Balık ve mantar yemekleri

Champignon mantarlarından ve balıklarından hazırlanan yemekler, et atıştırmalıkları kadar sık ​​masada bulunamaz. Bununla birlikte, bu ürünlerin kombinasyonu şaşırtıcı bir tada sahiptir, ayrıca, hem tatil masasında hem de her gün uygun olan birçok balık tarifiyle temsil edilir.

Mantarlı balıklardan - salatalar, güveçler, çorbalar - çeşitli yemekler hazırlanır.

Fırında mantarlı fırında lezzetli balık

Fırında mantarlı lezzetli bir balık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 6 orta boy balık filetosu;
• tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. doğranmış soğan;
• 250 g dilimlenmiş petrol;
• maydanoz;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• Sp çay kaşığı tuzu;
• bir bardak süt;
• karabiber, tuz.

Fırında mantarlı fırında pişmiş balık, bu tarife göre hazırlanmış:

1. Bir tavada tereyağını eritin ve bir bıçakla doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın.
2. Tavaya doğranmış mantar ve maydanoz ekleyin, 5 dakika pişirin. Ardından, sıvı tamamen buharlaşana kadar tavada düşük ateşte tutun.
3. Buğday unu ve tuzu ilave edin, ince bir süt akışına dikkatlice dökün. Süt döküldüğünde, tava içeriğini daima karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Süt kaynayana kadar karışımı karıştırın. Isıyı azaltın ve karışım kalınlaşana kadar pişirin, ortalamada bu işlem 5 dakika sürecektir. Sos yahnisini başka bir kaba aktarın.
4. Balık filetosunu her tarafına tuz ve karabiberle ovalayın. Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine balık filetosunu koyun, kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
5. 25 × 30 cm ebadında 6 adet folyo kesilmiş, her bir folyo parçasına bir kat mantar koyun, üzerine yağda kızartılmış balıkların üzerine koyun ve sonra üstüne bir diğer petrol tabakası koyun. Folyoyu bir zarf gibi sarın.
6. Balık ve mantarlı zarfları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin.
7. Hazırlanan balığın tabağına mantar ile dizilir, üstüne limon suyu dökülür.

Mantar, patates ve balık salatası

Mantarlı ve balıklı salata şenlikli bir akşam yemeği için iyi bir mezedir. Özellikle Yeni Yıl tatili için bu yemek harika.

maddeler:

• patates cipsi - 5 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 4 adet;
• balık filetosu - 500 g;
• mayonez;
• taze petrol - 500 g;
• bitkisel yağ

Mantarlı bir balık salatası hazırlayın:

1. Kabuklarında patates hazırlarken, kalan sebzelerin hazırlanmasına devam edin. Soğanları yarım halkada kesin, bir tavaya yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.
2. Soğan üzerine doğranmış petrol ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
3. Balık filetosunu hafif tuzlu suda kaynatın, ellerinizi orta parçalara gelecek şekilde serin ve demonte ederek kemikleri çıkarın.
4. Soğutulmuş patatesleri soyun, rendeleyin. Rendelenmiş patates mayonez, hafif tuz ile karıştırın.Bu ilk salata katmanı olacak. Bu kütleyi bir salata kasesine koyun ve alt tabakayı hizalayarak bir kaşıkla hafifçe üstüne bastırın.
5. Bir sonraki tabak tabak balık olacak. Küçük bir parça balık filetosu yerleştirin, üstüne ince bir mayonez ağı koyun.
6. Sonra havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, ince bir tabaka koyun, üstüne tekrar mayonez ızgarası yapın.
7. Soğanlı kızarmış mantar, en son katman olacak, onları yerleştirecek, yumuşatacak ve üstüne mayonez ızgara yapacaktır.
8. Tatil salatalarını bitkilerle süsleyebilir veya ince bir mayonez tabakası yapabilirsiniz. Sabah ya da akşam bir salata yapmak en iyisidir, böylece gala yemeğinden önce ıslatılır.

Şenlikli masa için petrol ve kırmızı balık salatası tarifi

Kırmızı balık ve mantarlı salata şenlikli bir masaya uygun başka bir lezzetli yemek.

Salata Malzemeler:

• chum somon fileto - 300 g;
• 200 g petrol;
• 6 orta boy soğan;
• havuç - 6 adet;
• mayonez - 200 g;
• bitkisel yağ;
• salata dekorasyonu için konserve mantar.

Petrol ve kırmızı balık salatası hazırlamak için bu tarifi takip edin:

Sonra salatası katlara yerleştirin:

1. katman: tüm balıklar.

2: yarım soğan.

3: mantarların yarısı.

4: yarım havuç.

5: kalan soğan.

6: Şampiyonların kalan yarısı.

7: Kalan havuç miktarı.

Her katmanı mayonezle temizleyin.

Salata sosu için konserve mantarları ikiye bölün ve yemeğin kenarına koyun.

Mantar ve balık ile iştah açıcı çorba

Bu tarife göre mantar ve balık ile lezzetli bir çorba yapmak için, aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• derisi ve kemikleri olmayan beyaz balık filetosu - 300 g;
• patatesler - 3 adet;
• 6 adet büyük petrol;
• büyük havuçlar;
• soğan;
• 2 diş sarımsak;
• limon - 2-3 dilim;
• maydanoz;
• bitkisel yağ;
• tuz, karabiber.

Mantar balığı çorbasını şöyle yapın:

1. Balık filetosunu şeritler halinde veya orta dilimler halinde kesin.
2. Bütün sebzeleri soyun, patatesleri küp, soğan, havuç ve sarımsakla ince payetlerin içine kesin.
3. Petrolleri akan su altında yıkayın. Büyük numuneleri şeritler halinde kesin ve küçük numuneleri plakalar halinde kesin. Kızartma sırasında azaldıklarını unutmayın, bu yüzden çok ince kesmeyin.
4. Patatesleri bir tavaya koyun, suyla doldurun ve kaynatın.
5. Tavayı ön ısıtın, yağı dökün, mantarları kızarana kadar kızartın, bir patates tavasına aktarın.
6. Balık parçalarını aynı tavada kızartın, gerekirse yağ ekleyin. Filetoyu her iki taraftan da kızartın ve kabuk haline getirin. Kaynayan bir sudaki tencereye aktarın, ısıyı minimumda tutun, yarıya kadar kapakla kapatın.
7. Bir tencereye doğranmış soğan, havuç ve sarımsak koyun, biraz kızartın, biraz yağ ekleyerek pişirin ve bir tencereye koyun.
8. Tencereye tuz, karabiber ekleyin, dilerseniz en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce çorbaya doğranmış yeşillikleri ve limon dilimlerini ekleyin.
9. Tavayı ocaktan alın, çorbayı 7 dakika boyunca demlenmeye bırakın ve masaya lezzetli bir çorba servis edin.

Kurutulmuş mantarlı fishman

Bu oldukça sıradışı ama çok lezzetli bir yemek, akşam yemeği için harika.

Mantarlı bir balıkçı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kurutulmuş petrol - 7 adet;
• hake filetosu - 2,5 kg;
• soğan - 3 adet;
• bir havuç;
• bayat buğday ekmeği - 300 g;
• tereyağı - 100 g;
• yumurta - 2 sert haşlanmış ve 1 çiğ;
• tuz, karabiber.

Bu yemek bu tarife göre hazırlanmıştır:

1. Mantarları yıkayın, hafif tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içine atın. Su boşaldığında, şeritler halinde kesin ve yağda bir tavada kızartın.
2. Eski buğday ekmeğini mantar suyuna batırın.
3. Soğanları ve havuçları ince doğrayın, mantarlara ekleyin, hepsini birlikte kızartın. Soğuduğunda kütleyi ayrı bir kaseye aktarın, iki ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.
4. Deri ve kemiklerden ayrılmış Hake fileto, iki kez bir kıyma makinesinden geçer. Kıyılmış balıkları batırılmış ekmek ve bir çiğ yumurta ile birleştirin. Homojen bir kitle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
5. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üzerine hazırlanan balık filetosu karışımının yarısını, üzerine - sebzeleri doldurulmuş mantarları ve üstüne - kıyılmış balığın kalanını koyun.
6. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
7. Rybnik, 10-12 kişi için tasarlanmıştır, bu nedenle çoğu misafir evde toplandığında bir tatil için yemek pişirmek en iyisidir.

Mantar, domates ve peynirli fırında pişmiş balık

Fırında pişmiş mantar ve peynir ile pişmiş balık, balık ve mantar yemeklerini sevenlere hitap edecek.

Bu festival yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• balık filetosu - 500 g;
• 700 gr petrol;
• 3 domates;
• soğan;
• peynir - 200 g;
• tereyağı;
• 100 gr ekşi krema;
• yaprakları;
• tuz, karabiber.

Peynirli bu balık ve mantarlı güveç bu tarife göre hazırlanır:

1. Balık filetoyu limon, tuz ve karabiberle rendeleyin. Daha önce tereyağı ile yağlanmış bir kalıba koyun.
2. Mantarları soyun, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Soyulmuş petrolü ince dilimler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin.
3. Ezilmiş petrol ve soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yağda kızartın.
4. Balık filetosu üzerine domates dilimleri, soğanla kızartılmış mantar ve kıyılmış maydanoz koyun. Üstüne ince dilimlenmiş peynir.
5. Ekşi krema az miktarda suyla seyreltin ve balık filetosunu dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında güveç yarım saat boyunca 200 dereceye kadar pişirin.

Fırında mantarlı kırmızı balık nasıl pişirilir

Mantarlı kırmızı balığı fırında pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• kırmızı balık filetosu - 1 kg;
• petrol - 500 g;
• soğan - iki orta;
• 150 g peynir;
• dereotu ve maydanoz - ½ demet;
• 200 g mayonez;
• ayçiçek yağı;
• tuz

Fırında mantar ve peynirle kırmızı balık pişirin.

1. Balık filetosunu hazırlayın - cildi, kemikleri çıkarın, suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin. Bir fırın yaprağını bitkisel yağ ile yağlayın ve balığı birbirine yaklaştırın.
2. Mantarları hazırlayın - yıkayın, cildi çıkarın, plakaları kesin ve altın bir kabuk elde edilene kadar bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın.
3. Ayrı bir şekilde küçük bir kasede sert peynir rendeleyin.
4. Soğanları soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan halkalarını her bir balık filetosunun üzerine yavaşça yerleştirin.
5. Üstte, soğanın üzerine bir mantar kaşığı kızarmış mantar ekleyin. Her şeyi mayonez ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.
6. 180 dereceye ısıtılmış fırında, balık, soğan, mantar ve peynir ile bir tava yerleştirin. 25 dakika boyunca lezzetli bir yemek pişirin, üstünde altın bir kabuk görünmelidir. Pişirmeden 3 dakika önce, her bir güveç parçasını ince doğranmış otlar ile serpin.

Sebze ve Mantarlı Haşlanmış Balık Pişirme

Bu tarif, bir tavada pişirilmiş, sebzeli ve mantarlı, lezzetli bir balık yahnisi verir.

maddeler:

• hake veya pollock - 1 karkas;
• petrol - 200 g;
• pirinç - 5 yemek kaşığı. l.;
• bir domates;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• tuz, karabiber, baharat;
• bitkisel yağ

Bir tavada mantarlı bir balık yahnisi pişirmek şöyle görünür:

1. Pirinci tuz ilave etmeden yumuşaklaşana kadar kaynatın.
2. Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin. Bir tavaya yağ dökün, soğan koymak.
3. Mantarları yıkayın, kirleri temizleyin, küçük dilimler halinde kesin ve soğanları bir tavada ekleyin.Kızarana kadar sebzeleri kızartın.
4. Domatesleri yıkayın, küçük dilimler halinde kesin.
5. Morina filetosu hazırlayın - yıkayın, kabuğu ve kemiği çıkarın, küçük parçalara ayrılmış çubuklar halinde kesin.
6. Domates ve balıkları bir tavaya sebzeler, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
7. Bir kapağın altında 10 dakika pişirin. Pirinç ekleyin, karıştırın. Servisten önce, tabağı en sevdiğiniz yeşillikleri serpin.