Mantarlı patlıcan nasıl pişirilir: ev tarifleri

Patlıcan ve champignon birbirini mükemmel bir şekilde tamamlayan ve yemeğin lezzetli ve doyurucu olduğu iki bileşen. Mantar ve sebzelerden kışın pişirip hazırlayabilir ve günlük yemekler için kullanabilirsiniz. Fırında pişmiş patlıcanlı, kızartılmış, haşlanmış, pizza yapımında ve turşu yapımında kullanılır. Bu malzemeleri kullanan en iyi ev yapımı tarifler, bu sayfadaki dikkatiniz içindir.

Patlıcanlı mantar: lezzetli mantar ve sebze yemekleri

Fırında taze mantarlı patlıcan.

maddeler:

• 300 g patlıcan
• 500 g champignon
• 2-3 ampul
• 100 g tereyağı
• 200 g ekşi krema
• 2 yemek kaşığı un
• tadına bakmak için tuz

1. Patlıcanları yıkayın, 3-4 cm dilimler halinde kesin, tuzlayın, acı için 20 dakika bekletin.
2. Kurutulmuş patlıcan unu rulo, hafifçe tereyağında kızartın.
3. Soğanı halkalara bölün ve kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları yıka ve iri doğra. Tencerenin dibinde patlıcan katmanları, mantarlar, soğan (patlıcan en üst katmanda olmalıdır), her şeyi un ile karıştırılmış tuzlu ekşi krema ile dökün.
5. Tavayı örtün ve fırına orta ateşte koyun.
6. Mantar meyve suyu verdiğinde, mantarlı lezzetli bir patlıcan yemeği servis edilebilir.

Patlıcan, mantar, salatalık ve dolmalık biber yemeği.

maddeler:

• 1 patlıcan
• 1 salatalık
• 1 dolmalık biber
• 200 g champignon
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• yeşil salata
• öğütülmüş kırmızı biber
• tuz

Ekşi krema içinde petrol ile patlıcan.

maddeler:

• 300 g patlıcan
• 300 g champignon
• 4 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı ekşi krema
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
• tat vermek için tuz ve karabiber

Sebzeleri ve mantarları yıkayın. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin. Sonra patlıcanı tereyağında kızartın, sote edilmiş soğanı ekleyin. Mantarları dilimler halinde kesin ve kızartın. Kızartılmış patlıcan, soğan, mantarı karıştırın ve ekşi krema, karabiber, tuz ekleyin. Karışımı bir toplu refrakter tabağa koyun, rendelenmiş peynir serpin ve pişirin. Patlıcanla pişmiş mantarlar sıcak olarak servis edilir.

Sığır eti ve mantarlı patlıcan.

maddeler:

• 1 patlıcan
• 150 gr et (sığır eti)
• 200 g champignon
• 1/3 tatlı biber
• 1 soğan
• ekşi krema
• sarımsak
• peynir
• zeytinyağı
• tuz

1. Patlıcanlı mantarı pişirmek için sebzeleri yıkamanız, çemberler halinde veya 1 cm kalınlıkta kesmeniz gerekir.
2. Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın, kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve bir kaseye koyun.
3. Eti ince şeritler halinde kesin, yüksek ateşte kızartın, soğanın kızartıldığı yağda sürekli olarak karıştırın.
4. Mantarları tuzlu suda kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve boşalmasına izin verin. Az miktarda zeytinyağında, presi geçen sarımsakları veya ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek mantarları kızartın.
5. 5 dakika sonra, mantarlara 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve kaynama kaşığı, sürekli karıştırarak.
6. Tatlı biberleri ince dilimler halinde kesin, yüksek ateşte kızartın, sürekli karıştırın.
7. Bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine yağlayın, üzerine patlıcan koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 15 dakika pişirin.
8. Fırında patlıcan katmanlarında: mantar, soğan, et ve biber hazırlanmış.
9. Ince doğranmış otlar serpin, peynir rendesi ve fırında pişirin.

Tavuk, patlıcan ve champignon rulo

maddeler:

• Füme tavuk - 100 gr
• patlıcan - 2 adet.
• tadına bakmak için tuz
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
• petrol - 6 adet.
• soğan - 1 adet.

Sebzeleri durulayın ve soyun. Patlıcanları ince plakalar boyunca kesin, pembe olana kadar kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, patlıcandan ayrı olarak hafifçe kızartın, sonra doğranmış mantarları ekleyin. Tavuğu küçük parçalara ayırın, soğanı ve mantarları atıp tuzlayın, kısık ateşte kızartın.

Bitmiş karışımı bir çorba kaşığı kullanarak patlıcan plakalarına yerleştirin. Patlıcanları rulolar halinde mantarlarla sarın.

Petrol ile konserve patlıcan: salamura aperatifler için basit tarifler

Petrol ile turşusu patlıcan.

maddeler:

• 1,5 kg patlıcan
• 5 kg havuç
• 2 kg domates
• 5 kg elma (tercihen ekşi)
• 1 kg haşlanmış petrol
• yemeklik yağ
• 2 adet sarımsak
• 3 yemek kaşığı% 9 sirke
• 1 acı biber
• 5 kg dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı. tuz ve şeker yemek kaşığı

Böylece patlıcanı mantarlarla koruyabiliriz: bunun için mantarların soyulması, yıkanması, 7 dakika kaynar suya daldırılması, sonra bir kevgire aktarılması ve suyun akması sağlanır. Durulama Havuç, domates, biber, elmalar. Havuçları soyun, çekirdeği dolmalık biberden çıkarın, tohumları elmadan çıkarın. Sebzeleri ve elmaları bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın, düşük ateşte kaynatın. Karıştırın, ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın. Zaman sonra, kütleye tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve 30 dakika daha düşük ateşte pişirmeye devam edin.

Bu sırada patlıcanı durulayın ve küçük parçalara bölün, ardından mantarlı kaynar bir kütleye atın. İş parçasını 10 dakika daha pişirin, karıştırmayı unutma.

Kış için hazırlanan petrol ile patlıcan, steril kavanozlara koyun, çevirin ve battaniyeyle örtün.

Petrol ile marine edilmiş patlıcan.

maddeler:

• Patlıcan - 2kg
• Petrol - 0,5 kg
• Sarımsak - 2 kafa
• sirke
• Bitkisel yağ

1. Bu basit tarife göre kış için petrol ile patlıcan pişirmek için, sebzeleri yıkamanız, yarıya kadar kesmeniz, yumuşayana kadar fırında pişirmeniz, sonra kabuğunu soymanız ve tuzu tüketmeniz gerekir.
2. Marine için, biri sirke, diğeri yağ için iki bardak hazırlayın. Petrolleri aşağıdaki gibi marine edin: 1 litre suya 1 çorba kaşığı ekleyin. 1 litre tuz, 2 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı. sirke, defne yaprağı, karanfil ve yenibahar yemek kaşığı. Mantarları tuzlu suyla atın ve 40 dakika pişirin. Zaman sonra tavayı ocaktan alın, soğumaya bırakın.
3. Patlıcanı sirke, sonra yağa batırın.Tabaklara ince dilimlenmiş patlıcan, mantar ve sarımsak tabakası serpin. Buzdolabında saklayın. Günde mantarlı turşusu mantarla yiyebilirsiniz.

Patlıcanlı mantar, domates ve biber ile kış için konserve.

maddeler:

• 5 büyük patlıcan
• 3 tatlı biber
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 3-4 domates
• 6–8 petrol
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı. l. yemek kaşığı% 5 sirke

1. Patlıcanları kesin ve çekirdeği alarak fırında az miktarda yağ ile pişirin.
2. Mantarları ince doğrayın, tatlı biber, dilimlenmiş domates ve ince doğranmış soğanların şeritler halinde dilimlenmiş olarak ekleyin. Patlıcan çekirdeğini ekleyin, karıştırın ve kalan yağı pişirin.
3. Patlıcan yarısını bu kütle ile doldurun, üzerine rendelenmiş sarımsak serpin ve sıkıca bir ahşap şeklinde steril 3 litrelik bir kavanozun içine katlayın. İçindekiler kutunun boynunun 2-3 cm altında olmalıdır.
4. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Turşu genellikle patlıcan kapsar. Aksi halde biraz su ekleyin.
5. Sterilizasyonu 20 dakika boyunca suya 50-60 ° C sıcaklıkta koyun, steril bir kapakla hızlı bir şekilde kapatın ve toplayın.

Patlıcanlı konserve mantarları buzdolabında saklayın.

Patlıcan Dolması: Patlıcan

Patlıcan petrol ve domates ile doldurulmuş.

maddeler:

• 300 g patlıcan
• 150 g champignon
• 100 g domates
• 1 soğan
• 30 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• sarımsak
• maydanoz
• küçük hindistan cevizi
• tat vermek için tuz ve karabiber

Yıkanmış patlıcanı uzunlamasına iki parçaya kesin, bir parça hamuru çıkarın. Bitkisel yağı tavaya dökün ve tereyağını eritin, doğranmış patlıcan hamurunu kızartın, doğranmış soğanı, doğranmış domatesleri ve mantarları ekleyin. Sarımsakları doğrayın, tuzla öğütün, bir tavaya koyun, diğer bileşenlerle karıştırın. Buna hindistan cevizi ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.

Patlıcanı elde edilen kütle ile baharatlayın ve fırında 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Servisten önce, mantar ile doldurulmuş patlıcan garnitür, doğranmış maydanoz.

Petrol ile patlıcan dolması.

maddeler:

• 2 patlıcan
• 2 tatlı biber
• 1 soğan
• 2 domates
• 150 g champignon
• 3 diş sarımsak
• maydanoz veya kişniş
• ceviz
• bitkisel yağ
• tuz
• biber

1. Bu ev tarifine göre mantarlı patlıcan hazırlamak için, sebzelerin yıkanıp 2 boyda kesilmesi gerekir. Eti her iki taraftan yavaşça kesin.
2. Patlıcanları fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun, içlerine tuzlayın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
3. Tekneleri 10-15 dakika 230 ° C sıcaklıkta pişirin.
4. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biber yıkayın, tohum kutusunu kesin ve küçük küpler halinde kesin.
5. Patlıcan posasını küpler halinde öğütün.
6. Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesin.
7. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
8. Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tavada soğanları 2 dakika kızartın. Biber ekleyin ve 4 dakika daha karıştırın, kızartın.
9. Patlıcan ekleyin ve patlıcan hazır olana kadar 7 dakika karıştırarak kızartın. Tuz ve karabiber.
10. Bitmiş patlıcanlara derisiz rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve 4 dakika daha pişirin.
11. Kıyılmış otlar, sarımsak ekleyin ve karıştırın.
12. Petrolleri 8-10 dakika boyunca ayrı bir tavada kızartın. Patlıcanı mantar ile birleştirin ve dolguyu karıştırın.
13. Patlıcanlı botları fırından çıkarın ve doldurma ile doldurun. Üstüne ezilmiş cevizli patlıcan serpin.
14. 10 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
15. Servis yaparken doğranmış otlar ile serpin.

Petrol ile fırında patlıcan fırında.

maddeler:

• 1 kg patlıcan
• 1 soğan
• 300 g champignon
• 300 g ekşi krema
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 g yağ
• 1 yumurta
• maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Patlıcan, mantar ve yeşillik yıkayın. Patlıcanları boyuna ikiye bölün, eti iyice çıkarın, yarıya kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda sote edin, ince doğranmış petrol, patlıcan hamuru ve çiğ yumurta ile birleştirin. Her şeyi karıştır ve tuzu karıştır. Patlıcan yarımlarını karışımla doldurun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş patlıcan yemeğini mantar, maydanoz ile süsleyin, ekşi krema ile servis yapın.

Fırında patlıcan fırında mantar, havuç ve fırında domates

Ette güveç, patates, patlıcan, mantar, fırında domates.

maddeler:

• kıyılmış et - 500 g
• füme et yemeği - 150 g
• patates yumruları - 6 adet.
• kereviz kökü - 150 g
• havuç - 8 adet.
• patlıcan - 2 adet.
• petrol - 100 g
• domates - 1 adet.
• soğan - 1 kafa
• tereyağı - 40 g
• bitkisel yağ - 50 ml
• ekmek kırıntıları - 70 g
• süt - 150 ml
• maydanoz
• kırmızı ve siyah biber
• tadına bakmak için tuz

1. Patlıcanlı güveci fırında mantar ve domatesle pişirmek için, patatesleri tuzlu suda kaynatmanız, soğutmanız ve süt ve tereyağı ekleyerek patates püresinde ezmeniz gerekir.
2. Patlıcanın soyun, ince dilimler ve tuz kesin. Mantarı kaynatın ve doğrayın.
3. Domates rendesini kaba rendeleyin, ince maydanozu kesin.
4. Kıyma, havuç, kereviz ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin, 40 ml bitkisel yağda kızartın, domates, mantar, maydanoz, kırmızı ve karabiber ekleyin, tuz ilave edin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Derin bir formda, bitkisel yağ ile yağlanır ve 40 g ekmek kırıntıları serpilir, tabakalara eklenir: patates püresi, kıyılmış et, patlıcan, dilimlenmiş briket, ince dilimler halinde. Üst tabakaya ekmek kırıntıları serpin.
6. Patlıcan, mantar ve domates ile formu yarım saat fırında 180 ° C'ye ısıtın

Patlıcan, mantar, domates ile pizza "Sofya".

maddeler:

• 400 g pizza temelleri
• 70 g mayonez
• 300 g champignon
• 200 g patlıcan
• 150 g domates
• 100 gr havuç
• 100 g çok renkli dolmalık biber
• 150 g peynir
• 2 soğan
• maydanoz
• tuz

Mantarları yıkayın, soyun, ince doğrayın. Patlıcanları durulayın, şeritler halinde kesin veya küçük küpler halinde 5 dakika kaynatın. Maydanoz eziyet. Soğanı ve havuçları soyun ve durulayın, soğanları yarım halka halinde doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar suya dökün ve soyun, sonra iki yarıya bölün. Biber durulayın, tohumları ve saplarını çıkarın, küp şeklinde kesin. Peyniri rendeleyin.

Pizza tabanını alın, ince bir mayonez tabakası ile kaplayın, üzerini doldurun: mantar, domates, patlıcan, soğan, havuç, biber. Tuz, peynir ve otlar ile serpin.

20 dakika boyunca 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırında patlıcan ve mantarlı pizza fırında.

Petrol, patlıcan ve dolmalık biber ile kabak

maddeler:

• Patlıcan - 1 adet.
• Kabak - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Büyük taze petrol - 200 g
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Karabiber - bir tutam
• Tuz - 2 tutam veya tatmak

Sebzeleri ve meyveleri durulayın, kurutun, soyun. Çekirdeği dolmalık biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Mantarları ince plakalara kesin. Kabak ve patlıcan, 1 cm kalınlığında daire şeklinde kesilmiş, hazırlanan sebzeleri ve meyveleri ızgaraya aktarın, yağ ile çırpın, tuzla baharatlayın, baharatlarla baharatlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Mantar patlıcan ve kabak ile sebzeler tamamen pişene kadar, yani yumuşayana kadar pişirin. Izgaraya bir alternatif folyo ile kaplı normal bir fırın tepsisi olacaktır.

Petrol, domates, ekşi krema ve peynirli patlıcan

maddeler:

• 2 patlıcan
• 3 domates
• 6 petrol
• 100 g sert peynir
• 100 gr ekşi krema
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Bitkisel yağ
• Marul, maydanoz ve dereotu

Mantarları ekşi krema ile pişirmek için patlıcanların yıkanması, soyulması, en fazla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmesi, tuz, karabiber, acı vermek için yarım saat bekletin. Mantarları yıkayın, soyun, doğrayın. Domatesleri durulayın, ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, ekşi kremayı ekleyin, karıştırın. Peyniri rendeleyin.

Fırın kabına az miktarda bitkisel yağ dökün. Tabağın bileşenlerini şu şekilde katmanlara ayırın: altta patlıcan, üzerlerine - domates, petrol, ekşi krema sosu, rendelenmiş peynir. Patlıcanları domates, mantar ve peynirli fırına koyun, sebzeler yumuşayana kadar 180 derece pişirin.

Petrol ile bir tavada lezzetli kızarmış patlıcan tarifleri

Bir tavada kızartılmış mantarlı kızarmış patlıcan salatası.

maddeler:

• 300 g patlıcan
• 200 g champignon
• 1 soğan
• 30-40 ml bitkisel yağ
• 150 g mayonez
• maydanoz ve dereotu
• biber
• tuz

Patlıcan hazırlayın: durulayın, ince (1 cm) daireler halinde kesin. Mantarlar lekeler ve ezikler olmadan genişler, durulanır ve küçük küpler halinde kesilir. Soğanı soyun, durulayın, halka veya yarım halka şeklinde kesin. Yeşilleri durulayın, doğrayın.

Bitkisel yağ, tuz, karabiberle ısıtılmış bir tavaya soğan, mantar ve patlıcan koyup 15 dakika orta ateşte kızartın. Bundan sonra, soğutun ve mayonez ekleyin, iyice karıştırın. Bu tarifnameye göre hazırlanan salata, kızartılmış patlıcandan, mantarlı bir tavada, üzerine baharatlı otlar serpin.

Patlıcan, champignon ve tavuk meze.

maddeler:

• 300 g patlıcan
• 300 g haşlanmış tavuk
• 200 g champignon
• 1 salatalık
• 200 ml beyaz şarap
• 50 ml bitkisel yağ
• maydanoz
• biber
• tuz

Mantarlı patlıcan bu meze hazırlamak için, tüm sebze ve otları yıkamanız gerekir. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, tuzla baharatlayın ve 15 dakika bekletin, böylece acı çeksin. Sonra yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Tavuk eti küçük parçalara, mantarlara ince tabaklara, salatalık küplere bölün, yeşillikleri doğrayın. Tüm bileşenleri patlıcan, tuz, karabiber ve şarapla karıştırın. Kızarmış patlıcanın lezzetli bir yemeğini petrol ile soğutun ve servis yapın.

Petrol ile haşlanmış patlıcan

Patlıcan petrol ve havuç ile demlenmiş.

maddeler:

• 500 g patlıcan
• 500 g champignon
• 300 g havuç
• 3 soğan
• 200 g ekşi krema
• 40 ml bitkisel yağ
• maydanoz
• tat vermek için tuz ve karabiber

Sebzeleri, mantarları ve yeşillikleri yıkayın. Mantarları kaynatın. Patlıcanları küpler halinde kesin ve hafifçe yağda kızartın. Bir kaba rende havuç rendeleyin ve doğranmış soğan ile birlikte sote edin. Hazırlanan sebzeleri bir kat, bir tencereye koyun, tuz, karabiber, ekşi krema dökün ve pişene kadar pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyin Patlıcan mantarları ile haşlayın, bir tabağa koyun, maydanozla süsleyin ve servis yapın.

Mantar, sığır eti ve patlıcan ile haşlanmış.

maddeler:

• 100 gr taze petrol
• 50 g tereyağı
• 150 gr sığır eti
• 30 gr domates
• 30 g patlıcan
• 50 gr soğan
• su
• 25 gr ekşi krema
• tuz
• baharatlar
• yeşillik

1. Taze mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve tereyağında 15-20 dakika kızartın. Sonra onları dökme demire kaydırın. İnce dilimler, olgun domates dilimleri ve patlıcan dilimler halinde dilimlenmiş, küp küp doğranmış ve kaynar suda haşlanmış kızarmış bifteği ekleyin.
2. Üstüne bir kat soğan, tuz, baharat dökün, su dökün ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirin (pişene kadar).
3. Güveç bitimine 10 dakika kala, ekşi kremayı dökün, doğranmış bitkileri serpin.
4. Sıcak servis yapın.