme demir tavada tereyağını eritin (4 yemek kaşığı yemek kaşığı) ve içinde kesilmiş tavuğu kızartın. Sıcak brendi, üzerine tavuk parçaları dökün ve ateşe verin.

Alev söndüğünde, tavuğu tuz ve karabiber serpin, kızartma kabını bir kapakla örtün ve düşük ısıda 45 dakika bekletin (veya daha uzun - et yumuşayana kadar), tavuk parçalarının sık sık değiştirilmesi gerekir.Kalan tereyağını bir tencerede eritin ve içindeki mantarları 5 dakika kızartın.

Mantarları bir tavaya aktarın, tadına tuz ekleyin. Bu tarife göre pişirilmiş, mantarlı tavuk ekşi krema olmalı ve servis edilebilir.

Tavuk karaciğer ve mantarlı omlet

maddeler:

• 100 g tavuk karaciğeri, 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze mantar (tercihen mantar veya rusça).
• Doldurma için: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı. buğday unu kaşığı, 3/4 su bardağı et suyu, 1 çay kaşığı salça, dereotu, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
• Omlet için: 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. soğuk su yemek kaşığı, 1/2 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber, 1 çorba kaşığı. bir kaşık tereyağı.

hazırlanması:

Bir tencerede tereyağını eritin, soğan, karaciğer, mantar koyun ve kızartın. Karaciğeri çıkarın ve ince doğrayın. Bir tencereye karıştırarak unu dökün, sonra et suyunu dökün. Kaynayana kadar karıştırın. Domates salçası, tuz ve karabiber koyun. 5 dakika kısık ateşte pişirin. Karaciğeri koyun ve ısıtın.

Omlet pişirin. Katlamadan önce, üzerine mantarlı bir karaciğer koyun.

Parisli Doldurulmuş Tavuk

maddeler:

1-1.5 kg tavuk, 3 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber, 3 ince dilim füme domuz yağı, 450 gr tavuk karaciğeri, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış soğan, 11/4 bardak ince doğranmış mantar, ince doğranmış maydanoz, 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı, 1/8 çay kaşığı kekik, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. limon suyu yemek kaşığı.

hazırlanması:

Mantarlı tavuk pişirmeden önce, kuşun yıkanması, kurutulması ve suyla karıştırılması ve yarım porsiyon karabiber ile verilmesi gerekir. Domuzun göbeğini hafifçe bir tavada kızartın, erimiş yağı boşaltın. Karaciğeri, soğanı, mantarı tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Her şeyi bıçakla veya kıyma ile doğrayın. Maydanoz, 1/4 su bardağı kraker, kekik, kalan tuz ve karabiberle karıştırın. Tavuğun içini bu karışımla doldurun ve dikin. Tereyağının yarısını sıcak bir tavada eritin, tavuğu oraya koyun ve tavayı önceden ısıtılmış fırında 2 saat bekletin veya et yumuşayana ve cildi kahverengi olana kadar bekletin. Genellikle tavuğun üzerine tavuk suyu dökün. Geri kalan tereyağını eritin ve kalan ekmek kırıntılarıyla karıştırın.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre mantarlı tavuk masaya servis edilmeli, önceden tereyağa batırılmış ve limon suyu serpilmiş ekmek kırıntıları ile kaplanmalıdır:

Mantarlı kırmızı şarapta tavuk

maddeler:

2 tavuk 400-500 gr, 250 gr küçük taze porcini mantarı veya mantarı, 4 bardak kuru kırmızı şarap, 1/3 bardak buğday unu, 2 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, 125 g ince doğranmış domuz pastırması, 450 g beyaz soğan, 3 yemek kaşığı. konyak yemek kaşığı, 1 diş sarımsak parçası, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, doğranmış maydanoz.

hazırlanması:

Tavukları yıkayın ve kurutun. Unu tuz, siyah ve kırmızı biberle karıştırın (tercihen bir tutam hindistan cevizi ekleyin) ve tavukları içine alın. Dökme demir kızartma tavasında, pastırmayı koyun ve parçaları açık kahverengi olana kadar kızartın. Bir tavaya soğan ve mantarları koyun, kızartın ve çıkarın. Mangaldaki tavukları her taraftan kızartın. Kekik koyun, tavukların üzerine konyak dökün ve ateşe verin. Alev söndüğünde, kızartma tavasını bir kapakla örtün ve yaklaşık 45 dakika (veya daha uzun - et yumuşayana kadar) düşük ısıda tutun. Sos suyunu süzün ve tadına tuz ekleyin. Sos çok sıvı ise, 1 çorba kaşığı ekleyin. 2 yemek kaşığı içinde seyreltilmiş bir kaşık nişasta. su yemek kaşığı.

Kızarmış mantar ve soğan ile servis yapın.

Mantarlı tavuk eti tariflerine fotoğrafa dikkat edin - bu tür yemekler çok iştah açıcı görünüyor:

Fırında mantar ile lezzetli pişmiş et pişirmek için tarifler

Burada şenlikli masa için fırında mantarlı et pişirmeyi öğreneceksiniz.

Petrol ve mozzarella ile domuz eti biftek

maddeler:

Fırında mantarlı bu et tarifi için 800 gr domuz (boyun), 300 gr petrol, 200 gr kiraz domates, kalın bir dilim mozzarella, 400 ml krem% 22-35 yağ, tuz ve taze öğütülmüş karabiber almanız gerekir. Kızartma için 80 ml zeytinyağı

hazırlanması:

Etleri mantarlarla pişirmeden önce, domuzları yıkayıp kurutmanız, 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeniz gerekir.

Tuz ve karabiber eti, her iki tarafta da sıcak zeytinyağında 1-2 dakika kızartın.

Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. 4 parçaya kesin. Eti ekleyin, tuz. 1 dakika daha kızartın.

Domatesleri ikiye bölün, eti ve mantarları koyun. Üzerine bir dilim mozzarella koyup kremaya dökün.

8-12 dakika boyunca 180 ° heated ye ısıtılmış bir fırında pişirin.

Domuz eti şiş ve şiş üzerinde sebze ile

maddeler:

• Etli mantar yemek pişirmek için bu fırında 600 gr domuz (boyun), 16 mantar, 1 kabak, 16 kiraz domates, 1 diş sarımsak, 30 ml bitkisel yağ, 30 gr rendelenmiş zencefil kökü, tuz ve beyaz şarap sirkesi gerekir. Sır: 50 ml soya sosu, 30 ml susam yağı, 30 g bal, tuz, siyah ve yenibahar karışımı - tatmak için.
• Göndermek için: susam tohumları
• Bunlara ek olarak: uzun şiş

hazırlanması:

Bu tür etleri mantarlarla yapmadan önce, domuzları yıkayıp kurutmanız, fazla yağı kesmeniz gerekir. Eti küçük parçalara ayırın, bıçağın arkasıyla hafifçe çırpın.

Buzlanma hazırlayın: soya sosu, susam yağı, bal, tuz ve bir biber karışımı birleştirin. Elde edilen domuz karışımını dökün.

Kabağı büyük dilimler halinde kesin. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın. Kabak, kiraz domates, mantar ve kıyılmış sarımsak birleştirin. Bitkisel yağ dökün, sirke, tuz dökün ve rendelenmiş zencefil ekleyin. İyice karıştırın.

Şiş, et, mantar ve sebzeleri şiş ile birbirinden ayırın. 8-10 dakika boyunca 180 ᵒC'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Bu tarife göre pişirilmiş et, mantarla pişirilmiş, susam serpilerek servis edilmelidir.

Fırında mantarlı et nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Başkalarıyla sevdiklerinize lezzetli etleri mantarlarla nasıl pişirebilirim?

Domates sosunda mantarlı fırında pişmiş sosis

maddeler:

Etleri mantarlarla pişirmek için fırında 200 g mantar, 250 g çiğ ev yapımı sosis, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı gerekir. l. kızartma için zeytinyağı. Sos: 3 büyük domates, küçük bir demet maydanoz, şeker, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tatmaya.

hazırlanması:

Sosisleri 5-7 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yarım halkada soğan soyulmuş ve dilimler halinde soyulmuş sarımsak kesilmiş. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin. Zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve soğanları orta ateşte 3 dakika kızartın. Sosis dilimleri koyun, yüksek ateşte 15 dakika daha kızartın. Mantarları ekleyin, orta ateşte 15 dakika kızartın, sürekli karıştırarak.

Saplarını domateslerden çıkarın, çaprazlamasına kesin, 2-3 dakika kaynar su dökün, cildi çıkarın. Sebzeleri büyük dilimler halinde kesin, bir blender ile püre haline getirin. Elde edilen kütleyi tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin.

Maydanozu ince doğrayın, bir tavaya koyun. Şeker, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Fırında mantarlı lezzetli etleri 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Bordo Sığır Eti

maddeler:

1 kg et (salatalık), 200 gr taze mantar, 1 fincan ince doğranmış soğan, 1 fincan ince doğranmış havuç, 1 diş sarımsak, 2 dilim (50 gr domuz yağı, 1 1/2 bardak kuru kırmızı şarap, 1/3 bardak konyak, 2 yemek kaşığı. bitkisel yemek kaşığı (tercihen zeytinyağı) yağ, 2 yemek kaşığı. tuz yemek kaşığı, 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

hazırlanması:

Etleri fırında mantar ile pişirmeden önce, salatalık parçalara bölünmeli ve tuz ve karabiberle rendelenmelidir. Tavaya bitkisel yağ dökün ve yarım porsiyon pastırma koyun. Orada havuç ekleyin ve üstüne - bir et katmanı. Etin üzerine bir kat soğan ve mantar koyun.

Tuz ve karabiber serpin. Sonra üzerine ikinci et tabakasını koyun - üzerine soğan ve mantarların ikinci tabakası ve en sonunda üçüncü et tabakası. Eti ince dilim domuz pastırması ile kaplayın. Şarap dökün, brendi, biber serpin. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletin (veya et yumuşayana kadar daha uzun süre tutun).