Ballı mantarlı pilav: mantar tarifleri
Çok çeşitli orman mantarları arasında bal mantarları, boletus ve porcini mantarlarından daha az değerli değildir. Bu meyve veren vücutlar, mutfak dünyasında olduğu gibi birçok yemek hazırlamak için kullanılan çok yönlülüğe sahiptir. Ballı mantarlı yemekler vejetaryenler arasında ve figürü tutanlarda bile popülerdir.
Ballı mantarlı pilav, Rus ailelerinde çok sevilen en basit kombinasyonlardan biridir. Sadeliği ile birlikte, bu kombinasyon da çok lezzetli. Öğle yemeğinizi veya akşam yemeğinizi tamamlamanıza yardımcı olacak ballı mantarlı pirinç tariflerine bakmanızı öneririz. Ek olarak, bu 2 malzemeyi kışın birlikte nasıl toplayabileceğinizi göreceksiniz.
Kızarmış bal mantarlı ve sebzeli pilav
Pirinç ve sebzeli kızarmış bal mantarı, Tayland ulusal mutfağının tarifleridir. Orijinal sürümde diğer mantarlar kullanılsa da, yerli ürünleri alıp kendi yöntemimizle pişireceğiz. Ek olarak, Tayland tarifinde bulunması gereken kırmızı acı biberleri almayacağız, ama tatlı biberle değiştireceğiz.
- Bal mantarı - 0,5 kg;
- Pirinç (isteğe bağlı herhangi bir) - 100;
- Havuç - 1 adet;
- Soğan - 1 büyük baş;
- Bulgar biber (kırmızı) - 1 adet;
- Sarımsak - 4-5 karanfil;
- Taze yeşillik - 2 demet;
- Bitkisel yağ;
- Baharatlar - tuz, şerbetçiotu-suneli.
Ballı mantarlı pilav fotoğraflı bir reçete, pişirme aşamalarını görsel olarak görmenize yardımcı olacaktır.
Kir mantarlarını ve yapışan kalıntıları temizlemek için 20 dakika tuzlu suda kesip kaynatın.
Soğanı küpler halinde veya ince yarım halkalar halinde (istediğiniz gibi) kesin, daha sonra yarıya hazır olana kadar yağda kızartın.
Havuçları soyun ve küpler halinde kesin (daha hızlı hale getirmek için rendeleyin). Soğanı ilave edip 5 dakika boyunca kızartın.
Biberleri tohumlardan soyun ve doğrayın, sebzelere ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Ayrı olarak, sıvı buharlaşana kadar ballı mantarları kızartın ve ardından sebzelerle birleştirin ve doğranmış sarımsak karanfilleri ekleyin. Baharatlarla her şeyi (tuz, şerbetçiotu tadına bakmak için) 3-5 dakika daha kızartın, sonra ısıyı kapatın ve bir kenara koyun.
Pişirilene kadar pirinci kaynatın ve mantarlarla bir araya getirin ve sonra yahniye yavaş ateşe verin.
İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve yeterli baharat yoksa, ekleyin. Yangını söndürün ve 20 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Bu yemeği deneyebilir ve istediğiniz gibi çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, örneğin, yiyeceklerin tadını ve aromasını kökten değiştirecek olan kanatlı hayvan eti veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede ballı mantarlı pilav nasıl yapılır
Ballı mantarlı pilav pişirmenin çok basit ve özgün bir yolu. Bu tarif tüm becerikli ev kadınlarının lezzetli ve sağlıklı bir muamele yapmalarına yardımcı olacaktır. Ayrıca, yavaş pişirilmiş bir ocakta ballı mantarlı pilav, sadece haşlanmış mısır gevreğini yemeyi reddeden "kaprislere" bile hitap edebilir.
- Pirinç (buharda pişirilmiş) - 200 gr;
- Bal mantarı (haşlanmış) - 350 g;
- Havuç - 1 büyük parça;
- Sarımsak - 2-3 karanfil;
- Ekşi krema - 120 gr;
- Tereyağı - 45 g;
- Tuz, karabiber, favori baharatlar.
Temizleme ve kaynatma işleminden sonra, mantarlar parçalar halinde kesilmeli ve çok pişiricili bir kaba konulmalı, yağlanmalıdır. "Kızartma" işlevini ayarlayın ve süreyi belirleyin - 20 dakika.
Soyulmuş havuçları rendeleyin ya da rendeleyin ve sarımsakların bir pres içinden geçmesine izin verin.Ekşi krema ile birleştirin ve mantarlara ekleyin, biraz kızartın ve mutfak aletini kapatın.
Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın.
Ürünlerin geri kalan kısmı için yıkanmış pirinci kaseye dökün, tekrar karıştırın.
Pirinci 1,5-2 cm sıcak kaynar suya dökün, daha sonra "Pirinç" modunu 45 dakikaya ayarlayın.
Kış için pirinç ile tarif mantar
Kışın pilavlı ballı mantarlar bu 2 ürünü uzun süre hazırlamak için harika bir yoldur. Deneyin ve bu tarifi seveceksiniz.
- Pirinç (yuvarlak) - 250 g;
- Haşlanmış bal mantarı - 0.8 kg;
- Havuç, soğan, tatlı biber - her biri 0.5 kg;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 6-7 karanfil;
- Domates (çok olgun) - 2 kg;
- Şeker - 100 g;
- Sirke% 9 - 2-10 yemek kaşığı. l. (asitliğe bağlı olarak);
- Tuz.
Bütün sebzeleri soyun ve doğrayın: soğan - yarım halkada, havuçta ve karabiberde - küpler halinde, domateslerde - küçük parçalar halinde ve sarımsakları bir preste sıkın.
Her şeyi ortak bir tencereye koyun, tuzlayın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Sıvı kütleden sıyrılmaya başladığında, deneyin ve gerekirse tuz ekleyin.
Doğranmış haşlanmış mantarları tavaya ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun, kaynatın ve 25-30 dakika kaynatın.
Kaynar suyla pirinci dökün ve sebzelere ekleyin.
Daha sonra yağ ve şeker ekleyin, pirinç hazır olana kadar 40 dakika pişirin.
Pişirmeden 5 dakika önce, tadı sirke dökün ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Hemen sarın, bir battaniyeye sarın ve 24 saat bekleyin.
İş parçasını soğuk bir bodrum katına veya mahzene götürün.
