Sarımsaklı Baharatlı Mantar

Kuzugöbeği harika mantarlar: uygun fiyatlı, hazırlaması kolay, güvenli ve kolayca sindirilebilir. Ancak sosu veya turşusu olmadan, oldukça tatsız. Bu nedenle baharatlar mantar yemeklerine sıklıkla eklenir. Sarımsaklı baharatlı mantar - bu klasik bir pişirme. Kızartılır, turşulur, pişirilir ve daha karmaşık yemeklere eklenir. Lezzetlerin bu kombinasyonu gerçekten bir kazan-kazan.

Peynirli ve Sarımsaklı Fırında Mantar Dolması

Bu tarif oldukça basittir ve hayal gücüne ve deneylerine havalandırma verebileceğiniz kategoriye aittir. Zorunlu malzemeler - peynir ve mantarlar. Mantarlarda, peynir ve sarımsakla pişmiş, baharat ve sebzeleri beğeninize ekleyebilirsiniz.

Klasik bir formda bir yemek hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 1 kg.
2. Domates - 300 gr.
3. Peynir - 200 g.
4. Sarımsak baş.
5. Chives - 50 g.
6. Mayonez - 100 g.
7. Kızartma yağı
8. Tuz, karabiber, Provence bitkileri - tadında.

Hem soğuk hem de sıcak yiyebilirsiniz, ancak yemeği fırından çıkardıktan hemen sonra, dolgunun uzun süre sıcak kalacağını unutmayın.

Sarımsaklı ve granül peynirli mantarlar

Fırında sarımsaklı ve peynirli mantarlar, diyet veya diyet için olanlar için düşük kalorili iyi bir protein unu olabilir. Bu seçenek, mayonezli yağlı mantarların tadında pek farklı değildir, ancak çok daha faydalı ve aynı zamanda diyettir. İhtiyacınız olacak:

1. Petrol - 1 kg.
2. Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
3. Granül lor - 200 g.
4. Sarımsak - 5-7 karanfil.
5. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan - her biri 50 gr.
6. Tuz, karabiber - tatmak.

Başlamak için, bacakları şapkalardan ayırın ve bacakları mümkün olduğu kadar küçük kesin. Parçacıklı lordan sıvıyı boşaltın ve kütleyi bir çatalla ezin. Granül peynir ve sarımsaklı mantar dolması yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir.Bu nedenle, bu aşamada fırını 220 dereceye kadar ısıtın.

Süzme peynir, bacaklar, çiğ ve ince kıyılmış sarımsak (veya kıyılmış sarımsak), ince kıyılmış yeşillikler, baharatlar ve zeytinyağını birleştirin. Kütleyi iyice karıştırın. Bununla şapkaları doldurun ve fırında yarım saat pişirin. Peynir eriyecek ve tereyağı sayesinde, otlar ve sarımsak lezzetlerini tamamen ortaya çıkaracak.

Fırında pişmiş peynirler “Ratatouille” fırında peynir ve sarımsak ile

Fırında peynir ve sarımsakla pişmiş mantarlar sadece doldurulmuş şapkalar şeklinde değil, aynı zamanda tam teşekküllü bir yemek olarak da bilinir - tanınmış “Ratatouille” in bir çeşididir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 0,5 kg.
2. Patlıcan - 0,5 kg.
3. Kabak - 0,5 kg.
4. Domates - 0,5 kg.
5. Dolmalık biber - 300 g.
6. Maydanoz - 100 gr.
7. Peynir (tercihen Parmesan) - 300 g.
8. Sirke - 50 g.
9. Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
10. Sarımsak baş.
11. Soğan - 300 g.
12. Ayçiçek yağı - kızartma için.

"Ratatouille" yi pişirmek için sosu uygun şekilde yapmanız gerekir. Bu düzenlemede, mantar. Sote, sarımsak ve soğan ile birlikte ayçiçek yağında ince kıyılmış petrol. Mantarlar kaynatıldığında ve soğanlar yumuşadığında, daha önce soyulmuş ve ince kıyılmış domateslerin yarısını tavaya ekleyin. Sirkeyi ekleyin, sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Sosun bir kısmını tavaya dökün. Spiralde patlıcan, kabak, domates ve dolmalık biber halkalarını yerleştirin. Daireler, formun tüm alanını işgal ederek rahatça birbirine uymalıdır. Üzerine maydanoz serpin, zeytinyağı ve sosun geri kalanını dökün ve pişirin. Patlıcan açık kahverengi olana kadar pişirin.

Daha sonra peynir serpin ve 10 dakika daha fırına koyun - böylece kabuk alır. "Ratatouille" baharatlı mantar soslu hazır.

Sarımsak, soğan ve ekşi krema ile pişirilmiş kızarmış petrol

Sarımsak ve ekşi krema ile pişirilmiş mantar - ev yemekleri klasiği. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 1 kg.
2. Ekşi krema% 20-25 yağ - 400 g.
3. Beyaz soğan - 200 g.
4. Sarımsak - 5-7 karanfil.
5. Kızartma yağı.
6. Süt% 2-3 yağ - 100 ml.
7. Tuz, karabiber - tatmak.

İlk adım, soğanları ve soyulmuş sarımsak dişlerini kızartmaktır. Bunu tereyağında yapabilirsiniz - çok daha hassas görünüyor. En önemli şey iyi bileme yapmak. Sonra tavaya mantar ekleyin - dilimler halinde kesilebilirler.

Tencerenin içeriği kızartıldığında, ısıyı, tuzu, karabiberi azaltabilir ve ekşi krema ile sütü dökebilirsiniz. Bundan sonra, yaklaşık 10 dakika boyunca bir kapağın altında soğan, sarımsak ve ekşi krema ile kızarmış petrol dökmeye değer. Sadece dikkatli olun: eğer yangın çok büyükse, ekşi krema kıvrılır.

Basit bir yemek hazır. Karabuğday ve haşlanmış patates ile çok lezzetli. Ama ayrı bir yemek olarak yiyebilirsiniz.

Sarımsak, mayonez ve otlar ile Champignon yapıştırın

Bu macunun olağandışı bir sürümüdür. Birçoğu bir karaciğer yemeğini sevmez, ancak bir mantar ezmesi denediklerinde, sadece ona aşık olurlar. Ekmeğe yayılabilir veya bir kaşıkla yiyebilirsiniz. Başka bir artı - uzun süre buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Baharatlı sarımsaklı ve mayonezli mantar salçası hazırlamak için, şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 1 kg.
2. Soğan - 300 g.
3. Havuç - 300 g
4. Sarımsak baş.
5. Mayonez - 300 g.
6. Kızartma yağı.
7. Tuz, karabiber - tatmak.
8. Maydanoz, dereotu - her biri 30 g

Başlamak için soğanları ve havuçları kızartın. İnce soğanı doğrayın ve havayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya dilimler halinde dilimlenmiş mantarları ekleyin ve tüm meyve suyu buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. En sonunda, sarımsak karanfilleri ekleyin, ezilip geçirilmiş veya ince bir rende üzerinde rendeleyin ve 5 dakika daha güveç yapın.

Bundan sonra, kızarmış kütleyi bir karıştırıcıya aktarın, yeşillikleri ekleyin ve doğrayın. Sarımsak ve doğranmış otlar ile kızartılmış petrol yoğun bir kütleye dönüşmelidir. Macuna hassas bir doku vermek için mayonez ekleyin.Miktarı farklı olabilir: Soğan ve havuçun sululığına, mayonezin yağ içeriğine ve sıvıyı ne kadar iyi buharlaştırdığına bağlı olarak. Bu nedenle, önce biraz ekleyin, karıştırın ve deneyin.

Champignon salçası hazır. Kruton veya tuzlu kraker ile servis edilir

Fırında mayonezli fırında pişmiş dereotu ve sarımsaklı fırın

Mantarlar en besleyici ürün değildir: Çok fazla proteinleri vardır, fakat az kalorileri vardır ve bu nedenle sadece mantar ve sebzelerin bulunduğu çorba veya salata yemek zordur. Ancak mayonezli mantar gibi, fırında sarımsaklı fırında pişmiş bir yemek kesinlikle kimseyi aç bırakmaz. Pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

1. Petrol - 1 kg.
2. Mayonez - 400 g.
3. Tuz, karabiber - tatmak.
4. Dereotu - 50 g.
5. Sarımsak - 5 karanfil.

Her şeyden önce mantarları iyice durulayın. Onları temizlemene gerek yok. Sıradaki turşusu. Mayonez, tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ve sarımsakla karıştırın. Bütün mantarları marine edilmiş bir tencereye koyun, üzerini örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Çanak ne kadar uzun süre marinlenirse, o kadar sıkılır ve fırında pişirildikten sonra ne kadar ihale olur.

Mayonez içindeki dereotu ve sarımsaklı mantarlar, bir fırın kabına veya bir zarf içine katlanmış bir folyoya yerleştirilmelidir. 180 derecede 30 dakika boyunca çanak tamamen hazırlamak için yeterlidir. Mantarları bir tabağa koyun, pişirdikten sonra kalan sosun üstüne dökün. Basit ve lezzetli bir aperatif hazır!

Soya sosu ve sarımsak ile ızgara petrol

Kuzugöbeği ızgarada kızartmak için harikadır: doğru şekilde ve şişin üzerine koymak için yeterince geniş ve aynı zamanda çok hızlı bir şekilde pişirilirler, bu yüzden ateşten iştah açıcı kabuğun yanması için zaman vardır.

Soya sosu ve sarımsak ile marine edilmiş ve açık ateşte kızartılmış mantarlar harika bir piknik yemeğidir. Onları hazırlamak için, şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Mantar - 1 kg
2. Soya sosu - 300 ml.
3. Zeytinyağı - 100 ml.
4. Provence otlar, karabiber - tatmak.
5. Sarımsak baş.

Mantarları durulayın, kesmenize gerek yok. Alttaki bacaklar çok kirliyse, sadece bu kısmı kesin. Daha sonra soya sosu, yağ ve baharatları karıştırın, sarımsak dişlerini soyun ve meyve suyunu hazırlamak için ezin. Mantarları marine ile dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Şişleri ittikten sonra, başın üst kısmını ve bacağını delin. Sarımsak karanfil ile değişebilir ve mantar ile birlikte dize. Sarımsaklı mantarlar ızgarada çok hızlı pişirilir - her tarafta 5-10 dakika iyi ısı ile yeterli olacaktır.

Soslu, mantarlı, sarımsaklı ve domatesli “Vantilatörlü Et”

Mantarlar genellikle ana yemek olarak değil, daha doyurucu bir şeyler için bir bileşen olarak kullanılır. Örneğin, mantar sosu, peynir ve domates ile pişmiş domuz eti için harika bir tarif var. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Domuz boynu - 1 kg.
2. Mantar - 0,5 kg.
3. Kızartma yağı.
4. Sarımsak - 5 karanfil.
5. Soğan - 200 gr.
6. Domates - 200 gr.
7. Peynir - 200 g.
8. Ekşi krema, yağ içeriği en az% 20 - 200 g.
9. Tuz, karabiber - tatmak.

Çok aşamalı ve karmaşık bir yemek - sos, mantar, sarımsak ve domates ile "Et hayran". Buradaki mantarlar sosun temelini oluşturur.

İlk olarak, domuz boynunu yağ, tuz, karabiber, küçük sarımsak parçalarıyla ovalayın ve folyoda birkaç saat bekletin. Sos hazırlayın - mantar ekşi krema ve soğan ile kızartın.

Bir bıçakla sona ulaşmadan önce domuz etini kesin. Bir hayran olmalı. Sosun bir kısmını dökün ve 180 ° C sıcaklıkta yarım saat fırına koyun. Ardından domatesleri keserek içine yerleştirin, kalan sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çanak fırında 20 dakika daha bekletilmelidir.Tek tamamen pişirildikten sonra, masanın üzerinde servis yapın, porsiyonlar halinde kesin, böylece herkes bir parça et ve domates elde edin.

Petrol ve sarımsak ile kızartılmış kruton

Petrol ve sarımsak ile kızartılmış kruton tüm aile için mükemmel bir hızlı kahvaltı olabilir. Onları hazırlamak için:

1. Tost ekmeği - 4 dilim.
2. Sarımsak - 2-3 karanfil.
3. Mantar - 200 g.
4. 2 yumurta
5. Kızartma yağı.
6. Tatmak için baharatlar.

Başlamak için ezilmiş dişleri tereyağ ve güve ile karıştırın, ekmeği tereyağa batırın ve çıtır çıtır olana kadar her iki taraftaki bir tavada kızartın. Ayrı olarak, mantarları dilimler halinde kızartın. İki parça ekmek arasına bir miktar mantar koyun, çırpılmış bir yumurtadan bir sandviç alın ve kapağın altındaki düşük ateşte kızartın.

Çırpılmış yumurtaların bu alışılmadık versiyonu hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Sarımsak ve baharat tarifi ile tuzlu petrol

Sarımsak ve baharatlarla kışın tuzlanan mantarlar - votka iştah açıcı ve patates yemeklerine ve tahıllara ilave edilir.

Bu tarif iyidir, çünkü sadece birkaç hafta içinde tuzlanan mantarlar, onları hemen yiyebilir veya steril kavanozlara atabilir ve en az birkaç yıl saklanmasına izin verebilirsiniz. Kuzugöbeği yapay olarak yetişen mantar olduğundan, zararlı maddelere veya doğal acılığa sahip olmadıkları için uzun süreli ısıl işlem veya ıslanmaya ihtiyaç duymazlar.

Onları hazırlamak için, şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Mantar - 1 kg
2. Sarımsak - 2 büyük kafa.
3. Tuz - 70 g.
4. Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
5. Yaban turpu yaprağı - 2 adet.
6. Dereotu şemsiye - 2 adet.
7. Maydanoz - 100 gr.

İlk aşama mantarların hazırlanması. Bunları iyice durulayın, bacağın alt kısmını kesin - genellikle toprağın içinde olduğu ve yıkanması zor olduğu için. Şapkaların temizlenmesi gerekmez - tuzlamadan sonra üst kabuk çok hassas olacaktır.

Yaprakları, sarımsakları ve maydanozu büyük parçalar halinde kesin. Şemsiyeler 4 bölüme ayrılmıştır. Bu tarife göre tuz, emaye kapta veya derin tabakta gereklidir. Ana şey metal değildir, aksi takdirde oksidasyon başlayabilir ve çanak hoş olmayan bir tat kazanır.

Doğranmış malzemelerin bir kısmını kabın dibine koyun. Sonra - mantarları, şapkalarını aşağıya gelecek şekilde yoğun bir katmana koyun. Sonra iyice tuzlayın ve başka bir yeşillik tabakası yerleştirin. Mantarlar tükenene kadar devam edin. Gerekirse, daha fazla yaprak ve birkaç diş sarımsak ekleyin.

Tava dolu olduğunda, içeriği kalın bir bezle örtün ve üzerine baskı yapın. Ot ve sarımsak ile tuzlu petrol için bu tarif hızlı, böylece 2-3 hafta sonra tava açabilirsiniz.

Mantarlar yumuşak ve lezzetlidir. İstenirse kavanozlara paketlenebilir ve kış için buzdolabında bırakılabilir.

Dereotu, limon suyu ve sarımsaklı kış için haşlanmış Kore mantarları

Korece'deki mantarlar votka için iyi bir baharatlı meze, şenlikli masa için ise sadece “vurgulama”.

Bu dekapaj seçeneği çok baharatlıdır, bu yüzden doymuş keskinliği sevmiyorsanız, lezzetin tuzla dengesini korumak için daha az kırmızı biber ve biraz daha limon suyu ekleyin.

Korece marine edilmiş mantarları dereotu ve sarımsakla pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Mantar - 1 kg
2. Acı biber - 100 gr.
3. Öğütülmüş karabiber - 50 g.
4. Tuz - 50 g.
5. Bitkisel yağ - 150 g.
6. Sirke - 50 g.
7. Sarımsak - 5 karanfil.
8. 1 büyük limontan meyve suyu.
9. Susam.
10. Kızartma yağı.

İlk önce iyi yıkanmış mantarları hafif tuzlu suda kaynatın. En az yarım saat yemek yapmalılar. Çok büyük numuneleriniz varsa, bunları yarıya kadar kesebilirsiniz - böylece daha iyi marine edilebilirler.

Haşlanmış petrolleri sarımsak ile karıştırın, ince tabaklara kesin ve yağ ile doldurun. Onlara sirke ve limon suyu ekleyin.

Ayrı olarak, susam tohumlarını kızarana kadar bir tavada kızartın. Yağ çok fazla gerekli değildir - sadece tohumların yanmaması için. Tencereye tohumsuz acı biber ekleyin, çok küçük küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Tavanın içeriğini mantar ile karıştırın ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Servisten önce yağın boşaltılması gerekir, ancak susam tohumları, biber dilimleri ve sarımsak tabakta kalır. Limon suyu ve sarımsak ile turşu baharatlı petrol hazır.

Sarımsak ekspres yöntemi ile petrol turşusu nasıl

Baharatlı sarımsaklı turşu yağı ekspres yöntemi olabilir.Mantarların marine edilmesinde haşlanması nedeniyle, pişirildikten bir gün sonra böyle bir koruma mümkün olur.

Marine için ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 1 kg.
2. Elma veya şarap sirkesi - 0,1 l.
3. Tuz - 50 g.
4. Şeker - 100 g.
5. Sarımsak baş.
6. Karabiber - 50 g.
7. Ayçiçek yağı - 0.1 l.
8. Su - 2 l.

Salamura sıcak mantarları sarımsak ile pişirmek için önce mantarları hazırlamanız gerekir. Onları iyice durulayın ve bacaklardan bir kir tabakasını kesin. Ürünün kalitesinden emin değilseniz, onları temizleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Sonra sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Tavayı ateşe koyun, sarımsak, yağ, sirke ve baharatları buraya koyun, 2 litre su dökün. Tencerenin içeriğini kaynatın ve mantarları ekleyin. Bir kapak altında orta ateşte 10-12 dakika boyunca bir arada pişirin.

Tencerenin içindekileri süzün, mantarları steril bir kavanoza koyun ve içinde pişirildiği turşuyu dökün. Kavanozu sarın ve karanlık, soğuk bir yere koyun.

Kavanozlarda kışın marine edilmiş sarımsaklı sarımsaklarla ertesi gün yemek yiyebilirsiniz. Ancak birkaç ay beklemek daha iyidir - bu yüzden daha doygun hale gelirler.